Avokadoranskalaiset

Nyt saavat karppaajatkin nauttia ranskalaisista, kun ne valmistaa avokadoista! Nämä ranskikset ovat oikeaoppisesti pehmeitä sisältä, rapeita pinnalta sekä todella täyttäviä, sillä ne sisältävät runsaasti terveellistä rasvaa.

4 annosta

valmistusaika: 15 min

Paistoaika: 25 min

Ainekset

  • 2 syöntikypsää isohkoa avokadoa
  • sitruunan mehua
  • 1 luomumuna
  • 3 rkl riisi- tai perunajauhoja
  • 0,25 tl laadukasta suolaa
  • mustapippuria
  • chilijauhetta maun mukaan
  • 4 rkl manteli- tai korppujauhoja
  • 2 rkl raastettua parmesan-juustoa
  • oliiviöljyä

Valmistus

  1. Laita uuni lämpeämään 200°C
  2. Ota esiin kolme lautasta. Sekoita ensimmäiseen peruna- tai riisijauho sekä mausteet. Riko toiselle lautaselle muna ja vispaa sen rakenne rikki. Kolmannelle lautaselle sekoita manteli- tai korppujauho sekä parmesan-raaste.
  3. Halkaise avokadot ja poista kivet. Purista leikkuupinnoille sitruunanmehua, jotta hedelmänliha ei tummu.
  4. Leikkaa avokado pitkittäin noin reilun sentin paksuisiksi siivuiksi. Yhdestä puolikkaasta tulee 4 siivua. Irrota siivut varovasti ison lusikan avulla  kuoresta. Purista päälle lisää sitruunan mehua.
  5. Pyörittele avokado ensin peruna/riisijauhoissa, sitten kastele kauttaaltaan kanamunassa (valuta ylimääräinen pois) ja pyörittele lopuksi manteli/korppujauhoissa.
  6. Nostele leivitetyt siivut leivinpaperoidulle pellille ja pirskottele pinnalle vielä hieman oliiviöljyä. Paista uunissa 15-25 min (riippuen siitä käytitkö korppu- vai mantelijauhoja, mantelijauhot ruskistuvat hitaammin) tai kunnes ranskikset ovat kauniin kullanruskeita. Ranskalaiset kannattaa kääntää paistamisen puolivälissä.
  7. Anna jäähtyä hetki ja syö lämpimänä lempidippisi kanssa.
Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.