Eväsvinkit vappupiknikille

Kaupallinen yhteistyö: SAGA

Perinteistä vappupiknikkiä vietetään ensi viikolla. Vaikka olisit jättänyt evässuunnittelut viime tippaan, niin ei mitään hätää: olemme täällä pelastamassa piknikkisi kahden huikean hyvän mukaan otettavan reseptin voimin! Hyvällä piknikillä on aina sekä suolaista että makeaa tarjottavaa, serpentiiniä ja kuplajuomaa – nämä toimivat reseptit ehdit toteuttaa vielä mainiosti vappupäiväksi!

Kikhernetahna saa väriä tuoreesta kurkumasta – näin raastat sen sotkuitta

Ihanan värikkäät ja superherkulliset täytetyt leivät eli sänkkärit täytetään kurkumankeltaisella kikhernetahnalla, marinoidulla varhaiskaalilla, rucolalla, tomaatilla ja retiisillä. Valmiit leivät sujautetaan SAGA Eväspusseihin, joissa ne kulkeutuvat piknikpaikalle näppärästi ja joiden avulla syöminen käy sotkuitta. Eväspussin paperi on vahvaa, eikä leipä vetisty, kuten se saattaisi muovikääreessä tehdä. SAGA Eväspussit valmistetaan sertifioidusta puusta ja ne ovat biohajoavia. Voit siis kerätä kaikki piknikiltä jääneet tähteet Eväspusseihin ja kiikuttaa biojätteeseen, todella kätevää!

Tuore kurkuma on upean väristä ja intensiivisen makuista. Se tunnetusti sotkee kaikki paikat kirkkaankeltaisiksi, mutta suojaamalla työvälineet SAGA Leivinpaperilla säästyt kurkumatahroilta. Suojaa paperilla leikkuulauta ja leikkaa siitä myös siivu raastinraudan pinnalle. Raasta kurkuma normaaliin tapaan, mutta leivinpaperikikan avulla saat enemmän raastetta talteen eikä kurkuma tartu raastimen teriin – se on näin myös helpompi puhdistaa.

Piknikkakku paistetaan ja tarjoillaan samasta vuosta

Herkullinen piknikkakkumme on eräänlainen muunnos klassisesta banana breadista, mutta banaanin sijaan se sisältää sesongin makeaa ananasta ja raikasta kesäkurpitsaa. Kakku maustetaan kanelilla, maustepippurilla ja vaniljalla ja kuorrutetaan herkullisella tuorejuustokuorrutuksella. Kakkua koristavat karamellisoidut ananakset nousevat varmasti piknikin puheenaiheeksi!

Paista ja tarjoile kakku SAGA Paistovuoassa. Se on näppärä 1,5 litrainen leivinpaperilla vuorattu pahvivuoka, joka tuttuun SAGA-tyyliin on biohajoava ja se on ulkopuolelta simppelin kauniisti koristeltu – sopii siis hyvin myös tarjoiluastiaksi tai vaikkapa ruokalahjaksi annettavaksi.

Suosittelemme, että viet kakun piknikpaikalle kuorruttamattomana ja viimeistelet kakun vasta paikan päällä, sillä kuorrutetun ja koristellun kakun kuljettaminen saattaa aiheuttaa päänvaivaa. Muistathan, että kaikki SAGA paperituotteet voit heittää biojätteisiin.

P.s. Kannattaa kurkata myös edelliset SAGA:n kanssa yhteistyössä syntyneet reseptimme: leivinpaperissa höyrytetty parsa munien ja saaristolaisleipäkrutonkien kanssa sekä ahventa ja sesongin vihanneksia en papillote.

Kikherne-varhaiskaalisänkkärit

Kurkumalla maustettu kikhernetahna:

  • 1 prk kypsiä kikherneitä
  • 1 dl majoneesia
  • 2 cm pala tuoretta kurkumaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ½ dl ruohosipulia hienonnettuna
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria

Marinoitu varhaiskaali:

  • ½ varhaiskaali (n. 300 g)
  • ½ dl väkiviinaetikkaa
  • ½ dl vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl sokeria
  • ½ tl suolaa

Lisäksi:

  • tomaattia
  • retiisiä
  • 2 leipää per syöjä
  • majoneesia
  • rucolaa

Kurkumalla maustettu kikhernetahna:

Valuta kikherneet ja siirrä kulhoon. Muussaa ne haarukalla karkeaksi mössöksi. Sekoita joukkoon majoneesi. Raasta kurkuma raastimen hienolla terällä. Kuori ja hienonna valkosipuli, hienonna ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla ja laita kikhernetahna jääkaappiin hetkeksi maustumaan.

