Lisää lapsesi kasvisten kulutusta klassikkoannosten avulla – Lasagneleipä

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

Oletko ehtinyt jo tutustua meidän juttusarjaan terveellisistä välipaloista? Yhdessä Vaasanin kanssa toteutettu reseptisarja pureutuu lasten ravitsemukseen. Katso sarjan edelliset postaukset: lohikeitto leipänä ja herkullinen pinaattileipä.

Suomen Gallup Elintarviketieto Oy julkaisee aika ajoin listauksia suomalaisten lempiruoista. Top 10 -listalla keikkuu aina jauhelihakastike, lasagne, lihapullat ja pastakastike eri muodoissaan. Nämä ruokalajit toistuvat myös koululaisten lempiruokakyselyissä.

Ruokalajeissa ei itsessään ole mitään vikaa, mutta ne sisältävät perinteisesti vähän kasviksia. Ravitsemussuositukset kehottavat, ettei punaista lihaa tulisi käyttää yli 500 grammaa viikossa. Lapsiperheiden ruokasuosituksissa muistutetaan, että punainen liha, makkara ja lihaleikkeleet eivät kuulu päivittäiseen ruokavalioon. Kannattaa muistaa, että kokonaisuus ja arjen hyvät valinnat ratkaisevat.

Toinen hyvä muistutus suosituksista on, että vilja syödään pääosin runsaskuituisina täysjyvätuotteina. Viljavalmisteita suositellaan päivittäin noin 6 annosta naisille, 9 annosta miehille ja vähintään 4 annosta leikki-ikäisille lapsille. Valitse runsaskuituista leipää, jossa on kuitua vähintään 6 g / 100 g.

Perinteisesti lasagne sisältää pastalevyjä, tässä reseptissä käytetään Vaasan Snäkki –minileipiä. Ne sisältävät jo valmiiksi kasviksia ja pääraaka-aineena käytetään kotimaista täysjyväkauraa. Ravintosisällöltään Snäkki ylittää runsaskuituisen määritelmän.

Tässä reseptissä makumaailma jatkaa päiväkodista ja esikoulusta tuttua linjaa, mutta annos sisältää tuoreita kasviksia vertailuannoksia enemmän. Tuoreet yrtit tuovat annokseen makua, joten suolaa ei tarvitse erikseen lisätä annokseen.

Vaasan Snäkki – Lasagne

Tarvitset:

  • 1 Vaasan Snäkki -minileipää (40g)
  • 2 kpl lihapyörykkää (30g)
  • kaksi viipaletta juustoa (noin 20g)
  • 1 rkl ketsuppia (18g)
  • pieni tomaatti (75g)
  • tuoretta ruohosipulia ja basilikaa (5+5 g)

Tee näin:

  1. Viipaloi tomaatti, ripsauta päälle hieman mustapippuria.
  2. Hienonna hyppysellinen ruohosipulia sekä basilikaa (voi käyttää myös kuivattuja mausteita).
  3. Voitele Vaasan Snäkki -minileipä ketsupilla. Halkaise lihapullat ja asettele ne leivän väliin. Leikkaa kaksi viipaletta juustoa ja laita ne leivälle.
  4. Käytä leipää mikroaaltouunissa täydellä teholla noin 30 – 40 sekuntia, kunnes juusto on sulanut.
  5. Asettele tomaatti, basilika ja ruohosipuli leivän väliin.
  6. Nauti.

Ravintoarvot / annos (n. 190 g)

  • Energiaa 272,5 kcal
  • Rasvaa 11,7g
  • Hiilihydraattia 23,3g
  • Proteiinia 15,8g
  • Suolaa 1,4g

Ravitsemuksellisia nostoja reseptistä:

  1. Yhdestä annoksesta saa jopa kolmanneksen tuoreita vihanneksia lapsen päivittäisestä saantisuosituksesta.
  2. Annos sisältää yli puolet vähemmän rasvaa kuin vastaava määrä pelkkiä lihapullia.
  3. Tämä välipalaresepti toimii myös lounaana, koska se on määrältään ja energiasisällöltään melko tuhti. Tomaatteja kannattaa tarjota ruokailun yhteydessä enemmänkin, koska yleensä ne maistuvat lapselle sellaisenaan.

