Helppo ja keväisen värikäs retiisisalsa

Helppo retiisisalsa syntyy muutamasta raaka-aineesta ja sopii mainiosti violetista maissista valmistettujen maissilastujen kanssa pikkupurtavaksi.

Retiisisalsa – Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

Toukuun Satokausi-kasvis retiisi jalostuu raikkaaksi salsaksi, joka sopii maissilastujen tai vaikkapa grillatun lohen seuraksi.

Retiisisalsan ainekset lyödät Food Market Herkusta. Muista myös toukokuun muut Satokausi-kasvikset: munakoiso ja värikkäät paprikat.

Retiisisalsa

Retiisisalsa ihastuttaa

Salsat ovat siitä kivoja, että niitä voi muokata aina satokauden mukaan itselleen sopivaksi ja kyllästymisen vaaraa ei ole! Tähän salsaan pilkoimme retiisien lisäksi kirsikkatomaatteja, vihreää paprikaa ja jalapenoa. Raikkautta tuo limetin mehu ja yrttisyyttä retiisisalsa saa korianterista.

Retiisisalsa

Rapsakka retiisi sopii salsaan erinomaisesti, sillä mukavan rouskuvan rakenteen lisäksi siinä on sopivasti kipakkuutta. Alkukevään retiisit ovat vielä maultaa mietoja, maku vahvistuu loppukesää kohden.

Vihreä paprika on usein parhaimmillaan grillattuna tai paahdettuna, mutta sen maku sopii tuoreena retiisisalsan tapaisiin lisäkkeisiin hyvin tuoden raikkaan vihreää makua. Tässä salsassa sipulin virkaa toimittaa valkosipuli, mutta voit hyvin hienontaa joukkoon muutaman kevätsipulin tai nippusipulin varren.

Retiisisalsa

Näin onnistut

  • Huuhtele kasvikset huolellisesti! Multa ei kuulu salsaan.
  • Maltti on valttia ja mitä pienemmäksi jaksat kasvikset paloitella, sitä parempi on lopputulos
  • Anna salsan maustua jääkaapissa noin puoli tuntia ennen tarjoamista
  • Lisää chiliä makusi mukaan ja kokeile eri chililajikkeita. Niillä saat myös perinteisen tomaattisalsan makua muunneltua.

retiisisalsa

Mitä salsan kanssa?

Erilaiset salsakastikkeet tarjotaan usein alkupaloina tai pikkunaposteluna maissilastujen kanssa. Perinteisten maissilastujen lisäksi markkinoille on nyt tullut myös violetista maissista valmistettuja maissilastuja. Tummissa maissilastuissa on perinteisiä hieman voimakkaampi maku ja ulkonäkö ihastuttaa! Jos et ole vielä kokeillut, niin nyt on siihen hyvä tilaisuus.

Jos maissilastut eivät ole juttusi, kokeile salsan kanssa paloiteltua paahdettua pitaleipää, ruis- tai kaurasipsejä. Raikas retiisisalsa sopii myös grillatun kalan tai broilerin kaveriksi.

 

Retiisisalsa
  • 1 nippu retiisiä
  • 1 vihreä paprika
  • 1-2 vihreää jalapenoa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rs kirsikkatomaatteja
  • 1/2 ruukku korianteria
  • 1/2 limetin mehu
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ripaus suolaa
  1. Huuhtele kaikki kasvikset huolellisesti.
  2. Leikkaa retiiseistä naatit pois ja siisti kannat. Leikkaa paprikasta kanta pois ja halkaise paprika. Poista siemet. Poista kanta ja siemenet myös jalapenoista.
  3.  Kuutioi retiisit, paprika ja chilit kulhoon. Raasta joukkoon valkosipulinkynsi. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja lisää kulhoon.
  4. Hienonna korianteri ja sekoita salsaan. Lisää limetin mehu, öljy ja suola. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoamista.

Retiisisalsa

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.

 

 

 

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Tankkaa A-, B- ja C-vitamiinit ABC:n uudistetusta salaattipöydästä

Kaupallinen yhteistyö: ABC-asemat

Satokausi-ajattelu valloittaa Suomea ja meillä on ilo kertoa, että Satokauden mukaisin salaattipöytä löytyy nyt ABC-asemilta!

Satokausikalenterin missiona on lisätä sesonkikasvisten kulutusta Suomessa ja yhteistyö ABC:n kanssa on aidosti vaikuttava keino tämän toteuttamiseksi. Nyt sesongin parhaat maut ovat taatusti jokaisen suomalaisen saatavilla!

