Avokadoa aivoille – Mitä on Brain Food?

Kaupallinen yhteistyö Radisson Blu Hotellit

Satokausi-ajattelu valloittaa Suomea ja meillä on ilo kertoa, että sesonginmukaisia kasviksia saa nyt myös Radisson Blu Hotellien tarjoamasta Brain Food -kokousruokavaliosta.

Vireystilaa ylläpitävä ruokavalio tähtää kehon ja mielen hyvinvointiin ja sitä on ollut kehittämässä ravitsemusasiantuntija Patrik Borg.

Mitä on Brain Food?

Oikeanlainen ruoka auttaa huolehtimaan kokousvieraiden hyvinvoinnista ja palaverin tehokkuudesta. Satokauden kasvikset, hitaasti imeytyvät hiilihydraatit, runsaskuituiset tuotteet, vähemmän lihaa, hyvää rasvaa ja aina enintään 10 % lisättyä sokeria muodostavat hyvän pohjan terveelliselle, täyspainoiselle ruokavaliolle.

Perinteisesti terveellisenä pidetyt tottumukset ovat sekä sydänterveyden että aivojen toiminnan kannalta tärkeitä. Näihin kuuluu monipuolinen, aineenvaihdunnan kannalta hyvä koostumus ja ruokailun rytmittäminen oikein. Siksi Radisson Blu -kokousvieraat saavat nauttia kokouspäivän aikana herkullisen lounaan sekä terveellisiä välipaloja, esimerkiksi smoothieita, mehushotteja ja hedelmiä. Tämä auttaa pitämään verensokerin ja nesteytyksen tasaisena, mikä puolestaan auttaa jaksamaan ja ajattelemaan.

Brain Food -periaatteet

Radisson Blu Brain Food -kokousruokavaliossa on huomioitu kuusi Brain Food -periaatetta. Periaatteet ovat sen verran kattavia, että ne sopivat mainiosti myös arkiruokavalioon! Nappaa listasta itsellesi sopivia palasia ja hyödynnä monipuolisen ruokavalion edut.

Kuusi Brain Food -periaatetta:
1. Runsaasti kalaa, täysjyvätuotteita, hedelmiä ja vihanneksia.
2. Pääasiassa tuoreita, lähellä tuotettuja tuotteita.
3. Puhtaita aineksia, joita on käsitelty mahdollisimman vähän.
4. Vähemmän lihaa ja aina enintään 10 % rasvaa.
5. Aina enintään 10 % lisättyä sokeria.
6. Avainasemassa hyvä maku ja aistinautinto.

Kasvisten osalta Brain Food -ruokavaliossa noudatetaan Satokausikalenterin suosituksia. Käytettävien kasvisten lista vaihtuu joka toinen kuukausi ja  Radisson Blu Hotellien keittiöpäälliköt suunnittelevat ruokalistat näiden suositusten perusteella. Juuri nyt kokousvieraat herkuttelevat esimerkiksi puna- ja keräkaalilla, erilaisilla sitruksilla sekä kotimaisilla juureksilla.

Kasvisten lisäksi ekologisuus on huomioitu myös kalojen osalta. Brain Food -ruokavaliossa pyritään hyödyntämään etenkin kotimaisia segongin kaloja aina saatavuuden mukaan.

Postaussarjan tulevissa osissa sukellamme Brain Food -ajatteluun syvällisemmin ja tarkastelemme eri raaka-aineiden ja kasvisten hyvää tekeviä ominaisuuksia.

Brain Food -konsepti on saatavilla Suomessa osana Radisson Blu -kokouspalvelua Helsingissä, Espoossa, Turussa, Tampereella ja Oulussa.

Lue lisää: https://www.raflaamo.fi/fi/radisson-blu-brain-food

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Lapsen päivän C-vitamiinit välipalasta – Fish & Chipsin uusi muoto

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

Tämä viikko on omistettu terveellisille välipaloille! Katso Vaasanin kanssa yhdessä toteutetut reseptit:

Tutkimusten mukaan suomalaisten ravitsemuksessa on kaksi keskeistä ongelmaa: liian vähäinen kasvisten syönti sekä liian vähäinen kalan syöminen. Samat haasteet toistuvat lasten ravitsemuksessa. Halusimme suunnitella yhdessä Vaasanin kanssa reseptin, joka taklaa molemmat haasteet samalla haukkauksella.

Kalaa tulisi syödä vähintään 2-3 kertaa viikossa ja lapsille usein tutuin muoto on kalapuikko. Perinteiset kalapuikot ja ranskanperunat sisältävät kuitenkin liikaa suolaa suosituksiin nähden.

Tässä reseptissä asiasta ei tarvitse olla huolissaan, koska Vaasan Snäkki -minileivät sisältävät vähemmän suolaa ja koko annoksen kokonaissuolamäärä pysyy erittäin maltillisena herkullisuudesta tinkimättä!

Vaasan Snäkki – Fish & Chips

Tarvitset:

  • 1 Vaasan Snäkki -minileipää (40g)
  • 1 kpl kalafilee-puikko (30g)
  • 1 rkl perunasalaattia (noin 30g)
  • ¼ keltaista paprikaa (50g)
  • 1 kpl appelsiini

Tee näin:

  1. Halkaise Vaasan Snäkki -minileipä ja voitele molemmat puolet perunasalaatilla.
  2. Paista kalapuikko paistinpannulla noin 2-3 minuuttia tilkassa öljyä, kunnes se on rapea. Kalapuikon voi lämmittää myös mikroaaltouunissa.
  3. Suikaloi paprika ja asettele se kalapuikon kanssa leivän väliin.
  4. Lohko appelsiini ja purista vähän mehua leivän väliin.
  5. Nauti.

Ravintoarvot / annos (n.140g)

  • Energiaa 227 kcal
  • Rasvaa 8,9 g
  • Hiilihydraattia 25,2 g
  • Proteiinia 9,2 g
  • Suolaa 0,7 g

Ravitsemuksellisia nostoja reseptistä:

  • Yhdestä annoksesta saa helposti päivittäisen saantisuosituksen verran C-vitamiinia.
  • Ravitsemussuositusten mukaan kalaa kannattaa nauttia eri kalalajeja vaihdellen 2–3 kertaa viikossa.
  • Englannissa legendaarinen Fish & Chips –annos tarjoillaan sitruunanlohkon kanssa. Se saattaa olla lapsen makuun liian hapan, mutta appelsiinilohko ajaa saman asian. Lisäksi lopun appelsiinin voi syödä jälkiruoaksi.

Huomisessa lauantain reseptissä makumatkaillaan Etelä-Amerikkaan. Viikonlopun kunniaksi myös työvaiheita ja kokkailuja on hieman enemmän kuin arkiresepteissä.

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muuta käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.