Maailman helpoin kasvissosekeitto ja herkullinen hernesalsa

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

 

Kasvissosekeitto on ikisuosikki: nopeasti valmistuvaa, helposti varioitavaa, terveellistä ja tietenkin superherkullista. Maailman helpoin kasvissosekeitto syntyy käden käänteessä ilman kuorimista ja pilkkomista, kun tuoreiden vihannesten sijaan tartutaan pakastevihannespussiin.

maailman helpoin kasvissosekeitto

Onnistuneen kasvissosekeiton salaisuudet

Hyvä kasvissosekeitto on rakenteeltaan sopivan paksua ja täyteläisen makuista. Peruna takaa samettisen koostumuksen, joten sitä kannattaa laittaa joukkoon edes pieni määrä. Vihannekset kannattaa keittää tarpeeksi pienessä määrässä lientä, jotta sitä ei tarvitse valuttaa viemäriin ennen soseutusta. Liian laihaa keittoa on vaikea pelastaa, paksua keittoa saa sen sijaan helposti ohennettua kerman tai veden avulla.

Mausta keitinvesi liemijauheella tai -kuutiolla tai käytä itse tehtyä kasvislientä – näin saat soppaan helposti täyteläistä makua. Vihannekset tykkäävät mausteista ja niiden suhteen vain mielikuvitus on rajana. Tämän kasvissosekeiton maustoimme tuoreella inkiväärillä ja appelsiinimehulla.

maailman helpoin kasvissosekeitto

Kasviskeitto kannattaa viimeistellä jollain proteiinipitoisella lisukkeella, jotta vatsa ei kurni liian pian ruokailun jälkeen. Siemenet, pähkinät tai raejuusto ovat aina hyviä vaihtoehtoja, mutta suosittelemme testaamaan myös helppoa hernesalsaa kasvissosesopan kaverina. Sulatetuista pakasteherneistä syntyy sukkelasti herkullinen ja proteiinipitoinen lisuke, joka täydentää samettisen keiton makuja hienosti.

Pakastekasvikset pelastavat arkiruokailun

Kasviksia suositellaan syötävän monipuolisesti ja vähintään puoli kiloa päivässä. Reilusti yli puolet suomalaisista syö vihanneksia aivan liian vähän, miehistä 500:een grammaan yltää vain 14 % (Finravinto 2017). Yksi helppo tapa lisätä kasvisten määrää on opetella käyttämään pakastekasviksia. Ne ovat nopeita, helppoja, terveellisiä ja edullisia.

Pakastevihanneksia on tarjolla iso valikoima aina yksittäisistä vihanneksista villeihinkin sekoituksiin. Ne ovat käyttövalmiita muutaman minuutin mikrotuksen, keittämisen tai pannulla paistamisen jälkeen ja mausteeksi riittää ripaus suolaa. Vihanneksia kannattaa tarjota monipuolisesti jokaisella päivän aterialla, osa tuoreena ja osa kypsennettynä. Pakastevihannekset ovat erinomainen vaihtoehto, sillä ne ovat laadukkaita ja tuoreena pakastettu, jolloin niiden ravintoarvot säilyvät hyvinä.

Apetit Kotimainen Peruna & Keittokasviksista valmistuvat keitot käden käänteessä, esimerkiksi kasvissosekeitto on valmista alle puolessa tunnissa, josta aktiivista valmistusaikaa on noin kymmenen minuuttia.

 

Muista myös nopeat ja näppärät reseptimme vihreistä pavuista sekä herkullinen hernehummus!

maailman helpoin kasvissosekeitto

Maailman helpoin kasvissosekeitto ja hernesalsa

Neljälle

 

  • 1 pss (750 g) Apetit Kotimainen Peruna & Keittokasvista
  • 1 rkl inkivääriä raastettuna
  • 1 appelsiinin mehu
  • 7 dl kasvislientä (esim. kuutiosta)
  • 2 ½ dl kaurakermaa
  • suolaa ja mustapippuria

 

hernesalsa:

  • 200 g Apetit Kotimainen herneitä
  • pieni punasipuli
  • ½ sitruunan mehu
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • suolaa
  • 1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna

 

Laita Apetit Kotimainen Peruna & Keittokasvikset kattilaan. Lisää raastettu inkivääri, appelsiinin mehu ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää kaurakerma ja soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä, jos koostumus on makuusi liian paksua. Kuumenna keitto, mutta älä enää keitä. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja tarjoile hernesalsan kanssa.

