K-Supermarket Postitalon Sesonkikassin sisältö 12.6.2015

Sesonkikasseja on tarjolla perjantaina 12.6.2015 K-Supermarket Postitalossa. Tällä kertaa tarjolla on sesongissa olevia kesäisiä hedelmiä.


Perjantaina 12.6.2015 tarjolla olevan Sesonkikassin sisältö.

POIMINTOJA PERJANTAIN SESONKIKASSIN SISÄLLÖSTÄ

Tällä kertaa Sesonkikassi sisältää kauden maukkaimmat hedelmät! Sisällön yhteenlaskettu paino on yli neljä kiloa.

Yleistä:

Melonit ovat kevyttä kesäherkkua ja niitä kannattaa maistella kotimaisten kasvisten kaverina ja salaattien piristeenä. Makean makunsa ja kauniin ulkonäkönsä ansiosta ne sopivat myös jälkiruokiin. Melonin kuorista saa näyttävän tarjoiluastian ja valmiiksi pilkottu meloni on helppo eväs, niin piknikille kuin työpaikallekin. Melonit kypsyvät huoneenlämmössä, mutta kypsää hedelmää kannattaa säilyttää jääkaapissa noin +8-12 asteen tuntumassa. Meloneista voi valmistaa juomia tai pirtelöitä ja ne sopivat juustolautaselle, voimakkaan makuisten kinkkujen kaveriksi tai grilliruokien lisukkeiksi.

Nektariini:

Nektariini on persikan mutaatio, eikä sen sileässä kuoressa ole lainkaan haituvia. Sen hedelmäliha on persikkaa kiinteämpää ja happamampaa, mutta kypsänä todella mehukasta ja makeaa. Hedelmän kypsyyttä voi kokeilla varovasti kannasta painamalla. Nektariinit kypsyvät huoneenlämmössä muutamassa vuorokaudessa. Kypsää hedelmää kannattaa käsitellä varoen, sillä se vaurioituu helposti.

Hunajameloni

Hunajamelonien kuoren väri vaihtelee keltaisesta vihreään, eikä se kerro kasviksen kypsyydestä. Hyvälaatuisen melonin tunnistaa kukkaperästä painamalla. Mikäli se joustaa hieman, hedelmä on syöntikypsä. Makea hunajameloni sopii mainiosti jälkiruokiin tai hedelmäsalaatteihin. Suolaisista ruuista se toimii maukkaana makuparina kinkkujen tai juustojen kanssa.

Piel de Sapo –meloni

Piel de Sapo on soikean muotoinen meloni, jonka kuori on tumman vihreää. Se muistuttaa hieman sammakon nahkaa, jonka mukaan se on saanut myös nimensä. Sen hedelmäliha on valkoista ja erittäin mehukasta. Piel de Sapo -meloni on yksi maistuvimpia meloneita ja siksi se sopii mainiosti lämpimien ruokien lisäkkeeksi. Parhaimmillaan maku pääsee esiin viileässä melonissa.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

K-Supermarket Postitalon Sesonkikassin sisältö 5.6.2015

Sesonkikasseja on tarjolla perjantaina 29.5.2015 K-Supermarket Postitalossa. Hävikki huomioituna se sisältää varmasti ravitsemussuositusten mukaisen määrän kasviksia koko viikoksi alle 10 euron hintaan.


Perjantaina 29.5.2015 tarjolla olevan Sesonkikassin sisältö.

POIMINTOJA PERJANTAIN SESONKIKASSIN SISÄLLÖSTÄ

Tämän kertainen Sesonkikassi sisältää seitsemää eri kasvista!

Vesimeloni:
Vesimeloni on lähtöisin Afrikasta, jossa se on ollut tärkeä veden lähde paikallisille asukkaille. Yli 90 prosenttia vesimelonista on vettä ja se on erittäin hyvä kehon nesteyttäjä. Vesimelonin siemenet ovat syötäviä ja ne ovat ravinteikkaita. Esimerkiksi Kiinassa kuivatut tai paahdetut vesimelonin siemenet ovat suurta herkkua. Kypsän melonin tunnistaa haistamalla kukkaperää. Jos se ei tuoksu melonille, hedelmä ei ole kypsä. Raakaa vesimelonia voi kypsyttää huoneenlämmössä, eikä sitä kannata säilyttää jääkaapissa.

Nektariini:

Nektariini on persikan mutaatio, eikä sen sileässä kuoressa ole lainkaan haituvia. Sen hedelmäliha on persikkaa kiinteämpää ja happamampaa, mutta kypsänä todella mehukasta ja makeaa. Hedelmän kypsyyttä voi kokeilla varovasti kannasta painamalla. Nektariinit kypsyvät huoneenlämmössä muutamassa vuorokaudessa. Kypsää hedelmää kannattaa käsitellä varoen, sillä se vaurioituu helposti.

