Lisää kasviksia kiireiseen arkeen

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Lisää kasviksia arkeen -juttusarjamme pureutuu eri elämäntilanteissa elävien kasvishaasteisiin ja tarjoamme yhdessä Apetitin kanssa ratkaisuja arjen pulmiin. Lue myös edelliset jutut: Lisää kasviksia pienen kotitalouden arkeen ja Näin saat lapset syömään kasviksia.

Suomalaisten ravitsemuksen keskeisin puute on, että syömme liian vähän kasviksia (Finravinto 2012). Vain harva meistä syö suositellun puolen kilon päiväannoksen vihanneksia ja hedelmiä. Hedelmien ja marjojen osalta kehitys näyttää lupaavalta, mutta meidän tulisi skarpata myös vihannesten, juuresten ja salaattien syömisessä.

Kiireisen kasvishaaste

Ruuhkavuosia viettävistä yli 30-vuotiaista naisista ainoastaan 17 prosenttia syö kasviksia useita kertoja päivässä. Hedelmien ja marjojen osalta tilanne on hieman parempi ja niistä nauttii 21 prosenttia. Miesten kohdalla tilastot ovat vielä surullisempaa luettavaa. Ainoastaan 8 prosenttia yli 30-vuotiaista miehistä syö kasviksia useita kertoja päivässä. Hedelmät ja marjat koetaan hieman helpommiksi ja niitä tuoreena nauttii 10 prosenttia yli 30-vuotiaista miehistä.

Tuoreita kasvikset koetaan haastaviksi naposteluvälipaloiksi. Niistä osataan jo valmistaa maittavaa ruokaa, mutta osa kasviksista olisi hyvä syödä ilman kypsentämistä. Ravitsemussuositukset kuvaavat päivittäistä kasvisten kulutusta aika yksiselitteisesti. Juureksia, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä sekä sieniä tulisi nauttia vähintään 500 g päivässä eli noin 5–6 annosta. Tästä määrästä marjoja ja hedelmiä tulisi olla noin puolet ja loput juureksia ja vihanneksia. Osa olisi hyvä nauttia kypsentämättöminä ja osa käyttää ruokien raaka-aineina.

Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että vuorokaudessa pitäisi vähintään syödä 125 grammaa tuoreita kasviksia. Kiireisessä arjessa ja työelämän tuiskeessa tämän toteuttaminen ei kuitenkaan ole itsestään selvyys. Esimerkiksi monet juurekset myydään multaisina tai yli kilon pakkauksissa. Sellaisten kasvisten raahaaminen bussissa tai työpaikan taukohuoneessa ei ole kovin mielekästä.

Omaksu uutta

Suomessa kasvisten rooli ruoanvalmistuksessa on ollut perinteisesti melko suppea. Suurin osa on haudutettu tai keitetty mössöksi, vaikka esimerkiksi kaalikasvit ja juurekset ovat erinomaista naposteltavaa sellaisenaan.

Meidän ei kannata olla menneisyytemme vankeja, vaan voimme rohkeasti ottaa uuden lähestymistavan kasviksiin.

Ruokakaupasta löytyy jo nyt valmiita ratkaisuja! Apetit Tuorekset -tuoteperheen pienin pakkauskoko on 130 grammaa, joten voit luottaa siihen että tuotteen valitsemalla täytät joka päivä ravitsemussuositusten mukaisen kiintiön tuoreiden vihannesten, juuresten ja kaalien syömisestä. Tekosyitä ei enää ole.

Apetit Tuorekset -tuoteperheeseen kuuluu valmiiksi pestyt, pilkotut ja käteviin rasioihin pakatut kasvikset aina erilaisista kasvissekoituksista hedelmiin. Avaa rasia ja saat tuoreet vihannekset käyttöösi samantien. Tuoreksista voi nauttia ihan sellaisenaan esimerkiksi salaattipohjana tai kypsentää kasvikset mieluisalla tavalla.

Vinkki! Katso kolme helppoa kasvisreseptiä aamusta iltaan sekä maukkaan lihapullowokin ohje.

Pikaresepti pelastaa

Kokeile helppoa ja nopeaa kasvispastaa Apetit Tuorekset Sadonkorjuu-vihanneksista. Tähän pastaan ei tarvitse käyttää arvokasta aikaa, vaan ruoka valmistuu lähes itsekseen. Tiskiäkään ei tule kuin yhden kattilan verran, joten säästät aikaa myös keittiön siivoamisessa ruoanlaiton jälkeen.

Pasta on mainiota myös seuraavana päivänä, joten tee rohkeasti vaikka tuplasatsi, niin saat ravitsevaa, kotitekoista ruokaa myös vaikkapa seuraavan päivän lounaalle.

Yhden astian sadonkorjuupasta

Kahdelle

Sekoita kaikki raaka-aineet kannellisessa kattilassa tai padassa. Nosta liedelle ja anna muhia noin 15 minuutin verran kannen alla, kunnes pasta on kypsää ja neste imeytynyt. Tarjoile juustoraasteen kanssa, voit myös murustella sekaan fetajuustoa.

