Syö juuri nyt näitä! Helmikuun Satokausi-kasvis bataatti esittelyssä

Tärkkelyspitoinen bataatti on monipuolinen raaka-aine, joka tykkää lämpimästä. Kokeile rohkeasti myös violettia tai valkoista bataattia.

Bataatti – Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Helmikuussa nautitaan talvisista päivistä ja Satokauden kasviksista parhaimmillaan juuri nyt ovat bataatti, veriappelsiinit ja pitaijat.

Tutustumiskierroksen aloittaa muhkea mukula, jonka suosio on viime vuosina ollut kovassa nousussa myös Suomessa.

Muistathan, että Herkun heviosastolle on koottu kaikki sesongin tärkeimmät vihannekset ja hedelmät, joten satokauden mukaisesti syöminen on nyt helpompaa kuin koskaan ennen!

bataatti

Bataatti

Perunan tavoin bataatti on lähtöisin Etelä-Amerikasta, mutta englannin kielisestä nimestään (sweet potato) huolimatta se ei ole sukua perunalle. Kasvis matkusti ensimmäistä kertaa Eurooppaan perunan kanssa samalla laivalla Kolumbuksen matkassa, mutta jo ennen sitä sen viljely oli levinnyt kaikkialle trooppisille alueille. Viime vuosina kuukauden tähteä on kasvatettu myös Suomessa, mutta tuotanto ei ole vielä kaupallisesti merkittävää.

bataatti
Helmikuussa herkutellaan bataatilla, veriappelsiineilla ja pitaijalla.
Bataattia ei saa palelluttaa

Yleinen virhe kotioloissa on säilyttää bataattia jääkaapissa. Se ei kestä alle +10 asteen lämpötilaa, vaan säilyy parhaiten +12 – +16 asteessa. Yleensä kasviksia ostaessa koko ei kompensoi makua, mutta tämän kasviksen kohdalla kannattaa valita mahdollisimman suuria mukuloita.

Bataatti sisältää perunaa enemmän tärkkelystä, joten se on loistava pääraaka-aine muun muassa sosekeitoissa. Sitä voi käyttää perunan tavoin kaikkeen ruoanvalmistukseen. Kokeile raastaa mukula mehevöittämään pataruokia tai paahda lohkoperunoiden tapaan uunissa.

bataatti
Bataatti sopii monenlaiseen ruoanlaittoon.
Purppurabataatti piristää kevättalvea

Suurin osa Suomeen tuotavista bataateista kasvatetaan Yhdysvalloissa Pohjois-Carolinan osavaltiossa. Bataatti on täydellinen tuontikasvis, koska se matkustaa Eurooppaan rahtilaivoilla muiden tavaravirtojen matkassa.

Bataatti voi olla kuoren tai mukulan väriltä oranssi, punainen, violetti, ruskea tai jopa valkoinen. Purppuran värinen lajike sisältää muita suuremman määrän beetakaroteenia eli A-vitamiinin esiastetta. Se myös sisältää yli tuplasti enemmän kuitua kuin meille tutumpi peruna. Maultaan purppurabataatti on hieman oranssia kukkeampi ja siksi se sopii hyvin myös leivontaan.

Vinkki! Valmista bataatista trendikkäät ranskalaiset uppopaistamalla tai paista bataattitikkuja uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa ranskikset Sriracha-kastikkeella maustetun majoneesin kanssa.

bataatti
Monipuolinen bataatti on myös kaunis väriltään.

Löydät kaikki nämä Satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja  Food Market Herkun Satokauden kasvisten tiimoilta.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Syö juuri nyt näitä! Tammikuun Satokausi-kasvis appelsiini esittelyssä.

Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

Tammikuu on sitrusten aikaa ja kolmas tämän kuukauden Satokausi-kasvis onkin kaikkien tuttu, appelsiini.

Nämä oranssit C-vitamiinipommit yhdessä muiden Satokausi-kasvisten kanssa löydät Food Market -Herkun heviosastolta. Satokausien mukaan syöminen on helpompaa kuin koskaan!

Appelsiini, sweetie ja punakaali

Kuninkaallisten koristekasvista yhdeksi suosituimmista hedelmistä

Ensimmäisten makeiden appelsiinien arvellaan tulleen Eurooppaan ristiretkien mukana 1400- luvulla. Alkuperäiset appelsiinit olivat karvaan ja happaman makuisia ja niitä käytettiin lähinnä koristekasveina. Hedelmiä hyödynnettiin mausteena, hajusteina ja lääkkeinä.

Tuntemamme makeat appelsiinit tulivat Portugaliin Kiinasta 1600-luvulla ja ne saavuttivat nopeasti suuren suosion Euroopan kuninkaallisten sekä aateliston keskuudessa. Appelsiineista tuli jopa niin suosittuja kuninkaallisten keskuudessa, että niitä haluttiin myös talvella. Nykyisen kaltaiset kasvihuoneet ovat saaneet alkunsa Euroopan kuninkaallisten hovien orangerioista eli appelsiinien kasvatus- ja talvehtimistiloista.

Suomen ensimmäinen orangeria eli appelsiinien ja muiden koristekasvien kasvatus- ja talvehtimistila valmistui Vuojoen kartanoon Eurajoelle 1840-luvulla. Kaupallista appelsiinien kasvatusta Suomessa ei ole tehty, mutta koko kansan tuontihedelmä appelsiinista tuli 1950-luvulla.

Food Market Herkku

Pitkä sesonki tarjoaa koko ajan uusia makuelämyksiä

Pohjoisen pallonpuoliskon appelsiinisesonki alkaa marras-joulukuussa ja pääsesongin lajikkeet kypsyvät tammi-maaliskuussa. Myöhäiset lajikkeet valmistuvat kevään korvilla ja alkukesästä. Appelsiinit jakautuvat neljään pääryhmään ja kaupallisesti merkittäviä lajikkeita on kymmenittäin löydettävissä myös kotimaisista ruokakaupoista. Maistele eri lajikkeita pitkälle kevääseen ja löydät varmasti oman suosikkisi.

Appelsiinit ovat mainioita sellaisenaan nautittuna, mutta sopivat hyvin salaatteihin ja jälkiruokiin. Kuivatut appelsiiniviipaleet ovat kauniita koristeina, mutta niistä saa myös makua uutettua teehen tai glögiin. Appelsiinin mehulla saat marinoitua lihat ja kalat. Raasta appelsiinin kuorta antamaan makua pataruokiin, jälkiruokiin tai leivonnaisiin.

Vinkki! Lisää kuorettomaksi viipaleiksi leikattua appelsiinia couscouksen joukkoon tai tagine-tyyppisiin pataruokiin aivan kypsennyksen lopussa.

Food Market Herkku

 

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.