Sesongin parhaat reseptit: veriappelsiinipasta

Veriappelsiinien kauan odotettu sesonki on täällä! Koska sesonki kestää vain pari kuukautta, kannattaa näistä vitamiinipommeista ottaa nyt kaikki ilo irti. Veriappelsiinit sopivat mainiosti myös ruoanlaittoon, sen todistaa tämä helppo ja herkullinen veriappelsiinipasta.

Veriappelsiinipastassa maistuu hivenen hapokas veriappelsiini yhdessä voimakkaiden mausteiden ja kermaisen mozzarellan kanssa. Valkosipuli, kurkuma, chili ja korianterinsiemenet tuovat ruokaan miellyttävää lämpöä, mutta lopputulos ei ole mitenkään tulinen. Voimakkaamman poltteen ystävät voivat hyvin lisätä vielä chilihiutaleita valmiin annoksen päälle.

Veriappelsiinipasta onnistuu mainiosti myös gluteenittomana käyttämällä gluteenitonta pastaa ja vegaanisena korvaamalla mozzarellan vegaanisella juustolla.

veriappelsiinipasta

Veriappelsiini näyttää tavalliselta, pienehköltä appelsiinilta, mutta sen hedelmälihan sävy vaihtelee perinteisestä appelsiininoranssista syvän tumman punaiseen. Tyypillisesti veriappelsiinit ovat tavallisia appelsiineja makeampia ja mehukkaampia ja ne sisältävät enemmän antioksidantteja. Veriappelsiinista puristettu mehu piristää talven keskellä ja hedelmää voi käyttää varsin monipuolisesti leivonnassa ja ruoanlaitossa, aivan kuten tavallistakin appelsiinia.

Lue lisää veriappelsiinista blogistamme: Parasta juuri nyt: veriappelsiini.

veriappelsiinipasta

VERIAPPELSIINIPASTA

Neljälle

 

3 veriappelsiinia

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä

½ tl kurkumajauhetta

½ tl chilihiutaleita

1 tl korianterinsiemeniä

suolaa

mustapippuria

1-2 dl pastan keitinvettä

1 pallo mozzarellaa

tuoretta basilikaa

250 g tagliatelle-pastaa (tarvittaessa gluteenitonta)

 

Pese huolella yksi veriappelsiineista ja raasta sen kuori. Purista yhdestä appelsiinista mehut ja leikkaa kaksi muuta fileiksi (kuori appelsiini veitsellä ja leikkaa lohkot irti niin, ettei niihin jää yhtään kalvoa kiinni).

Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Rouhi korianterinsiemeniä hieman morttelissa tai veitsellä.

Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää valkosipulit, kurkuma, chilirouhe ja korianterinsiemenet. Kuullota pari minuuttia. Lisää joukkoon veriappelsiinin raastettu kuori ja mehu. Käännä levy pois päältä.

Keitä pasta al denteksi reilusti suolalla maustetussa vedessä. Säästä keitinvedestä pari desiä ja valuta pasta. Sekoita pasta veriappelsiini-sipulikastikkeen joukkoon ja lisää joukkoon hieman pastan keitinvettä. Sekoita joukkoon veriappelsiinin palat ja mausta pasta suolalla ja mustapippurilla. Silppua päälle reilusti tuoretta basilikaa ja tarjoile mozzarellan kanssa.

veriappelsiinipasta

Seuraa Satokausikalenteria myös somessa Facebookissa ja Instagramissa!

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Lisää kasviksia kiireiseen arkeen

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Lisää kasviksia arkeen -juttusarjamme pureutuu eri elämäntilanteissa elävien kasvishaasteisiin ja tarjoamme yhdessä Apetitin kanssa ratkaisuja arjen pulmiin. Lue myös edelliset jutut: Lisää kasviksia pienen kotitalouden arkeen ja Näin saat lapset syömään kasviksia.

Suomalaisten ravitsemuksen keskeisin puute on, että syömme liian vähän kasviksia (Finravinto 2012). Vain harva meistä syö suositellun puolen kilon päiväannoksen vihanneksia ja hedelmiä. Hedelmien ja marjojen osalta kehitys näyttää lupaavalta, mutta meidän tulisi skarpata myös vihannesten, juuresten ja salaattien syömisessä.

Kiireisen kasvishaaste

Ruuhkavuosia viettävistä yli 30-vuotiaista naisista ainoastaan 17 prosenttia syö kasviksia useita kertoja päivässä. Hedelmien ja marjojen osalta tilanne on hieman parempi ja niistä nauttii 21 prosenttia. Miesten kohdalla tilastot ovat vielä surullisempaa luettavaa. Ainoastaan 8 prosenttia yli 30-vuotiaista miehistä syö kasviksia useita kertoja päivässä. Hedelmät ja marjat koetaan hieman helpommiksi ja niitä tuoreena nauttii 10 prosenttia yli 30-vuotiaista miehistä.

