Sitrusten sesongin huipennus

Kaupallinen yhteistyö Radisson Blu Hotellit

Satokausi-ajattelu valloittaa Suomea. Kerroimme aikaisemmin, että meillä on ilo olla mukana Radisson Blu Hotellien Brain Food -konseptissa. Satokauden herkullisista kasviksista pääsevät nauttimaan kaikki Radisson Blu -kokousvieraat.

Lue lisää Brain Foodin kuudesta periaatteesta ja katso millä keinoilla vireyttä ylläpitävä ruokavalio muodostuu  niin työ- kuin vapaa-ajallekin.

Brain Food -ruokavaliossa nautiskellaan sesongin kasviksista ja näin maaliskuussa valokeilassa ovat eksoottiset hedelmät sekä mehukkaat sitrukset. Sitrusten sesonki on pitkä ja alkukevään korvilla etenkin mandariini, greippi ja puoliveriappelsiini ovat parhaimmillaan.

Kevään sitruksia aivoille

Mandariini on mukavan helppo ja monelle maistuva hedelmä, joka sopii erinomaisesti aterioiden välille. Brain Food -ruokavaliossa onkin panostettu lounaan lisäksi myös terveellisiin välipaloihin. Mandariinit ovat lajikemäärältään suurin sitrushedelmien perhe ja niitä on yhtä monia kuin muita sitruksia yhteensä! Pitkän Satokauden aikana ehtii löytää itselleen mieluisimman lajikkeen, pikkusitrus on helppo kuoria ja syödä sotkematta – kauluspaita pysyy puhtaana.

Tyynen valtameren alueelta tuotu pomelolajike risteytyi aikoinaan Barbaroksen saarella kasvaneiden appelsiinien kanssa ja tämän seurauksena syntyi tuntemamme greipit. Greippi mielletään usein aamupalahedelmäksi ja siitä nautiskellaankin monesti raikkaana mehuna. Lohkoina tai mehuna – kumpikin yhtä maistuvaa! Herkullinen greippi on energiamäärältään kevyin sitrus eli reilusti makua saa vähillä kaloreilla. Brain Food -periaatteena on aina enintään 10 % rasvaa ja enintään 10 % lisättyä sokeria eli greippi sujahtaa ruokavalion periaatteisiin täydellisesti.

Appelsiinien sesongin loppumetrit ovat vielä käsillä eli kannattaa ottaa viimeistään nyt irti näistä huippusuosituista hedelmistä. Appelsiinien eri lajikkeita on nähnyt sesongin aikana useita – kannattaa suosia eri lajikkeita, niin makuun saa vaihtelua.

Näistä kasviksista onkin hyvä jatkaa kevättä kohti! Myöhemmin keväällä Brain Food -ruokavaliossa tullaan näkemään trooppisten hedelmien rinnalla myös hentoja kevään vihreitä vihanneksia sekä etenevissä määrin hedelmiä aina meloneista aprikooseihin ja persikoihin.

Joko odotat kevään sesonkia?

Brain Food -konsepti on saatavilla Suomessa osana Radisson Blu -kokouspalvelua Helsingissä, Espoossa, Turussa, Tampereella ja Oulussa.

Lue lisää: https://www.raflaamo.fi/fi/radisson-blu-brain-food

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Aurinkoinen appelsiini-laskiaispulla maistuu pulkkamäen päälle

Kaupallinen yhteistyö: Valio Luomu

 

Laskiaispullien sesonki on juuri nyt ja vaikka perinteinen versio hilloineen tai mantelimassoineen maistuu ihanalta, päätimme tuunata pullan raikkaan appelsiiniseksi valloillaan olevan sitrussesongin kunniaksi! Muhkea kotitekoinen pulla saa sisäänsä appelsiiniviipaleen sekä appelsiinirahkaa. Olisipa sesonki aina – sekä laskiaispullien että appelsiinien!

Appelsiini ja pulla ne yhteen sopii!

Appelsiini on monen suomalaisen lempihedelmä ja ne ovat tosiaan parhaimmillaan juuri nyt. Appelsiini on tullut Eurooppaan Kiinasta 1600-luvulla ja nykyisin se on yksi maailman eniten viljellyistä hedelmäpuista. Herkullisimmat appelsiinit ovat pieniä tai keskisuuria ja tuntuvat kädessä kiinteiltä ja kokoonsa nähden raskailta.

Appelsiini-laskiaispullaan appelsiinia tulee sekä taikinaan mehun muodossa, että täytteeseen raikkaana viipaleena ja kermarahkaan raastettuna kuorena. Kannattaa suosia luomuappelsiineja, kun ruokaan käyttää kuorenkin.

Valio Luomu maitorahka antaa kermavaahdolle luonnetta

Aloitimme tammikuussa yhteistyön Valio Luomun kanssa ja herkullisen kermaisen madekeiton ja syväluotaavan luomu-oppitunnin jälkeen on ehdottomasti aika herkutella. Laskiaispulla leivotaan yllättäen Valio Luomu appelsiinimehulla ja Luomu voilla, ja sisäänsä se saa appelsiininkuorella maustetun kermarahkan.

Valio Luomu maitorahka on laktoositon ja rasvaton, proteiinirikas maitotuote. Sen raikas hapan maku sopii ihanasti appelsiinin kaveriksi ja makeiden makujen taittajaksi. Laskiaispullien täyte taipuu myös jälkiruoaksi, kun lisäät sinne tuoreita appelsiinipaloja.

valio appelsiini-laskiaispulla

Tarjoile raikkaan appelsiini-laskiaispullan kanssa vaikkapa kupponen Valio Luomu vanhanajan täysmaitoon tehtyä tuhtia kaakaota – appelsiinin ja suklaan liitto on hurmaava!

appelsiini-laskiaispullat

Appelsiini-laskiaispullat

20 kappaletta

 

pullataikina:

  • 50 g hiivaa
  • 5 dl Valio Hedelmätarha luomuappelsiinitäysmehua
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1,6 l vehnäjauhoja
  • 150 g Valio Luomu voita

 

täyte:

  • 2 dl Valio Luomu kuohukermaa
  • 200 g Valio Luomu maitorahkaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 appelsiinin raastettu kuori
  • 1-2 appelsiinisiivua per pulla

 

pullat:

 

Lämmitä luomuappelsiinitäysmehu kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot taikinaan. Lisää viimeisenä huoneenlämpöinen, pehmeä voi.

Anna taikinan kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta n. 20 pullaa. Anna niiden kohota hyvin pellillä liinan alla.

Paista pullia uunin keskitasolla 220 asteessa n. 10 – 12 min tai kunnes pullat ovat kauniin värisiä ja kypsiä. Anna jäähtyä.

Halkaise pullat ja täytä ne appelsiinisiivulla sekä rahkatäytteellä. Tarjoile heti.

 

täyte:

Vatkaa sokerilla maustettu kuohukerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maitorahka ja mausta vaahto appelsiinin raastetulla kuorella.

 

vinkki!

Voit halutessasi kuorruttaa pullat appelsiinimehun ja tomusokerin seoksella (1 dl tomusokeria ja sen verran mehua, että seoksesta tulee sopivan paksuinen) tai ripotella pinnalle tomusokeria.

appelsiini-laskiaispullat

Lue lisää Valio Luomusta ja katso ihanat reseptivinkit osoitteesta valio.fi/luomu/. Muista myös seurata Valiota Instagramissa @valiofi.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.