Raparperi:
Raparperi on ensimmäisiä kotimaamme avomaan uuden sadon kasviksia. Raparperi on saanut nimensä vanhan kauppaväylän mukaan. Uralin rinteillä kasvanutta raparperia tuotiin Volgaa pitkin Eurooppaan ja joesta käytettiin nimitystä Rha Barbarum eli barbaarien joki. (Englanniksi raparperi on rhubarb.) Raparperin satoa on saatavilla jo toukokuussa. Kiinnostus raparperin käyttöön ravinnoksi johtunee todennäköisesti sen aikaisesta sadosta ja sen nuorten ja mehevien lehtiruotien happamanmakeasta mausta. Raparperin happamuutta voidaan hyödyntää kalaruokien valmistuksessa tai grilliruokien lisäkkeissä chutneyn tapaan.

Kesäkurpitsa:

Kesäkurpitsoja on noin 400 lajiketta, mutta yleiskielessä kesäkurpitsalla tarkoitetaan zucchinia. Sitä voidaan hyödyntää kurkun tavalla leivän päällisenä tai salaateissa. Se toimii herkullisena lämpimän ruoan lisäkkeenä, koska sen voi paahtaa pannulla tai paistaa grillissä. Tarvittaessa kesäkurpitsa suurustaa ja täytelöittää erilaiset paistokset ja keitot. Sitä voidaan lisätä myös pirtelöihin ja smoothieihin.

Kurkku:

Kurkkukasvit ovat olleet ihmisravintona käytössä koko ihmiskunnan historian ajan. Vanhimmat tiedot kurkusta löytyvät Egyptistä, jossa niitä on kuvattu hautapiirroksissa. Kasvihuonekurkku on yksi Suomen suosituimmista vihanneksista ja syömme sitä vuosittain yli kymmenen kiloa jokaista suomalaista kohden. Kurkun sisällöstä on 94 – 97 prosenttia on vettä, joten se on erittäin vähäkalorinen välipala. Kotimaista kurkkua ei kannata kuoria, vaan pelkkä huolellinen huuhtelu riittää.

Munakoiso:

Munakoison hedelmäliha on hiukan sienimäistä ja vaaleaa. Maultaan se on mietoa ja neutraalia. Parhaiten se pääsee oikeuksiinsa kun siitä valmistetaan ruokaa. Se sopii mainiosti kasvismuhennoksiin, laatikko- ja pataruokiin. Munakoiso sopii hyvin grillattavaksi. Sitä ei tarvitse kuoria ja riittää kun viipaleet voitelee kevyesti öljyllä. Mausteeksi riittää suola, pippuri sekä sitruuna tai lime. Munakoiso on erittäin herkkä etyleenille, joten se kannattaa säilyttää erillään etyleeniä tuottavista kasviksista.

Avomaankurkku:

Tuore avomaankurkku on erittäin hyvää sellaisenaan. Vahvakuoriset lajikkeet voi kuoria kevyesti. Avomaankurkusta voidaan valmistaa pikkelsejä, suolakurkkuja tai säilykekurkkuja. Se kestää myös paistamista, joten avomaankurkkua voidaan käyttää kesäkurpitsan tavoin lämpimissä ruuissa.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Sesonkikassin idea leviää

Perjantaina Sesonkikasseja on tarjolla K-Supermarket Postitalon lisäksi K-Supermarket Torpparinmäessä (20.3.2015) sekä K-Market Masalassa (19.-21.3.2015). Hävikki huomioituna Sesonkikassi sisältää varmasti ravitsemussuositusten mukaisen määrän kasviksia. Sesonkikassin sisällöstä noin puolet koostuu avomaalla kasvaneista kotimaista vihanneksista ja juureksista. Hedelmien ja marjojen osalta valitsemme aina parhaat sesongin maut.

K-Supermarket Torpparimäen ja K-Market Masalan Sesonkikassi sisältää appelsiineja, kiivejä, avokadoja, punajuuria, lanttuja ja porkkanoita. Hankkimalla Sesonkikassin saat viisi kiloa kasviksia alle kymmenellä eurolla. Jos et tiedä mikä on Sesonkikassi, niin voit tutustua siihen täältä.

Appelsiinit, avokadot ja kiivit ovat monikäyttöisiä hedelmiä.

Kotimaisten juuresten herkullisuudesta huolimatta syömme niitä YLLÄTTÄVÄN VÄHÄN..

