Värikkäiden vihannesten possupelti

Kaupallinen yhteistyö: Atria

Talvellakin voi syödä sesonginmukaisesti ja värikkäästi. Kotimaisten varastojuuresten lisäksi helmikuussa ovat sesongissa muun muassa puna- ja valkokaali, myskikurpitsa sekä bataatti. Uunissa paahtamalla kasvisten upeat maut saa helposti esiin. Tähän helppoon peltiruokaan viipaloimme tällä kertaa punakaalia, myskikurpitsaa ja sipulia, mutta voit hyvin käyttää muitakin sesongin kasviksia!

värikkäiden vihannesten possupelti

Mikä ihmeen one tray bake?

Värikkäiden vihannesten possupelti on ns. one tray bake, eli ruoka valmistuu yhden pellin taktiikalla. Kokkaaminen on helppoa ja nopeaa, eikä tiskiä tule juuri yhtään. Possupelti valmistuu niin, että kasvikset kypsennetään ensin uunissa puolivalmiiksi, sitten laitetaan lihat päälle ja jatketaan paistamista, kunnes koko komeus on valmis. Me tarjoilimme possupellin kanssa perunamuussia, mutta voit hyvin heittää myös perunat vaikkapa lohkoina pellille muiden kasvisten kanssa. Tämän helpommaksi ei enää herkullisen kotiruoan valmistus muutu.

Possupelti maustetaan talveen sopivilla mauilla: hunajalla, sinapilla, sitruunamehulla ja kuivatuilla yrteillä. Savupaprika ja fenkolinsiemenet tuovat tuulahduksen kaukomailta. Maustesekoitus toimii hyvin myös kanan kanssa, joten tätä ruokaa on helppo varioida käytettyjä vihanneksia ja lihaa vaihtamalla.

Kotimaista lihaa. Aina.

Suomalaiset tilalliset ovat perustaneet Atrian 1903, joten on itsestäänselvyys, että kaikki Atrian liha on aina 100-prosenttisesti kotimaista, laadukasta ja maukasta sekä helposti jäljitettävissä. Atria Perhetilan -pakkauksiin on merkitty, miltä maatilalta liha on peräisin. Possupeltiin käyttämämme Viljaporsaan fileepihvit tulivat Sorvon tilalta Siikajoelta, jossa possujen kasvatuksen lisäksi viljellään viljaa.

Kaikki Atrian tuottajat ovat sitoutuneet kasvattamaan eläimet eettisesti ja he panostavat tuotannon ympäristölliseen kestävyyteen. Suomalaiset possut ovat hyvin hoidettuja ja terveitä, eikä niiden saparoita typistetä, kuten useissa muissa maissa tehdään.

värikkäiden vihannesten possupelti

Värikkäiden vihannesten possupelti

Viidelle

 

500 g myskikurpitsaa

600 g punakaalia

2 sipulia

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl kokojyvä dijon-sinappia

2 rkl hunajaa

2 valkosipulinkynttä

½ sitruunan raastettu kuori ja mehu

½ tl savupaprikajauhetta

2 tl fenkolinsiemeniä

½ tl kuivattua rakuunaa

½ tl kuivattua timjamia

1 tl suolaa

¼ tl mustapippuria

500 g Atria Perhetilan Viljaporsaan Fileepihvejä naturell

tarjoiluun sitruunalohkoja

lisukkeeksi perunamuussia ja salaattia

 

Kuori myskikurpitsa, poista siitä siemenet ja leikkaa se reiluiksi paloiksi. Leikkaa punakaali lohkoiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi. Levitä vihannekset voideltuun uunivuokaan tai leivinpaperin päälle uunipellille.

Sekoita keskenään oliiviöljy, dijon-sinappi, hunaja, kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet, sitruunan kuori ja mehu sekä mausteet. Sekoita puolet seoksesta vihannesten joukkoon.

Paahda vihanneksia 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Mausta porsaan fileepihvit lopulla mausteseoksella ja levitä ne vihannesten päälle. Jatka paahtamista 15 minuuttia, kunnes pihvit ovat kypsiä, mutta vielä meheviä.

Tarjoile pihvit ja vihannekset perunamuussin, salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.

värikkäiden vihannesten possupelti

Seuraa Atriaa myös Facebookissa ja Instagramissa @atriasuomi. Hyvä ruoka, parempi mieli. Kurkkaa myös loihtimamme talveen sopiva maalaispata kotimaisista juureksista ja kanan koivista!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Lasagnessani on hyönteinen! – Uusi Sirkkis testissä

Kaupallinen yhteistyö Sirkkis, Entis

Satokausikalenterin koekeittiössä elettiin viikonloppuna jänniä aikoja saadessamme ensimmäisten joukossa testiin uutta Sirkkistä. Kyseessä on innovatiivinen uutuus: kasvisproteiineja ja sirkkajauhoa sisältävä maukas ja helppokäyttöinen proteiinivalmiste, joka sisältää 24 % proteiinia, B12-vitamiinia sekä runsaasti rautaa.

Hieman simppelimmin kun asiaa ajattelee, niin kyllä, kyseessä on vaihtoehto jauhelihalle, jota Sirkkiksen ulkonäkö ja koostumus kovasti muistuttaa.

Sirkkis

Hyönteisruoka

Hyönteisruoka on ollut otsikoissa viimeisen reilun vuoden aikana runsaasti ja markkinoille on tullut täysin uusia tuotteita, jotka Sirkkiksen lailla hyödyntävät hyönteisiä yhtenä raaka-aineistaan. Hyönteisruoka on tulevaisuuden ruokaa, sen kehittämistä on tuettu ja tutkittu jopa valtion varoilla (Hyönteiset ruokaketjussa -hanke).