Huomenna palaamme Välimeren rannalta takaisin Pohjolaan ja tarjolla on kasvisversio eräästä klassikkoannoksesta.

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muuta käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Sesongin parhaat reseptit: veriappelsiinipasta

Veriappelsiinien kauan odotettu sesonki on täällä! Koska sesonki kestää vain pari kuukautta, kannattaa näistä vitamiinipommeista ottaa nyt kaikki ilo irti. Veriappelsiinit sopivat mainiosti myös ruoanlaittoon, sen todistaa tämä helppo ja herkullinen veriappelsiinipasta.

Veriappelsiinipastassa maistuu hivenen hapokas veriappelsiini yhdessä voimakkaiden mausteiden ja kermaisen mozzarellan kanssa. Valkosipuli, kurkuma, chili ja korianterinsiemenet tuovat ruokaan miellyttävää lämpöä, mutta lopputulos ei ole mitenkään tulinen. Voimakkaamman poltteen ystävät voivat hyvin lisätä vielä chilihiutaleita valmiin annoksen päälle.

Veriappelsiinipasta onnistuu mainiosti myös gluteenittomana käyttämällä gluteenitonta pastaa ja vegaanisena korvaamalla mozzarellan vegaanisella juustolla.

veriappelsiinipasta

Veriappelsiini näyttää tavalliselta, pienehköltä appelsiinilta, mutta sen hedelmälihan sävy vaihtelee perinteisestä appelsiininoranssista syvän tumman punaiseen. Tyypillisesti veriappelsiinit ovat tavallisia appelsiineja makeampia ja mehukkaampia ja ne sisältävät enemmän antioksidantteja. Veriappelsiinista puristettu mehu piristää talven keskellä ja hedelmää voi käyttää varsin monipuolisesti leivonnassa ja ruoanlaitossa, aivan kuten tavallistakin appelsiinia.

Lue lisää veriappelsiinista blogistamme: Parasta juuri nyt: veriappelsiini.

veriappelsiinipasta

VERIAPPELSIINIPASTA

Neljälle

 

3 veriappelsiinia

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä

½ tl kurkumajauhetta

½ tl chilihiutaleita

1 tl korianterinsiemeniä

suolaa

mustapippuria

1-2 dl pastan keitinvettä

1 pallo mozzarellaa

tuoretta basilikaa

250 g tagliatelle-pastaa (tarvittaessa gluteenitonta)

 

Pese huolella yksi veriappelsiineista ja raasta sen kuori. Purista yhdestä appelsiinista mehut ja leikkaa kaksi muuta fileiksi (kuori appelsiini veitsellä ja leikkaa lohkot irti niin, ettei niihin jää yhtään kalvoa kiinni).

Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Rouhi korianterinsiemeniä hieman morttelissa tai veitsellä.

Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää valkosipulit, kurkuma, chilirouhe ja korianterinsiemenet. Kuullota pari minuuttia. Lisää joukkoon veriappelsiinin raastettu kuori ja mehu. Käännä levy pois päältä.

Keitä pasta al denteksi reilusti suolalla maustetussa vedessä. Säästä keitinvedestä pari desiä ja valuta pasta. Sekoita pasta veriappelsiini-sipulikastikkeen joukkoon ja lisää joukkoon hieman pastan keitinvettä. Sekoita joukkoon veriappelsiinin palat ja mausta pasta suolalla ja mustapippurilla. Silppua päälle reilusti tuoretta basilikaa ja tarjoile mozzarellan kanssa.

veriappelsiinipasta

Seuraa Satokausikalenteria myös somessa Facebookissa ja Instagramissa!

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.