2 x satokausismoothie + KILPAILU!

Kaupallinen yhteistyö: Mehuisa & Wilfa

Kenties helpoin ja herkullisin tapa käyttää satokauden vihanneksia ja hedelmiä, on pyöräyttää niistä raikas smoothie tai itsetehty mehu. Etenkin nyt syksyllä omenoiden, päärynöiden, monien eri marjojen ja juuresten ollessa sesongissa, kannattaa ottaa kasviksista kaikki irti viimeistä pisaraa myöten.

Sinustako Mehun ja Smoothien suomenmestari?

Tänä vuonna mehun ja smoothien osaajat kokoontuvat perinteiseen tapaan I love me -messuille mittelöimään Mehun ja Smoothien suomenmestaruudesta. Oletko yksi heistä? Mikäli tykkäät tuoda väriä päiviisi kekseliäiden smoothieiden ja maistuvien mehujen muodossa, nyt kannattaa ehdottomasti osallistua kilpailuun!

Osallistuminen on erittäin helppoa:

Ota kuva sinun tekemästäsi smoothiesta tai mehusta, postaa kuva ja resepti Instagramissa tai julkisena postauksena Facebookissa ja merkitse se #mehuisa-hashtagilla. 

Kilpailu on avoin 23.9.2018 saakka.

Mehuisan Jasmin Helmi testaa yhdessä kilpailutuomariston ja Mehuisa-kanavan vieraiden kanssa kilpailuun osallistuvien reseptejä, joista valitaan neljä parasta mehu- ja smoothieohjetta tekijöineen loppukilpailuun.

Arvosteluperusteina ovat maku, terveellisyys, satokausiajattelu ja estetiikka. Mehun ja Smoothien SM-kilpailun finaali järjestetään toista kertaa Helsingin Messukeskuksessa I love me -messuilla 20.10.2018, jossa tuomariston ja suuren yleisön edessä voittaja kruunataan mehun ja smoothien suomenmestariksi.

Kilpailua johtavat ammattikokki ja ruokastylisti Alex Nurmi ja Mehuisan ruokastylisti Jasmin Helmi.

Työvälineet

Me Satokausikalenterilla pääsimme fiilistelemään kilpailutunnelmaa ja kehittelimme pari herkullista ja ajankohtaista reseptiä. Työkaluinamme Wilfa Power Fuel -tehosekoitin ja Largo Slow Juicer -mehuprässi lähdimme kokeilemaan miltä satokauden smoothie ja mehu voisivat juuri nyt näyttää.

Wilfa Power Fuel -tehosekoitin on jokaisen kotikokin luotettava ja tehokas työkalu niin smoothieiden, mutta myös sosekeittojen, raakakakkupohjien, lastenruokien ja dippien valmistamiseen. Tehosekoittimessa on todella voimakas ja sen avulla hankalammatkin raaka-aineet, kuten siemenet, pähkinät ja jäiset marjat murskaantuvat hetkessä. Ulkonäkö on klassisen tyylikäs, kauniin virtaviivaista tehosekoitinta on ilo pitää keittiössä esillä.

Wilfa Largo Slow Juicer -mehuprässi on puolestaan erittäin hellävarainen prässi, jolla puristettaessa vitamiinit eivät tuhoudu tai mehu hapetu. Laite on helppokäyttöinen ja hiljainen. Ulkonäkö on viimeistelty mattamustaksi ja lisäominaisuuksina on muun muassa tippalukko. Lapsetkin osallistuvat varmasti mielellään omien, terveellisten mehujen prässäämiseen, laitteessa ei ole teräviä reunoja tai osia turvallisuuden säilyttämiseksi.

Voita upeita palkintoja!

Haluatko voittaa itsellesi nämä Wilfa-laitteet? Mehun ja Smoothien suomenmestarille on luvassa huimat palkinnot, muun muassa 2000 euron matkalahjakortti. Lisäksi toiselle ja kolmannelle sijoille sijoittuville kilpailijoille on luvassa mahtavia tuotepalkintoja.

