Kaalipuku hurmaa! – Tarina Ametisti-puvun takana

Olet ehkä jo törmännyt somehitiksi nousseeseen ”kaalipukuun”, joka on nimetty virallisesti ”Ametistiksi” materiaalin jalokiviä muistuttavan pinnan ansiosta. Puku nähdään Satokausikalenterin perustajan Samuli Karjulan puolison Laura Karjulan yllä Linnan juhlissa tänä vuonna.

Kuva: Janita Autio
Kuva: Janita Autio 

Idea puvun toteuttamiseen lähti pohtiessamme kuinka voimme omalta osaltamme tuoda kasvisten ilosanomaa esiin tilaisuutta kunnioittavalla tavalla. Missiomme on edistää ja monipuolistaa kasvisten kulutus, joten itsenäisyyspäivän vastaanotto tuntui upealta tilaisuudelta nostaa herkulliset, ekologiset ja edulliset Satokauden kasvikset koko Suomen tietoisuuteen.

Kasvisten lisäksi muita meille tärkeitä arvoja ovat ekologisuus ja vastuullisuus sekä ruokahävikin välttäminen, jotka haluamme nostaa puvun avulla keskusteluun. Tämän takia erityisen tärkeältä tuntui luoda juhlapuku nimenomaan kierrätetyistä, ekologisista materiaaleista. Lopputulosta katsoessa uskomme projektin onnistuneen paremmin kuin hyvin!

Kuva: Janita Autio

Kontaktoimme kierrätetyn muodin ammattilaista, Trashionista Outi Pyytä, jonka puvut ovat ihastuttaneet ennenkin punaisella matolla. Outin käsialaa ovat muun muassa aikaisempina vuosina hiteiksi nousseet kahvikapselipuku sekä nahkapalapuku käytetyistä nahkatakeista. Yhdessä ompelijamesta Paula Malleuksen kanssa kaksikko päätti ryhtyä Satokausikalenterin uniikin mittatilauspuvun toteuttajiksi lähes mahdottomalta kuulostavan vajaan kahden viikon aikataululla!

Kuva: Outi Pyy
Kuva: Outi Pyy

Outi ja Paula saivat täysin vapaat kädet puvun rakenteen ja materiaalien osalta. Kasviksena päätettiin käyttää kotimaista punakaalia, jolla on pitkät perinteet suomalaisessa ruokakulttuurissa ja tekstiilivärjäämisessä.

Punakaali on muiden kaalien lailla terveys- ja käyttöominaidet huomioon ottaen valitettavan alihyödynnetty kasvis tarkastellessa suomalaisten vuosittaista keskikulutusta. Kaikkia kaaleja syödään Suomessa vuosittain vain noin 4 kiloa henkeä kohti, joten on jo aikakin kaali-paran päästä parrasvaloihin! On mahtavaa, että punakaalin monipuolisuus pystytään viestimään tällaisella hauskalla ja oivaltavalla tavalla.

Kuva: Outi Pyy

Punakaalilla värjättiin puvun pinta: kaali pilkottiin, keitettiin ja silkki värjättiin käsin. Silkkipalat tuettiin käytetyllä messumatolla ja ne yhdistettiin puvun pohjana käytettyyn Pure Wasten leikkujätteestä uusiotuotettuun trikooseen. Rakenne tekee puvusta erittäin mukavan ja liikkuvan päällä, mutta samaan aikaan myös jylhän veistoksellisen ja käyttäjäänsä kauniisti myötäilevän.

Kuva: Janita Autio

Valokuvat: Janita Autio
Malli: Anku Syrjä
Hiukset ja meikki: Anu Uusipulkamo
Valot: Arttu Kokkonen
Editointi: Arttu Mustonen

Kaalipuku kuvautettiin heti, kun tekijätiimin ompelukoneet malttoivat pysyä hetken hiljaisina. Pressikuvissa mallina toimii upean valokuvauksellinen Anku Syrjä ja kameran takana nuori, huippulahjakas valokuvaaja Janita Autio.

