Kiivi ei kivistä – Nauti leivästä ilman vatsanväänteitä

Kaupallinen yhteistyö Vaasan

Viime vuosina ruokapuheeseen on pompannut mukaan FODMAP-ruokavalio, joka on vatsa- ja suolistovaivoihin suunniteltu erityisruokavalio. Vaikeista vatsa- ja suolistovaivoista kärsii joka kymmenes henkilö ja herkkävatsaiseksi itsensä kokee joka viides. Tämä ei kuitenkaan estä syömästä kasviksia – eikä leipää.

Vaasan Kaura-tattarileipä leivotaan ilman vehnää käyttäen ainoastaan kauraa, hirssiä ja tattaria. Tuore leipä on koostumukseltaan mukavan ruokaisa ja muheva. Suomessa leivottu Vaasan Kaura- tattarileipä on myös laktoositon ja runsaskuituinen eli se sopii moneen ruokavalioon. Leipä sopii myös herkkävatsaisille, siitä pitää huolen lempeä täysjyväkaura, jota on 70 % leivän viljasta.

FODMAP-ruokavaliosta apu herkälle vatsalle

FODMAP-ruokavaliossa pyritään välttämään huonosti imeytyviä ja suolistoa ärsyttäviä hiilihydraatteja. Ruokavalio ei ole kuitenkaan ehdoton. Se on aina yksilöllinen ja ruokavaliota voi käyttää omien oireiden hallintaan. Sen tehtävä on ensisijaisesti rauhoittaa suolisto.

Kasviksista sopivia herkkuja ovat esimerkiksi:

  • suurin osa salaateista ja yrteistä
  • paprikat
  • kurkut
  • tomaatit
  • jotkut kurpitsat
  • useat juurekset
  • monet marjat
  • sitrushedelmät
  • sokerimelonit
  • kiivi, ananas ja banaani

 

Viljoista ja tärkkelyksistä sopivat:

  • kaura
  • tattari
  • peruna
  • riisi
  • kvinoa
  • speltti

Lisää FODMAP-ruokavaliosta voit lukea laillistetun ravitsemusterapeutin Leena Putkosen verkkosivuilta. Leena on laatinut FODMAP-ohjeistuksen myös Satokausikalenteriin.

FODMAP-ruokavaliossa yksi vältettävä viljakasvi on vehnä. Vaasan Kaura-tattari on leivottu täysin ilman vehnää, joten tämä herkku on vatsaystävällinen. Leivästä saa maistuvan ja terveellisen välipalan lisäämällä siihen monipuolisesti Satokauden kasviksia.

Kehitimme yhdessä Vaasanin kanssa kaksi maukasta, kasviksia sisältävää välipalaleipää, jotka eivät aiheuta turhia vatsan väänteitä.

Green monster

  • 1  Vaasan Kaura-tattarileipä
  • 1 kiivi
  • kourallinen pinaattia
  • pätkä kurkkua
  • tuoretta persiljaa
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl kasviöljyä mustapippuria

Tee näin:

  1. Hienonna kourallinen persiljaa pieneksi silpuksi kulhoon. Valmista silpun päälle marinadi sekoittamalla sekaan öljy, hunaja, soijakastike ja mausta lopuksi pippurilla.
  2. Huuhtele pinaatin lehdet ja valuta ne kuiviksi.
  3. Kuori kiivi ja leikkaa hedelmä sekä kurkku kauniiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki kasvikset marinadiin.
  4. Anna kasvisten maustua hetken aikaa ja asettele ne kauniisti leivän päälle.

Red Devil

Tarvitset:

  • 1 Vaasan Kaura-tattarileipä
  • 1 suippopaprika
  • pieniä tomaatteja
  • pieni porkkana
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl kasviöljyä
  • pippuria

Tee näin:

  1. Kuori porkkana ja raasta se hienoksi raasteeksi kulhoon. Valmista raasteen päälle marinadi sekoittamalla sekaan öljy, hunaja, soijakastike ja mausta lopuksi pippurilla.
  2. Halkaise tomaatit ja leikkaa suippopaprikasta kauniita viipaleita. Sekoita kasvikset marinadiin.
  3. Anna kasvisten mausta hetken aikaa ja asettele ne kauniisti leivän päälle.

Vatsavaivoistakin kärsivän henkilön suolisto kiittää, kun noudattaa ravitsemussuositusten mukaista ”puoli kiloa päivässä”-ohjeistusta kasvisten osalta. Kasviksia kannattaa nauttia kerralla maltillisesti, jotta vatsavaivat eivät pääse yllättämään. FODMAP-ruokavalio on aina yksilöllinen ja vain harvan herkkävatsaisen tarvitsee vältellä kaikkia FODMAP-yhdisteitä sisältäviä ruokia.

