Muksujen kanssa keittiössä: uunimunakas vihanneksilla

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Kasvikset ovat tärkeä osa täysipainoista ruokavaliota aina vauvasta vaariin. Vaikka lapset ovat luonnostaan uteliaita, on monille tenaville uusien ruokien (lue: vihannesten) maistelu hankalaa. Tuttujen ja makeiden makujen suosiminen on lapselle luontaista, eikä se tarkoita, että kyse olisi nirsoudesta. Lapsen makumaailman laajentaminen vaatii kärsivällisyyttä ja paljon toistoa, mutta lopputulos eli kasviksia rakastava lapsukainen kyllä palkitsee! Kerromme tässä postauksessa, miksi kasvisten syöminen on niin tärkeää.

Lisää vinkkejä parempaan kasvisarkeen löydät edellisistä Tuorekset-postauksistamme, nappaa helpot ja nopeat reseptit talteen:

Haukkaa haukkaa hedelmää, vitamiinit sulle jää

Kasviksissa on paljon vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja flavonoideja. Vaikeita sanoja, mutta erittäin tärkeitä elimistön toiminnan sekä kasvun ja kehityksen kannalta. Aikuisten tulisi syödä monipuolisesti vihanneksia vähintään puoli kiloa päivässä, leikki-ikäisen lapsen taas vähintään viisi kasvis-, hedelmä- tai marja-annosta päivässä. Yksi annos on esimerkiksi yksi tomaatti, desi kasvisraastetta tai hedelmän puolikas. Pidä siis huoli, että vihannekset muodostavat ruokavalion perustan ja niitä on tarjolla jossain muodossa joka aterialla. Aikuisten esimerkki on lapsille tärkeää, joten syökää yhdessä ja samaa ruokaa. Näytä lapselle, että sinäkin pidät kasviksista!

Vihanneksia voi myös piilottaa tuttujen ruokien joukkoon. Kokeile heittää muutama pakastepinaattinappi perunamuussin joukkoon tai raastaa kesäkurpitsaa jauhelihakastikkeeseen. Lisää myös kasvisruokien määrää, jotta niistä tulee lapsille tuttuja ja arkipäiväisiä. Tänä päivänä lihan voi helposti korvata erilaisilla kasvipohjaisilla tuotteilla, kokeile edes muutaman kerran viikossa.

Popsi popsi porkkanaa, hampaita se vahvistaa

Kasvikset tuovat ruokaan väriä ja makua ja niiden käyttömahdollisuudet ovat lähes loputtomat. Vihanneksista saa myös lukuisia terveydellisiä hyötyjä, ne mm. lisäävät vastustuskykyä, mikä onkin tärkeä seikka lapsiperheissä. Lapsille on kuitenkin turha paasata vihannesten terveellisyydestä. Sen sijaan kasviksia, hedelmiä ja marjoja tulisi tarjota monipuolisesti ja ennen kaikkea sinnikkäästi. Kehu lasta pienestäkin edistyksestä, moittimiselle sen sijaan ei kannata antaa paikkaa ruokapöydässä.

Helppo tapa lisätä kasvisten monipuolisuutta on napata kaupasta mukaan valmiiksi pilkottuja vihannessekoituksia, jotka nopeuttavat ruoanlaittoa ja vähentävät hävikkiä. Apetit Tuorekset -vihannessekoitukset ovat käyttövalmiita arjen apureita, jotka maistuvat sellaisenaan naposteltavana tai erilaisten ruokien joukossa. Aasia Wok -sekoituksessa on kotimaista keräkaalia ja punasipulia sekä porkkanaa ja sokerihernettä ja se sopii hyvin nopeisiin wokkiruokiin tai vaikkapa uunimunakkaaseen, jonka tekemiseen myös perheen pienemmät voivat osallistua.

uunimunakas

Uunimunakas vihanneksilla

Neljälle

  • 6 munaa
  • ½ dl kermaa
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 rasia (200 g) Apetit Tuorekset Aasia Wokkia
  • tilkka öljyä
  • 150 g fetajuustoa
  • tuoretta basilikaa

Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Sekoita joukkoon kerma ja maustasuolalla ja mustapippurilla. Paista Apetit Tuorekset Aasia Wokia hetki öljyssä pannussa. Kaada munaseos pannuun, jos se on uuninkestävä (tai siirrä vihannekset ensin uunivuokaan). Murustele fetajuusto munakkaan päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Viimeistele hienonnetulla tuoreella basilikalla.

Vinkki! Anna lapsen osallistua ruoanlaittoon ikätasonsa mukaisesti. Osaisiko lapsi jo rikkoa munat kulhoon tai vatkata niiden rakenteen rikki? Fetajuuston murustelu sujuu jo pieneltäkin lapsukaiselta, samoin tuoreen basilikan ripottelu valmiin munakkaan päälle.

PS. Tämä ruoka sopii yli yksivuotiaille lapsille. Yli 10-kuisille voit tarjoilla munakkaan ilman suolaista fetajuustoa ja yli puolivuotiaille sormiruokailijoille voit valmistaa oman annoksen pelkistä munista ja vihanneksista.

uunimunakas

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Lisää kasviksia kiireiseen arkeen

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Lisää kasviksia arkeen -juttusarjamme pureutuu eri elämäntilanteissa elävien kasvishaasteisiin ja tarjoamme yhdessä Apetitin kanssa ratkaisuja arjen pulmiin. Lue myös edelliset jutut: Lisää kasviksia pienen kotitalouden arkeen ja Näin saat lapset syömään kasviksia.

