Kevään herkullisin parsa-juustopiirakka

Kevään odotetuin herkku, vihreä parsa on ihanaa sellaisenaan, mutta siitä leivot myös herkullisen piirakan.

Parsa-juustopiirakka  – Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

On huhtikuun Satokausi-ohjeen aika ja nyt onkin sellainen herkku luvassa, että huh, huh! Täyteläinen juustopiirakka saa väriä ja makua kevään odotetuimmasta kasviksesta, vihrestä parsasta.

Huhtikuun Satokausi-kasvikset – parsan, limetin ja ananaksen sekä tietenkin tämän herkullisen parsa-juustopiirakan raaka-aineet löydät Food Market Herkusta.

Parsa-juustopiirakka on helppo valmistaa

Monipuolinen parsa

Vihreä parsa taipuu monenlaiseen ruoanlaittoon- toiset pitävät siitä höyrytettynä, yhä useampi paistaa parsansa parilapannussa tai grillissä. Myös uunissa parsat paahtuvat meheviksi.

Parsasta valmistat helposti maukkaat pastat ja risotot tai höylää parsa tuoreena ohuiksi viipaleiksi raikkaaseen salaattiin. Parsa hollandaisekastikkeen kanssa tarjottuna on aikaa kestänyt klassikko. Klassikkoihin kuuluvat myös erilaiset parsapaistokset- ja piirakat, joita kevään aikana on syytä tehdä ainakin yksi.

Herkullinen parsa-juustopiirakka

Parsa ja juusto ne yhteen sopii

Mieto parsa ei kaverikseen kaipaa vahvoja makuja tai mausteita, mutta erilaisia juustoja parsa rakastaa. Juustojen rasva ja happamuus sopii hyvin parsan makuun olipa kyse sitten fetajuustosta tai pehmeämmästä briejuustosta.

Tähän piirakkaan valikoitui kermainen herkku naapurimaastamme, monelle jo tuttu Västerbotten-juusto. Tämän juuston sulamisominaisuudet ovat mainiot ja siksipä se onkin parhaimmillaan piirakoissa. Kokeilemisen arvoisia ovat myös ranskalainen comte ja sveitsiläinen gruyère.

Lisää vinkkejä suolaisiin piirakoihin sopivista juustoista tai  ideoita viikonlopun juustotarjottimelle saat Food Market Herkun asiantuntevilta myyjiltä juustotiskiltä.

Parsa-juustopiirakka yllättää

Oikaise valmiilla taikinalla

Suolaiset piirakat ovat ehkä olleet hieman unohduksissa viime vuosina, mutta aivan suotta, sillä niistä voi varioida helposti itselleen sopivia ja mikä onkaan ihanampaa kuin uunista leijailevan leivonnaisen tuoksu?

Monelle isoin kynnys suolaisen piirakan leipomiselle on taikinan valmistus. Onneksi tänä päivänä kaupoista löytyy monenmoista valmista vaihtoehtoa pakastealtaista. Pakastetaikinat sulavat nopeasti ja nyt niitä saa myös pyöreinä. Voiko enää helpompaa olla!

Tämä parsa-juustopiirakka valmistettiin irtopohjaiseen piirakkavuokaan, mutta tavallinen piirakkavuoka käy oikein hyvin. Erityisen tästä piirakasta tekee se, että juusto levitetäänkin suoraan piirakkavuoan pohjalle ja muut täytteet sekä neste lisätään aivan lopuksi.  Näin juusto ei pala piirakan pinnalle, parsat kypsyvät tasaisemmin ja piirakasta tulee mehevä.

Parsa

Parsa-juustopiirakka

  • 1 pkt (380 g) piirakkataikinaa (pakaste)

Täyte

  • 300-400 g vihreää parsaa
  • 200 g Västerbottenjuustoa tai muuta hyvin sulavaa juustoa
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 tl basilikaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria myllystä
  1.  Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm). Jos käytät irtopohjavuokaa, vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla.
  2. Huuhtele parsat ja napsauta kova kanta pois. Raasta juusto raastimen hienolla terällä.
  3.  Vatkaa kulhossa munat ja kerma keskenään. Lisää mausteet.
  4. Painele tai kauli taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle juustoraaste ja nostele päälle parsat limittäin.
  5. Valuta vuokaan muna-kermaseos ja heiluttele vuokaa varovasti, jotta neste leviää tasaisesti vuokaan.
  6. Paista 180 asteessa uunin keskitasoa alemmalla tasolla noin 25 minuuttia. Paista vielä 5 minuuttia alalämmöllä, jotta pohja kypsyy. Peitä piirakan pinta leivinpaperilla, jos se alkaa tummua.
  7. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja tarjoa se raikkaan sinappivinegretillä maustetun salaatin kanssa.

Parsa-juustopiirakka

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Mehevät uunibataatit vegetäytteellä

Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Helmikuun Satokausi-kasvikset toivat tulleessaan veriappelsiinin ja pitaijan lisäksi bataatin, josta syntyi tämän kertainen Satokausi-kasvisohje, mehevät uunibataatit.

Mehevät uunibataatit syntyvät uuniperunoiden tapaan ja tähänkin ohjeeseen löydät kaikki ainekset Food Market Herkusta.

