Raitajuurisipsit

Sipseihin saa lisää makua ja näköä käyttämällä raaka-aineena perunan sijasta upean värisiä raitajuuria.

Pieni kulhollinen

Valmistusaika: 20 min

Kypsennysaika: 15 min

Ainekset

  • 500 g raitajuuria
  • 1 rkl oliivi-, auringonkukka- tai rypsiöljyä
  • 0,5 tl suolaa

Valmistus

  1. Laita uuni kuumenemaan 200° C.
  2. Leikkaa raitajuurien naatit ja juuri irti. Pese ne huolellisesti juuriharjalla.
  3. Leikkaa Raitajuurista mahdollisimman ohuita siivuja esimerkiksi mandoliinin avulla. Mikäli sinulla ei ole mandoliinia, voit halkaista raitajuuret ja leikata siivuja myös kuorimaveitsellä.
  4. Siirrä siivut kulhoon ja mittaa päälle öljy sekä suola. Möyhi siivuja, jotta ne maustuvat yltä päältä. Jätä tekeytymään n. 15 min, jona aikana siivuista irtoaa nestettä.
  5. Kaada irronnut neste pois ja möyhi siivut vielä kertaalleen. Levitä siivut pellille leivinpaperin päälle lomittain. Siivut kutistuvat uunissa, joten ne voivat olla ihan vierivieressä.
  6. Paista siivuja uunissa n. 15 min, mutta tarkkaile kypsymistä. Ohuet siivut palavat helposti ja nopeasti.
  7. Syö heti tai säilytä ilmatiiviisti ja valolta suojattuna huoneenlämmössä. Sipsit säilyvät useita viikkoja.
Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.