Feta-broccoliinitortillat vappupiknikille

Kaupallinen yhteistyö: Santa Maria

 

Piknikkausi alkaa vapusta! Kääräise tortillojen sisään sesongin herkullista vihreää broccoliinia, avokadoa, fetaa ja raikasta ananassalsaa – näistä tortilloista eivät eväät parane.

Kevään herkullisin salsa tehdään ananaksesta

Tuore ananas sopii mainiosti myös suolaiseen ruokaan, muuhunkin kuin mielipiteitä jakavaan kinkku-ananaspizzaan. Ananaksesta valmistuu mm. kevään raikkain salsa, joka sopii mainiosti tortilloiden täytteeksi. Feta-broccoliinitortilloihin ananassalsa tuo sekä makeutta että kirpeyttä. Ananassalsaa voi tarjoilla myös nachojen kanssa sekä kauden ensimmäisten grilliruokien lisukkeena.

Broccoliinit eli varsiparsakaalit kannattaa kypsentäessä jättää kunnolla napakoiksi. Pannulla paistaminen tuo broccoliineihin pähkinäistä makua. Ne maustetaan vaihteeksi Rub Chipotle & Citrus -mausteseoksella, jossa maistuu savuisa chipotle-chili, valkosipuli ja sitruuna. Rub-mausteseoksia kannattaa käyttää monipuolisesti, ne sopivat esimerkiksi erilaisten paistettujen kasvisten sekä kylmien kastikkeiden maustamiseen. Voit myös grillata tortilloihin tulevat broccoliinit, jolloin saat niihin lisää savuisaa makua.

feta-broccoliinitortillat

Täydellisen tortillan ABC

Tortillat ja muut tex mex -ruoat ovat löytäneet tiensä suomalaisiin ruokapöytiin ja jokaisella on varmasti omat lempparinsa täytteiden suhteen. Täydellisessä tortillassa on sopivasti täytettä ja siitä löytyy makumaailmaa tasapainottavia vastakohtia. Perinteisesti tortillassa on päätäytteen lisäksi salsaa, vihanneksia ja juustoa jossain muodossa. Kastike on erityisen tärkeää ja jos päätäyte ei ole kastikkeen muodossa, kannattaa tortillan väliin sujauttaa salsan lisäksi myös esimerkiksi ranskankermaa tai juustokastiketta. Tortillan täytteissä on hyvä olla sekä kypsennettyjä että raakoja vihanneksia sekä jotain rouskuvaa – oli se sitten tuoretta kurkkua tai vaikkapa murusteltuja maissilastuja.

Erilaisilla valmiilla kastikkeilla ja mausteseoksilla on helppo varioida tortilloita. Santa Marian Tex Mex -tuotesarjasta löytyy monenlaisia salsoja ja tacokastikkeita sekä mausteseoksia ja dip mixejä. Lisäpotkua ruokaan voi tuoda säilötyillä chileillä ja jalapenoilla. Myös itse tortilloiden suhteen on mistä valita: vehnätortillan rinnalla on luomuversio sekä esimerkiksi kokojyvä- ja maissitortillat. Myös gluteeniton vaihtoehto löytyy.

Jos tarkoituksena on napata tortillat evääksi, kannattaa täytteet miettiä niin, että ne maistuvat myös kylmänä. Feta-broccoliinitortillat toimivat myös kylminä erinomaisesti, mutta muistathan jäähdyttää broccoliinit ennen tortilloiden täyttämistä.

 

Kurkkaa myös edelliset Santa Marian kanssa yhteistyössä syntyneet reseptimme: eksoottinen hedelmäsalaatti & bulgogi bowl.

feta-broccoliinitortillat

Feta-broccoliinitortillat

6 kpl

 

300 g broccoliinia eli varsiparsakaalia

loraus öljyä

1 ½ tl Santa Maria Rub Chipotle & Citrusta

1 prk ranskankermaa

1-2 tl Santa Maria Chili Pastea

½ tl suolaa

150 g fetajuustoa

2 kypsää avokadoa

salaattia

tuoretta korianteria

Santa Maria Red Jalapeño Hot -chilejä

1 pkt Santa Maria Organic Wheat Tortilloita

limelohkoja

 

Ananassalsa:

½ tuore ananas

1 pieni punasipuli

1 valkosipulinkynsi

1 limen mehu

2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna

½ tl suolaa

 

Valmista ensimmäisenä ananassalsa alla olevan ohjeen mukaan.

