Kiivi ei kivistä – Nauti leivästä ilman vatsanväänteitä

Kaupallinen yhteistyö Vaasan

Viime vuosina ruokapuheeseen on pompannut mukaan FODMAP-ruokavalio, joka on vatsa- ja suolistovaivoihin suunniteltu erityisruokavalio. Vaikeista vatsa- ja suolistovaivoista kärsii joka kymmenes henkilö ja herkkävatsaiseksi itsensä kokee joka viides. Tämä ei kuitenkaan estä syömästä kasviksia – eikä leipää.

Vaasan Kaura-tattarileipä leivotaan ilman vehnää käyttäen ainoastaan kauraa, hirssiä ja tattaria. Tuore leipä on koostumukseltaan mukavan ruokaisa ja muheva. Suomessa leivottu Vaasan Kaura- tattarileipä on myös laktoositon ja runsaskuituinen eli se sopii moneen ruokavalioon. Leipä sopii myös herkkävatsaisille, siitä pitää huolen lempeä täysjyväkaura, jota on 70 % leivän viljasta.

FODMAP-ruokavaliosta apu herkälle vatsalle

FODMAP-ruokavaliossa pyritään välttämään huonosti imeytyviä ja suolistoa ärsyttäviä hiilihydraatteja. Ruokavalio ei ole kuitenkaan ehdoton. Se on aina yksilöllinen ja ruokavaliota voi käyttää omien oireiden hallintaan. Sen tehtävä on ensisijaisesti rauhoittaa suolisto.

Kasviksista sopivia herkkuja ovat esimerkiksi:

  • suurin osa salaateista ja yrteistä
  • paprikat
  • kurkut
  • tomaatit
  • jotkut kurpitsat
  • useat juurekset
  • monet marjat
  • sitrushedelmät
  • sokerimelonit
  • kiivi, ananas ja banaani

 

Viljoista ja tärkkelyksistä sopivat:

  • kaura
  • tattari
  • peruna
  • riisi
  • kvinoa
  • speltti

Lisää FODMAP-ruokavaliosta voit lukea laillistetun ravitsemusterapeutin Leena Putkosen verkkosivuilta. Leena on laatinut FODMAP-ohjeistuksen myös Satokausikalenteriin.

FODMAP-ruokavaliossa yksi vältettävä viljakasvi on vehnä. Vaasan Kaura-tattari on leivottu täysin ilman vehnää, joten tämä herkku on vatsaystävällinen. Leivästä saa maistuvan ja terveellisen välipalan lisäämällä siihen monipuolisesti Satokauden kasviksia.

Kehitimme yhdessä Vaasanin kanssa kaksi maukasta, kasviksia sisältävää välipalaleipää, jotka eivät aiheuta turhia vatsan väänteitä.

Green monster

  • 1  Vaasan Kaura-tattarileipä
  • 1 kiivi
  • kourallinen pinaattia
  • pätkä kurkkua
  • tuoretta persiljaa
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl kasviöljyä mustapippuria

Tee näin:

  1. Hienonna kourallinen persiljaa pieneksi silpuksi kulhoon. Valmista silpun päälle marinadi sekoittamalla sekaan öljy, hunaja, soijakastike ja mausta lopuksi pippurilla.
  2. Huuhtele pinaatin lehdet ja valuta ne kuiviksi.
  3. Kuori kiivi ja leikkaa hedelmä sekä kurkku kauniiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki kasvikset marinadiin.
  4. Anna kasvisten maustua hetken aikaa ja asettele ne kauniisti leivän päälle.

Red Devil

Tarvitset:

  • 1 Vaasan Kaura-tattarileipä
  • 1 suippopaprika
  • pieniä tomaatteja
  • pieni porkkana
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl kasviöljyä
  • pippuria

Tee näin:

  1. Kuori porkkana ja raasta se hienoksi raasteeksi kulhoon. Valmista raasteen päälle marinadi sekoittamalla sekaan öljy, hunaja, soijakastike ja mausta lopuksi pippurilla.
  2. Halkaise tomaatit ja leikkaa suippopaprikasta kauniita viipaleita. Sekoita kasvikset marinadiin.
  3. Anna kasvisten mausta hetken aikaa ja asettele ne kauniisti leivän päälle.

Vatsavaivoistakin kärsivän henkilön suolisto kiittää, kun noudattaa ravitsemussuositusten mukaista ”puoli kiloa päivässä”-ohjeistusta kasvisten osalta. Kasviksia kannattaa nauttia kerralla maltillisesti, jotta vatsavaivat eivät pääse yllättämään. FODMAP-ruokavalio on aina yksilöllinen ja vain harvan herkkävatsaisen tarvitsee vältellä kaikkia FODMAP-yhdisteitä sisältäviä ruokia.

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muuta käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Suippopaprika – 3 x helppo ohje

Kaupallinen yhteistyö: Närpiön Vihannes

Joko luit vierailustamme Närpiön Vihanneksella? Retkestä syntyi kattava tietopaketti kotimaisesta kasvihuoneviljelystä.

Närpiöstä matkaa 45 000 suippopaprikaa suomalaisiin ruokapöytiin joka viikko. Tällä kertaa annamme vinkkejä kuinka makeaa suippopaprikaa voi käyttää kotikeittiössä. Kokeile kauden hittikasvista aamusta iltaan!