Hauska sattuma: sekä malli, että valokuvaaja ovat molemmat kotoisin Pohjanmaalla sijaitsevalta pikkupaikkakunnalta Pattijoelta, josta myös meidän perustaja Samuli on kotoisin.

Kuva: Janita Autio

On ollut ilo toteuttaa ja seurata kaalipukuprojektia, joka herää henkiin itsenäisyyspäivänä. Kutsu Linnan juhliin tuntuu meille kaiken kaikkiaan suurelta kunnialta. Menemme juhliin nöyrinä, mutta ylpeinä edustamaan koko yhteisöämme, joka on luonut omalla toiminnallaan, aktiivisuudellaan ja innollaan aidon muutoksen suomalaisessa ruokakulttuurissa.

Ei muuta kuin TV:t auki itsenäisyyspäivänä ja pukua bongaamaan! Loistavaa itsenäisyyspäivää kaikille toivottaa Satokausikalenterin koko jengi.

***

Lue lisää kaalipuvusta mediasta: 

Länsi-Suomi: Linnan juhlissa nähdään punakaalilla värjätty iltapuku

IS: Ensivilkaisu Linnan pukuloistoon! Tällaisia pukuja itsenäisyyspäivänä on luvassa

MTV Uutiset: Onko tässä yksi Linnan juhlien erikoisimmista asuista? Punakaalilla värjätty iltapuku säväyttää

Anna: Tänä vuonna Linnan juhlissa nähdään punakaalilla värjätty, täysin hengittävä kierrätyspuku: ”Se on täydellisen mukava iltapuku”

Iltalehti: Tunnistatko Love Islandin Ankua näistä kuvista – esittelee Linnan juhlien kaalipukua

Seiska: Love Island Suomi -Anku poseeraa lähes tuntemattomana Linnanjuhlamekossa

Suomen Tekstiili ja Muoti: Linnan juhlissa nähdään tänä vuonna ekologista pukuloistoa

MeNaiset: Nämä 9 somekuvaa paljastavat etukäteen, millaisia pukuja, meikkejä ja yllätyksiä Linnassa nähdään ihan kohta

Iltalehti: ”Kaunis ajatus ei tee kaunista pukua” – tyyligurut arvioivat Linnan tyylit etukäteen

HS: Punakaalilla värjätty mekko vangitsi katseet – kasviksia kunnioittavan puvun saumakohdat on valmistettu bileissä tallotusta messumatosta

IS: Muotiasiantuntijat listasivat viisi Linnan erikoisinta asua: leijona-takki ja sanomalehtipuku eivät taatusti jääneet huomaamatta

Iltalehti: Ei tarpeeksi juhlavaa! Nämä Linnan juhlien asut saavat kulmat kohoamaan

Anna: He kaikki juhlivat itsenäisyyttä kierrätysasuissa – katso kuvat!

Korporaatio / Supla: Trashionista Outi Pyy ja ompelijamestari Paula Malleus antavat vinkkinsä ekologisempaan pukeutumiseen – naiset, ottakaa oppia miehistä!

Seiska: OHO! Tämä Linnan juhlien erikoinen punakaali-messumatto-iltapuku nähtiin jo aiemmin Love Island Suomi -kaunottaren yllä – Katso ja vertaa!

Raahen Seutu: Ekologisella punakaalipuvulla Linnan juhliin

HS Instagram: Tällaisia pukuja Linnassa nähtiin

MTV Uutiset: Tässä se on – kohuttu punakaalipuku saapui Linnaan

MTV Uutiset: Suunnittelija vinkkaa, mitä Linnan juhlien puvuissa kannattaa laittaa merkille: ”Mekko ei enää käytä ihmistä”

Kaleva.fi: Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjulan puoliso Laura Karjula juhlii kasvivärjätyssä puvussa

Janitaautio.com: Punakaalipuku

HS: Paljetteja, metallisia sävyjä, pitkiä laahuksia – Linnan juhlissa oli rohkeiden pukujen vuosi

Kuva: Janita Autio

Syö juuri nyt näitä! Joulukuun Satokausikasvikset esittelyssä

Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

Joulukuun satokausikasvikset ovat nyt saatavilla Food Market Herkusta! 

