Vihreistä vihrein curry kesän vihanneksista

Kaupallinen yhteistyö: Planti

 

Kesä on sesonkivihannesten kulta-aikaa. Kotimaiset kasvikset ovat parhaimmillaan ja niitä löytyy lähes joka lähtöön. Kehittelimme yhteistyössä Plantin kanssa helpon, nopean ja ennen kaikkea järisyttävän herkullisen curryreseptin, johon voi upottaa melkeinpä mitä tahansa vihanneksia. Vihreä papucurry maistuu koko perheelle ja on oiva tarjottava myös kesävieraille!

planti thai cooking

Satokausikalenteri ♥ Planti

Planti on säätiön omistama yritys, jonka voittoja jaetaan hyväntekeväisyyteen. Vuosittain säätiö jakaa merkittävän summan tutkimukseen, humanitääriseen apuun ja kulttuuriin sekä Pohjoismaissa että koko maailmassa. Plantin tuotevalikoimaan kuuluu erilaisia kasvipohjaisia tuotteita, kuten juomia, välipalatuotteita ja ruoanlaittotuotteita.  Kaikki Plantin tuotteet valmistetaan Turussa ja kaurapohjaisiin tuotteisiin käytetään vain kotimaista kauraa.

Uudella Planti Thai Cooking kaurapohjaisella ruoanvalmistustuotteella saa näppärästi taiottua aasiahenkistä makua ruokiin. Tuotteessa maistuu lempeästi chili, inkivääri, sitruunaruoho ja kookos. Voit lorauttaa Planti Thai Cookingia esimerkiksi kasvissosekeittoon tai currykastikkeeseen tai korvata sillä tavallisesti käyttämäsi kerman lähes missä vain ruoassa. Planti Thai Cooking on täysin kasviperäinen, eli se sopii hyvin niin laktoosittomaan, maidottomaan kuin vegaaniseenkin ruokavalioon.

Vihreä papucurry on arkiruokien parhaimmistoa

Vihreä papucurry on arjen pikaruokaa parhaimmillaan. Curryyn voi käyttää aina kulloinkin sesongissa olevia vihanneksia, nyt kesällä esimerkiksi kesäkurpitsaa, munakoisoa, broccoliineja ja pieniä vihreitä pimientos de padron -paprikoita. Me tartuimme purkilliseen kypsiä papuja currya tehdessämme, mutta proteiiniksi voi hyvin käyttää muutakin. Esimerkiksi kuutioitu ja paistettu tofu, linssit tai vaikkapa härkäpapusuikaleet sopivat vihreään curryyn erinomaisesti.

vihreä papucurry

vihreä papucurry

Vihreä currytahna ja Planti Thai Cooking vievät makumaailman lempeästi Aasiaan. Tarjoile vihreän papucurry keitetyn riisin tai nuudeleiden kanssa. Tulisista mauista pitävä voi silputa oman annoksensa päälle runsaasti tuoretta chiliä.

vihreä papucurry

Vihreä papucurry

Kuudelle

  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ munakoiso
  • ½ kesäkurpitsa
  • 100 g broccoliineja
  • 100 g pimientos de padron -paprikoita
  • ½ dl öljyä
  • 2-3 rkl vihreää currytahnaa
  • 1 prk kypsiä valkoisia papuja
  • 2 prk Planti Cookin Thaita
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl soijakastiketta
  • tuoretta korianteria
  • vihreää chiliä
  • suolapähkinöitä
  • limelohkoja
  • tarjoiluun riisiä tai nuudeleita

Aloita valmistelemalla vihannekset. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuutioi munakoisot ja leikkaa kesäkurpitsa sentin paksuisiksi siivuiksi. Leikkaa broccoliineista kuivat päät tarvittaessa pois.

Kuumenna öljy pannussa ja kuullota valkosipulia ja munakoisoa noin viiden minuutin ajan. Lisää pannulle currytahna ja sekoita hyvin. Lisää pannulle loput vihannekset, paista muutama minuutti. Lisää sitten pavut ja Planti Cooking Thai. Kuumenna ja anna muhia viitisen minuuttia. Mausta curry sokerilla ja soijakastikkeella.