Syksyn superuutuus – Esittelyssä suomalainen suippopaprika!

Paprikat kuuluvat kymmenen Suomen syödyimmän vihanneksen joukkoon ja syystäkin. Viime vuosina kotimaisten paprikoiden tarjonta on parantunut merkittävästi ja uusin tulokas on kotimainen suippopaprika. Makeana ja rouskuvana se maistuu monelle  ja on oiva lisä monipuolistamaan kasvisten kulutusta. Suippopaprika on saavuttanut suuren suosion varsinkin lapsiperheiden ruokapöydissä.

Vihannes joka pärjää tyrnille C-vitamiinin lähteenä

Monen muun ravintoaineen lisäksi paprikat ovat todella hyviä C-vitamiinin lähteitä. Jo yhdestä paprikasta saat moninkertaisen määrän C-vitamiinia päivän tarpeisiin nähden. Yksi suippopaprika sisältää C-vitamiinia yli kolmen appelsiinin verran. Sadassa grammassa paprikaa on enemmän C-vitamiinia kuin vitamiinipommiksi tituleeratussa tyrnissä!

Suippopaprika on maultaan makea ja rakenteeltaan rouskuva ja rapea. Tämän takia se on erinomainen ihan sellaisenaan raakana, mutta kannattaa kokeilla suippopaprikaa myös lämpimänä ruoanlaitossa.

Tällä kertaa testasimme suippopaprikaa niin aamupalalla, lounaalla kuin illallakin. Lisää suippopaprikareseptejä löydät blogistamme tulevina viikkoina!

Aamupala

Suippopaprikaa käytetään usein siivuina leivän päällä, rieskasta kääritty wrap on mukavaa vaihtelua voileiville. Lapsiperheissä tämä aamupala syntyy juniorien itse tekemänä, sillä esivalmistelua ei tarvita – vain näppäriä sormia. Kokeile herkullisen rouskuvia suippopaprika-wrappeja aamupalaksi tai pakkaa evääksi mukaan. Rapea suippis säilyy välipalaksi treenikassissa tai lounasevääksi, eikä vetistä rieskaa.

Suippopaprika-wrapit

Levitä koko rieskalle tuorejuustoa. Nostele keskelle pitkittäin leikattua suippopaprikaa ja salaattia. Kääri tiukaksi rullaksi ja leikkaa keskeltä kahtia.

Lounas

Täytetyt paprikat on suomalaisten luottoresepti. Tapoja valmistaa täytettyjä paprikoita on useita, vain taivas on rajana täytteen osalta. Suippopaprika sopii täytettäväksi erinomaisesti  – kokeile ensi kerralla täytettyjä suippopaprikoita kylmänä! Tämän annoksen voit syödä hyvin mielin käsin, rouskuvan makea suippis on kuin luotu täyttämiseen. Kokeile täytteenä proteiinipitoista hummusta ja saat ravitsevan lounaan käden käänteessä.

Täytetyt suippopaprikat

Täyte

  • 2/3 hummusta
  • 1/3 turkkilaista jogurttia
  • lehtikaalia
  • granaattiomenaa
  • ripaus suolaa

Halkaise suippopaprikat pituussuunnassa ja poista siemenet. Huuhtele ja hienonna lehtikaali. Ota granaattiomenasta siemenet talteen (kts. ohje siementen irrottamiseen). Sekoita kulhossa hummus ja turkkilainen jogurtti, lisää lehtikaali ja ripaus suolaa, sekoita. Nostele täyte suippopaprikoiden sisään, koristele granaattiomenan siemenillä.

Vinkki! Kokeile täytteenä myös lempijuureksestasi tehtyä tahnaa. Sekoita puolet juuressosetta ja puolet hummusta, mausta ripauksella suolaa.

Illalla

Suippopaprika on kuin tehty sellaisenaan rouskuteltavaksi! Ihanan raikas ja mehevä dippilautanen syntyy makeasta suippiksesta ja muista Närpiön Vihanneksen maistuvista kasviksista. Kurkku on takuuvarma valinta dippilautaselle, testaa myös hienostuneen hapokkaita Dunne-tomaatteja ja oransseja helmitomaatteja, jotka tuovat kivaa väriä dippilautaselle. Tämän käden käänteessä valmistuvan dippilautasen avulla houkuttelet perheen nuoremmatkin syömään puoli kiloa päivässä, makeat maut taatusti maistuvat.

Värikäs dippilautanen

  • kotimaista suippopaprikaa
  • kurkkua
  • Dunne-tomaatteja
  • oransseja helmitomaatteja

Dippi

  • kermaviiliä
  • granaattiomenaa
  • ripaus pippuria

Sekoita dipin ainesosat keskenään. Leikkaa suippopaprikasta ja kurkusta pitkittäin siivuja. Nostele lautaselle ja lisää mukaan tomaatit.

Seuraa Närpiön Vihannesta Facebookissa ja Instagramissa, niin saat uutiset kotimaisesta vihannesten tuotannosta ensimmäisten joukossa.

Satokausikalenterin blogista löydät jatkossa lisää reseptiikkaa suippopaprikasta.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.