Joulukuu toi tullessaan alkutalven odotetuimman hedelmän, persimonin kuukauden satokausikasvikseksi. Sen lisäksi joulukuussa herkutellaan punaisilla päärynöillä ja rouskutellaan kirjaimellisesti värejä väriporkkanoiden muodossa.

Muistathan, että Herkun heviosastolle on koottu kaikki sesongin tärkeimmät vihannekset ja hedelmät, joten satokauden mukaisesti syöminen on nyt helpompaa kuin koskaan ennen!

Persimon
Persimon on kypsänä makea. Älä jätä kauppaan ruskeapilkulisia hedelmiä, ne ovat juuri parhaimmillaan.

Kaki, persimon vai sharon?

Alun perin Kiinasta ja Japanista lähtöisin olevaa persimonia kutsutaan alkuperämaan ja lajikkeen mukaisesti joko kakiksi, persimoniksi tai sharonhedelmäksi. Meille tutuin näistä tänä päivänä on persimon, joka tulee Espanjasta.

Kypsän persimonin väri vaihtelee vaalean keltaisesta oranssiin ja sen lehdet irtoavat helposti. Kuoreen ja hedelmälihaan voi ilmestyä ruskeita pilkkuja, ne ovat merkki sokereiden muodostumisesta. Raakana persimon maistuu happamalta.

Persimon ei jätä kylmäksi!

Makeutensa vuoksi persimon jakaa sellerin tavoin mielipiteet. Sen maku joko miellyttää tai ei. Tämä hedelmä ei varmasti jätä ketään kylmäksi!

Persimonin ystävät pistelevät huuhdotun hedelmän poskeen kokonaisena kuorineen tai lohkoiksi leikattuna. Se sopii loistavasti erilaisiin salaatteihin ja kastikkeisiin. Sen sokerinen ja pehmeä maku saattaa joidenkin mielestä tarvita rinnalle jotain kirpeää, kuten sitruksia tai happamia marjoja. Persimoniin tutustuminen kannattaa aloittaa vaikka lisäämällä hedelmää smoothien joukkoon tai yhdistää sitä hedelmäsalaatissa tutumpien hedelmien, kuten päärynän ja omenan kanssa. Raakaa ja hapanta persimonia voi käyttää suolaisissa ruokalajeissa tomaatin tavoin.

Kokeile helppoa persimonsorbettia: pakasta hedelmät, leikkaa kanta ja lusikoi kohmeinen hedelmä suoraan kuoresta.

Väriporkkanat
Hyödynnä porkkanat kuoret kasvisliemessä tai kuivata ne rapeiksi lastuiksi.

Porkkana – Suomen suosituin juures

Aluksi porkkanasta viljeltiin sen kaikkia muotoja, kuten valkomukulaista, purppuranpunaista, keltaista ja pinnaltaan rosoista porkkanaa. Meille tuttu oranssi porkkana valikoitui mieluisimmaksi lajikkeeksi 1700-luvun Hollannista. Tänä päivänä iloksemme myös muita värikkäitä porkkanalajikkeita löytää ruokakaupoista.

Kaksivuotinen porkkana pitää viileästä ja siksi sen maku Suomessa onkin maukkaampi kuin tuontiporkkanan. Suomessa porkkana on yksi eniten avomaalla viljellyistä varastovihanneksista. Säilytä porkkana kotona jääkaapin alaosassa, mieluiten lähellä nollaa astetta.

