Lisää kasviksia kiireiseen arkeen

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Lisää kasviksia arkeen -juttusarjamme pureutuu eri elämäntilanteissa elävien kasvishaasteisiin ja tarjoamme yhdessä Apetitin kanssa ratkaisuja arjen pulmiin. Lue myös edelliset jutut: Lisää kasviksia pienen kotitalouden arkeen ja Näin saat lapset syömään kasviksia.

Suomalaisten ravitsemuksen keskeisin puute on, että syömme liian vähän kasviksia (Finravinto 2012). Vain harva meistä syö suositellun puolen kilon päiväannoksen vihanneksia ja hedelmiä. Hedelmien ja marjojen osalta kehitys näyttää lupaavalta, mutta meidän tulisi skarpata myös vihannesten, juuresten ja salaattien syömisessä.

Kiireisen kasvishaaste

Ruuhkavuosia viettävistä yli 30-vuotiaista naisista ainoastaan 17 prosenttia syö kasviksia useita kertoja päivässä. Hedelmien ja marjojen osalta tilanne on hieman parempi ja niistä nauttii 21 prosenttia. Miesten kohdalla tilastot ovat vielä surullisempaa luettavaa. Ainoastaan 8 prosenttia yli 30-vuotiaista miehistä syö kasviksia useita kertoja päivässä. Hedelmät ja marjat koetaan hieman helpommiksi ja niitä tuoreena nauttii 10 prosenttia yli 30-vuotiaista miehistä.

Tuoreita kasvikset koetaan haastaviksi naposteluvälipaloiksi. Niistä osataan jo valmistaa maittavaa ruokaa, mutta osa kasviksista olisi hyvä syödä ilman kypsentämistä. Ravitsemussuositukset kuvaavat päivittäistä kasvisten kulutusta aika yksiselitteisesti. Juureksia, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä sekä sieniä tulisi nauttia vähintään 500 g päivässä eli noin 5–6 annosta. Tästä määrästä marjoja ja hedelmiä tulisi olla noin puolet ja loput juureksia ja vihanneksia. Osa olisi hyvä nauttia kypsentämättöminä ja osa käyttää ruokien raaka-aineina.

Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että vuorokaudessa pitäisi vähintään syödä 125 grammaa tuoreita kasviksia. Kiireisessä arjessa ja työelämän tuiskeessa tämän toteuttaminen ei kuitenkaan ole itsestään selvyys. Esimerkiksi monet juurekset myydään multaisina tai yli kilon pakkauksissa. Sellaisten kasvisten raahaaminen bussissa tai työpaikan taukohuoneessa ei ole kovin mielekästä.

Omaksu uutta

Suomessa kasvisten rooli ruoanvalmistuksessa on ollut perinteisesti melko suppea. Suurin osa on haudutettu tai keitetty mössöksi, vaikka esimerkiksi kaalikasvit ja juurekset ovat erinomaista naposteltavaa sellaisenaan.

Meidän ei kannata olla menneisyytemme vankeja, vaan voimme rohkeasti ottaa uuden lähestymistavan kasviksiin.

Ruokakaupasta löytyy jo nyt valmiita ratkaisuja! Apetit Tuorekset -tuoteperheen pienin pakkauskoko on 130 grammaa, joten voit luottaa siihen että tuotteen valitsemalla täytät joka päivä ravitsemussuositusten mukaisen kiintiön tuoreiden vihannesten, juuresten ja kaalien syömisestä. Tekosyitä ei enää ole.

Apetit Tuorekset -tuoteperheeseen kuuluu valmiiksi pestyt, pilkotut ja käteviin rasioihin pakatut kasvikset aina erilaisista kasvissekoituksista hedelmiin. Avaa rasia ja saat tuoreet vihannekset käyttöösi samantien. Tuoreksista voi nauttia ihan sellaisenaan esimerkiksi salaattipohjana tai kypsentää kasvikset mieluisalla tavalla.

Vinkki! Katso kolme helppoa kasvisreseptiä aamusta iltaan sekä maukkaan lihapullowokin ohje.

Pikaresepti pelastaa

Kokeile helppoa ja nopeaa kasvispastaa Apetit Tuorekset Sadonkorjuu-vihanneksista. Tähän pastaan ei tarvitse käyttää arvokasta aikaa, vaan ruoka valmistuu lähes itsekseen. Tiskiäkään ei tule kuin yhden kattilan verran, joten säästät aikaa myös keittiön siivoamisessa ruoanlaiton jälkeen.

