Sesonkireseptit: grillattua parsaa ja caesar-kastiketta

Joko olet kokeillut parsan grillaamista? Mielestäni se on ehdottomasti paras tapa kypsentää vihreä parsa!

Vihreää parsaa ei välttämättä tarvitse edes kuoria. Napsauta vain puiseva tyvi poikki ja nakkaa huuhtaistut parsat grilliin. Grillatusta parsasta syntyy myös hauska muunnelma klassisesta caesar-salaatista, parsa nimittäin rakastaa majoneesia ja parmesania.

 

Tämän ja lähes 200 muuta kekseliästä sesonginmukaista reseptiä löydät vastailmestyneestä Sesonkireseptit-kirjasesta. Tilaa omasi verkkokaupasta.

Sesonkireseptit: grillattu parsa caesar-kastikkeella

Grillatut parsat caesar-kastikkeella

4:lle lisukkeeksi tai 2:lle alkuruoaksi

*

500 g vihreää parsaa

1 rkl öljyä

suolaa & mustapippuria

2 rkl raastettua parmesania

2 dl leipäkrutonkeja

1 dl caesar-kastiketta

 

Leikkaa parsoista puisevat tyvet pois ja hiero öljy parsoihin. Grillaa parsoja aika ajoin käännellen noin 10 minuuttia, kunnes hieman pehmenevät ja saavat väriä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile vastaraastetun parmesanin, leipäkrutonkien ja caesar-kastikkeen (osta valmiina tai valmista itse alla olevan ohjeen mukaan) kera.

~

Nopea caesar-kastike

*

1 dl valmista majoneesia

1 pieni valkosipulinkynsi

1 sardellifile

2 rkl vastaraastettua parmesania

 

Hienonna valkosipulinkynsi ja sardellifile. Sekoita ainekset keskenään. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

Satokausiajatteluun hurahtanut ruokabloggaaja, kokki & restonomi, wannabe-hortoilija ja yksivuotiaiden kaksosten äiti.

Sesonkireseptit: thai papaija-possuwok

Soppahanna täällä moikka! Teimme Satokausikalenterin kanssa yhteistyössä reseptikirjasen, joka ilmestyy ensi viikolla. Tässä hieman maistiaisia Sesonkireseptit-kirjasta maukkaan aasialaishenkisen papaija-possuwokin muodossa.

Papaija on tässä keväänkorvilla halvimmillaan, joten sitä tulee ahkerasti kannettua kaupasta kotiin. Papaijat tuodaan Suomeen raakana, mutta se kypsyy kotona huoneenlämmössä muutamassa päivässä. Papaija on kypsänä miedon makea ja useimmiten syön sitä ihan sellaisenaan. Se kestää kuitenkin hyvin kuumentamista ja on paistettuna mainio lisuke kevään ensimmäisten grilliruokien kaveriksi.

Tässä papaija-possuwokissa maistuu myös papaijan pippuriset siemenet. Papaijan siemenet ovat superterveellisiä ja ne mm. tehostavat ruoansulatusta. Niitä on käytetty myös ehkäisykeinona Etelä-Amerikassa ja itse välttelinkin papaijan siementen syömistä raskaana ollessani. Googlettelemalla löytyy paljon kaikenlaista lisätietoa.

 

Tämän ja lähes 200 muuta sesonginmukaista reseptiä löydät Sesonkiherkut-kirjasta, tilaa nyt 24.4.2016 mennessä ja saat sen ilman postikuluja!

Sesonkireseotit: thai papaija-possuwok

 

THAI PAPAIJA-POSSUWOK

4:lle

*

2 tl öljyä
3 tl tamaria tai soijakastiketta
0,5 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
4 valkosipulinkynttä
300 g porsaan ulkofilettä
1 limetin mehu
500 g kypsää papaijaa
2 rkl papaijan siemeniä
(tuoretta korianteria)

 

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa porsaanfile peukalonpään kokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja leikkaa papaija saman kokoisiksi kuutioiksi, säästä 2 rkl siemeniä.

Kuumenna pannussa öljy ja ruskista possukuutioita muutama minuutti. Lisää pannulle valkosipuli, tamari tai soijakastike sekä raastettu inkivääri ja paista vielä pari minuuttia. Lisää sitten papaijakuutiot ja paista taas pari minuuttia. Viimeistele ruoka limetin mehulla ja papaijan siemenillä. Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan soijaa tai suolaa.

Tarjoile esimerkiksi keitetyn basmatiriisin kera ja viimeistele annokset halutessasi tuoreella korianterilla.

Satokausiajatteluun hurahtanut ruokabloggaaja, kokki & restonomi, wannabe-hortoilija ja yksivuotiaiden kaksosten äiti.