Hyönteiset ovat kenties monelle kammoksuttu raaka-aine, mutta synnynnäisen tunteen sijaan kyseessä on oppiminen. Usein hyönteisten syömistä verrataan esimerkiksi katkarapuihin, etanoihin ja äyriäisiin, joita kaikkia pidetään suurena herkkuna.

Hyönteiset kuuluvat kiinteästi moniin ruokakulttuureihin etenkin Aasiassa, joten mistään uudesta ilmiöstä ei ole kyse. Eurooppalaisista pohjoismaalaiset suhtautuvat keskieurooppalaisia positiivisemmin hyönteisruokaan, mikä johtuu ruokakulttuurimme suhteellisesta nuoruudesta ja vaikutteista muista ruokakulttuureista.

Taloudellisesta näkökulmasta hyönteisruokaa kannattaa ehdottomasti suosia. Kyseessä on globaali bisnes ja tukemalla kotimaista hyönteisruoantuotantoa, mahdollistamme samalla suomalaisten yritysten pääsyä vientimarkkinoille.

Ekologisesta näkökulmasta hyönteisruoka aiheuttaa huomattavasti pienemmän hiilijalanjäljen muihin tuotantoeläimiin verrattuna. Hyönteisten kasvatus suuressa mittakaavassa vailla erityisiä ympäristöhaittoja on helppoa, hyönteiset tyytyvät paljon vaatimattomampaan ravintoon kuin muut eläinlajit, eivätkä kuluta yhtä suurta maapinta-alaa kasvatukseen.

Ihmiselle syömäkelpoisiksi tunnettuja hyönteislajeja on yli tuhat ja makuasioihin pätee samat lainalaisuudet kuin muihinkin raaka-aineisiin. Maistamalla makuun tottuu ja jokaiselle löytyy varmasti mieluinen makumaailma. Huomioon on kuitenkin hyvä ottaa se, että hyönteisruoka saattaa aiheuttaa allergisia reaktioita ihmisille, jotka ovat allergisia äyriäisille ja nilviäisille.

Sirkkis

Sirkkis

Mikäli ajatus kokonaisista hyönteisistä tuntuu oudolta, niin Sirkkis on oiva tapa testata hyönteisruokaa helpossa, maukkaassa muodossa. Tuotteessa on kasvatettua kotisirkkaa jauheena 4 % ja lisäksi kasviproteiinia, muun muassa herneproteiinia.

Käyttövalmis Sirkkis on maultaan miellyttävän mieto, grillimauste sopii tuotteen käyttötarkoitukseen hyvin. Helpointa Sirkkistä on käyttää korvaamalla jauheliha ruoassa, se sopii koostumuksen puolesta kaikkiin perinteisiin jauheliharuokiin bolognesesta tacoihin. 250 gramman paketti riittää hyvin koko perheen illalliselle, kun mukaan reseptiin ujuttaa lisäksi satokauden kasviksia ja lisuketta.

Sirkkis

Sirkkis

Julkaisimme elokuussa Maailman helpoimman kasvislasagnen ohjeen, josta tuli välitön somehitti. Reseptin on nähnyt kolmessa viikossa jo 70 000 suomalaista! Tällä kertaa päätimme päivittää lasagnen reseptin loppusyksyyn sopivaksi vaihtamalla kesäkurpitsa myskikurpitsaan ja lisäämällä väliin lisäksi Sirkkistä.

Sirkkis tekee kasvislasagnesta astetta täyttävämmän ja entistä proteiinipitoisemman. Parasta on, että resepti edelleen valmistuu vain 5 minuutin aktiivisella valmistusajalla ja ilman turhaa tiskiä!

Sirkkis

Sirkkis

Sirkkislasagne

Ohje kuudelle

  • 1/ myskikupitsa
  • 2 tölkkiä tomaattimurskaa
  • 1 pkt Sirkkistä
  • lasagnelevyjä
  • 200 g mieluista juustoa
  • suolaa & mustapippuria
  • öljyä

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuori ja leikkaa myskikurpitsa ohuiksi siivuiksi, terävä veitsi on ehdoton – varo sormia! Raasta juusto. Lado kaikki ainesosat uunivuokaan niin, että tomaattimurska on aina kosketuksissa pastalevyn kanssa. Voit rouhaista kurpitsasiivun päälle suolaa ja valuttaa hieman öljyä. Kypsennä lasagnea uunissa noin 40 minuuttia, anna vetäytyä ennen tarjoilua.

Sirkkis

Kas näin herkullinen lasagne on valmis minimimäärällä vaivaa. Sirkkis pysyy lasagnen sisällä koossa hyvin, ei hajoa tai muhjuunnu. Koostumus on pehmeän jauhelihan tyyppinen ja maku blendautuu miedoksi osaksi muuta ruokaa.

Kaiken kaikkiaan testiryhmä oli tästä uudesta tuotteesta mielissään ja kiitteli onnistunutta rakennetta, toimivaa pakkaussuunnittelua ja monipuolisia käyttötapoja.

Sirkkis on myynnissä nyt keskeisimpien Prismojen valikoimassa. Kerrohan meille mitä mieltä sinä olet hyönteisruoasta!

***

Entis on kuuden nuoren turkulaisen näkemys tulevaisuuden ruoasta. Yritys valmistaa helposti lähestyttäviä hyönteistuotteita jokaiseen makuun. Sirkkiksen lisäksi myös Sirkkasmoothieta ja Sirkkasuklaata. Kaikki Entiksen tuotteet valmistetaan Suomessa. Seuraa Entistä Facebookissa ja Instagramissa.

Sirkkis

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.