Vaniljainen kookosriisipuuro ja veriappelsiini-chiahillo

Raikas chia-siemenillä sakeutettu veriappelsiinihillo on loistava kaveri vaniljalla maustetulle kookosriisipuurolle. Koska hilloa ei kuumenneta, sen kaikki vitamiinit ovat tallella. Jotta saat hillostasi mahdollisen punertavaa, valitse appelsiineja, joiden kuoressa on mahdollisimman paljon punaista.

2-4 annosta

Valmistusaika: 15 min

Keittoaika: 40 min

Ainekset

riisipuuro
  • 1 dl vettä
  • 1 dl puuroriisiä
  • 400 ml kookosmaitoa (tai mantelimaitoa)
  • siemenet yhdestä vaniljatangosta
  • (1 rkl vaahterasiirappia)
hillo
  • 3 veriappelsiinia
  • 1-2 rkl sitruunan mehua maun mukaan
  • 2,5 rkl chia-siemeniä

Valmistus

  1. Aloita puurolla. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Hämmentele, kunnes riisit ovat hieman turvonneet ja vesi hävinnyt.
  2. Lisää joukkoon kookosmaito ja palosta kaavitut vaniljan siemenet. Hämmennä hyvin ja kiehauta. Anna hautua pienimmällä mahdollisella lämmöllä kypsäksi n. 30 min. Makeuta tarvittaessa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  3. Puuron kypsyessä kuori kaksi veriappelsiinia ja poista niistä sitkeimmät kalvot. Pilko appelsiinit pienemmiksi ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää sitruunanmehu ja chia-siemenet ja sekoita hyvin. Anna turvota rauhassa. Kuori ja leikkaa viimeinen veriappelsiini pieniksi paloiksi ja lisää joukkoon.
  4. Syö puuro heti huoneenlämpöisenä hillon kanssa.

Huom! Kookosmaidosta tehty puuro kovettuu jääkaapissa säilytettynä, joten se on lämmitettävä pehmeäksi kattilassa ennen syömistä.

Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.