Marinoitu varhaiskaali:

Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Mittaa etikka, vesi, öljy, sokeri ja suola kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada liemi kaalien päälle ja sekoita. Laita jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi.

Sänkkärien kokoaminen:

Leikkaa tomaatit ja retiisit siivuiksi. Voitele leivät majoneesilla. Asettele puolille leivistä rucolaa, marinoitua varhaiskaalia, kikhernetahnaa, tomaattia ja retiisiä. Paina toinen leipä kanneksi. Sujauta leivät SAGA Eväspusseihin ja nappaa mukaan piknikille.

Ananas-kesäkurpitsakakku

  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • ½ tl maustepippuria
  • ½ tl suolaa
  • 2 kananmunaa
  • ½ dl omenasosetta
  • 1 rkl öljyä
  • ¾ dl muscovadosokeria
  • ¾ dl sokeria
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 3 dl raastettua kesäkurpitsaa
  • 3 dl pieneksi pilkottua tuoretta ananasta

Kuorrute:

  • 100 g pehmeää voita
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 3 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljauutetta

Karamellisoitu ananas:

  • ¼ ananas
  • 1 rkl voita
  • 1 rkl muscovadosokeria

Kakku:

Sekoita keskenään vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe, kaneli, maustepippuri ja suola. Sekoita toisessa kulhossa keskenään omenasose, öljy, sokerit, vaniljauute, kesäkurpitsaraaste ja ananaspalat. Lisää kuivat aineet kosteisiin muutamassa erässä. Kaavi taikina SAGA Paistovuokaan ja paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.

Kuorrute:

Vispaa pehmeä voi ja tuorejuusto sekaisin. Lisää sokerit ja sekoita huolella. Levitä jäähtyneen kakun päälle.

Karamellisoitu ananas:

Kuori ananas, leikkaa puiseva keskusta pois ja leikkaa ananas reiluiksi paloiksi. Sulata voi ja sokeri pannulla ja paista ananaksiin kaunis pinta molemmin puolin. Anna jäähtyä ja lisää jäähtyneinä kakun päälle.

Ota seurantaan myös SAGA:n inspiroivat Facebook-sivu ja Instagram-tili, niillä jaetaan ajankohtaisia vinkkejä ja reseptejä sekä järjestetään arvontoja.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Näin sen teet: 10 vinkkiä täydelliseen ruokakuvaan

Kaupallinen yhteistyö: Samsung

Tiesitkö, että joka ikinen puhelimella tehty Satokausikalenterin postaus aina vuodesta 2013 lähtien, on tehty nimenomaan Samsungin puhelimella? Tämän postauksen tiimoilta pääsimme testaamaan uutta Samsung Galaxy A7 -puhelinta, jossa on jokaisen ruoka- ja kasvisfanin iloksi innovatiivinen kolmoiskamera ja ruokakuvaukseen suunniteltu kuvausasetus.

Kaikki tämän postauksen kuvat ovat otettu uudella Samsung Galaxy A7:lla! Kokkasimme sieni- ja persimonvoileipiä, punaista kaalisalaattia granaattiomenalla ja kurpitsatacoja, reseptit luvassa hiukan myöhemmin.

Aina eri kasvisten esittelystä reseptivinkkeihin ja kasvistalkoisiin, hyvälaatuiset ruokakuvat ovat olleet kaiken a ja o.

Siksi tällä kertaa jaammekin meidän parhaat vinkit upeiden ruokakuvien ottamiseen. Vinkit antoi valokuvaaja ja graafinen suunnittelija Anna Salmisalo, joka on vastannut muun muassa Satokausikalenterin uudesta visuaalisesta ilmeestä sekä lukuisten ruoka- ja ravintolabrändien kuvamaailmasta. Annan vinkeillä onnistut taatusti!

