Kaikki irti yrteistä

Tänä keväänä Satokausikalenterin blogi päivittyy myös puutarhakuulumisilla. Turkulaiset puutarhuriopiskelijat Riikka ja Wiivi tarjoavat vinkkejä ja tietoa ruoan kasvattamisesta itse. Lue myös juttusarjan edelliset osat Versoilla varaslähtö vihreään ja retkestä Mimis-puutarhalle.

Yrteillä voi maustaa ruoan lisäksi juoman, basilika tai minttu ovat kokeilemisen arvoisia!

Puutarhurin näkökulmasta keittiössä heitetään kompostiin paljon potentiaalia. Kaikki irti -postaussarjassa käymme läpi keittiön antimien kokonaisvaltaista hyödyntämistä aina raaka-aineiden käyttöiän pidentämisestä puutarhan ravitsemiseen asti. Nyt aiheena on ruukkuyrtit! Sen lisäksi, että yrtit maustavat ruokia, näyttävät ne myös hyviltä. Miksi siis sulloa arjen kaunistajaa jääkaappiin, kun yrteillä voi parhaimmillaan korvata kukat maljakossa.

Miten valita kaupasta se oikea?

Jos yrtin haluaa saada kasvamaan kotona, kannattaa kaupasta valita tukevan oloinen tuuhea kasvi, jolla on valkoiset juuret ja painavahko ruukku. Painavampi ruukku on vielä kostea, eli ollut kaupassa vähemmän aikaa. Kotimatkan ajaksi ruukkuyrtti kannattaa suojata viimalta.

Kaupasta ostettu kasvi on tullut kasvihuoneesta, jossa sillä on ollut optimaaliset valaistus-, lämpö-, ravinne- ja kasteluolosuhteet. On siis aina pieni haaste saada tällaista kasvia kukoistamaan kotona, mutta mahdotonta se ei kuitenkaan ole, joten kannattaa kokeilla! Parhaimmillaan saat oman pikku yrttipuutarhan halvalla ja helposti.

Tuoreet yrtit kannattaa lisätä ruokiin kuumennuksen loppuvaiheessa, poikkeuksena puuvartiset kuten timjami ja rosmariini, jotka kestävät hyvin pidempääkin keittämistä.

Ruukkuyrttien säilytys ja käyttö

Harvoin tulee ajatelleeksi, että jääkaappiin säilötty ruukkuyrtti on elävä kasvi, joka hyvissä olosuhteissa voi jatkaa kasvuaan tai vähintäänkin pysyä tuoreena ja hyvinvoivana pidempään.

Ruukkuyrtin käyttöikää voi pidentää laittamalla yrtille aluslautasen ja kastelemalla sitä välillä. Näin yrtti pysyy hyvänä ja käyttökelpoisena viikkoja. Jotta yrtin saa tuuheutumaan, kannattaa sitä leikata juuri lehtiparin yläpuolelta, jolloin se haarautuu ja kasvattaa uusia versoja.

Yrttien säilyttämisessä ja jatkokasvatuksessa on huomioitava, että jokainen kasvi vaatii hieman erilaiset kasvuolosuhteet. Perusjuttuja ovat valo, vesi ja ravinteet. Useimmille yrteille paras ympäristö on valoisa, vedoton paikka ilman suoraa auringonpaahdetta. Pelkällä vedellä kasvu hidastuu muutaman viikon jälkeen ravinteiden loppuessa.

Ruukkuyrtin istuttaminen multaan

Jos haluat yrtistäsi iloa pidempään, voit istuttaa sen multaan, joko ruukkuun tai kasvimaalle. Ruukkuyrttiä ei ole pakko repiä irti muoviruukusta, mikäli operaatio vaarantaa juuret.

Yrttimulta on nimensä mukaisesti paras vaihtoehto, mutta esimerkiksi kasvi- tai kukkamulta käy myös hyvin. Kannattaa valita vähintään litran vetoinen pohjareiällinen ruukku, jonka pohjalle voi ensin laittaa vähän kiviä salaojitukseksi. Ruukkua ei kannata täyttää aivan pintaan asti mullalla, tämä helpottaa kastelua. Yrtti istutetaan multaan tukevasti niin että juuripaakun pinta peittyy kevyesti mullalla.