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muuta käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Näin syöt helposti Satokausien mukaan

Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Haluaisitko syödä yhä kasvispainotteisemmin ja Satokausia noudattaen? Ainostaan hevi-osaston tuorekasviksiin ei tarvitse suinkaan tyytyä, vaan Satokausi-ajattelu näkyy suomalaisessa ruokakulttuurissa etenevissä määrin ruokakauppojen jokaisella osastolla. Mahtavaa!

Satokausi-ajattelun soihdunkantajana on toiminut viime syksynä brändiuudistuksen läpikäynyt Food Market Herkku, jonka runsaasta valikoimasta löytyy ajankohtaisia sesonkiraaka-aineita aina hevi-osastolta valmisruokiin ja kaikista tuoteryhmistä ja palvelukonsepteista tällä välillä.

Olemme ihastuneet erityisesti Fresh Bar -palvelutiskiin, jossa hedelmät ja vihannekset pilkotaan valmiiksi, smoothiet ja mehut valmistetaan paikan päällä. Panostus palveluun ja laatuun on vaikuttava jopa meille edistyneille kasvisten ystäville! Myös huippusuosittu mehukone on nyt tehokäytössä sitrussesongin ollessa parhaimmillaan. Kausimakuna appelsiinin lisäksi mehustettua saa myös veriappelsiinin, jonka pääsesonki ajoittuu helmikuuhun.

Veriappelsiinimehua kannattaa juoda juuri nyt! Mehukkaiden Tarocco-veriappelsiinien pääsesonki ajoittuu helmikuuhun.

Lisäksi Food Market Herkusta löytyy valmiita vaihtoehtoja, joita kannattaa suosia etenkin silloin, kun aika on kortilla. Kiireessä tulee usein tehtyä ruoan osalta hätäratkaisuja, vaikka ravitseva, maukas ruoka lisäisi hyvinvointia nimenomaan hektisyyden keskellä.

Esimerkiksi Food Market Herkun Satokauden mukaiset Chefs in Season -valmisruoat tuovat yhteen sesongin parhaat raaka-aineet ja huippukokkien reseptiikan. Tuloksena on ravintolatasoiset, korkealaatuiset valmisruoka-ateriat, jotka ovat ainoita laatuaan Suomen ruokakaupoissa. Kutakin Satokauden tuotteistusta suunnittelee vaihtuva huippukokki.

Palvelutiski ja Meals & Bites -osasto tarjoavat puolestaan monipuolisen ja ainutlaatuisen valmiin ruoan kokonaisuuden. Mukaan voi napata vaikka valmiiksi pakatun salaatin ajankohtaisista raaka-aineista tai valita sopivan määrän ruokaa palvelutiskiltä. Annospakatut välipalat ja jälkiruoat voi helposti nauttia kiireen keskellä. Tarjolla on tuorepuuroa, jogurttia & granolaa, rahkaa ja moussea, joissa raaka-aineita on käytetty muun muassa tyrniä ja mustikkaa.

Runsaat ja raikkaat Poke Bowlit toimivat täydellisesti kevyempänä, mutta ruokaisana vaihtoehtona. Tarjolla on useampi makuvaihtoehto, joukossa myös vegaaninen vaihtoehto. Runsaasti kasviksia sisältävät Minibowlit on suunniteltu pikkunälkään lounaalle tai välipalaksi. Kasvisten syöminen lounaalla tai välipalaksi on tehty näillä eväillä erityisen helpoksi!

Näin talvella lämmin Herkku-keitto maistuu erityisen hyvältä. Herkun omassa kasviskeittosarjassa on tarjolla neljä herkullista makua ja mukana on myös vegaanisia vaihtoehtoja. Juuri nyt kannattaa kokeilla bataatti-kookoskeittoa: bataatti on nostettu valokeilaan helmikuussa Satokausi-kasvikseksi.

Muista myös hevi-osaston Satokausi-kasvikset sekä tietysti myös muut kasvikset. Tammikuussa herkutellaan punakaalilla, sweetiella ja appelsiinilla. Näistä syntyy myös maukkaat punakaalipihvit, jotka valmistuvat helposti ja nopeasti, ota resepti talteen!

Valokuvaaja: Sari Soininen

Löydät kaikki nämä Satokausi-kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja  Food Market Herkun Satokausi-kasvisten tiimoilta.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.