Karpalo-omenaremmit

Karpalon metsäinen maku pehmenee miellyttävästi makean omenan avulla, jolloin lopputuloksena on hauska välipala tai herkku. Tuore minttu tuo remmeihin hienon, hieman mentolimaisen vivahteen. Anna remmien kuivua rauhassa uunissa tai vaikka saunan lauteilla.

n. 15 remmiä

Valmistusaika: 15 min

Kuivumisaika: vähintään 4 tuntia

Ainekset

  • 400 g karpaloita (tuoreita tai pakasteesta)
  • 2-3 suomalaista omenaa
  • 2 rkl suomalaista hunajaa tai maun mukaan
  • kourallinen tuoretta minttua

Valmistus

  1. Pese omenat huolellisesti, poista niistä kodat ja pilko pienemmiksi.
  2. Yhdistä karpalot, omenan palaset sekä tuore minttu ja soseuta ne sauva- tai tehosekoittimella. Mausta haluamallasi määrällä hunajaa.
  3. Levitä sose ohueksi ja mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi pellille leivinpaperin päälle.
  4. Anna soseen kuivua uunissa (tai saunan lauteilla) mahdollisimman matalassa lämpötilassa. Remmit ovat valmiit kun pinta ei tunnu tahmealta tai anna enää painettaessa periksi.
  5. Leikkaa levy ohuiksi nauhoiksi joko leivinpaperin kanssa tai ilman. Voit myös kokeilla erilaisten kuvioiden leikkaamista esimerkiksi piparkakkumuottien avulla. Säilytä ilmatiiviisti. Kunnolla kuivatut ja oikein säilytetyt remmit säilyvät vuosia.
Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.

Hasselpähkinätahna ja tuore ananas

Kansan keskuudessa Nutellanakin tunnetun hasselpähkinätahnan tekee helposti itse. Se sopii erinomaisesti tuoreiden hedelmien, kuten ananaksen, kanssa syötäväksi.

1,5 dl tahnaa

Valmistusaika: 20 min

Paistoaika: 10 min

Ainekset

  • 3 dl tai 200 g hasselpähkinöitä
  • 0,5 dl vaahterasiirappia (tai vähän vähemmän hunajaa)
  • reilu 2 rkl kaakaojauhetta
  • ∼1 rkl kookosöljyä
  • siemenet yhdestä vaniljatangosta, 1 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljauutetta
  • ripaus laadukasta suolaa
Tarjoiluun
  • Tuoretta ananasta

Valmistus

  1. Lämmitä uuni 200° C.
  2. Levitä hasselpähkinät pellille leivinpaperin päälle. Pidä pahkinöiden välit tasaisina, sillä ne vaikuttavat paistoaikaan. Paahda pähkinöitä 8-10 min tai kunnes ne ovat tummuneet hieman. Ota pois pelliltä jäähtymään.
  3. Kun pähkinät ovat jäähtyneet vähän, irrota niistä kuoret hankaamalla niitä käsien välissä. Siirrä kuoritut pähkinät monitoimikoneeseen tai sauvasekoittimelle sopivaan astiaan.
  4. Aja pähkinät tasaiseksi tahnaksi. Tässä voi kestää koneen tehosta riippuen 5-10 min.
  5. Lisää joukkoon vaahterasiirappi, kaakaojauhe, vanilja ja suola. Sekoita tasaiseksi. Lisää kookosöljyä hitaasti vähän kerrallaan sen verran että tahna muuttuu notkeaksi, n. 1 rkl.
  6. Säilytä puhtaassa lasipurkissa. Tarjoile tuoreiden ananaslohkojen kanssa.
Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.