Käytettyjä kahvipuruja kannattaa kokeilla yrttien lannoitteena. Kahvin voi laimentaa kasteluvedeksi (noin 1 osa kahvia, 10 osaa vettä) tai ripotella puruja mullan joukkoon. Koska kahvi on hapanta, se ei sovi suurina määrinä kaikille kasveille – käytä siis maltillisesti.

Sijoita ruukku valoisaan, vedottomaan paikkaan, ei kuitenkaan koko päiväksi suoraan auringon paahteeseen. Istuttamisen yhteydessä yrttiä kannattaa karsia jonkin verran ja kastella reilusti. Miedon lannoittamisen voi aloittaa parin viikon päästä esimerkiksi luonnonmukaisella kastelulannoitteella, tai vaikkapa reilusti vedellä laimennetuilla kahvin tai teen jämillä. Yrtti saa ravinteita myös uudesta mullastaan.

Halutessasi voit siirtää yrtin parvekkeelle tai puutarhaan, kunhan ilmat lämpenevät. Kylmiä öitä kannattaa pitää silmällä, ja tarvittaessa ruukkuyrtin voi ottaa hallayöksi sisään tai suojata hallaharsolla. Ennen pysyvää ulos muuttamista yrttiä täytyy karaista, eli ulkoiluttaa lyhyempiä aikoja ja pitää yöt sisällä. Näin kasvi tottuu pikkuhiljaa erilaisiin olosuhteisiin, eikä saa shokkia muuton koittaessa.

Seuraavassa postauksessa siirrymme toisenlaisten yrttien, nimittäin villiyrttien pariin! Niiden paras sesonki alkaa olla jo käsillä. Jos kotimaisen luonnon superfood ja itse kerätty lähiruoka kiinnostaa, pysy kuulolla!

Jos tuore yrtti uhkaa jäädä käyttämättä, voi sitä myös pakastaa sellaisenaan tai jääpalamuotissa veden tai öljyn kanssa.

Jaa omat yrttiviljelmäsi tai annoksesi Instagramissa #satokausikalenteri -tägäyksellä varustettuna. Seuraa Riikkaa ja Wiiviä somessa @puutarhuriikka sekä @wiivikoskela, niin saat lisää vinkkejä kevään puutarhurointiin ja muihin kasvatukseen liittyviin asioihin.

@wiivikoskela
@puutarhuriikka
@maaseutuopisto_livia
#wiivijariikka
#puutarhastapöytään

Versoilla varaslähtö vihreään!

Tänä keväänä Satokausikalenterin blogi päivittyy myös puutarhakuulumisilla. Turkulaiset puutarhuriopiskelijat Riikka ja Wiivi tarjoavat vinkkejä ja tietoa ruoan kasvattamisesta itse.

Kuvassa ylävasemmalta myötäpäivään kiertäen Riikan kasvattamat tammenlehtisalaatti, vuonankaali, auringonkukka, herne ja rucola.

Viime postauksessa tehtiin tutkimusmatka Kotipellon puutarhaan, missä versoalan huippuammattilaiset tuottavat upeita ja laadukkaita Mimis-versoja ja syötäviä kukkia.

Versot ovat kasvuolosuhteiltaan vaatimattomia, joten kasvatus onnistuu pienessä mittakaavassa kotonakin.

Mikään ei tuo kevättä paremmin kotiin kuin versot ikkunalaudalla.

Kasvata versoja itse

Versot kasvavat lähes missä vain. Mitä enemmän valoa, sen parempi. Raivaa siis tilaa vaikkapa keittiön pöydältä tai ikkunalaudalta ja ei muuta kuin kylvöhommiin!