Kuumenna öljy pannulla ja paista broccoliineja melko kuumalla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Mausta Rub Chipotle & Citruksella. Anna jäähtyä, jos tarjoilet tortillat kylminä.

Mausta ranskankerma Chili Pastella ja suolalla. Laita jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa, kun valmistelet muut ainekset.

Murustele fetajuusto. Kuori avokado, poista kivi ja leikkaa avokado siivuiksi.

Jos tarjoilet tortillat lämpimänä ruokana, kuumenna tortillat. Täytä ne chili-ranskankermalla, salaatilla, ananassalsalla, avokadolla ja broccoliineilla. Viimeistele tuoreella korianterilla ja Red Jalapenoilla. Tarjoile tortillat limelohkojen kanssa.

 

Ananassalsa:

Kuori ananas ja leikkaa puiseva keskiosa pois. Leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.

feta-broccoliinitortillat

Seuraa Santa Mariaa myös Facebookissa ja Instagramissa @santamariafinland, niin pysyt makujen ja mausteiden uusien tuulien matkassa.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Nyt sesongissa raikas ananas!

Ananas on yksi löytöretkeilijöiden mukanaan tuoma hedelmä ja se on valloittanut maailman raikkaalla maullaan.

Ananas – Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Huhtikuun Satokausi-kasviskimaran viimeistelee suosittu ananas, jota onneksi tänä päivänä saa Suomestakin tuoreena – olkookin, että tölkkiananaksella on aikansa ja paikkansa.

Löydät huhtikuun Satokausi-kasviskolmikon, parsan, limen ja ananaksen tietysti Food Market Herkun hedelmä- ja vihannesosastolta.

parsa, lime ja ananas

Ananas -pensaissa kasvava mäntyomena

Herkullisen mehukasta ananasta on kasvatettu Etelä-Amerikassa tuhansien vuosien ajan. Eurooppaan se saapui Kolumbuksen mukana vuonna 1949. Kolumbuksen mielestä hedelmä muistutti eurooppalaista käpyä, joten hän antoi sille nimen ”pineapple” eli mäntyomena.

Euroopassa ananaksesta tuli erittäin haluttu eksoottinen ylellisyystuote. Siitä oltiin valmiita maksamaan sen ajan elintasoon nähden valtavia summia rahaa, joten siitä tuli myös vaurauden symboli. Edelleen englannissa saattaa vanhojen kartanoiden portinpielistä löytää ananas-veistoksia.

Miniananas on kylmemmillä seuduilla kasvatettu ja jalostettu ananas. Se on saanut alkunsa kuningatar Viktorian aikaan 1800-luvun alkupuoliskolla ja maailmalla se tunnetaan myös nimellä Viktorian ananas. Maultaan se on makeampi kuin isosiskonsa, mutta käyttötarkoitukseltaan eroja ei ole.

Riippuen lajikkeista ja kasvupaikasta, voi ananaksen hedelmälihan väri vaihdella vaaleankeltaisesta syvemmän keltaiseen.

Tiesitkö, että yhdestä miniananaksesta saat päivän C-vitamiinit?

Ananas

Jälkiruokahedelmästä grilliherkuksi

Ananas kypsyy huoneenlämmössä muutamassa vuorokaudessa, mutta säilytä se kypsänä jääkaapissa. Kypsän hedelmän tuoksu on makea.

Tuore ananas on herkkua sellaisenaan, mutta sitä kannattaa kokeilla myös salsoissa ja lämpimissä ruoissa. Ruskeassa sokerissa pyöritellyt ananaslohkot voi paistaa voin kera pannulla ja herkullinen jälkiruoka syntyy helposti.

C-vitamiinimäärältään ananas on verrattavissa sitrushedelmiin. Ananas sisältää entsyymiä, joka mureuttaa lihan eli sitä kannattaa käyttää grilliherkkujen kanssa.

ananas

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.

 

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.