Vinkki! Saat helposti vaihtelua reseptiin vaihtamalla Sadonkorjuukasvikset muihin Apetit Tuorekset -tuotteisiin. Kokeile esimerkiksi Kesäkasviksia tai Sienestäjän pannuvihanneksia.

Katso myös muut helpot ja nopeat reseptit:

Pikainen lihapullawok

Kasvis-kvinoapaistos

Kolmen raaka-aineen Thai wok

***

Seuraa Apetitia Facebookissa ja Instagramissa @apetitruoka, niin saat rutkasti tietoa kasviksista ja niiden hyödyistä sekä inspiraatiota suoraan feediin. Katso lisää kasvispohjaisia reseptejä Apetit-reseptipankista.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Näin saat (voit yrittää) lapset syömään enemmän kasviksia

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Lapset ja kasvikset ovat ruoka-alan ”kuuma peruna”, jota monet eri tahot ovat yrittäneet ratkaista. Haaste on valtakunnallinen ja vuonna 2016 Syödään yhdessä -ruokasuositus kehottaa perheitä syömään monipuolista ruokaa yhdessä. Suositukset käsittelevät aihealuetta laajasti ja muistuttavat miten yksikin kasvisannos päivässä tuo terveyshyötyjä, vähentää ympäristön kuormitusta ja säästää rahaa.

Siksi tällä kertaa annamme yhdessa Apetitin kanssa vinkkejä kuinka lapsen voi saada syömään enemmän kasviksia. 

        

Sinnikkyys palkitaan

Usein kuulen aikuisen ihmisen kertovan miten vasta aikuisiällä on oppinut tykkäämään oliiveista, mämmistä, lanttulaatikosta tai parsakaalista. Tietysti lapsen ja aikuisen makumieltymykset ja elämänkokemukset poikkeavat toisistaan. On silti hyvä muistaa, että uuden maun oppiminen (pl. makea) vaatii yleensä 10-20 maistelukertaa. Jos olet syönyt lanttulaatikkoa pelkästään jouluisin ja todennut sen aina pahaksi, niin tällä logiikalla et voi alkaa tykätä siitä ennen kuin 10-20 ikävuoden välillä. Vanhempana tiedän kuinka turhauttavaa on tarjota lapselle ruokaa, joka ei maistu. Ensimmäiset 20 maistelukertaa pitää vaan jaksaa, jonka jälkeen yleensä homma helpottuu.

Näytä esimerkkiä

Lapset seuraavat aikuisten käyttäytymistä ja reaktioita niin hyvässä kuin pahassakin. Tästä syystä makutottumukset monesti “periytyvät”. Jos itse syö pikaruokaravintolassa ranskalaisia, niin on kohtuutonta vaatia lasta tilaamaan miniporkkanat. Syödään yhdessä -ruokasuositus koskee kaikkia perheenjäseniä. Niiden mukaan on tärkeää syödä lasten kanssa samaa ruokaa yhdessä. Annoskoot ovat luonnollisesti erilaiset ja suolan sekä mausteiden kanssa kannattaa olla tarkkana. Tärkeintä on osoittaa pitävänsä itse kasviksista.

Vinkki! Valmista koko perheelle yhtä ruokaa, jota kaikki syövät. Kokeile esimerkiksi Apetit Tuorekset Perhewokkia, joka sisältää porkkanaa, kotimaista keräkaalia, punaista paprikaa ja neulapapua. Reseptin herkulliseen lihapullawokkiin löydät jutun lopusta.

Älä käske, aseta tavoitteita

Uusien raaka-aineiden opettelussa kannattaa hyödyntää kaikkia aisteja. Jos annat lapsen itse valita mitä kasviksia haluaa kokeilla, niin hommasta tulee huomattavasti mielekkäämpää. Ei kannata olettaa, että muksu syö ensimmäisellä kerralla kokonaisen juurisellerin yksin. Aluksi riittää kasviksen hypistely, haistaminen ja nuolaisu. Myös kasviksen ulkomuodolla ja värillä voi olla vaikutusta mielenkiinnon heräämiseen. Seuraavalla kerralla kasvista voidaan maistaa raasteena, jonkun muun ruokalajin osana ja sitten lopuksi ihan sellaisenaan.

Kiinnitä huomiota valmistustapoihin

Lapset pitävät luonnollisesti makeasta. Siksi hedelmien syöminen onnistuu usein helposti. Marjoja tai happamia hedelmiä voi makeuttaa hunajalla tai ripauksella sokeria kohtuus muistaen. Muiden kasvisten osalta miellyttävimmän valmistustavan löytäminen vaatii opettelua myös meiltä aikuisilta. Omat sekä lapsensa makumieltymykset löytyvät vain kokeilemalla. Myös kasvisten stailaaminen on niiden valmistamista. Muuttamalla raaka-aineen ulkonäköä, niistä voidaan tehdä lapsille mielenkiintoisempia.

Vinkki! Apetit Tuorekset -tuoteperheen tuotteet ovat valmiiksi pestyt, kuoritut ja pilkotut. Vältät Tuorekset-kasvisten ylikypsennystä, kun lisäät ne ruokaan valmistuksen lopussa, jolloin koostumus ja maku säilyy parhaimpana.