Arvomme lisäksi Satokausikalenterin kanavissa kuvissa näkyvät Wilfa Power Fuel -tehosekoitimen ja Wilfa Largo Slow Juicer -mehuprässin. Nyt jos koskaan kannattaa ryhtyä smoothien tai mehun tekoon!

Postaa oma annoskuvasi ja tägää se #mehuisa. 

***

PALKINNOT:

1.sija

  • 2000€ matkalahjakortti
  • Wilfa Adagio -mehupuristin
  • Wilfa Classic -aamiassetti (kahvinkeitin, leivänpaahdin ja vedenkeitin, useita värivaihtoehtoja)
  • Wilfa Power Fuel PF-1200S -tehosekoitin

2.sija

  • Wilfa Adagio -mehupuristin
  • Wilfa Classic -aamiassetti (useita väri- vaihtoehtoja)
  • Wilfa Power Fuel PF-1200S -tehosekoitin

3.sija

  • Wilfa Adagio -mehupuristin
  • Wilfa Power Fuel PF-1200S -tehosekoitin

Lue lisää palkinnoista ja kilpailun säännöistä Mehuisa-sivulta.

Satokauden smoothiet

Smoothien joukkoon voi laittaa oikeastaan ihan mitä vain. Marjat ja hedelmät ovat helppo ja herkullinen raaka-aine, mutta kokeile vaihtelun vuoksi myös vihanneksia. Esimerkiksi makeat juurekset, kuten porkkana, kurpitsa ja punajuuri ovat kypsennettyinä hauska lisä smoothien joukkoon.

Muista myös maustaa smoothie. Maustamiseen pätee samat säännöt kuin minkä tahansa ruoan maustamiseen. Porkkanan kanssa esimerkiksi sopii kardemumma: porkkakakkusmoothie! Inspiroidu leivonnaisista ja tutuista makuyhdistelmistä.

Kasvisten lisäksi smoothien joukkoon voi laittaa mitä tahansa: mehua, maitoa, jogurttia, rahkaa… Kokeile myös lisätä smoothien sekaan raakaa kananmunaa, joka tuo kuohkeutta ja ekstraproteiinia. Ei huolta, raa’at kotimaiset kananmunat ovat Eviran mukaan turvallisia käyttää sellaisenaan.

Herkullinen ja raikas:
mustaherukka-karpalo smoothie

  • 1/2 dl mustaherukkaa
  • 1/2 dl karpaloa
  • 1 dl turkkilaista jogurttia
  • 1 rkl hunajaa
  • vettä

Laita kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja pyöräytä sileäksi. Voit käyttää pakastemarjoja, jolloin saat smoothiesta raikkaan viileää. Lisää vettä pikkuhiljaa, kunnes saat smoothieen toivomasi koostumuksen.

Saat smoothiesta vegaanisen käyttämällä jogurtista kasvipohjaista versiota.

Todellinen terveyspommi:
tyrni-omena-päärynä smoothie

  • 1/2 dl tyrniä
  • 1 omena
  • 1 päärynä
  • 1 raaka kananmuna
  • maitoa

Laita kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja aja sileäksi. Lisää maitoa, kunnes saat smoothieen mieluisan koostumuksen.

Tämä smoothie sopii hyvin välipalaksi. Saat lisää ruokaisuutta lisäämällä mukaan maustamatonta maitorahkaa – päivän proteiinit ja vitamiinit helposti juotavassa muodossa!

Jaa omat ideasi, tägää kuvasi #mehuisa. Repostaamme parhaat kuvat kanavissamme!

Lue lisää kilpailusta, onnea matkaan!

***

Seuraa @mehuisa-tiliä Instagramissa. Saan inspiroivat reseptit ja vinkit suoraan puhelimesi kuvavirtaan. Tykkää myös Mehuisa-sivusta ja Wilfa Suomi -sivusta Facebookissa.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Parasta juuri nyt: Tyrni

Äänestimme viikon kasvikseksi tyrnin. Ravintoarvoja vertailemalla tyrni päihittää terveellisyydessä niin puolukan, kuin mustikankin. Kansanterveydellisellä tasolla tarkasteltuna tyrnillä on kuitenkin yksi heikkous, jolla se häviää muille marjoille. Syömme tätä kotimaista vitamiinipommia nimittäin määrällisesti hyvin vähän muihin marjoihin verrattuna. Vaikka tiedämme tyrnin terveellisyyden, niin miksi se ei ole saavuttanut niin suurta suosiota?