Kasveissa on eniten ravintoaineita ja makua juuri taimivaiheessa, joten versot ovat huippuhyvä lisä terveelliseen ruokavalioon. Versottaa voi lähes mitä vaan, eri kasviksia kokeilemalla löydät omat lempparisi. Sen lisäksi että versoja voi syödä, tuottavat ne iloa ikkunalla. Kasvun seuraaminen on palkitsevaa ja tuo ihanalla tavalla elämää kotiin.

Vuonankaalin miedosti pähkinäisen makuinen ruusuke sopii salaattiin.

Näitä tarvitset kotikasvatukseen

Versojen kasvatusta varten tarvitset laakean astian, taimimultaa ja reilusti siemeniä. Astiaksi kelpaa mikä tahansa laakea astia. Jos pohjassa on reikiä ja astialla aluslautanen, kastelu sujuu varmemmin kun ylimääräinen vesi pääsee valumaan pois, mutta varovainen kastelija pärjää umpinaisellakin astialla. Tällöin on vain oltava hieman tarkempi vesimäärän suhteen, etteivät pienet kasvit huku liikaan veteen.

Versoissa on varaa valita: sinimailanen eli alfa alfa ja vehnänoras ovat kestosuosikkeja, mutta hyviä ja helppoja vaihtoehtoja ovat myös herne, auringonkukka, vihanneskrassi tai retiisi. Monia syötäviä kasviksia voi versottaa, mutta toiset lajit ovat nopeampia ja satoisampia kuin toiset. Vihannesviljelyyn tarkoitettavissa siemenissä valitse luomusiemen.

Itse kasvatetut versot ovat taatusti tuoreita ja maukkaita, salaisena aineksena ripaus rakkautta.

Miten alkuun?

Helppoja kasvatettavia ovat esimerkiksi herne, vihanneskrassi tai auringonkukka. Kannattaa kokeilla versottaa myös yrttejä tai salaatteja. Yksinkertaisimmillaan haet kaupasta pussillisen kuivia herneitä, laitat sopivan määrän likoamaan noin vuorokaudeksi ja asettelet ne sitten kostean talouspaperin tai mullan päälle astiaan. Parin sentin multakerros riittää. Astian päälle kosteutta pitämään voi laittaa kelmun tai kannen, johon tehdään muutamia tarpeeksi isoja ilmareikiä.

Useimmat kasvit itävät otollisissa olosuhteissa muutamassa päivässä, mutta jotkin lajit voivat vaatia pidemmän ajan. Lämmin paikka nopeuttaa itämistä. Heti kun vihreää on näkyvissä, siirrä kasvit valoon ja poista kansi. Pidä huolta pikkuisten vedensaannista sumuttamalla kylvöksiä päivittäin tai kastelukannulla hiukan harvemmin, tavoitteena ylläpitää tasaista kosteutta. Kylvös ei saisi päästä litimäräksi tai rutikuivaksi.

Sadonkorjuu

Kasvista riippuen satoa saa korjata viikon tai parin päästä itämisestä. Useimmista kasveista saa versottamalla yhden sadon, mutta esimerkiksi herne ja vehnänoras versovat uudelleen, kunhan satoa saksiessa jättää alimman lehtiparin leikkaamatta.

Versoja voi napsia ruokaan sitä mukaa kun tarvetta on, leikatut versot säilyvät myös jääkaapissa muutaman päivän.

Versot sopivat leivän päälle, salaatteihin, smoothieihin, annoksia koristamaan, ruoanlaittoon tai sellaisenaan herkuteltaviksi. Vain luovuus on rajana!

Herneenversot ovat niin kauniita, että niitä tekee mieli laittaa joka paikkaan. Miedon makunsa vuoksi ne sopivatkin lähes mihin vaan.

Jaa omat versoviljelmäsi tai annoksesi Instagramissa #versoillavaraslähtövihreään -tägäyksellä varustettuna tai tsekkaa yksityiskohtaiset ohjeet herneenversoihin @puutarhuriikka tililtä. Riikan instasta löydät myös vinkkejä kevään taimikasvatukseen.

 

@wiivikoskela
@puutarhuriikka
@maaseutuopisto_livia
#wiivijariikka
#puutarhastapöytään