Tarjoile vihreä papucurry keitetyn riisin tai nuudelien kanssa. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla, hienonnetulla vihreällä chilillä ja suolapähkinöillä. Tarjoile lisäksi limelohkoja, joista ruokailijat voivat puristaa mehua omiin annoksiinsa makunsa mukaan.

vihreä papucurry

Ota seurantaan myös Plantin nettisivut, Facebook ja Instagram – saat ensimmäisenä feediisi herkullisimmat kasvipohjaiset reseptit ja tiedon uutuustuotteista.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

27 ihanaa kesäsalaattia

Kaupallinen yhteistyö: Valio

 

Salaatit maistuvat kesällä! Raaka-aineet ovat parhaimmillaan ja usein tekee mieli kevyttä ruokaa. Salaattienkin suhteen monipuolisuus on valttia, joten riennämme nyt kaikkien kesäkokkien apuun huikean salaattitaulukkomme kanssa, jonka avulla voit helposti valmistaa jopa 27 erilaista herkullista salaattia!

Salaattitaulukossa on taikaa!

Kehittelimme näppärän salaattitaulukon, jolla kesän salaattihuolet on ratkaistu! Kolmen salaattipohjan, kolmen täytteen ja kolmen kastikkeen muodostaman taulukon avulla voit valmistaa yhteensä 27 erilaista salaattia yhdistelemällä osasia toisiinsa – enemmänkin, jos päätät yhdistää samaan salaattiin useammankin pohjan, täytteen tai kastikkeen.

Salaattisi pohjaksi voit valita sinapinsiemenillä terästetyn varhaiskaalisalaatin, grillatun salaatin tai villivihannes-vihersalaatin. Grillattu salaatti onnistuu esimerkiksi cosmopolitanista, romainesta tai sydänsalaatista. Villivihannekset ovat alkukesällä parhaimmillaan, mutta muistathan poimia vain varmasti tunnistamiasi villikasveja. Salaattiin sopivat hyvin esimerkiksi poimulehti, vuohenputki ja voikukka.

Täytteeksi voit valmistaa yhden tai useamman kolmesta herkullisesta vaihtoehdosta. Antipastotäytteessä on kuutioitua Valio Luomu gouda juustoa, artisokan sydämiä, aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja ja paprikaa. Kesäkurpitsanauhat ja kirsikkatomaatit saavat makua basilikasta. Hölskytetyt yrttiperunat maustetaan Valio Luomu voilla, suolalla ja mustapippurilla ja ne maistuvat niin lämpiminä kuin kylminäkin.

Lopuksi pitää valita kastike. Ranch-kastike tehdään kesän kunniaksi tuoreista yrteistä, Valio Luomu piimästä ja majoneesista. Se sopii hyvin myös grilliruokien kaveriksi! Raikas mustikkavinegretti valmistuu ennen mustikkasesongin alkua näppärästi Valio Hedelmätarha luomumustikkamehusta. Happaman raikas versio klassikkokastike caesarista syntyy Valio Luomu turkkilaisesta jogurtista.

Salaatit voi viimeistellä erilaisilla siemenillä, pähkinöillä tai krutongeilla. Raikkaat salaatit sopivat sellaisenaan kevyeksi lounaaksi, mutta ne voi hyvin tarjoilla myös osana juhlien noutopöytää (muista juhlaruokia miettiessäsi myös upea voileipäkakkumme!) tai kesän grilliruokien lisukkeina.

Millaisen salaatin sinä kokoat näistä komponenteista?

