Mielipiteitä jakava kouluruoka maistuu leivän välissä

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

Vielä yksi terveellinen resepti välipalalle! Tällä viikolla olemme julkaisseet lasten makuun sopivia reseptejä toteutettuna yhdessä Vaasanin kanssa:

Kanaviillokki vihastuttaa tai ihastuttaa jokaista Suomessa peruskoulunsa käynyttä henkilöä. Tämä ruokalaji herättää taatusti makumuistoja. Meidän mielestä ei ole olemassa pahaa ruokaa. Sellainen ruoka, jota voitaisiin kutsua pahaksi ruoaksi, on vain väärin valmistettu.

Tämä resepti päättää seitsemän osaisen sarjamme terveellisistä välipaloista. Välipalojen ravitsemuksellista roolia ei voida ohittaa. Tutkimusten mukaan koulupäivänä keskimäärin 41 % lapsen energiansaannista tulee välipaloista, joten ne ovat tärkeä osa päivittäistä ravintoa. Jokaisella aterialla kannattaa syödä kasviksia, koska tutkimusten mukaan niitä ei voi korvata vitamiini- ja kivennäisvalmisteilla. Vihanneksia ja kasvitahnoja kannattaa lisätä välipalaleipien väliin.

Olemme aikaisemmissa resepteissä todistaneet, että Vaasan Snäkki -minileipien avulla rakennetut välipalat pärjäävät vertailuissa monelle tutulle kotiruoalle. Ruokakasvatuksen näkökulmasta välipaloihin kannattaa satsata, koska ne ovat usein lapsen ensimmäisiä itse valmistamia aterioita.

Kasvikset kannattaa ottaa mukaan jokaiselle aterialle ja tämäkin välipala sisältää yli neljäsosan lapsen päivittäisistä kasviksista.

Reseptin ideana on laajentaa käsitystä voileipien täytteistä. Leivästä löytyy toki tuttu leikkele, mutta sen lisäksi mukaan saadaan kotimaisista marjoista tehtyä hilloa sekä tuoretta hedelmää. Vaasan Snäkki –minileivän sisältämän porkkanan lisäksi mukaan laitetaan maustettua tuoretta porkkanaa. Tämä yhdistelmä ja kotimainen täysjyväkaura takaavat, että välipala on erinomainen kuidun lähde.

Vaasan Snäkki – Kanaviillokki

Tarvitset:

  • 1 Vaasan Snäkki -minileipä (40g)
  • 2-3 broilerileikkelettä (20g)
  • 1 kpl pieni porkkana raastettuna (50g)
  • n. sentin paksuinen viipale ananasta ( 20 g)
  • 1 rkl mustaherukkahilloa (n.10g)
  • kasviöljyä
  • ripaus currya

Tee näin:

  1. Raasta porkkana kulhoon. Lisää sekaan noin ½ teelusikallinen kasviöljyä ja ¼ teelusikallinen currya. Sekoita raaste.
  2. Leikkaa ananaksesta noin sentin vahvuinen kiekko ja kuori se ja halkaise kahteen osaan (ananasrengas tölkistä käy myös).
  3. Levitä Vaasan Snäkki –minileivälle mustaherukkahillo.
  4. Asettele broilerin leikkeleet, ananas ja porkkanaraaste leivän väliin.
  5. Nauti.

Ravintoarvot / annos (n.130g)

  • Energiaa 164 kcal
  • Rasvaa 3,4 g
  • Hiilihydraattia 22,9 g
  • Proteiinia 9 g
  • Suolaa 0,8 g

Ravitsemuksellisia nostoja reseptistä:

  • Yhdestä annoksesta yli 70 grammaa kasviksia, joka vastaa reilua neljäsosaa lapsen päivittäisestä saantisuosituksesta.
  • Annos tyydyttää puolet lapsen päivittäisestä A-vitamiinintarpeesta. A-vitamiinin saantisuositus on 300 μg RE päivässä, 2-5 – vuotiailla 350 μg RE päivässä ja 6-9 – vuotiailla 400 μg RE päivässä.
  • Tässä reseptissä käytettiin tuoretta ananasta. Kypsän ananaksen lehdet irtoavat helposti. Ruokakaupassa kannattaa kokeilla nyppäistä keskimmäisiä hedelehtiä. Jos ne irtoavat, niin kyseinen hedelmä on syöntikypsä. Toki tuoreen ananaksen voi korvata ananasrenkailla.

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muuta käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Mango-ananas-jäädyke

Kokeilepa valmistaa ensi kerralla jäätelösi itse mangosta ja ananaksesta. Ne ovat kypsinä niin herkullisen makeita, etteivät kaipaa seurakseen mitään muuta kuin tilkan sitruunamehua.

n. 1 litra jäädykettä

Valmistusaika: yht. 20 min

Jäätymisaika: väh. 8 h

Ainekset

  • 3/4 isohkosta ananaksesta (1,5 kg)
  • 1 mango
  • 2 rkl sitruunan mehua

Valmistus

  1. Kuori ja pilko ananas ja mango pieniksi kuutioiksi.
  2. Pakkaa kuutiot väljästi pakastepusseihin ja levitä pussit ohuiksi levyiksi pakastimeen. Jäädytä kunnolla (n. 8 h tai yön yli).
  3. Soseuta jäiset kuutiot monitoimikoneessa. Aloita pienestä määrästä mangokuutioita, lisää joukkoon sitruunanmehu. Kun kuutiot alkavat soseutua ja pehmetä, lisää uusia. Lisää viimeiseksi ananaskuutiot pienissä erissa.
  4. Nauti heti tai siirrä vielä tunniksi pakastimeen kovettumaan. Pitkään säilytettynä anna jäädykkeen lämmetä ja pehmetä ainakin vartti ennen tarjoilua.
  5. Säilyy ainakin kuukauden.
Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.