Viikonlopun vinkki – Vihreät pavut

Vihreät pavut ovat loppukesän ja alkusyksyn herkku, joko olet maistanut?

Kotimaiset pavut löytyvät nyt lähes pomminvarmasti jokaisen kaupan hyllyltä, ovat todella ravitsevia ja kypsyvät hetkessä. Parasta vihreissä pavuissa on se, että ne ajavat lautasella sekä salaatin, että lisukkeen virkaa – muuta ei oikeastaan tarvita edes!

Vihreät pavut

Vihreät pavut ovat raaka-aineena erittäin helposti käytettävät. Niille ei tarvitse tehdä mitään muuta kuin huuhdella vedellä ja jos on oikein reippaalla tuulella, niin katkaista kaikki vähän liian pitkäksi jääneet varret, jotka saattavat olla hieman kovia.

Vihreitä papuja löytyy perinteisen vihreän värisinä, mutta myös muun värisinä. Lilanväriset vihreät pavut muuttuvat kypsennyksen aikana vihreiksi, mutta valkoiset säilyttävät värinsä.

Vihreät pavut

Kypsennys

Nämä vihreät pitkulaiset kasvikset ovat kenties kaikkein väärin ymmärretyimpiä kasviksia johtuen väärästä kypsennyksestä ja käyttötavasta. Pavuille riittää muutaman minuutin kypsennys, älä kypsennä liikaa! Sopivan kypsät pavut napsahtavat, kun niitä taivuttaa. Jos papu taittuu ja on pehmeä, on se silloin mennyt jo yli.

Sovella papujen kypsennykseen samoja periaatteita kuin vihreään parsaan. Voit höyryttää, keittää tai paistaa pavut. Herkullinen lopputulos tulee, kun pavut kypsentää voi-vesiemulsiossa. Kuumenna pannulla puolet voita ja puolet vettä, vispaa sekaisin, lisää pannulle pavut ja anna kypsyä noin 5-7 minuuttia papujen koosta riippuen. Mausteeksi ei tarvita kuin ripaus suolaa.

Pavut sopivat ihan sellaisenaan joko lisukkeeksi tai pääruoan joukkoon. Kokeile papujen kanssa kalaa, saat terveellisen, ravinteikkaan aterian. Voit myös pätkiä pavut pienemmäksi ja lisätä vaikkapa kastikkeen joukkoon. Lisää tällöin pavut ihan loppuvaiheessa, jotta ne eivät muutu lötköiksi.

Vihreät pavut

Vihreät pavut ja halloumia

  • vihreitä papuja
  • halloumia
  • voita
  • vettä
  • suolaa

Sekoita pannulla voi ja vesi suhteessa 1:1. Huuhtele pavut ja lisää pannulle. Kypsennä 5-7 minuuttia, mausta ripauksella suolaa ja nosta sivuun. Paista pannulla halloumisiivut molemmin puolin. Kokoa annos: pavut ja halloumi. Voit raastaa päälle lisäksi parmesaania tuomaan ekstramakua.

Vihreät pavut

Katso myös edelliset Satokausikalenterin reseptit:

Maailman paras kasvislasagne

Kolmen kaalin salaatti

Kauden kasvispannu

Kasvisvoileivät

Porkkapesto

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

Vihreät pavut

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Maailman helpoin kasvislasagne

Rakastatko lasagnea, mutta vihaat kaikkien niiden rasvaisten pannujen ja kattiloiden tiskaamista, jotka perinteisen lasagnen kokkaamisesta syntyvät? Niin mekin. Lasagne on lohturuokien ykkönen ja sopii arkeen entistä paremmin, kun lihan ja kastikkeiden keittämisen jättää pois. Tämä kasvislasagne maistuu takuuvarmasti yhtä herkulliselta kuin perinteinen versio, mutta vie valmistusaikaa vain 10 minuutin verran! Tiskivuorta ei pääse syntymään, kun kaikki ainesosat ladotaan vuokaan ilman esivalmistelua.

Etkö usko, että tämä on mahdollista? Jatka ihmeessä lukemista ja hämmästy!

kasvislasagne

Kasvislasagne saa mehevyytensä kesäkurpitsasta. Munakoison ystävät ilahtuvat myös, sillä lila kasvis sopii vaihtoehdoksi reseptiin myös erinomaisesti. Koska kesäkurpitsaa saa juuri nyt mielin määrin ja erittäin edullisesti, niin sitä kannattaa suosia. Kaksi kiinteää, keskikokoista kesäkurpitsaa uppoaa tähän lasagneen helposti ja puoli kiloa päivässä saa kuin vahingossa.

Lisäksi kasvislasagne tarvitsee vain kaksi tölkkiä tomaattimurskaa, lasagnelevyjä ja mieluista juustoa. Mikä tahansa edullinen arkijuusto kelpaa, kunhan sen sulamisominaisuudet ovat hyvät. Eli suosi mielummin kermajuustoa, cheddaria, mozzarellaa tai goudaa kuin emmentalia tai edamia. Jos oikein haluaa panostaa, niin resepti muuttuu juhlaankin sopivaksi, kun juuston vaihtaa astetta parempaan. Esimerkiksi gruyere tai Västerbottensost ovat omiaan sulamista vaativissa ruoissa.

kasvislasagne

Lasagne valmistuu erittäin helposti. Juusto raastetaan, kesäkurpitsa leikataan pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi ja tomaattimurskatölkki avataan. Tämän jälkeen raaka-aineet ladotaan uunivuokaan niin, että tomaattimurska ja lasagnelevy ovat aina kosketuksissa jommalta kummalta puolelta. Murskasta, kesäkurpitsasta ja juustosta irtoaa sen verran nestettä puolen tunnin kypsennyksen aikana, että lasagnelevyt ehtivät pehmentyä hyvin.

Lasagnen päälle kannattaa ehdottomasti jättää kunnon kerros juustoraastetta, sillä  kullankeltaiseksi ja rapeaksi kypsynyt lasagnen kuori on aivan parasta.

kasvislasagne

kasvislasagne

Kasvislasagne

Ohje muokattu Halparuokakirjan ohjeesta

Kuudelle

  • 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
  • 2 tölkkiä tomaattimurskaa
  • lasagnelevyjä
  • 300 g mieluista, sulavaa juustoa, esimerkiksi kermajuustoa ja/tai cheddaria
  • suolaa & mustapippuria

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi. Raasta juusto. Lado ainesosat uunivuokaan seuraavassa järjestyksessä: tomaattimurska, kesäkurpitsa, juusto, lasagnelevy, tomaattimurska, jne. Päällimmäiseksi tulee lasagnelevy, jonka päälle juustoraaste. Rouhaise kesäkurpitsan päälle suolaa ja mustapippuria. Nosta uuniin 30 minuutiksi tai kunnes pinta saa kauniin kullanruskean värin. Anna vetäytyä ennen tarjoilua noin 10 minuutin verran.

Vinkki! Voit käyttää kesäkurpitsan tilalla myös munakoisoa tai ujuttaa kerrosten väliin lisää mieluisia kasviksia.

kasvislasagne

Nam! Kylläpä muuten on hyvä ja helppo resepti. Tämä on sellainen ruoka, joka maistuu myös perheen junioreille, koska kukapa ei lasagnesta tykkäisi. Olemme ihan varmoja, että tämä jää siellä arkikäyttöön pitkäksi aikaa. Kokeile ihmeessä samantien!

Katso myös edelliset Satokausikalenterin reseptit:

Kauden kasvipannu

Kasvisvoileivät

Seesamikurkut

Porkkapesto

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

kasvislasagne

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!