K-Market Masalassa Sesonkikassit ovat tarjolla 19.-21.3.2015. Niiden mukana jaetaan myös reseptiikkaa. Kuvan lähde: www.facebook.com/masalankmarket

P.S. Suunnittelimme yhdessä Raakatorin kanssa uudistuneen Sesonkikassin sisällön. Jos et pääse hakemaan Sesonkikassia kaupasta, niin tilaa koko viikon kasvikset verkosta luomuna.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

LAITETAANKO KOKO VIIKON KASVIKSET SUUREEN PUSSIIN?

Sesonkikassin ideana on tarjota koko viikon kasvikset kerralla. Toteutimme konseptin kokeilun yhteistyössä K-Supermarket Postitalon kanssa. Kokeilu ylitti kaikkien osapuolten odotukset ja jatkamme yhteistyötä myös tulevaisuudessa. Muutaman päivän aikana opimme paljon ruokakauppojen toiminnasta. Tässä kirjoituksessa kerromme merkittävimmät oppimiskokemuksemme.


Älä osta sikaa säkissä – osta viikon kasvikset Sesonkikassissa. Pöydällä näkyvät “bataattisorsat” eivät liity Sesonkikassiin Kuva: Hannan Soppa.

SESONKIKASSIN VAIKUTUS MENEKIN PARANTAMISESSA

Sesonkikassi oli tarjolla K-Supermarket Postitalossa 25. -27.2.2015 klo 15-20 välisenä aikana. Tämän 15 tunnin aikana Sesonkikasseja ostettiin noin 150 kappaletta. Kilomäärinä tämä tarkoittaa melkein TUHATTA KILOA kasviksia, joka ylitti reilusti tavoitteeksi asettamamme 500 kiloa. Suurten markettien myyntiin verrattaessa määrä voi tuntua pieneltä. Toimipaikkamme oli kuitenkin ns. korikauppa, jossa asiakkaan keskiostos on suhteellisen pieni.

Sesonkikassiin valitsemamme tuotteet eivät kilpailleet muun HeVi-osaston myynnin kanssa. Esimerkiksi keräkaalia meni kyseisen viidentoista tunnin aikana yli VIISI KERTAA ENEMMÄN, mitä tavallisesti menee koko viikon aikana. Jaoimme Sesonkikassin ostajille käyttövinkkejä sekä reseptiikkaa, millä oli todennäköisesti positiivista vaikutusta muiden kasvisten ja raaka-aineiden myyntiin.

LAJIN HELPPOUS VIEHÄTTI

Pääsimme juttelemaan useiden kymmenien asiakkaiden kanssa. Useat heistä ilmoittivat olevansa ensi kertaa kyseisessä kaupassa ja tulleensa hankkimaan juuri Sesonkikassin. Jokainen idean sisäistänyt oli tyytyväinen konseptiin. Eniten oltiin tyytyväisiä kassin sisällön monipuolisuuteen ja hintaan. Ravitsemussuositusten mukaisesti kootut koko viikon kasvikset koettiin nopeana ja helppona valintana.


Liftedin Jukka uhosi syövänsä Sesonkikassin sisällön muutamassa vuorokaudessa.

Ainoastaan alle kymmenen kassin sisältöä piti muokata uusiksi ruoka-aineallergiasta johtuen. Yllättävän harva asiakas kurkkasi kassin sisälle tai edes punnitsi sitä. Koko sisältö oli esillä julisteissa sekä myyntipisteellä. Koska informaatiota oli tarpeeksi ja punnitustyö oli tehty etukäteen, säästyi asiakas turhalta vaivalta.

Muutamat henkilöt kokivat kasvisten määrän jopa liian suureksi, vaikka jokainen kassiin valittu kasvis säilyy yli viikon ajan. Myös paino (n.6,5kg) aiheutti jonkin verran ihmettelyä.


Kuvan molemmissa “kasoissa” on noin kymmenen euron edestä kasviksia. Ensimmäisen Sesonkikassin päätavoitteena oli osoittaa, että satokauden kasvikset ovat edullisia. Siksi ensimmäiseen kassiin oli kerätty yli kuusi kiloa kasviksia. Tulevaisuudessa kassin paino asettunee 4-5 kilon väliin, joka silti ylittää ravitsemussuositusten mukaisen määrän viikkotasolla.

NÄKYVYYS SOSIAALISESSA MEDIASSA

Julkaisimme Facebook-ryhmässämme aiheeseen liittyen neljä omaa julkaisua. Ne näkyivät yli 84 000 ihmiselle. Niitä jaettiin 217 kertaa, niistä tykättiin 1436 kertaa ja ne keräsivät yhteensä 87 kommenttia. Joku saattaa pitää “some-pöhinän” luomista helppona, mutta sen kääntäminen 150 myydyksi Sesonkikassiksi ei ole itsestäänselvyys. Julkaisujen kommenteissa mainittiin useita kymmeniä kauppoja sekä paikkakuntia, joista ihmiset haluaisivat tulevaisuudessa hankkia Sesonkikasseja.