Tuoreita kasvikset koetaan haastaviksi naposteluvälipaloiksi. Niistä osataan jo valmistaa maittavaa ruokaa, mutta osa kasviksista olisi hyvä syödä ilman kypsentämistä. Ravitsemussuositukset kuvaavat päivittäistä kasvisten kulutusta aika yksiselitteisesti. Juureksia, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä sekä sieniä tulisi nauttia vähintään 500 g päivässä eli noin 5–6 annosta. Tästä määrästä marjoja ja hedelmiä tulisi olla noin puolet ja loput juureksia ja vihanneksia. Osa olisi hyvä nauttia kypsentämättöminä ja osa käyttää ruokien raaka-aineina.

Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että vuorokaudessa pitäisi vähintään syödä 125 grammaa tuoreita kasviksia. Kiireisessä arjessa ja työelämän tuiskeessa tämän toteuttaminen ei kuitenkaan ole itsestään selvyys. Esimerkiksi monet juurekset myydään multaisina tai yli kilon pakkauksissa. Sellaisten kasvisten raahaaminen bussissa tai työpaikan taukohuoneessa ei ole kovin mielekästä.

Omaksu uutta

Suomessa kasvisten rooli ruoanvalmistuksessa on ollut perinteisesti melko suppea. Suurin osa on haudutettu tai keitetty mössöksi, vaikka esimerkiksi kaalikasvit ja juurekset ovat erinomaista naposteltavaa sellaisenaan.

Meidän ei kannata olla menneisyytemme vankeja, vaan voimme rohkeasti ottaa uuden lähestymistavan kasviksiin.

Ruokakaupasta löytyy jo nyt valmiita ratkaisuja! Apetit Tuorekset -tuoteperheen pienin pakkauskoko on 130 grammaa, joten voit luottaa siihen että tuotteen valitsemalla täytät joka päivä ravitsemussuositusten mukaisen kiintiön tuoreiden vihannesten, juuresten ja kaalien syömisestä. Tekosyitä ei enää ole.

Apetit Tuorekset -tuoteperheeseen kuuluu valmiiksi pestyt, pilkotut ja käteviin rasioihin pakatut kasvikset aina erilaisista kasvissekoituksista hedelmiin. Avaa rasia ja saat tuoreet vihannekset käyttöösi samantien. Tuoreksista voi nauttia ihan sellaisenaan esimerkiksi salaattipohjana tai kypsentää kasvikset mieluisalla tavalla.

Vinkki! Katso kolme helppoa kasvisreseptiä aamusta iltaan sekä maukkaan lihapullowokin ohje.

Pikaresepti pelastaa

Kokeile helppoa ja nopeaa kasvispastaa Apetit Tuorekset Sadonkorjuu-vihanneksista. Tähän pastaan ei tarvitse käyttää arvokasta aikaa, vaan ruoka valmistuu lähes itsekseen. Tiskiäkään ei tule kuin yhden kattilan verran, joten säästät aikaa myös keittiön siivoamisessa ruoanlaiton jälkeen.

Pasta on mainiota myös seuraavana päivänä, joten tee rohkeasti vaikka tuplasatsi, niin saat ravitsevaa, kotitekoista ruokaa myös vaikkapa seuraavan päivän lounaalle.

Yhden astian sadonkorjuupasta

Kahdelle

Sekoita kaikki raaka-aineet kannellisessa kattilassa tai padassa. Nosta liedelle ja anna muhia noin 15 minuutin verran kannen alla, kunnes pasta on kypsää ja neste imeytynyt. Tarjoile juustoraasteen kanssa, voit myös murustella sekaan fetajuustoa.

Vinkki! Saat helposti vaihtelua reseptiin vaihtamalla Sadonkorjuukasvikset muihin Apetit Tuorekset -tuotteisiin. Kokeile esimerkiksi Kesäkasviksia tai Sienestäjän pannuvihanneksia.

Katso myös muut helpot ja nopeat reseptit:

Pikainen lihapullawok

Kasvis-kvinoapaistos

Kolmen raaka-aineen Thai wok

***

Seuraa Apetitia Facebookissa ja Instagramissa @apetitruoka, niin saat rutkasti tietoa kasviksista ja niiden hyödyistä sekä inspiraatiota suoraan feediin. Katso lisää kasvispohjaisia reseptejä Apetit-reseptipankista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.