Marjaisat jogurttijäätelöt

Kesä ja jäätelö ne yhteen sopii! Tällä kertaa lisätään komboon vielä yksi lempiasia, kesän marjat nimittäin. Ne ovat juuri nyt parhaimmillaan ja kauppojen, kioskien ja myyntikojujen tiskit suorastaan notkuvat värikkäistä marjoista. Marjat tekevät jogurttikulhosta värikkään, tuovat vitamiineja ja kuituja välipaloihin ja myönnettäköön, että näyttävät myös todella hyvältä niin ruokapöydässä kuin Instagramin valokuvassa. Jäätelö ei sekään ole yhtään pöllömpi kaikilla mittareilla tarkasteltuna, tällä kertaa se nautitaan astetta terveellisempänä. Jogurttijäätelö on ihastuttanut maailmalla jo tovin, on jo aikakin tuoda se osaksi suomalaista marjakesää.

jogurttijäätelö

Jogurttijäätelö on todella helppoa tehdä itse. Tarvitset vain kolme raaka-ainetta. Tästä kolmen kauniin kombinaatiosta on tullut jo lähes Satokausikalenteri-blogin tunnusmerkki. Miksi turhia kikkailla, jos vain kolmellakin pärjää.

Jogurttijäätelö syntyy näin:

  • valitse kaupasta paksua, rasvaista turkkilaista jogurttia
  • makeuta jogurtti haluamallasi tavalla, esimerkiksi hunajalla, siirapilla tai sokerilla
  • lisää mausteeksi mieluista marjaa tai hedelmää
  • pakasta muutaman tunnin tai yön yli (yöllä unet ovat makoisat, lupaamme)

Helppoa, eikö vain!

jogurttijäätelö

Kesäinen jogurttijäätelö on erityisen helppoa tehdä, valitsee vain mieluisia marjoja tiskistä. Kesä-heinäkuussa esimerkiksi mansikat ja vadelmat ovat parhaimmillaan, molempia saa makeana, kotimaisena versiona säästä riippuen noin juhannuksen paikkeilla. Mustikat kypsyvät metsässä sopivasti heinäkuussa jatkamaan hyvin alkanutta jogurttijäätelö-taivalta. Kirsikoiden sesonki alkaa sekin juhannuksen tienoilla Espanjasta ja jatkuu keskieurooppalaisena. Berliinistä saa kuulemma kirsikoita jossakin vaiheessa kesää 50 sentin litrahintaan!

jogurttijäätelö

Jogurttijäätelö

Suhteuta määrät valitsemiesi jäätelömuottien kokoon sopivaksi

  • turkkilaista jogurttia
  • hunajaa tai sokeria
  • marjoja maun mukaan

Murskaa marjat kulhossa, lisää jogurtti ja makeuta hunajalla. Sekoita tasaiseksi massaksi ja täytä massalla jäätelömuotit. Muotteja myydään marketeissa, sekatavarakaupoissa ja keittiökaupoissa. Tökkää jäätelötikku massaan ja pakasta 2-3 tuntia tai yön yli.

Koristelu

Jogurttijäätelö muuttuu astetta nätimmäksi, kun sen koristelee kokonaisilla tai murskatuilla marjoilla, yrteillä (esimerkiksi mintulla), myslillä tai vaikka nonparelleilla. Vuoraa jäätelömuotin sisus haluamallasi raaka-aineella ja täytä muotti jogurttimassalla.

Vinkki! Saat jäätelöstä vielä astetta raikkaamman ja kevyemmän, kun korvaat osan jogurtista mehulla.

jogurttijäätelö

Värikäs, kaunis, terveellinen ja raikas! Helppo jogurttijäätelö maistuu aikuiselle ja lapselle. On koostumukselta ja raaka-aineilta niin hyvää tekevä, että sopii mainiosti myös välipalaksi tai miksei vaikkapa kesäisen kylmäksi aamupalaksikin. Hyvällä omatunnolla voi aamukahvin lomassa kurottaa pakastinta kohti ja napata jogurttijäätelö aamiaiseksi.

jogurttijäätelö

jogurttijäätelö

Tällä kertaa emme osanneet päättää mikä näistä neljästä mausta oli meidän suosikkimme, kaikki olivat niin hyviä! Mansikka-minttu  hurmasi kesäisellä olemuksellaan, kirsikka antoi jogurttijäätelölle upean, kirkkaan pinkin värin, vadelma sopi mainiosti myslin kaveriksi jogurtin sekaan ja mustikka toi mieleen mustikkarahkapiirakan. Kardemummaa vielä mausteeksi, niin mummolakokemus olisi ollut täydellinen.

