Bataattipitsaset

Unohda perinteinen roiskeläppä ja hemmottele itseäsi jollain paremmalla. Nämä herkulliset bataatista valmistuvat pienet pitsaset ovat helppoja valmistaa ja oikeaa lohturuokaa.

n. 8 kpl

Valmistusaika: 15 min

Kypsennysaika: 40 min

Ainekset

  • n. 800 g bataatti
  • 1,5 l vettä
  • 2 tl suolaa
  • 3 rkl voita
  • 2 isoa valkosipulinkynttä
  • 3 tuoretta rosmariinin oksaa
  • suolaa & mustapippuria maustamiseen
  • n. 1 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl parmesanraastetta

Valmistus

  1. Pese bataatti huolellisesti juuresharjalla.
  2. Poista bataatin terävät päät ja leikkaa bataatista reilun sentin paksuisia kiekkoja.
  3. Siirrä kiekot suolalla maustettuun veteen ja keitä n. 20 min tai kunnes kiekot tuntuvat pehmeiltä haarukalla pistettäessä.
  4. Leivinpaperoi ja voitele pelti valmiiksi. Laita uuni lämpiämään täysille (250 C) ja grillivastuksille/ylälämmölle.
  5. Sulata voita lähes juoksevaksi, murskaa joukkoon valkosipulinkynnet, riivi kahdesta rosmariinin oksasta lehdet ja silppua joukkoon. Mausta suolalla (bataatti vaatii melko paljon) ja pippurilla. Sekoita hyvin. Siirrä syrjään odottamaan
  6. Kun bataatit ovat kypsiä, nostele ne reikäkauhan avulla pellille (valuta hyvin!).
  7. Muussaa bataattien sisäosa vahvan haarukan avulla. Bataatin kuori todennäköisesti repeää, yritä pitää kiekko kuitenkin mahdollisimman kasassa jottei se pala uunissa.
  8. Lusikoi jokaisen kiekon päälle reilusti valkosipulirosmariinivoita. Jatka voita oliiviöljyllä ja voitele bataattikiekkojen reunat öljyllä.
  9. Paista uunissa 20 min tai kunnes bataatit ovat kauniin ruskeita.
  10. Ota kiekot pois uunista ja ripottele päälle parmesanraaste ja loppu rosmariini. Paista vielä sen aikaa uunissa, että parmesanraaste sulaa.
  11. Anna jäähtyä hieman, mutta syö lämpimänä.

Halutessasi lihaisamman version voit ripotella pinnalle myös pekonin tai salamin palasia ennen uuniin laittoa.

Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.

Bataatti-avokado-browniet

Ihana brownie kätkee sisäänsä täyteläisyyttä tuovaa avokadoa sekä mehevyyttä antavaa bataattia.

12 palaa

Valmistusaika: 30 min Kypsennysaika: 45 min

Ainekset

Pohja
  • 300g bataattia
  • 1 iso avokado
  • 1,2 dl vaahterasiirappia
  • 0,5 tl vaniljajauhetta tai siemenet puolikkaasta vaniljatangosta
  • 4 munaa
  • 1 dl kookosjauhoa
  • 1 rkl mantelijauhetta
  • 1,2 dl kaakaojauhetta
  • Ripaus laadukasta suolaa
  • 1 tl ruokasoodaa
Kuorrute
  • 1 avokado
  • 0,5 dl vaahterasiirappia
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1 reilu rkl kookosöljyä tai pehmeää suolatonta voita
  • 0,5 tl vaniljajauhetta tai siemenet puolikkaasta vaniljatangosta
Koristeluun
  • Pähkinöitä, esim. saksanpähkinöitä

Valmistus

  1. Kuori ja kuutioi bataatti. Keitä kypsäksi noin 20 min. Kaada  vesi pois ja soseuta esimerkiksi haarukalla. Anna jäähtyä kunnolla.
  2. Esilämmitä uuni 175°C.
  3. Sekoita avokado, bataatti, vaahterasiirappi ja vanilja keskenään esimerkiksi monitoimikoneessa.
  4. Lisää munat ja vatkaa tasaiseksi.
  5. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita sitten taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
  6. Vuoraa vuoka (25 X 18 tai hieman isompi) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita mahdollisimman hyvin.
  7. Paista uunissa noin 20 min tai kunnes taikina ei enää tartu pistettäessä tikkuun. Kun pohja on juuri ja juuri kypsä, se jää mehevämmäksi. Anna jäähtyä kunnolla.
  8. Valmista kuorrute ajamalla kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Voit koristella vielä pieneksi rouhituilla pähkinöillä. Anna vetäytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.
Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.