Pasta on mainiota myös seuraavana päivänä, joten tee rohkeasti vaikka tuplasatsi, niin saat ravitsevaa, kotitekoista ruokaa myös vaikkapa seuraavan päivän lounaalle.

Yhden astian sadonkorjuupasta

Kahdelle

Sekoita kaikki raaka-aineet kannellisessa kattilassa tai padassa. Nosta liedelle ja anna muhia noin 15 minuutin verran kannen alla, kunnes pasta on kypsää ja neste imeytynyt. Tarjoile juustoraasteen kanssa, voit myös murustella sekaan fetajuustoa.

Vinkki! Saat helposti vaihtelua reseptiin vaihtamalla Sadonkorjuukasvikset muihin Apetit Tuorekset -tuotteisiin. Kokeile esimerkiksi Kesäkasviksia tai Sienestäjän pannuvihanneksia.

Katso myös muut helpot ja nopeat reseptit:

Pikainen lihapullawok

Kasvis-kvinoapaistos

Kolmen raaka-aineen Thai wok

***

Seuraa Apetitia Facebookissa ja Instagramissa @apetitruoka, niin saat rutkasti tietoa kasviksista ja niiden hyödyistä sekä inspiraatiota suoraan feediin. Katso lisää kasvispohjaisia reseptejä Apetit-reseptipankista.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Lisää kasviksia arkeen – Pienen talouden haasteet ja ratkaisut

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Haluatko syödä lisää kasviksia? Kukapa ei! Olemme Satokausikalenterilla olleet kasvisten asialla jo vuodesta 2013 lähtien missionamme lisätä ja monipuolistaa suomalaisten kasvisten kulutus.

Nyt alkava juttusarja pureutuu eri elämäntilanteissa elävien kasvishaasteisiin ja tarjoamme yhdessä Apetitin kanssa ratkaisuja arjen pulmiin. Ensimmäisen jutun vinkit ovat suunnattu etenkin pienissä kotitalouksissa asuville suomalaisille.

Jutun lopusta löydät kolme kasvisreseptiä yhden hengen tarpeisiin aamusta iltaan!

Pienen talouden suuri haaste

Koko maailman kaikesta tuotetusta ruoasta noin 30 prosenttia menee hävikkiin. Suomessa vuotuisen syömäkelpoinen ruokahävikki on 400 miljoonaa kiloa. Eniten ruokaa menee roskiin kotitalouksissa, joten ympäristön sekä rahan säästämisen näkökulmasta ruokahävikkiä kannattaa vähentää.

Luonnonvarakeskuksen tekemien laskelmien mukaan tämä tarkoittaa rahassa mitattuna, että jokainen suomalainen vauvasta vaariin heittää vuodessa noin 125 euron arvosta ruokaa roskiin. Kilomäärissä mitattuna tämä tarkoittaa noin 23 kiloa jokaista suomalaista kohden. Kasviksia heitämme vuodessa roskiin noin 22 miljoonaa kiloa.

Suurten ruokakauppojen tarjonta ei aina palvele pieniä kotitalouksia, vaikka Suomen kotitalouksista 41 prosenttia on yhden aikuisen koteja. Irtonaisena myytävien kasvisten osuus vähenee ja tilalle on tullut valmiita 0,5 – 2 kilon valmiita pakkauksia. Usein hinnoittelu on laitettu suosimaan suurempia ostoeriä.

Ei siis ole ihme, että monissa kotitalouksissa puolet avokadopussista ehtii pilaantua tai kokonainen keräkaali mädäntyä ennen kuin se on ehditty valmistaa ruoaksi. Pieniin kotitalouksiin kasviksia ostaessa kilohinnan käyttäminen mittarina ei siksi ole aina järkevin ratkaisu.

Älä maksa turhasta

Otetaan esimerkiksi kotimainen kukkakaali, jonka kilohinta on syyskuun lopussa 4,89 €/kg. Yksi kukkakaali painaa keskimäärin 600 grammaa, joten ostokselle tulee hintaa 2,90 euroa. Ruokaa valmistettaessa usein kukkakaali käsitellään ja sen lehdet, sekä puiseva keskiosa poistetaan. Oletetaan tämän toimenpiteen poistavan 20 prosenttia raaka-aineen painosta, jolloin jäljelle jää 480 grammaa syötävää kukkakaalia.

Yksin syövän henkilön yhdelle aterialle tämä on aika runsas määrä ja todennäköisemmin kerralla syötävä annos on lähempänä 200 grammaa. Jos loput kukkakaalista unohtuu jääkaappiin odottamaan seuraavaa ateriaa ja päätyy lopulta biojäteastiaan, niin tälle 200 gramman syötäväksi päätyneelle osalle hinnaksi jää joka tapauksessa 2,90 euroa. Samalla on nähty turhaan ylimääräistä vaivaa sekä tuotettu ruokahävikkiä.