Food Market Herkku

Mausta uunibataatit rohkeasti

Hiilihydraattipitoinen bataatti on mainio juures, sillä se taipuu vaikka mihin! Useimmiten bataattiin törmää sosekeitoissa, mutta uunissa paahtamalla sen makeus korostuu.

Makeudesta johtuen voi uunibataattien täytteeksi valmistaa hieman vahvemman makuisia täytteitä. Tomaattipohjaiset täytteet esimerkiksi tex mex -henkeen maustettuina sopivat uunibataateille erinomaisesti. Nämä uunibataatit saivat täytteekseen mehevän tomaattisen Mifu-jauhiskastikkeen, joka maustettiin paprikajauheella ja rosmariiniöljyllä. Lisäruokaisuutta kastike sai kikherneistä.

Erilaiset maustetut oliiviöljyt ovat muuten kätevä tapa saada ruokaan makua ja esimerkiksi Nigella Lawson vannoo valkosipulilla maustetun oliiviöljyn nimeen. Food Market Herkusta löydät Herkun omalla merkillä myös näitä maustettuja öljyjä. Jos oliiviöljyt kiinnostavat, lue lisää Food Market Herkun sivuilta!

Food Market Herkku

Uusia tuulia sipulihyllyllä

Yksi uusi tuttavuus tarttui mukaan Herkun sipulihyllystä, nimittäin Rosanna, pinkki sipuli! Tämän sipulin kuori on vaalean punertava ja sipulin väri punasipulia vaaleampi. Maku oli hieman salottisipulia vahvempi, muttei kuitenkaan keltasipulin veroinen. Rosanna-sipuli sopii mm. salaatteihin ja wokkeihin.  Se on myös herkullista uunissa kokonaisena paahdettuna. Yksi Rosanna päätyi kastikkeeseen hienonnettuna ja toinen viipaloitiin keittiömandoliinilla ohuen ohueksi bataattien päälle.

Food Market Herkku
Näin onnistut

Tähän ruokaan kannattaa valita hieman pienempiä bataatteja, jotta kypsymiseen ei kulu turhan paljon aikaa. Yksi bataatti per syöjä on hyvä määrä, jos tarjoat lisäkkeeksi salaattia. Jos ostamasi bataatit ovat suurikokoisia, leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi.

Bataattien makeutta ja kastikkeen tomaattisuutta korostamaan tehtiin bataateille vielä kermaviilistä ja srirachasta kastike. Sriracha on tulinen thaimaalainen chilikastike ja jos ei tuliset maut ole juttusi, voit korvata sen miedolla sweet chili -kastikkeella tai vaikkapa pestolla.

Uunibataatit viimeisteltiin tulisella Silmusalaatilla. Myös parsakaali tai alfalfa sopii. Silmusalaateilla tai versoilla saat ruoat koristeltua kauniisti, mutta myös terveellisesti!

Vinkki! Kypsennä samalla useampi bataatti, niin  saat niistä seuraavaksi päiväksi helposti maistuvan lisäkesoseen tai soseuta bataatit keittoon.

Food Market Herkku

Mehevät uunibataatit vegetäytteellä
  • 4 pienehköä bataattia
  • 2-3 rkl rosmariinilla maustettua oliiviöljyä

Vegekastike

  • 1 Rosanna-sipuli tai keltasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl rosmariinilla maustettua oliiviöljyä
  • 1 rkl paprikajauhetta (myös savupaprikajauhe käy)
  • 1 pkt (250 g) Valio Mifu-jauhista
  • 1 tlk säilöttyjä kirsikkatomaatteja (Tesco tai Mutti)
  • 1-2 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria myllystä
  • 1 tlk kikherneitä

Sriracha-kermaviili

  • 1 tlk Valio Luomu kermaviiliä
  • 1-2 sriracha-kastiketta
  • ripaus suolaa

Lisäksi

  • 1 Rosanna-sipuli viipaloituna
  • Silmusalaattia
  • rosmariinilla maustettua oliiviöljyä
  1. Pese bataatit huolellisesti ja kuivaa pinta. Hiero bataattien pintaan öljyä ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Pistele bataatit haarukalla. Paista 175 asteessa 45-60 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä.
  2.  Valmista sillä välin kastike. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit 1 rkl öljyä. Lisää pannulle paprikajauhe ja paista hetki.
  3.  Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja Mifu-jauhis. Paista sekoittaen muutama minuutti ja lisää pannulle kirsikkatomaatit sekä mausteet. Huuhtele tölkki vedellä ja lisää vesi pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
  4. Valuta ja huuhtele kikherneet. Lisää ne kastikkeen joukkoon ja kuumenna keitä kastiketta pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia.
  5.  Sekoita kermaviilikastikkeen ainekset keskenään ja nosta jääkaappiin odottamaan.
  6.  Kun bataatit ovat kypsät, anna niiden jäähtyä hetki. Leikkaa bataatteihin uuniperunoiden tapaan vilto keskelle ja painele lusikalla viiltoa leveämmäksi täytettä varten.
  7. Nosta bataatit lautasille, jaa päälle Mifu-kastiketta. Viimeistele uunibataatit sriracha-kermaviilillä, sipuliviipaleilla ja Silmusalaatilla. Valuta päälle lopuksi hieman rosmariiniöljyä.

Food Market Herkku

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.