VAIKUTUKSET RUOKAKULTTUURIIN

Ravitsemussuositukset kehottavat meitä syömään vähintään puoli kiloa päivässä kasviksia. Tämä tarkoittaa vuodessa yli 183,5 kiloa. Vuoden 2012 Ravintotaseen mukaan tuoreiden kasvisten kulutus on noin 120 – 140 kiloa henkilöä kohden. Kaupan näkökulmasta tämä tarkoittaa pelkästään aikuisväestöllä (20-60 vuotiaat) laskettuna vähintään 112 000 000 kilon markkinaa.

Vuoden 2008 kasvistaseen mukaan söimme punajuuria noin 800 grammaa henkilöä kohden vuodessa. Nyt myynnissä ollut Sesonkikassi sisälsi kilon punajuuria! Perjantaina 6.3.2015 K-Supermarket Postitalossa tarjolle tulevaan Sesonkikassiin valitsimme kotimaisista kasviksista mm. juuripersiljan ja palsternakan. Kotimaiset Kasvikset RY:n arvion mukaan syömme vuodessa vain muutamia satoja grammoja palsternakkaa. Juuripersiljan vähäistä kulutusta ei näy edes tilastoissa.


Suomen syödyin juures on porkkana, jota syömme noin yhdeksän kiloa vuodessa. Seuraavaksi syödyin juures on lanttu, jota käytämme reilun kilon vuodessa. Punajuuren kulutus jää alle kilon, naurista ja palsternakkaa syömme alle sata grammaa vuodessa! Retiisiä nautimme vuosittain noin 50 grammaa ja juurisellerin osuus on ainoastaan 30 grammaa vuodessa.

Kasvisten käytön lisäämiselle ja monipuolistamiselle suomalaisten ruokavaliossa on haastava keksiä negatiivisia vaikutuksia.Millaiset vaikutukset voisivat olla 100 000 viikoittain myydyllä Sesonkikassilla kotimaiselle ruoantuotannolle, ruokakulttuurille tai kansanterveydelle?

SESONKIKASSIN TULEVAISUUS VOI OLLA VERKOSSA

Sesonkikassi toimii takuulla konseptina perinteisessä kivijalkamyymälässä, kunhan asiakkaat tottuvat jatkuvuuteen. Sen ideana ei ole hintojen polkeminen kertatarjouksena, vaan tarjota joka viikko kasvikset monipuolisesti, mutta edullisesti. Noutopiste, jossa on saatavilla reseptejä sekä lisää informaatiota valituista kasviksista on mainio paikka myydä Sesonkikassia.


Raakatorin Sesonkikassi on tilattavissa 3.3.2015 alkaen.Tarkemmat toimitusalueet löydät Raakatorin verkkosivuilta .

Suunnittelimme yhdessä Raakatorin kanssa ruokaverkkokaupassa tarjolla olevan Sesonkikassin, jossa kaikki kasvikset ovat luomua. Kerralla isomman määrän tilaaminen verkosta on helppoa, kun ostoksia tarvitse kantaa itse kotiin. Sesonkikassin pakkaaminen ei vaadi välttämättä “lisäkäsiä”, vaan se hoituu muiden verkkokaupasta tilattujen raaka-aineiden ohessa. Verkkokaupasta saatava diagnostiikka helpottaa varmasti tilausten ennakointia.

Jatkamme Sesonkikassin tarjoamista K-Supermarket Postitalossa aina perjantaisin. Olen paikalla 6.3.2015 klo 10-11 välisenä aikana. Tervetuloa tervehtimään ja kyselemään lisää satokauden kasviksista!

Yhteistyöterveisin Samuli Karjula (@APSK86), Satokausikalenterin perustaja. Voit lähettää sähköpostia suoraan minulle osoitteeseen samuli.karjula(at)satokausikalenteri.fi tai soittaa numeroon 0440265164.

Teemme mielellämme yhteistyötä ruokakauppojen tai muiden alan ammattilaisten kanssa ympäri Suomea. Mikäli sinulla on satokauden kasviksiin liittyvä idea, ota meihin yhteyttä. Voit vinkata meille ideasi tai paikan mistä haluaisit tulevaisuudessa hankkia Sesonkikassin myös Twitterissä ja Instagramissa @kausikalenteri tai Facebookissa.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!