Ajattele uusiksi

Pienissä kotitalouksissa voi olla tilanteita, joissa on ympäristön ja rahan käytön näkökulmasta järkevä turvautua valmiiksi pilkottuihin kasvissekoituksiin. Esimerkiksi Apetit Tuorekset Lehtikaali-kasviswok sisältää kolmea eri kaalia ja 200 gramman annos maksaa ruokakaupassa alle kaksi euroa. Tätä ratkaisua hyödyntämällä yhden hengen kotitalous säästää rahaa sekä ympäristöä ja syö monipuolisemmin.

Apetit Tuorekset -tuoteperheestä löytyy useita eri vaihtoehtoja niin kasvisten kuin pakkauskoon osalta. Löydät juuri itsellesi mieluisan vaihtoehdon, joka ei vaadi käsittelyä ja on heti käyttövalmis. Kokeile Apetit Tuoreksia muun ruoan joukossa nopeana tapana tuoda lisää kasviksia arkiruokailuun tai testaa uusia makuja helposti.

Yhden hengen kasvisruokaa aamusta iltaan

Suunnittelimme maukkaan ja kasvispitoisen ruokalistan yhden hengen päivän tarpeisiin. Ruokalistan avulla syöt suositellut puoli kiloa kasviksia helposti! Jokaisen annoksen valmistus vie aktiivista työaikaa vain 5 minuuttia!

Valitsemalla käyttövalmiit Apetit Tuorekset saat juuri sopivan määrän kasviksia jokaiseen ruokailuun vaivattomasti ja hävikittömästi.

Kokeile aamupalaksi raikasta hedelmäkulhoa, lounaaksi nopeaa kolmen raaka-aineen thai-wokkia ja päivällisesti muhevaa kasvis-kvinoapaistosta.

Hedelmäkulho

Kokoa kulhon pohjalle jogurtti, naposteluhedelmät, mysli ja siemenet. Valuta päälle hunajaa.

Valmiiksi pilkotut hedelmät nopeuttavat aamuja huomattavasti ja saat kasviksia lautaselle heti aamusta!

Vinkki! Onko kiire? Hyödynnä työmatka ja kokoa aamupala kannelliseen purkkiin take-awayksi. Vaihtamalla jogurtti juotavaan saat myös ravitsevan välipalan Apetit Tuorekset Naposteluhedelmien kanssa, haarukka tulee mukana pakkauksessa.

Kolmen raaka-aineen Thai wok

Leikkaa tofu reiluiksi kuutioiksi. Kuumenna pannulla teriyaki-kastike. Paista tofua pannulla (älä liikuttele liikaa), kunnes tofu saa kauniin paistopinnan. Lisää  vihannekset ja paista vielä 4 min.

Wokkivihannesten kanssa kannattaa käyttää kuumaa pannua ja olla nopea. Pikainen kypsytys pitää kasvikset rapeina ja värikkäinä. Älä anna kasvisten muhia pannulla, niin saat parhaan lopputuloksen.

Vinkki! Voit kokeilla tofun tilalla mitä tahansa muuta raaka-ainetta: kanaa, lihaa tai kalaa. Leikkaa raaka-aine sopivan ohuiksi suikaleiksi, niin kypsennysaika pysyy lyhyenä.

Kasvis-kvinoapaistos

Yhdelle hengelle

Tee paistos sopivan kokoiseen, uunin kestävään vuokaan, niin saat juuri oikean määrän ruokaa! Voit tehdä ruoan myös tuplakokoisena ja syödä loput seuraavan päivän lounaaksi.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita kvinoa, kasvikset ja ruokakerma yhteen, mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Murustele päälle fetajuustoa. Anna kypsyä noin 15 minuuttia uunissa.

Vinkki! Kokeile tuunata resepti käyttämällä eri juustoja fiiliksen mukaan, esimerkiksi sinihomejuustoa tai mozzarellaa.

Seuraavissa juttusarjan osissa pureudumme kiireisten ihmisten kasvishaasteisiin ja annamme vinkkejä kuinka lapsen kasvisten syöntiä voi lisätä. Onko sinulla hyviä vinkkejä? Kommentoi!

***

Seuraa Apetitia Facebookissa ja Instagramissa @apetitruoka, niin saat rutkasti tietoa kasviksista ja niiden hyödyistä sekä inspiraatiota suoraan feediin. Katso lisää kasvispohjaisia reseptejä Apetit-reseptipankista.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!