Raaka-aineet

Hyvä ruoka ja tuoreet raaka-aineet ovat kaikkein tärkein asia ruoka-kuvauksessa. Nuupahtaneista raaka-aineista on vaikea saada hyvää kuvaa valon tai stailauksen avulla. Suosi tietenkin sesonkia! Ruoan ei tarvitse olla fiiniä – meidän suosituimmat kuvat ovat napattu Samsung-puhelimella tavallisista kotiruoka-annoksista! Kokeile kuvata raaka-aineita sellaisenaan, tekovaiheita ja valmista lopputulosta. Varsinkin kasvikset ovat raakoina, ennen patoihin pääsyä, erittäin kauniita ja kuvauksellisia.

Käytä stailauksessa mielikuvitusta. Kun kuvan rajaa tiukasti, niin pöytäliinana voi toimia vaikka lakana!

Stailaus

Mieti mikä on kuvasi idea ja tarina, erilaisella rekvisiitalla voit tukea kuvan tunnelmaa. Yksi tykkää graafisesta ja minimalistisesta, toiselle toimii sotkuinen ja luonnollinen tyyli kuvassa näkyvine hedelmien kuorineen.  Kokeile tuoda rekvisiitaksi ulkoa löytyviä asioita, esimerkiksi kukkia, lehtiä tai oksia, joilla luot kuvaan sesongin mukaista tunnelmaa helposti. Kokeile leikkiä väreillä – keittiöpyyhkeet, tarjottimet, patalaput, kaikki käyvät! Näissä kuvauksissa salaattikuvaan haluttiin pastellisävyä, joten pöytäliinaksi löytyi lakana.

Ruoan asettelu

Valokuvassa pienempi lautanen näyttää yleensä suurta paremmalta, sillä se jättää tilaa kuvaan muillekin asioille. Älä asettele ruokaa liian ”hienosti”, usein rento ja kotoisa tyyli näyttää kaikkein herkullisimmalta. Annokset kannattaa viimeistellä juuri ennen kuvan ottamista, jolloin ne näyttävät kuvassa kaikkein tuoreimmilta. Kokeile rouhaista ruoan päälle mustapippuria, valuttaa hieman öljyä tai ripotella siemeniä, tekstuuri antaa kuvalle kiinnostavuutta.

Annokseen ei kannata lisätä mitään ei-syötävää, eikä ruokaa tehdä vain kuvaa varten. Meidän kaikki kuvissa olevat annokset aina syödään kuvausten päätteeksi. Ei ruokahävikkiä!

Valo

Valo on onnistuneen kuvan kannalta erittäin tärkeä: valon luonne muuttuu täysin riippuen mistä suunnasta ja millä voimakkuudella se tulee. Harkitse käytätkö suoraa kovaa valoa, jossa on suuri kontrasti valon ja varjon välillä vai pehmeää tasaista valoa – tämä luo kuvaan halutun tunnelman. Kun kuvaat kotona ruokaa, kuvaa mahdollisimman lähellä ikkunaa, jossa on eniten luonnonvaloa. Luonnonvalo korostaa ruoan luonnollisia värejä, keinovalo puolestaan saa kuvan herkästi näyttämään kellertävältä.

Galaxy A7:n 120 asteen ultralaajakulmalla otettu kuva.
Rajaamalla osan esineistä kuvan ulkopuolelle, kuvasta saadaan kiinnostavan näköinen.

Kuvan sommittelu

Kokeile rauhallisuutta kuvaan tuovaa kultaista leikkausta tai etenkin Instagramissa pinnalla olevaa täysin symmetristä sommittelua. Testaa myös rajata osa tarjoiluastiasta hieman kuvan ulkopuolelle ja keskittyä annoksen yksityiskohtaan.

Mieti mitä haluat kuvassa tuoda esiin: pitkän pöydän hauskaa fiilistä ihmisineen vai yksityiskohdan pöydästä? Kenties molemmat! Kokeile Galaxy A7:n kahta erilaista kuvausasetusta: 77 asteen laajakulmaa ja 120 asteen ultralaajakulmaa. Ensimmäiseksi mainitun avulla poimit kuvaan haluamasi kohteen, jälkimmäisen avulla tallennat myös miljöön kohteen ympärillä. Kuvausasetukset toimivat erinomaisesti ulkoillessa, kun saat sekä kauniin kuvan suppilovahverosta, että ruskan värittämästä metsästä sienen ympärillä.