Suosittelemme kokeilemaan itse ja päättämään!

Oletko lukenut myös muut blogin reseptit? Katso esimerkiksi:

Seesamikurkut

Raparperislaw

Vesimeloni-raparperipirtelö

Seuraa Satokausikalenteria myös Facebookissa ja Instagramissa!

jogurttijäätelö

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Mozzarella-seesamikurkut

Aah, avomaan kurkku! On niin piristävä, että kuumana kesäpäivänä tuntuu suorastaan siltä kuin pulahtaisi mereen pää edellä. Seesamikurkut ovat tämän raaka-aineen päivän resepti ja hyvä muutenkin onkin!

Avomaankurkku on kasviksena todella monipuolinen. Perinteiset käyttötavat salaateista hölskytyskurkkuihin ovat aina toimivia, mutta on olemassa myös astetta jännittävämpiä makuyhdistelmiä, jotka tuovat tuon vihreän kasviksen mainiot ominaisuudet esiin. Seesamikurkut on reseptinä juuri tällainen ei-niin-perinteinen, mutta jatkossa otamme missioksi tuoda muitakin herkullisia ohjeita. Esimerkiksi murskattu valkosipulikurkku on kerännyt maailmalla trendipisteitä ja voipi kurkkunsa myös juoda vaikka mehuna tai smoothiena. Vihersmoothie on helppo tapa nauttia kurkusta reiluissa määrin.

seesamikurkut

Seesami on yksi tällaisista makupareista. Etenkin paahdettu seesamiöljy muuttaa raikkaan kasviksen täyteläiseksi lisukkeeksi. Kun mukaan lisää vielä juustoa, esimerkiksi tuoremozzarellaa, niin valmis ateria on kasassa. Kokeile tätä reseptiä helpon ja nopean lounaan valmistamiseen tai tarjoile seesamikurkkuja osana isompaa kattausta lisukkeena.

Mukaan voit lisätä myös mitä tahansa suosikkiyrttiäsi. Esimerkiksi mintusta ja kurkusta tulee entistä raikkaampi makuyhdistelmä, mieleen tulee vahvasti aasialaisen ruoan makumaailma.

Kurkun kanssa kannattaa kokeilla myös muita aasialaisen ruoan tunnusomaisia makuja ja kastikkeita. Esimerkiksi soijakastike, chili, valkosipuli ja inkivääri kaikki viihtyvät kurkun parissa paremmin kuin hyvin. Herkullinen kastike syntyykin edellä mainituista raaka-aineista ja lisäksi limemehusta – lisää vain kurkku!

seesamikurkut

Mozzarella-seesamikurkut

Lisukkeeksi neljälle

  • 4-5 avomaan kurkkua
  • 1-2 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 pkt mozzarellaa
  • lisäksi halutessasi seesaminsiemeniä koristeeksi

Viipaloi kurkut pitkittäissuunnassa ohuiksi siivuiksi juustohöylällä tai mandoliinilla. Asettele laakealle lautaselle tai vadille. Mausta öljyllä ja suolalla. Revi päälle mozzarellaa ja koristele seesaminsiemenillä.

Vinkki! Vaihtamalla juuston soijakastikkeessa marinoituun tofuun, saat annoksesta vegaanisen.

seesamikurkut

Avomaan kurkun kuoriminen jakaa mielipiteitä. Toiset mieltävät kuoren vähän turhan kitkeräksi tai pisteliääksi. Me Satokausikalenterissa syömme avomaankurkkumme kuorineen, kaikkineen. Kauniin vihreä kuori tuo annoksiin ekstratujauksen väriä. Kaikkein piikikkäimmät kurkut voi kuitenkin käydä läpi perunankuorintahanskalla tai juuriharjalla, jos pelkää kitalakensa puolesta.

Ei muuta kuin kurkkuhommiin!

***

Lue myös edelliset Satokausikalenterin reseptit!

Raparperislaw

Kolmen raaka-aineen kesäpirtelö

Vesimelonisalsa

Seuraa Satokausikalenteria myös Facebookissa ja Instagramissa!

seesamikurkut

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.