Nauti juuri nyt näistä kasviksista – Sato parhaimmillaan

Kesä 2018 tullaan varmasti muistamaan uskomattomista helteistä. Auringonvalon yltäkylläisyys on edesauttanut osaa kasviksista menestymään, mutta kuivuus on aiheuttanut päänvaivaa viljelijöille. Kova työ kuitenkin palkitaan ja satoa on juuri nyt saatavilla todella monipuolisesti. Nyt jos koskaan kannattaa valita lähellä tuotettuja tuttuja ja tuntemattomampia kasviksia arkeen ja juhlaan. 

Erikoinen kasviskesä

Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry:n mukaan (lähde) pahimmin kuivuudesta ovat kärsineet Varsinais-Suomen ja Uudenmaan rannikkoalueet. Kasviksia on pelastettu kuivuudelta sadettamalla niitä lähes tauotta, kasteluvesialtaiden tyhjennysuhankin riskillä. Hämeessä ja Savossa tilanne on ollut hieman parempi ja heinäkuun alkua sekä loppua vietettiin paikkakunnilla sadetta pitäen.

Kesän ajan uutisista on voinut lukea kuivuudesta käpristyneistä salaatinlehdistä ja päivässä tuplasatoa puskevasta kesäkurpitsasta. Kasvisten sadonkorjuukausi alkoi kaksi viikkoa etuajassa normaaliin kesään nähden ja monia elokuun kauppojen hyllyille ilmestyviä kasviksia jouduttiin korjaamaan jo heinäkuussa, MTK ry kertoo.

Lisäksi kasvikset ovat kasvaneet poikkeuksellisella tavalla kuumuuden takia, esimerkiksi parsakaali alkoi availla kukkanuppujaan. Hyviäkin puolia runsaassa auringonvalossa on, sillä kirkkaasti taivaalta paistava aurinko on antanut kasviksiin, ja varsinkin marjoihin, runsaasti makua. Sen on huomannut varmaan jokainen tänä kesänä kotimaista mansikkaa maistanut!

Suosi kaalia, kurkkua ja maissia

Moni kasvis on kaivannut tänä vuonna muistuttamista satojen hyödyntämiseksi mahdollisimman hävikittömäksi. Kesäkurpitsatalkoot järjestettiin heinäkuun lopusta alkaen, mutta viljelijöiden huolenaiheeksi muodostuivat kesällä myös keräkaalit. Varhaiskaalikauden jälkeen kaaliparka jäi kuluttajilta muiden kasvisten jalkoihin ja kesäkaalin kysyntä on jäänyt vaatimattomaksi. Avomaan kurkku ja maissi sen sijaan selviytyivät kesästä voittajina, kun helle on edesauttanut niiden kasvua.

Juuri nyt kuluttajien toivotaankin tarttuvat näihin kasviksiin! Ei siis muuta kuin maissit grilliin ja pannulle, kurkkua salaatteihin ja raikkaaksi välipalaksi ja coleslawta tekemään eri kaalilajikkeista!

Loppukesästä odotettavissa on vielä lupaavalta näyttävä omenasato, joten kaikki parhaat omenareseptit kannattaa jo nyt kaivaa muistikirjoista esiin. Juurekset viivyttelevät tänä vuonna kuivuuden takia, sormet ristiin ettei hurjia rankkasateita tulisi, sillä tämä saa juurekset halkeilemaan.

Nauti kasviksista juuri nyt

Kaupan hevi-osastot suorastaan pursuavat tällä hetkellä erilaisia, parhaimmillaan olevia kasviksia. Värikkyys ja mehevyys ovat takuuvarmoja elokuussa, joten kannattaa tarttua rohkeasti kasviksiin. Erilaiset sipulit, kotimainen tuore valkosipuli, kaalit, tuoreet pavut, kesäkurpitsa ja monet muut kasvikset odottelevat herkuttelijaa kiinteinä, herkullisina ja terveellisinä.

Nyt jos koskaan kannattaa suosia kasviksia ruokavalion pääpilarina.


Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Kesän maukkaimmat tacot syntyvät okrasta

Kaupallinen yhteistyö Aurinkotarhat

Joko luit kattavan postauksemme okrasta? Kyseessä on todellinen kesän hittivihannes, jonka Kouvolassa sijaitsevat Aurinkotarhat toivat ensimmäisenä tuottajana markkinoille kotimaisena versiona! Okraa myydään sekä S-ryhmän, että K-ryhmän hyvin varustetuissa kaupoissa, kannattaa maistaa kauden trendikkäintä vihannesta viimeistään nyt sesongin ollessa kuumimmillaan.

Viime kerralla testasimme okraa mahdollisimman helpossa reseptissä, raakana kasvis sopii erinomaisesti vaikkapa salaattiin. Tällä kertaa okrasta kypsennetään herkullisen täyteläinen kasviskastike, joka sopii vaikkapa tacojen täytteeksi. Lisäksi kastiketta voi kokeilla pastan kaveriksi tai riisin kanssa. Helposti valmistuva kastike sopii moneen tarkoitukseen!

Aloita kastike hauduttelemalla okraa, sipulia, tomaattia ja chilia vesitilkan kanssa kastikkeeksi. Kastikkeen voit maustaa millä tahansa suosikkimausteella, me käytimme intialaisen keittiön klassikkomausteseosta garam masalaa sekä ripauksen savustettua paprikaa.

Tacon sisälle kasviskastikkeen kanssa valmistimme myös rapean kaalisalaatin juuri nyt sesongissa olevasta mustakaalista ja savoijinkaalista.

Kaalisalaatti

  • mustakaalia
  • savoijinkaalia
  • sitruunaa
  • öljyä
  • ripaus suolaa ja mustapippuria

Pilko kaalit 50-50 suhteessa hienoksi. Mausta lorauksella öljyä ja puolikkaan sitruunan mehulla. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Kasviskastike okrasta

  • 1/4 osaa nippusipulia
  • 1/4 osaa okraa
  • 1/2 osaa tomaattia
  • 1/2 chili
  • mausteita, esim. garam masalaa ja savustettua paprikaa
  • ripaus suolaa
  • tilkka vettä
  • öljyä paistamiseen

Pese ja hienonna kaikki kasvikset. Kuumenna pannulla loraus öljyä. Lisää kasvikset, mausteet sekä vesitilkka ja hauduttele keskilämmöllä, kunnes vihannekset pehmenevät ja kastike sakeutuu hieman.

Tarjoile kastiketta vaikkapa tacojen täytteenä. Kuumenna tortillat kuivalla pannulla molemmin puolin ja täytä ne kasviskastikkeella ja kaalisalaatilla. Lisäksi voi lisätä joukkoon hieman ranskankermaa ja puristaa päälle limeä. Korianteri kruunaa makumaailman!

Kotimaisen okran markkinoille tuonut Aurinkotarhat sijaitsee Kouvolassa. Kauppapuutarhoilla kasvaa hittikasviksen lisäksi myös kurkkuja ja tomaatteja sekä erilaisia salaatteja ja yrttejä. Kaikki Aurinkotarhojen tuotteet kantavat Puhtaasti kotimainen -merkkiä ja tuotteilla on myös Sydänmerkki.

Aurinkotarhojen okraa ja muita tuotteita myydään koko Suomen vihannesosastoilla. Löydät kotimaisen okran sekä S-, että K-ryhmän hyvin varustetuista kaupoista.

***

Katso myös edelliset Satokausikalenterin reseptit:

Karamellisoitu sipuli

Murskatut kurkut

Porkkapesto

Gazpacho

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!