3 x salaattipohja

 

Varhaiskaalisalaatti

  • ½ varhaiskaali (n. 400 g)
  • 1 kesäsipuli varsineen
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl omenaviinietikkaa
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl sinapinsiemeniä
  • 1 tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria

Leikkaa varhaiskaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna kesäsipuli. Hiero kaalisuikaleisiin öljy ja omenaviinietikka, sekoita joukkoon loput aineet. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

 

Villivihannes-vihersalaatti

  • 1 ruukku salaattia
  • pari kourallista villivihanneksia, kuten vuohenputkea, poimulehteä ja voikukkaa
  • kurkkua
  • tuoreita herneitä

Revi salaatti suupaloiksi. Huuhtele ja kuivaa villivihannekset. Leikkaa kurkku paloiksi ja riivi herneet paloista (jos käytät sokeriherneitä, voi ne käyttää kuorineen!). Yhdistä salaatin ainekset keskenään ja tarjoile.

 

Grillattu salaatti

  • 2 romaine-salaattia tai vastaavaa
  • oliiviöljyä
  • omenaviinietikkaa
  • suolaa

Leikkaa salaattikerä pitkittäin puoliksi niin, että lehdet ovat edelleen kannassa kiinni. Sudi pintaan öljyä ja etikkaa ja grillaa nopeasti kuumassa grillissä niin, että saat kauniin paistopinnan. Ripottele päälle suolaa ja tarjoile lämpimänä.

3 x salaattitäyte

 

Antipastotäyte

  • ¼ pkt (125 g) Valio Luomu gouda juustoa
  • 50 g säilykeartisokkia
  • 5-10 snacks tai pimientos de padron -paprikaa (50 g)
  • ¾ dl oliiveja
  • ½ dl aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja
  • 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • mustapippuria

Leikkaa juusto kuutioiksi. Leikkaa artisokat pienemmiksi paloiksi, samoin paprikat. Yhdistä kaikki ainekset keskenään.

 

Kesäkurpitsanauhat & kirsikkatomaatit

  • 200 g kesäkurpitsaa
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • 2 rkl basilikaa hienonnettuna
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • ½ tl suolaa

Leikkaa kesäkurpitsasta ohuita nauhamaisia siivuja esimerkiksi juustohöylän avulla. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki ennen tarjoilua.

 

Hölskytetyt yrttiperunat

  • 600 g varhaisperunoita
  • 2 rkl Valio luomu voita
  • 1 kesäsipulia varsineen
  • 2 rkl tilliä hienonnettuna
  • 3 rkl persiljaa hienonnattuna
  • ½ sitruunan kuori ja mehu
  • suolaa ja mustapippuria

Pese perunat ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja anna jäähtyä hetki. Hienonna kesäsipuli ja yrtit. Lisää loput ainekset kattilaan, sulje kansi ja hölskyttele huolella niin, että perunat menevät rikki. Tarjoile lämpiminä tai jäähtyneinä.

3 x salaatinkastike

3 x salaatinkastike

 

Ranch-kastike

  • 2 dl Valio Luomu piimää
  • 1 dl majoneesia
  • ½ sitruunan mehu
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl tilliä hienonnettuna
  • 2 rkl persiljaa hienonnettuna
  • 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
  • suolaa ja mustapippuria

Sekoita keskenään piimä, majoneesi ja sitruunan mehu. Hienonna valkosipulinkynsi ja yrtit, sekoita kastikkeen joukkoon. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla.

 

Mustikkavinegretti

  • ½ dl Valio luomu mustikkamehua
  • ½ dl sitruunamehua
  • ½ dl oliiviöljyä
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

Sekoita ainekset keskenään.

 

Jogurtti-caesar

  • 2 ½ dl Valio Luomu turkkilaista jogurttia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 sitruunan mehu
  • 2 tl dijon-sinappia
  • 2 sardelli-fileetä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 dl hienoksi raastettua voimakasta juustoa (esim. Valio Mustaleima)
  • suolaa ja mustapippuria

Mittaa kulhoon jogurtti, öljy, sitruunan mehu ja sinappi. Hienonna sardelli-fileet ja valkosipulinkynsi, lisää kulhoon yhdessä juustoraasteen kanssa. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan ennen tarjoilua.

kesäsalaatit

Lue lisää Valio Luomusta ja katso ihanat reseptivinkit osoitteesta valio.fi/luomu/. Muista myös seurata Valiota Instagramissa @valiofi.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

 

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.