Potkua parsasta – Kevään kasvikset kruunaavat kokousruokavalion

Kaupallinen yhteistyö Radisson Blu Hotellit

Kasvisten ilosanoma valloittaa Suomea! Kerroimme vuoden alussa, että sesonginmukaisia kasviksia saa nyt myös Radisson Blu Hotellien tarjoamasta Brain Food -kokousruokavaliosta. Vireystilaa ylläpitävä ruokavalio tähtää kehon ja mielen hyvinvointiin ja sitä on ollut kehittämässä ravitsemusasiantuntija Patrik Borg. 

Brain Food -ruokavalion menu vaihtuu kuusi kertaa vuodessa, jolloin myös Satokausi-kasvikset vaihtunut sesongin mukaisiin. Olimme Radisson Blu Hotellien kanssa huhtikuun alussa järjestettävillä Kongressimessuilla esittelemässä ruokavalion periaatteita tarkemmin ja inspiroimassa yleisöä kasvisten maailmaan. Samalla avattiin kevään sesonki kasvisten osalta myös Brain Food -ruokavaliossa.

Ruokaa aivoille ja mielelle

Radisson Blu Hotellien keittiömestarit suunnittelevat Brain Foodin kuutta pääperiaatetta noudattavat menut palvelemaan kokousvieraiden tarpeita mahdollisimman hyvin. Vireystilan ylläpitäminen on listalla korkealla, sillä pitkän kokouspäivän, koulutuksen tai seminaarin aikana on tärkeää jaksaa läpi päivän ilman nuutunutta oloa. Kasviksilla on menussa suuri rooli ja kasvipohjaisuus muodostaakin yhden Brain Foodin periaatteista.

Keväällä Brain Food -menu vaihtuu ja vieraat pääsevät maistelemaan päivitettyä sesonkia. Kasviksista huhti-kesäkuussa listalta löytyy muun muassa kauden ikisuosikkia parsaa, vihreää voimaa täynnä olevaa broccoliinia, useita eri lajikkeita makeita meloneja sekä kesäkauden ensimmäisiä hedelmiä aprikooseista persikoihin.

Sesongissa juuri nyt

Parsa aloittaa kesän vihreiden vihannesten sesongin. Sitä tarjoillaan niin lämpimänä kuin kylmänä läpi päivän, esimerkiksi vihersmoothie täydentyy sesongin himoituimmalla raaka- aineella. Parsa on itsessään parasta, joten raaka-ainetta kunnioittaen sitä käsitellään puhdasta makua korostaen. Vihreiden vihannesten kanssa tarjoillaan kotimaista kalaa, esimerkiksi ahven on nyt parhaimmillaan.

Kevään kasvikset sisältävät paljon erilaisia ravintoaineita ja siksi sopivat erinomaisesti kokousvieraille. Alkukesän vihannekset ovat täynnä vitamiineja ja ravintoaineita. Esimerkiksi parsa sisältää enemmän kuitua kuin puolukka ja jo alle sadasta grammasta broccoliinia saa päivän C- vitamiinit. Brain Food -ruokavaliossa ei käytetä juurikaan lisättyä sokeria. Makean ystäviä ei ole kuitenkaan unohdettu. Esimerkiksi hunajameloni, nektariini ja aprikoosi maistuvat erityisen makeilta alkukesästä. Hedelmiä kannattaa kokeilla maustaa yrteillä ja kokeilla myös salaateissa.

Brain Food -ruokavaliota tarjoillaan kaikissa Radisson Blu Hotellien järjestämissä tilaisuuksissa. Kesä on suosittua virkistystilaisuuksien aikaa ja myös juhlat onnistuvat Radisson Blu Hotellien tiloissa helposti. Juhlissa voi keskittyä olennaiseen, kun kaikki tilasta tarjoiluihin tulee valmiina. Kannattaa ottaa kesästä kaikki irti ja samalla kääntää katse jo syksynkin suuntaan, sesongin vaihtuminen on seminaarien ja koulutusten kulta-aikaa.

Brain Food -konsepti on saatavilla Suomessa osana kokouspalvelua Helsingissä, Tampereella, Oulussa ja Turussa. Lue lisää: www.radissonblu.com/fi/kokoukset

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Tekijä: Satokausikalenteri

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.