Syömme tätä kotimaista vitamiinipommia nimittäin määrällisesti hyvin vähän muihin marjoihin verrattuna. Harvoin nautimme sitä enemmän kuin muutaman marjan kerrallaan. Yleisimpiä käyttötapoja lienee mehun puristaminen, jolloin sen ravinteikkaat kuoret ja siemenet saattavat jäädä hyödyntämättä.

AASIASTA LÄHTÖISIN OLEVA VARJOON JÄÄNYT LÄÄKEKASVI

Tyrni (Hippophae rhamnoides) on alunperin lähtöisin Aasiasta ja Kiinassa ja Venäjällä tyrnimarja on ollut ja on edelleen äärimmäisen tärkeä lääkekasvi. Euroopassa tyrni on harvinaisempi, mutta sitä löytää Itämeren, Pohjanmeren, Mustanmeren sekä Norjan Atlantin rannikoilta. Sisämaassa se on vielä harvinaisempi, mutta sitä tavataan Pyreneiltä, Alpeilta ja Karpaateilta. Suomessa tyrni kasvaa luonnonvaraisena Pohjanlahden rannikolla aina Uudenkaupungin saaristosta Tornioon asti. Tyrni viihtyy myös Ahvenanmaalla ja paikoitellen Suomenlahden rannikolta tai Etelä-Suomen sisämaasta voi löytää villiintyneitä kasvustoja. Suomea ja Saksaa lukuunottamatta tyrni ei ole saavuttanut kovinkaan suurta suosiotaEuroopassa sen hankalan saatavuuden ja työlään poimintatyön takia.

Suomessa luonnonvarainen tyrni kasvaa yleensä kivisillä merenrannoilla. Jääkauden jälkeen se viihtyi myös sisämaassa, mutta metsittymisen seurauksena laji jäi vähitellen muiden kasvien jalkoihin ja tyrnin kasvupaikoiksi valikoituvat rantakivikot. Valon suhteen tyrni on ehdoton, eikä se siedä varjostusta edes pohjoispuolella. Sanotaankin, että tyrnimarjojen rakennusaineena tuntuvat olevan pelkät auringon säteet. Muiden kasvien varjossa tyrni kuolee parissa vuodessa.

Tyrnillä on kuitenkin ovela tapa kompensoida niukkaravinteista kasvualustaa. Sen juurinystyissä elää Frankia-suvun bakteereita, jotka sitovat ilmasta typpeä, josta isäntäkasvina toimiva tyrni pystyy hyödyntämään osansa. Tyrni onkin oikea luonnon pioneerikasvi, joka valtaa aina ensimmäisten kasvien joukossa merestä paljastuvan maaperän. Se kestää hyvin tuulta ja suolaa. Pitkien juuriensa ansiosta tyrni sopii mainiosti eroosioalttiiden rinteiden maaperän sitomiseen.

PIIKKINEN PENSAS VAATII VASTAKKAISEN SUKUPUOLEN LÄHEISYYTTÄ

Itse pensas on 0,5 – 4 metriä korkea pystykasvuinen ja piikkinen pensas. Sen lehdet ovat päältä katsottuna vihreänhopeisia ja alta hopeanharmaat. Tyrnit piikit ovat teräviä oraoksia. Tyrni on kaksikotinen, eli sen hede- ja emikukat ovat eri yksilöissä. Sukupuolen voi määrittää vaatimattoman näköisistä ja kokoisista (n.3 mm) kukista. Emikukat ovat perällisiä ja hedekukat ovat perättömiä. Hedekukissa on parin ruskean suomun välissä pari nuijamaista hedettä. Kukat ovat tuulipölytteisiä, eivätkä ne tarvitse avukseen hyönteisiä, vaan “vastakkaisen sukupuolen” pensas pitää olla riittävän lähellä.