 

hernesalsa:

Ota herneet sulamaan hyvissä ajoin. Kuori ja hienonna punasipuli. Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään ja mausta suolalla.

maailman helpoin kasvissosekeitto

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Sitrusten sesongin huipennus

Kaupallinen yhteistyö Radisson Blu Hotellit

Satokausi-ajattelu valloittaa Suomea. Kerroimme aikaisemmin, että meillä on ilo olla mukana Radisson Blu Hotellien Brain Food -konseptissa. Satokauden herkullisista kasviksista pääsevät nauttimaan kaikki Radisson Blu -kokousvieraat.

Lue lisää Brain Foodin kuudesta periaatteesta ja katso millä keinoilla vireyttä ylläpitävä ruokavalio muodostuu  niin työ- kuin vapaa-ajallekin.

Brain Food -ruokavaliossa nautiskellaan sesongin kasviksista ja näin maaliskuussa valokeilassa ovat eksoottiset hedelmät sekä mehukkaat sitrukset. Sitrusten sesonki on pitkä ja alkukevään korvilla etenkin mandariini, greippi ja puoliveriappelsiini ovat parhaimmillaan.

Kevään sitruksia aivoille

Mandariini on mukavan helppo ja monelle maistuva hedelmä, joka sopii erinomaisesti aterioiden välille. Brain Food -ruokavaliossa onkin panostettu lounaan lisäksi myös terveellisiin välipaloihin. Mandariinit ovat lajikemäärältään suurin sitrushedelmien perhe ja niitä on yhtä monia kuin muita sitruksia yhteensä! Pitkän Satokauden aikana ehtii löytää itselleen mieluisimman lajikkeen, pikkusitrus on helppo kuoria ja syödä sotkematta – kauluspaita pysyy puhtaana.

Tyynen valtameren alueelta tuotu pomelolajike risteytyi aikoinaan Barbaroksen saarella kasvaneiden appelsiinien kanssa ja tämän seurauksena syntyi tuntemamme greipit. Greippi mielletään usein aamupalahedelmäksi ja siitä nautiskellaankin monesti raikkaana mehuna. Lohkoina tai mehuna – kumpikin yhtä maistuvaa! Herkullinen greippi on energiamäärältään kevyin sitrus eli reilusti makua saa vähillä kaloreilla. Brain Food -periaatteena on aina enintään 10 % rasvaa ja enintään 10 % lisättyä sokeria eli greippi sujahtaa ruokavalion periaatteisiin täydellisesti.

Appelsiinien sesongin loppumetrit ovat vielä käsillä eli kannattaa ottaa viimeistään nyt irti näistä huippusuosituista hedelmistä. Appelsiinien eri lajikkeita on nähnyt sesongin aikana useita – kannattaa suosia eri lajikkeita, niin makuun saa vaihtelua.

Näistä kasviksista onkin hyvä jatkaa kevättä kohti! Myöhemmin keväällä Brain Food -ruokavaliossa tullaan näkemään trooppisten hedelmien rinnalla myös hentoja kevään vihreitä vihanneksia sekä etenevissä määrin hedelmiä aina meloneista aprikooseihin ja persikoihin.

Joko odotat kevään sesonkia?

Brain Food -konsepti on saatavilla Suomessa osana Radisson Blu -kokouspalvelua Helsingissä, Espoossa, Turussa, Tampereella ja Oulussa.

Lue lisää: https://www.raflaamo.fi/fi/radisson-blu-brain-food

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.