Betakaroteenista A-vitamiiniksi

Hyvin säilyvän porkkanan popsiminen vahvistaa muutakin kuin hampaita. Oranssin porkkanan mukulassa on runsaasti karoteenia, joista meille tutuin lienee beetakaroteeni. Se muuttuu elimistössä meille tarpeelliseksi A-vitamiiniksi, joka on erityisen tärkeä ihon hyvinvoinnin kannata. Jo yhdestä suuresta porkkanasta elimistömme pystyy tuottamaan riittävästi A-vitamiinia. Yliannostusta ei tarvitse pelätä, koska keho muuttaa beetakaroteenista vain tarvittavan määrän A-vitamiiniksi.

Porkkana on ruoanlaiton moniottelija

Porkkanaa voidaan käyttää ruoanvalmistuksessa mielikuvituksen asettamissa rajoissa. Se sopii välipalaksi sellaisenaan, raasteeksi, salaatteihin, lämpimien ruokien lisukkeeksi, muhennokseksi, laatikoksi, keitoksi ja kastikkeeksi. Sillä voidaan antaa makua ja väriä leivonnaisiin ja leipiin. Porkkanasta voi tehdä jopa hilloa ja se sopii yllättävästi myös jälkiruokiin.

Väriporkkanat
Värikkäistä porkkanoista saa joulupöytään kauniin lisäkkeen, kun viipaloit porkkanat ja säilöt ne perinteiseen 1-2-3 -liemeen. Makuaineiksi sopivat laakerinlehdet, fenkolinsiemet ja rosepippuri tai viipaloitu appelsiini.

Ikiaikainen päärynä

Päärynä on ikivanha viljelykasvi, joka tunnettiin Suomessa jo ennen perunaa. Euroopassa päärynöitä on kasvatettu jo 300 vuotta ennen ajanlaskumme alkua. Sen viljely tunnetaan myös Pohjoismaissa keskiajalta alkaen ja päärynäpuita kasvaa villinä muun muassa Etelä-Ruotsissa. Nykyään päärynät tunnetaan joka puolella maailmaa ja lajikkeita on olemassa yli 7 000!

Max Red Bartlett
Tiesitkö, että peruna on lainannut nimensä päärynältä? Peruna on lainasana muinaisruotsista, jossa se oli nimenomaan on tarkoittanut päärynää.

Yksi päärynälajikeista on  Max Red Bartlett, jonka kuori on punainen, mutta hedelmämalto on valkoista. Sen maku on pirskahteleva, mutta makea. Max Red Bartlett on kehitetty 1900-luvun alkupuolella Yhdysvalloissa, mutta sitä kasvatetaan nykyään myös Euroopassa. Sen käyttötarkoitus on ollut mahdollisimman hyvä ”syöntipäärynä”, mutta se sopii erinomaisesti esimerkiksi salaatteihin. Tämä päärynä ei myöskään tummu niin helposti, joten se on mitä parhain hedelmä juustotarjottimelle.

Punainen päärynä

Herkkähipiäinen päärynä sopii moneen

Eurooppalaiset päärynät poimitaan raakoina, koska hedelmäliha alkaa kypsyä vasta puusta irrottamisen jälkeen. Kypsä hedelmä on hieman pehmeä ja se kannattaa kypsyttää kotona huoneenlämmössä. Prosessia voi nopeuttaa laittamalla päärynät banaanien lähettyville. Päärynät ovat herkkiä pilaantumaan kolhiintuneista kohdista. Täysin kypsän hedelmän voi siirtää jääkaappiin.

Päärynät voi syödä huolellisen pesun jälkeen kuorineen, jolloin päärynän sisältämät kuidut eivät mene hukkaan. Päärynää voi käyttää melkein missä tahansa ruoassa omenan tavoin. Ne sopivat leivontaan tai ne voi keittää sokeriliemessä. Myös uunipäärynät ovat ihana herkku jäätelön tai kermavaahdon kanssa tarjottuna.

Joulukuun satokausikasvikset

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja  Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.