Tyrini on Satakunnan maakuntakukka ja se viihtyy rantakivikoilla.

HURJAT RAVINTOAINEET KEHITTYVÄT PITKÄLLÄ AIKAVÄLILLÄ

Kypsyäkseen tyrni tarvitsee saman verran aikaa, kuin omena. Emipensaaseen kasvaa hieman alle senttimetrin pituisia luumarjoja. Kukinnosta kypsään marjaan kestää yli neljä kuukautta. Pitkä kasvukausi on osasyy tyrnimarjan hurjille ravintoainepitoisuuksille.

Luonnonvaraisen tyrnin rauhoitusmääräys kumottiin vuonna 2006. Siitä huolimatta tyrnimarjoja ei kannata kerätä raakoina vaan on suositeltavaa odotella lokakuun puolelle, jolloin ne ovat mahdollisimman kypsiä ja irtoavat helposti kannoistaan. Ensimmäisten pakkasten jälkeen on sopiva aika aloittaa tyrnin poiminta, pensaita vahingoittamatta.

Tyrnin suosio on lisääntynyt viljelykasvina ja monesta kotipuutarhasta löytyy muutama pensas. Etelä-Pohjanmaan alueella löytyy Suomen suurin ammattimainen viljelyalue.

C-VITAMIINIPOMMI TARJOAA TERVEYTTÄ VERISUONISTOLLE

Yleensä tyrnistä hyödynnetään ravinnerikas marja, mutta sen lehdet, kuori ja juuret sisältävät runsaasti ravinteita. Marja sisältää paljon monityydyttämättömiä rasvahappoja ja siksi laadukas mehu ei liukene lainkaan veteen. Tyrniöljyn tiedetään olevan erittäin E-vitamiinipitoista. Se saattaa alentaa kokonaiskolesterolia sekä LDL-kolesterolia. Sen on todettu olevan hyväksi sydämelle, verisuonistolle, iholle, limakalvoille sekä vastustuskyvylle. Sadasta grammasta tyrniä saa saman verran C-vitamiinia kuin 10-20 appelsiinista. Kaiken muun hyvän lisäksi pienessä marjassa on niin A- kuin B-ryhmänkin vitamiineja. Tyrniä ei ole turhaan kutsuttu maailman terveellisimmäksi marjaksi.


Vaikka marjat ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, niin mikään marja ei yksinään voi ehkäistä terveysongelmia. Elintapojen ja ruokavalion tulee kokonaisuudessaan olla sellaisia, että ne suojaavat elimistöä riskitekijöiltä.

Helpoin tapa nauttia marjat on syödä ne sellaisenaan. Kirpeät marjat voidaan myös keittää mehuksi tai valmistaa marmeladiksi. Tyrnimehun maku peittää tehokkaasti alkoholin maun, joten se sopii myös likööriksi. Marjat sopivat nautittavaksi esimerkiksi puuron, jogurtin tai viilin kera. Ne voidaan säilöä pakastamalla tai kuivaamalla. Kuivatuista tyrneistä valmistettua jauhetta on helppo lisätä välipaloihin, juomiin ja puuroihin. Tyrnipyre maistuu mainiolta varsinkin riistaruokien kanssa. Tyrni on hyvä makupari kiisseleissä ja hilloissa ainakin omenan, porkkanan ja persikan kanssa. Luonnollisesti siitä saadaan myös hyvää vispipuuroa ja se sopii pirtelöihin sekä smoothieihin.

P.S. Tyrnistä kannattaa hyödyntää kuoret, koska ne sisältävät runsaasti kuitua! Jos puristat marjoista mehua, niin jäljelle jäävän osuuden voi hyödyntää leipätaikinassa tai puuron seassa.
Lähteet ja lisälukemista:

http://www.arctic-flavours.fi/fi/arktiset+aromit/marjat/luonnonmarjat/tyrni/

http://www.vinkkilanluomutuote.fi/tyrni.html

http://fi.wikipedia.org/wiki/Tyrni

http://puutarha.net/artikkelit/266/tyrni_vitamiinipommi.htm

http://www.arctic-flavours.fi/binary/file/-/id/19/fid/410/

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.