Korkea voileipä ei pääse ylhäältä päin otetussa valokuvassa oikeuksiinsa.
Sen sijaan sivusta otetussa valokuvassa täytteet näyttävät herkullisilta.

Kuvakulma

Valitse kuvakulma annoksen mukaan. Katso mistä kulmasta ruoka näyttää kaikkein herkullisimmalta niin, että olennaiset osat tulevat esiin. Kaikkea ei kannata kuvata suoraan ylhäältä, vaikka se on nyt trendikästä. Nyrkkisääntönä on, että laakeat ruoat, kuten keitot ja salaatit kannattaa kuvata ylhäältä ja korkeat ruoat, kuten burgerit ja sandwichit suoraan sivusta. Sivusta kuvattaessa kiinnitä huomiota taustaan – me kuvaamme aina keittiön sotkusta pois päin.

Vertaa edelliseen valokuvaan! Reaaliaikainen tarkennus -asetuksen avulla voileipä saadaan nostettua kuvan keskiöön taustan sumentuessa kauniisti.
Tarkennuksen voi tehdä joko kuvausvaiheessa tai jälkikäteen säätämällä.

Syväterävyys

Syväterävyydellä voit korostaa kuvan eri alueita ja vaikuttaa näin tunnelmaan.  Galaxy A7:ssa on 24 megapikselin kamera, 5 megapikselin syvyyskamera ja 8 megapikselin ultralaajakulmakamera, joiden ansiosta voit säätää syväterävyyttä ja korostaa kuvauskohdetta. Hyödynnä  Galaxy A7:n Reaaliaikainen tarkennus -kuvausasetusta, jolla voit joko kuvaustilanteessa tai jälkikäteen säätää kuvan syväterävyyttä. Voit korostaa kuvattavaa kohdetta pehmentämällä taustaa – tai toisinpäin!

Kuvausasento

Etenkin heikossa valossa tukeva kuvausasento on erittäin tärkeä heilahtaneilta kuvilta välttymiseksi. Tue kyynärpäät kylkiin, pidä puhelinta molemmilla käsillä kiinni lähellä vartaloa ja ota kuva peukalolla kevyesti napauttaen ja puhelinta vakaasti pidellen.

Galaxy A7:n ruokakuvausasetus korostaa ruoan värejä. Kurpitsatacot näyttävät asetuksella otetussa kuvassa mehukkaan värikkäiltä.

Kuvankäsittely

Ruokakuvissa maltillinen  kuvankäsittely toimii parhaiten. Kuvassa kannattaa korostaa värejä, jotka etenkin kasviksissa huokuvat tuoreutta ja terveellisyyttä. Kokeile Galaxy A7:n innovatiivista Ruoka-kuvausasetusta. Asetuksen avulla voit poimia kuvasta annoksen merkkiympyrän sisään ja asetus muokkaa automaattisesti kuvan sävyjä ruokakuville sopiviksi. Näin kuvaa ei edes tarvitse käsitellä, lopputulos on kaunis ja tasapainoinen.

Julkaisu

Jaa hienot ruokakuvasi lähipiirisi ja meidän kanssa! Nostamme Instagramissa @satokausikalenteri-tilillämme päivittäin yhteisömme jäsenten valokuvia muiden ihailtavaksi. Tägää kuvasi #satokausikalenteri ja laitamme hyvän kiertämään!

Lue lisää uudesta Samsung Galaxy A7 -puhelimesta ja sen ominaisuuksista, joihin lukeutuu hyvien kameraominaisuuksien lisäksi muun muassa kirkas 6,0-tuumainen näyttö, jonka katselukokemus on huippuluokkaa sekä ylellisen tyylikäs ja kestävä design. Hinta-laatusuhde on tällä puhelimessa enemmän kuin kohdillaan, Galaxy A7 maksaa 349 euroa ja on saatavilla jälleenmyyjiltä kautta maan.

Omat Samsung-kuvasi voit tägätä @samsungsuomi ja #samsungsuomi sekä #GalaxyA7 -tägeillä. Seuraa Samsungia Instagramissa ja Facebookissa, niin kuulet innovaatioista ja ominaisuuksista ensimmäisenä.

Arvomme Facebook-sivullamme lokakuussa yhden Samsung Galaxy A7 -puhelimen, ota sivu seurantaan!

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.