Vaikuttavaa ruokakulttuurin kehittämistä ja kansanterveystyötä

ABC-asemilla käy päivittäin syömässä noin 30 000 asiakasta. Tällä on valtava merkitys suomalaiselle ruokakulttuurille, kansanterveydelle ja -taloudelle.  THL:n tuoreen FinRavinto2017 -tutkimuksen mukaan miehistä vain 14 prosenttia ja naisista 22 prosenttia syö suosituksen mukaisesti kasviksia.

Ravitsemussuositusten mukaan kasviksia, hedelmiä ja marjoja tulisi
syödä vähintään 500 grammaa päivässä. Tämä on haaste, johon ABC haluaa tarttua ja meillä on ollut suuri kunnia olla mukana tässä projektissa.

Kansanterveyden ohella toinen erittäin tärkeä osa-alue on suomalaisen ruokakulttuurin kehittäminen. Monipuolistamalla käytettävien raaka-aineiden määrää, saamme varmasti uusia makuelämyksiä koko kansan saataville. Tällä voi olla merkittäviä vaikutuksia myös kotimaisten kasvisten tuotantoon sekä niiden parempaan saatavuuteen jatkossa.

Kaikkien aikojen melonikesä

Salaattipöydän antimet vaihtuvat jatkossa ABC-asemilla viikoittain. Kesän aikana tarjolla on jopa viittä erilaista melonia! Vesi- ja hunajameloni ovat jo suurelle yleisölle tuttuja kasviksia, mutta uusina makuina pääsee nauttimaan cantaloupe-, Piel de Sapo- sekä verkkomelonista. Nämä makeat maut maistuvat taatusti myös takapenkkien taaperoille.

Melonien lisäksi saatavilla on runsas kattaus kotimaisia kasviksia. Klassikot säilyvät ja niiden rinnalle saadaan jännittäviä uutuuksia. Kesän rapsakaimmat kaalit, kukka- ja parsakaali, saavat lisää pirtsakkuutta omenaviinietikasta. Kesäkurpitsan herkkä maku saa syvyyttä madras-kastikkeesta ja vesimeloni maustetaan balsamicolla. Vihreät pavut, herneet, kurkku ja tomaatti pääsevät antamaan parastaan chilin, erilaisten sipulien ja kastikkeiden avulla, tuoreita yrttejä unohtamatta.

Reseptit kaikkien käyttöön – kokeile kotona

Uudistetusta ABC-asemien salaattipöydästä löytyvät Satokausi-kasvikset tarjoillaan aina pienellä twistilla. Tällä tavalla jokaisen raaka-aineen parhaat puolet pääsevät esiin. Jos resepti ihastuttaa, voi raaka-aineet käydä ostamassa ABC:n yhteydessä olevasta ruokakaupasta. Satokauden salaattipöydän reseptit julkaistaan viikoittain ABC-asemat -sivulla Facebookissa.

Saimme kunnian julkaista kaksi ensimmäistä alkukesän salaattia sivullamme, nappaa raikkaat ja maistuvat ohjeet talteet.

Vesimelonisalaatti fetajuustolla

  • 2 kg vesimelonia
  • 200 g fetajuustoa
  • 75 g tuoretta minttua
  • 0,5 dl balsamicokastiketta
  • 1 tl suolaa
  • rouhittua mustapippuria

Kuori ja kuutioi vesimeloni noin 3 x 3 cm paloiksi ja laita palat suureen kulhoon. Hienonna minttu, murustele feta ja sekoita ne kevyesti salaattiin. Lisää balsamicokastike, suola ja mustapippuri. Sekoita ainekset hellävaroen, koristele salaatti mintun lehdillä ja anna maustua jääkaapissa noin 15-30 minuuttia ennen tarjoilua. Nauti sellaisenaan tai grillatun leivän ja kalan kanssa.

Marinoidut vihreät pavut

  • 400 g vihreitä papuja (pakaste)
  • 1 kpl punasipuli
  • 2 kpl valkosipulin kynsiä
  • 0,25 dl oliiviöljyä
  • 0,5 dl omenaviinietikkaa
  • 2 rkl juoksevaa hunajaa
  • 1 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria

Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi. Hienonna valkosipulin kynnet. Lisää jäiset pavut kannelliseen astiaan, sekoita mukaan sipulit, etikka, öljy, hunaja ja mausteet. Anna papujen sulaa ja marinoitua jääkaapissa noin 12 tuntia ennen tarjoilua. Nauti sellaisenaan tai liharuokien lisukkeena.

p.s. Pavut voi sulattaa valmiiksi, jolloin maustumiseen riittää noin pari tuntia. Voit valmistaa annoksen myös tuoreista pavuista. Keitä papuja noin kaksi minuuttia, jäähdytä ja lisää mausteet. Anna marinoitua ennen tarjoilua.

Ota seurantaan myös ABC:n Facebook-sivu ja Instagram-tili ja poimi Satokauden salaattipöydän muut reseptit talteen!      

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.