Suomalaisten ravitsemuksen keskeisin puute on, että syömme liian vähän kasviksia (Finravinto 2012). Vain harva meistä syö suositellun puolen kilon päiväannoksen vihanneksia ja hedelmiä. Hedelmien ja marjojen osalta kehitys näyttää lupaavalta, mutta meidän tulisi skarpata myös vihannesten, juuresten ja salaattien syömisessä.

Kiireisen kasvishaaste

Ruuhkavuosia viettävistä yli 30-vuotiaista naisista ainoastaan 17 prosenttia syö kasviksia useita kertoja päivässä. Hedelmien ja marjojen osalta tilanne on hieman parempi ja niistä nauttii 21 prosenttia. Miesten kohdalla tilastot ovat vielä surullisempaa luettavaa. Ainoastaan 8 prosenttia yli 30-vuotiaista miehistä syö kasviksia useita kertoja päivässä. Hedelmät ja marjat koetaan hieman helpommiksi ja niitä tuoreena nauttii 10 prosenttia yli 30-vuotiaista miehistä.

Tuoreita kasvikset koetaan haastaviksi naposteluvälipaloiksi. Niistä osataan jo valmistaa maittavaa ruokaa, mutta osa kasviksista olisi hyvä syödä ilman kypsentämistä. Ravitsemussuositukset kuvaavat päivittäistä kasvisten kulutusta aika yksiselitteisesti. Juureksia, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä sekä sieniä tulisi nauttia vähintään 500 g päivässä eli noin 5–6 annosta. Tästä määrästä marjoja ja hedelmiä tulisi olla noin puolet ja loput juureksia ja vihanneksia. Osa olisi hyvä nauttia kypsentämättöminä ja osa käyttää ruokien raaka-aineina.

Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että vuorokaudessa pitäisi vähintään syödä 125 grammaa tuoreita kasviksia. Kiireisessä arjessa ja työelämän tuiskeessa tämän toteuttaminen ei kuitenkaan ole itsestään selvyys. Esimerkiksi monet juurekset myydään multaisina tai yli kilon pakkauksissa. Sellaisten kasvisten raahaaminen bussissa tai työpaikan taukohuoneessa ei ole kovin mielekästä.

Omaksu uutta

Suomessa kasvisten rooli ruoanvalmistuksessa on ollut perinteisesti melko suppea. Suurin osa on haudutettu tai keitetty mössöksi, vaikka esimerkiksi kaalikasvit ja juurekset ovat erinomaista naposteltavaa sellaisenaan.

Meidän ei kannata olla menneisyytemme vankeja, vaan voimme rohkeasti ottaa uuden lähestymistavan kasviksiin.

Ruokakaupasta löytyy jo nyt valmiita ratkaisuja! Apetit Tuorekset -tuoteperheen pienin pakkauskoko on 130 grammaa, joten voit luottaa siihen että tuotteen valitsemalla täytät joka päivä ravitsemussuositusten mukaisen kiintiön tuoreiden vihannesten, juuresten ja kaalien syömisestä. Tekosyitä ei enää ole.

Apetit Tuorekset -tuoteperheeseen kuuluu valmiiksi pestyt, pilkotut ja käteviin rasioihin pakatut kasvikset aina erilaisista kasvissekoituksista hedelmiin. Avaa rasia ja saat tuoreet vihannekset käyttöösi samantien. Tuoreksista voi nauttia ihan sellaisenaan esimerkiksi salaattipohjana tai kypsentää kasvikset mieluisalla tavalla.

Vinkki! Katso kolme helppoa kasvisreseptiä aamusta iltaan sekä maukkaan lihapullowokin ohje.

Pikaresepti pelastaa

Kokeile helppoa ja nopeaa kasvispastaa Apetit Tuorekset Sadonkorjuu-vihanneksista. Tähän pastaan ei tarvitse käyttää arvokasta aikaa, vaan ruoka valmistuu lähes itsekseen. Tiskiäkään ei tule kuin yhden kattilan verran, joten säästät aikaa myös keittiön siivoamisessa ruoanlaiton jälkeen.

Pasta on mainiota myös seuraavana päivänä, joten tee rohkeasti vaikka tuplasatsi, niin saat ravitsevaa, kotitekoista ruokaa myös vaikkapa seuraavan päivän lounaalle.

Yhden astian sadonkorjuupasta

Kahdelle

Sekoita kaikki raaka-aineet kannellisessa kattilassa tai padassa. Nosta liedelle ja anna muhia noin 15 minuutin verran kannen alla, kunnes pasta on kypsää ja neste imeytynyt. Tarjoile juustoraasteen kanssa, voit myös murustella sekaan fetajuustoa.

Vinkki! Saat helposti vaihtelua reseptiin vaihtamalla Sadonkorjuukasvikset muihin Apetit Tuorekset -tuotteisiin. Kokeile esimerkiksi Kesäkasviksia tai Sienestäjän pannuvihanneksia.

Katso myös muut helpot ja nopeat reseptit:

Pikainen lihapullawok

Kasvis-kvinoapaistos

Kolmen raaka-aineen Thai wok

***

Seuraa Apetitia Facebookissa ja Instagramissa @apetitruoka, niin saat rutkasti tietoa kasviksista ja niiden hyödyistä sekä inspiraatiota suoraan feediin. Katso lisää kasvispohjaisia reseptejä Apetit-reseptipankista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.