Hyödynnä televisiota ja lastenohjelmia

Tätä vinkkiä ei ole virallisissa suosituksissa, vaan olemme oppineet sen itse. Jos piirretyssä kanit valtaavat pormestarin porkkanamaan, niin ohjelman jälkeen on hyvä sauma syödä porkkanaa. Tällä tavalla lastenohjelmista tulee itsellekin kiinnostavampia.

Vinkki! Kokeile helppona ja terveellisenä lastenohjelmien eväänä lapselle Apetit Tuorekset Napostelukasviksia ja Välipalahedelmiä. Napostelukasvikset sisältävät porkkanaa ja keltaista paprikaa sekä kurkkua ja punaista paprikaa. Yhdessä vaikkapa pähkinöiden kanssa niistä saa ravitsevan naposteluvälipalan. Kiinnostavan ohjelman aikana kasvikset tulee syötyä kuin huomaamatta – tämä vinkki pätee myös meihin aikuisiin.

Pidä kasviksia esillä ja aina saatavissa

Hedelmäkori keittiössä on hyvä keksintö. Ajattelua voi viedä pidemmälle pilkkomalla kasviksia tai hedelmiä valmiiksi rasioihin. Ruokakaupassa hedelmä- ja vihannesosastolla kannattaa myös viettää aikaa ja antaa lapsen osallistua siellä ostosten tekoon. Sienestäminen, marjastaminen tai kasvimaan hoitaminen ovat tietysti omiaan lisäämään kiinnostusta kasviksia kohtaan.

Valmistakaa ruokaa yhdessä

Työssäkäyvän aikuisen ihmisen valveillaoloajasta on joskus harmittavan vähän yhteistä aikaa lapsen kanssa. Ajankäytöllisiä haasteita voi helpottaa ottamalla lapset mukaan keittiöön. 5-vuotias osaa jo tyhjentää tiskikoneen, mitata raaka-aineita ja sekoittaa ruokia. Näiden taitojen opettelu vaatii aikaa ja hermoja vanhemmilta. Tästä huolimatta suurin osa kokemuksista on ollut positiivisia kaikille osapuolille. Lapsi tykkää tutuista asioista ja ruoanvalmistuksessa pääsee jo tutustumaan raaka-aineisiin. Lautaselle ei ilmesty yllätyksiä, joten maistamisen kynnys pysyy alhaisena. Ruokapöydässä on myös hyvä hetki kehua ja kiittää muksuja osallistumisesta ja ruoan mausta.

Vinkki! Apetit Tuorekset -tuotteet ovat jo valmiiksi pilkottuja kasviksia, joita on helppo käyttää aamusta iltaan. Ruoanlaittohetken aloittamista helpottaa suunnattomasti, kun aukaisee valmiiksi pilkotun kasvisrasian ja antaa muksun alkaa napostella suoraan rasiasta. Lapselle voi antaa helppoja ruoanvalmistustehtäviä, kuten pakkauksen avaaminen ja kaataminen salaattikulhoon. Tässä ei tarvita teräviä apuvälineitä tai stressiä.

Ole itsellesi armollinen

Kenenkään ei tarvitse syöttää jälkipolvelleen ainoastaan itsekasvatettuja tai kerättyjä kasviksia. Hyödynnä hyvällä omalla tunnolla valmiit ratkaisut. Ravitsemus on vain yksi vanhemmuuden osa-alue eikä siinä onnistuminen tai epäonnistuminen vielä tee kenestäkään hyvää tai huonoa kasvattajaa.

Koko perheen lihapullawok

  • 1 pkt Apetit Tuorekset Perhewok
  • 400g lihapullia
  • 2 levyä täysjyvänuudeleita
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl öljyä

Valmista lihapullat itse tai käytä valmiita pullia. Mikäli valmistat lihapullat itse, niin helpoimmalla pääset käyttämättä lihapullataikinassa vain jauhelihaa, suolaa ja pippuria. Muita mausteita ei välttämättä edes tarvita ja pullat pysyvät hyvin koossa näinkin.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna pannulla öljy, soijakastike ja hunaja. Lisää Perhewok-kasvikset ja kuullota noin 3 minuutin ajan. Lisää nuudelit, sekoita. Lisää lihapullat ja tarjoile heti.

Vinkki! Saat vaihtelua wokkiin käyttämällä myös muita Apetit Tuoreksia, esimerkiksi Korea Wokkia, Sadonkorjuukasviksia tai Aasia Wokkia.

Seuraavassa juttusarjan osissa pureudumme kiireisten ihmisten kasvishaasteisiin. Lue myös juttu kuinka lisätä kasvisten käyttöä pienessä kotitaloudessa. Onko sinulla hyviä vinkkejä? Kommentoi!

***

Seuraa Apetitia Facebookissa ja Instagramissa @apetitruoka, niin saat rutkasti tietoa kasviksista ja niiden hyödyistä sekä inspiraatiota suoraan feediin. Katso lisää kasvispohjaisia reseptejä Apetit-reseptipankista.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!