Kesäburgerissa maistuu grillattu kala

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

 

Monissa perheissä painitaan saman ongelman kanssa: kalaa pitäisi syödä enemmän. Yleensä kalasta pitävät niin lapset kuin aikuisetkin ja me päätimme yhdistää kaksi suosikkiruokaa: grillatun kalan ja hampurilaisen. Lopputuloksena on mehevä lohiburgeri, joka kätkee sisäänsä trendikästä grillattua purjoa sekä ihanaa marinoitua parsaa.

Lil’ BRGR on koko perheen uusi lempparisämpylä

Suomalaiset rakastavat kauraa ja ovat hyvin perillä sen terveysvaikutuksista. Kaura sisältää sekä liukoista että liukenematonta kuitua, joiden ansiosta ihminen pysyy pidempään kylläisenä. Liukoinen kuitu, beetaglukaani, auttaa kolesterolin hallinnassa ja lisäksi kaura on monipuolinen kasviproteiinien lähde. Vaasanin uuden Lil’ BRGR burgerisämpylän viljasta 30 % on kauraa, jonka ansiosta sämpylä on terveellisempi, pehmeämpi ja herkullisen makuinen.

Marinoitu parsa viimeistelee lohiburgerin

Herkullinen lohiburgeri on simppeli valmistaa ja sen miedosta makumaailmasta pitää koko perhe. Grillatun lohen lisäksi sämpylän väliin laitetaan sitruunalla ja tillillä maustettua kermaviiliä sekä grillattua purjoa ja marinoitua vihreää parsaa. Tuore parsa leikataan pitkiksi ohuiksi siivuiksi ja marinoidaan sitruunan mehulla, jolloin se tuo hampurilaiseen mukavaa raikkautta. Marinoitu parsa sopii myös sellaisenaan grilliruokien lisukkeeksi ja sitruunainen kermaviilikastike kruunaa kaikki kesän kalaruoat.

Lil' BRGR

Hampurilaiskokkien kannattaa kurkata myös edelliset burgerireseptimme: kaikkien aikojen vegeburgeri ja tomaattinen jauhelihaburgeri.

kalaburgeri

Lohiburgeri marinoidulla parsalla

6 kpl

  • 650 g nahallista, ruodotonta lohifileetä
  • öljyä
  • suolaa ja mustapippuria
  • 1 purjo
  • 6 kpl Vaasan Lil’ BRGR burgerisämpylää
  • salaattia
  • marinoitua parsaa (resepti alla)
  • kermaviilikastiketta (resepti alla)

Voitele lohen pinta öljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Grillaa kypsäksi.

Leikkaa purjo renkaiksi, sudi ne öljyllä ja grillaa pehmeiksi. Mausta suolalla.

Lämmitä burgerisämpylät grillissä ja voitele sekä kansi että pohja reilulla määrällä kermaviilikastiketta. Täytä hampurilaiset salaatilla, lohella, purjolla ja marinoidulla parsalla. Tarjoile lämpiminä.

Marinoitu parsa

  • 500 g vihreää parsaa
  • ½ sitruunan mehu
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ½ tl suolaa

Leikkaa parsojen puisevat tyvet irti. Leikkaa parsa ohuiksi pitkiksi suikaleiksi esimerkiksi kuorimaveitsen avulla. Pyörittele parsojen joukkoon sitruunan mehu, oliiviöljy ja suola, anna parsan maustua vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

Kermaviilikastike

  • 1 prk kermaviiliä
  • ½ sitruunan kuori ja mehu
  • 1 tl dijon-sinappia
  • ½ dl tuoretta tilliä hienonnettuna
  • suolaa ja mustapippuria

Sekoita kermaviili joukkoon sitruunan raastettu kuori ja mehu, dijon-sinappi ja tilli. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

kalaburgeri

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muuta käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Näin saat lapsesi syömään enemmän kasviksia! – Lohikeitto ui leivän väliin

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

Mietitkö sinäkin päivittäin lapsesi ruokavaliota? Tästä alkaa meidän yhdessä Vaasanin kanssa toteutettu seitsemän reseptin juttusarja terveellisimmistä välipaloista lapsille.

Välipalat eivät ole turhia. Kasvavat lapset tarvitsevat usein ruokaa, koska he eivät pysty syömään suuria määriä kerrallaan. Pitkät ruokavälit altistavat hallitsemattomalle syömiselle ja turhalle napostelulle. Sekä lapsille että aikuisille suositellaan syömistä 3–4 tunnin välein, mikä tarkoittaa noin 4–6 ateriakertaa päivässä.

