Syksyn ihanin – Omena-luumupiirakka

Kaupallinen yhteistyö: Kauppahalli24

Joko luit viime viikolla julkaisemamme jutun mitä poimia ostoskoriin juuri nyt?

Alekoodilla SATOKAUSIKALENTERI saat 10€ alennuksen vähintään 50€ ostoksistasi, etu on voimassa 15.10. saakka. Kympillä keräät ostoskoriin jo kaikki tämänkin reseptin raaka-aineet helposti. 

Kotimaiset omenat ovat nyt parhaimmillaan! Pienet ja sievät omenat taipuvat moneen ja niitä kannattaakin kokeilla tutumpien ruokien lisäksi myös suolaisissa ruokalajeissa. Esimerkiksi possu ja omena on klassinen makupari, jossa omenan hapokkuus taittaa possun rasvaisuuden maukkaasti. Omenaa kannattaa lisäillä myös salaatteihin, kastikkeisiin ja patoihin. Niihin omena tuo kypsyessään makeahkoa täyteläisyyttä.

Kotimaiset hedelmät voi syödä huoletta kuorineen. Kuoressa tai sen välittömässä läheisyydessä sijaitsee suurin osa hedelmän ravinteista, joten älä kuori kotimaisia omenoita. Napakka ja rouskuva kuori tuo myös ruokaan tekstuuria.

Luumusesonki jatkuu vielä syksyllä ja luumut ovatkin kivaa vaihtelua hedelmäkulhon tavallisimpiin kasviksiin. Kaupassa myytävät luumut ovat yleensä vielä hieman raakoja, joten anna luumujen kypsyä rauhassa vielä pari päivää kotona. Näin saat mahdollisimman makean ja herkullisen hedelmän syötäväksi. Omenoiden tapaan myös luumuja kannattaa kokeilla ruoanlaitossa. Etenkin patoihin luumut ovat omiaan tuomaan täyteläisyyttä ja makua.

Omena-luumupiirakka

  • 400g valmis murotaikina
    TAI
  • tee itse taikina luottoreseptisi mukaan

Täyte

  • 1 prk maustamatonta maitorahkaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 kananmunaa
  • 5 pientä omenaa
  • 4 luumua

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sulata murotaikina pakkauksen ohjeiden mukaan, levitä piirakkavuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Sekoita rahka, hunaja ja kananmunat yhteen kulhossa tasaiseksi massaksi. Huuhtele ja viipaloi omenat ja luumut ohuiksi siivuiksi. Esipaista piirakkapohjaa 10 minuutin ajan, levitä pohjalle rahkaseos ja asettele omenat ja luumut päälle. Kypsennä uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes piirakan reunat ovat saaneet kauniin värin.

Tämän reseptin ainesosat ovat kerätty valmiiksi Kauppahalli24:n sivuille, katso ainesosaluettelo ja kokeile itse.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Päivitetty klassikko – Uunilohi satokauden vihanneksilla

Kaupallinen yhteistyö: Kauppahalli24

Joko luit julkaisemamme jutun mitä poimia ostoskoriin juuri nyt?

Alekoodilla SATOKAUSIKALENTERI saat 10€ alennuksen vähintään 50€ ostoksistasi, etu on voimassa 15.10. saakka. Kympillä keräät ostoskoriin jo kaikki tämänkin reseptin raaka-aineet helposti. 

Uunilohi on varmasti yksi suosikkiruokalajeista. Helppo ja hyvä ruoka valmistuu lähes kokonaan ilman aktiivista työtä itsekseen ja maistuu kaiken ikäisille.

Uunilohesta saat entistä herkullisemman parilla hyvällä niksillä: hyödynnä lisukkeena kalan kanssa satokauden vihanneksia ja kypsennä kala 20 minuuttia, niin saat juuri oikean kypsyysasteen. Lohen pintaan nousseet valkoiset proteiinisäikeet kertovat siitä, että kala on ylikypsää. Muista siis vähentää kypsennysaikaa tuntuvasti totutusta 45 minuutista ja ota huomioon kalan jälkikypsytys, jota tapahtuu vielä uunista ottamisen jälkeen ruokapöydässä.

Lohen kanssa kannattaa juuri nyt kokeilla kauniita värillisiä porkkanoita, jotka piristävät arkea. Pilko porkkanat ohuesta päästä suuremmiksi paloiksi kuin paksusta päästä, niin saat tasaisesti kypsän lopputuloksen.

Syksyllä ruusukaali on myös maistamisen arvoinen kasvis. Tiesitkö, että suomalainen syö keskimäärin vai yhden pienen ruusukaalikerän vuodessa? Voit siis helposti tuplata keskiarvomäätän syömällä kaksi kerää. Mikäli syöt kokonaisen paketin, niin olet jo kymmenkertaistanut keskikulutuksen!

Uunilohi satokauden vihanneksilla

  • ruodoton lohifilee
  • 400g ruusukaalia
  • 500g porkkanoita
  • suolaa & mustapippuria
  • öljyä

Kastike

  • 1 prk ranskankermaa
  • loraus sitruunanmehua

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pese ruusukaalit ja porkkanat. Voit kuoria porkkanat halutessasi. Halkaise ruusukaalit, pilko porkkanat noin 2 cm kokoisiksi paloiksi. Lado vihannekset uunivuokaan, lorauta päälle öljyä ja mausta ripauksella suolaa. Anna kypsyä 25 minuuttia. Irrota lohifileestä nahka, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää uunivuokaan ja anna kypsyä vielä 20 minuuttia. Sekoita kastikkeet ainesosat yhteen, tarjoile lohen ja vihannesten kanssa.

Tämän reseptin ainesosat ovat kerätty valmiiksi Kauppahalli24:n sivuille, katso ainesosaluettelo ja kokeile itse.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!