Parsaa ja vegaanista majoneesia

Parsojen ilmestyminen kauppojen vihannesosastoille on varma kevään merkki. Vegaanisen ja keväisen raikkaan majoneesin saat helposti valmistettua kotimaisesta pehmeästä tofusta.

webparsa2

Ainekset:

  • 500 g tuoretta vihreää parsaa
  • 1-2 tl suolaa keitinveteen

Vegaaninen Jalotofu-majoneesi:

  • 1 pkt Jalotofun pehmeää
  • 1-1,5 dl luomu rypsiöljyä
  • ½ luomusitruunan kuori ja mehu
  • 1 kynsi pannulla paahdettua valkosipulia
  • ½ tl valkopippuria
  • 1 tl suolaa

Ohje:
Huuhtele parsa ja leikkaa pari senttimetriä tyvestä pois. Laita parsat suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, niin että ne juuri ja juuri peittyvät. Parhaimpaan tulokseen pääset käyttämällä parsakattilaa tai keittämällä parsat sidottuina kimppuina nuput ylöspäin. Vihreän parsan kypsennysaika on noin 5 minuuttia – kokeile kypsyyttä tyvestä tikulla tai haarukalla.

Parsojen kypsyessä: Avaa pehmeä tofupaketti, valuta tofusta ylimääräiset nesteet pois. Blendaa tofu käsisurvimella, lisää suola, sitruunan mehu, sitruunan kuori raastettuna, jauhettu valkopippuri ja luomu rypsiöljyä ohuena nauhana. Tarkista maku ja siirrä majoneesi pursotinpussiin tai kulhoon jääkaappiin maustumaan.

webparsa_raaka2

Valuta parsat hyvin ja asettele ne lautasella ensimmäisenä. Pursota parsojen päälle majoneesia ja nauti valkoviinilasin kera!

Hyvän vegesafkan ystävä, markkinoinnin ja viestinnän tehosekoitin ja ruoka-alan yleismauste. Lautasella yleensä satokauden herkkuja pienellä twistillä ja tofua jossa on makua.

Tavoitteena on laadukkaan kasvisruoan ja satokausiajattelun edistäminen – rennolla otteella ja herkullisesti! Kaikki reseptit, kuvat ja kirjoitusvirheet ovat omia.

Sesonkireseptit: grillattua parsaa ja caesar-kastiketta

Joko olet kokeillut parsan grillaamista? Mielestäni se on ehdottomasti paras tapa kypsentää vihreä parsa!

Vihreää parsaa ei välttämättä tarvitse edes kuoria. Napsauta vain puiseva tyvi poikki ja nakkaa huuhtaistut parsat grilliin. Grillatusta parsasta syntyy myös hauska muunnelma klassisesta caesar-salaatista, parsa nimittäin rakastaa majoneesia ja parmesania.

 

Tämän ja lähes 200 muuta kekseliästä sesonginmukaista reseptiä löydät vastailmestyneestä Sesonkireseptit-kirjasesta. Tilaa omasi verkkokaupasta.

Sesonkireseptit: grillattu parsa caesar-kastikkeella

Grillatut parsat caesar-kastikkeella

4:lle lisukkeeksi tai 2:lle alkuruoaksi

*

500 g vihreää parsaa

1 rkl öljyä

suolaa & mustapippuria

2 rkl raastettua parmesania

2 dl leipäkrutonkeja

1 dl caesar-kastiketta

 

Leikkaa parsoista puisevat tyvet pois ja hiero öljy parsoihin. Grillaa parsoja aika ajoin käännellen noin 10 minuuttia, kunnes hieman pehmenevät ja saavat väriä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile vastaraastetun parmesanin, leipäkrutonkien ja caesar-kastikkeen (osta valmiina tai valmista itse alla olevan ohjeen mukaan) kera.

~

Nopea caesar-kastike

*

1 dl valmista majoneesia

1 pieni valkosipulinkynsi

1 sardellifile

2 rkl vastaraastettua parmesania

 

Hienonna valkosipulinkynsi ja sardellifile. Sekoita ainekset keskenään. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

Satokausiajatteluun hurahtanut ruokabloggaaja, kokki & restonomi, wannabe-hortoilija ja yksivuotiaiden kaksosten äiti.