Välipalojen ravitsemuksellista roolia ei voida ohittaa. Tutkimusten mukaan koulupäivänä keskimäärin 41 % lapsen energiansaannista tulee välipaloista, joten ne ovat tärkeä osa päivittäistä ravintoa. Jokaisella aterialla kannattaa syödä kasviksia, koska tutkimusten mukaan niitä ei voi korvata vitamiini- ja kivennäisvalmisteilla. Vihanneksia ja kasvitahnoja kannattaa lisätä välipalaleipien väliin.

Syödään yhdessä -ruokasuositukset lapsiperheille on kansallinen suositus lasten, lapsiperheiden ja raskaana olevien ja imettävien ruokavalioista. Suosituksissa on esillä ruoan monipuolisuus, vaihtelevuus ja kohtuullisuus sekä monikulttuurisuus ja vaihtoehtoiset tavat syödä. Siksi me Satokausikalenterilla halusimme suunnitella yhdessä Vaasanin kanssa lapsille oman välipalamenun viikon jokaiselle päivälle, jossa kyseiset seikat on huomioitu. Resepteihin on sisällytetty työvaiheita, joista kouluikäinen lapsi voi selvitä itsekseen. Nuoremmat muksut voivat olla vanhempien apuna leipiä valmistettaessa.

Vaasan Snäkki on näppärä välipala, sillä se sisältää jo itsessään kasviksia sekä runsaasti kuitua ja vähemmän suolaa. Valmiiksi halkaistu Snäkki on suunniteltu lasten ja nuorten makuun ja pääraaka-aineena on kotimainen täysjyväkaura, joka takaa riittävän kuidun saannin.

Lohikeitto ui lautaselle

Reseptin idea lähti siitä, että koekeittiössämme on muutaman viime vuoden aikana ollut haasteita saada muksu syömään kalaa. Perinteiset kalaruoat eivät valitettavasti ole saavuttaneet suurta suosiota, mutta leivän päällisenä kala maistuu paremmin.

Lasten ravitsemussuosituksissa pätee kalansyönnin osalta samat säännöt kuin aikuisilla eli sitä olisi hyvä syödä 2-3 kertaa viikossa. Tämän herkullisen reseptin avulla tavoitteeseen on helpompi päästä.

Vaasan Snäkki – Lohikeitto

Tarvitset:

  • 1 kpl Vaasan Snäkki -minileipä (40g)
  • 2 kpl lohipyörykät (30g)
  • 2 rkl maustamaton jogurtti (23g)
  • 1 kpl pieni porkkana (52g)
  • pieni pätkä purjoa (5g)
  • mustapippuria

Tee näin:

  1. Raasta keskikokoinen porkkana ja hienonna peukalonpään kokoinen pala purjoa pieneen kulhoon.
  2. Lisää sekaan kaksi ruokalusikallista maustamatonta jogurttia. Mausta levite mustapippurilla.
  3. Levitä jogurttikastike Vaasan Snäkki -minileivän päälle.
  4. Halkaise lohipyörykät ja asettele ne leivän väliin.
  5. Nauti.

Ravintosisältö / annos (150g)

  • Energiaa 215 kcal
  • Rasvaa 8 g
  • Hiilihydraattia 22 g
    – josta kuitua 6,3 g
  • Proteiinia 11g
  • Suolaa 0,6g

Ravitsemuksellisia nostoja reseptistä

  1. Yhdestä annoksesta saa yli 60 grammaa kasviksia, joka vastaa neljäsosaa lapsen päivittäisestä saantisuosituksesta.
  2. Yksi annos (150g) sisältää kuitua 6,3 grammaa joka vastaa 2-5-vuotiaan saantisuosituksista jopa 50 prosenttia ja 6-9-vuotiaan suosituksesta yli neljäsosaa!
  3. Annoksen energiajakauma (P 20,7 E%, R 33,7 E%, H 41,2 E%) on merkittävästi lähempänä suositusta kuin perinteisellä lohikeitolla (P 14,7, E%, R 65,2 E%, H 19,1 E%). Suositus energiajakaumasta yli 2 vuotiaiden murrosikään saakka proteiineista 10 – 20 E%, rasvoista 25-30 E% ja hiilihydraateista 50-60 E%.

Tämä resepti on ravintoarvojensa puolesta täysin verrattavissa tavalliseen kotiruokaan ja menee myös vanhempien eväsleipänä näppärästi. Huomenna julkaisemme välipalareseptin kaikkien koululaisten Top 10 -lemppariruoasta, pysy linjoilla!

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muuta käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.