Nyt sesongissa näpsäkkä nippusipuli

Nippusipuli   – Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Kesäkuun Satokausi-kasvisten kavalkadi huipentuu nippusipuliin, joka on varsinainen kesäkeittiön jokapaikan höylä. Nippusipuli ja tomaatit ovat erottamaton pari ja vaikea on ajatella kesäistä silliäkään ilman tätä sipulia.

Kesän kuumimmat kasvikset yhdessä kesäkuun Satokausi-kasviksten kanssa löydät Food Market Herkun hedelmä-ja vihannesosastolta.

Nippusipuli on kesäkuun kasvis

Vuosituhansien takainen suosikkivihannes

Sipulia on viljelty jo muinaisissa Mesopotamian puutarhoissa jo esihistoriallisena aikana. Nykyään sipulit lukeutuvat suomalaisten suosikkivihanneksiin kokonaiskulutuksella mitattuna, keskiverto henkilö syö vuodessa yli viisi kiloa erilaisia sipuleita.

Nippuina myytävät kesän ensimmäiset tuoreet sipulit kuuluvat taatusti suomalaisen ruokakulttuurin perusteisiin. Varhaisperunat ja voikastike eivät tavoita täydellisyyttä ilman nippusipuleita. Monille kesäisen sillin kruunaa juuri viipaloitu, tuore nippusipuli.

Ruokasipuleista on jalostettu useita eri lajikkeita ja pohjoisessa kasvatetut sipulit ovat maultaan parhaimpia. Pitkänpäivän lajikkeet muodostavat eniten makuyhdisteitä, joten suomalainen sipuli pärjää aromeiltaan etelässä kasvaneille tuontisipuleille. Viime vuosina on nippusipulia saanut myös punasipulista.

Satokausi-kasvikset

Nippusipuli ei ole pelkkä mauste

Kesän ensimmäiset sipulit ovat suhteellisen makeita ja niitä voi surutta suikaloida salaattien sekaan sellaisenaan. Varsinkin vihreä varsiosa on miedon makuinen, eikä vaadi kypsentämistä. Tomaattisalaatti suikaloiduilla nippusipulilla on kesäklassikko!

Halkaistu nippusipuli valmistuu nopeasti grillissä. Valele halkaistut sipulit öljyllä sekä hunajalla ja paista nopeasti tulikuumassa grillissä. Suolalla ja mustapippurilla maustettu paahdettu nippusipuli menee lihan, kalan, kanan, makkaran tai tofun kaverina ilman muita lisäkkeitä.  Kokeile myös nippusipulia pikkelöitynä tai kimchissä.

Jo pelkkä paistuvan sipulin tuoksu herauttaa veden kielelle. Paistetussa sipulissa on reilusti umamia, joka tarkoittaa suomeksi “miellyttävää ruokahalua herättävää makua”.

Vinkki! Kuullota pilkottua sipulia reilussa voinokareessa tai tilkassa öljyä, niin saat risottoon, kastikkeeseen tai keittoon maistuvan startin.

Nippusipuli sopii myös grilliin

Löydät kaikki nämä Satokausi-kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun Satokausi-kasvisten tiimoilta.

 

 

Vihreistä vihrein curry kesän vihanneksista

Kaupallinen yhteistyö: Planti

 

Kesä on sesonkivihannesten kulta-aikaa. Kotimaiset kasvikset ovat parhaimmillaan ja niitä löytyy lähes joka lähtöön. Kehittelimme yhteistyössä Plantin kanssa helpon, nopean ja ennen kaikkea järisyttävän herkullisen curryreseptin, johon voi upottaa melkeinpä mitä tahansa vihanneksia. Vihreä papucurry maistuu koko perheelle ja on oiva tarjottava myös kesävieraille!

planti thai cooking

Satokausikalenteri ♥ Planti

Planti on säätiön omistama yritys, jonka voittoja jaetaan hyväntekeväisyyteen. Vuosittain säätiö jakaa merkittävän summan tutkimukseen, humanitääriseen apuun ja kulttuuriin sekä Pohjoismaissa että koko maailmassa. Plantin tuotevalikoimaan kuuluu erilaisia kasvipohjaisia tuotteita, kuten juomia, välipalatuotteita ja ruoanlaittotuotteita.  Kaikki Plantin tuotteet valmistetaan Turussa ja kaurapohjaisiin tuotteisiin käytetään vain kotimaista kauraa.

Uudella Planti Thai Cooking kaurapohjaisella ruoanvalmistustuotteella saa näppärästi taiottua aasiahenkistä makua ruokiin. Tuotteessa maistuu lempeästi chili, inkivääri, sitruunaruoho ja kookos. Voit lorauttaa Planti Thai Cookingia esimerkiksi kasvissosekeittoon tai currykastikkeeseen tai korvata sillä tavallisesti käyttämäsi kerman lähes missä vain ruoassa. Planti Thai Cooking on täysin kasviperäinen, eli se sopii hyvin niin laktoosittomaan, maidottomaan kuin vegaaniseenkin ruokavalioon.

Vihreä papucurry on arkiruokien parhaimmistoa

Vihreä papucurry on arjen pikaruokaa parhaimmillaan. Curryyn voi käyttää aina kulloinkin sesongissa olevia vihanneksia, nyt kesällä esimerkiksi kesäkurpitsaa, munakoisoa, broccoliineja ja pieniä vihreitä pimientos de padron -paprikoita. Me tartuimme purkilliseen kypsiä papuja currya tehdessämme, mutta proteiiniksi voi hyvin käyttää muutakin. Esimerkiksi kuutioitu ja paistettu tofu, linssit tai vaikkapa härkäpapusuikaleet sopivat vihreään curryyn erinomaisesti.

vihreä papucurry

vihreä papucurry

Vihreä currytahna ja Planti Thai Cooking vievät makumaailman lempeästi Aasiaan. Tarjoile vihreän papucurry keitetyn riisin tai nuudeleiden kanssa. Tulisista mauista pitävä voi silputa oman annoksensa päälle runsaasti tuoretta chiliä.

vihreä papucurry

Vihreä papucurry

Kuudelle

  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ munakoiso
  • ½ kesäkurpitsa
  • 100 g broccoliineja
  • 100 g pimientos de padron -paprikoita
  • ½ dl öljyä
  • 2-3 rkl vihreää currytahnaa
  • 1 prk kypsiä valkoisia papuja
  • 2 prk Planti Cookin Thaita
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl soijakastiketta
  • tuoretta korianteria
  • vihreää chiliä
  • suolapähkinöitä
  • limelohkoja
  • tarjoiluun riisiä tai nuudeleita

Aloita valmistelemalla vihannekset. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuutioi munakoisot ja leikkaa kesäkurpitsa sentin paksuisiksi siivuiksi. Leikkaa broccoliineista kuivat päät tarvittaessa pois.

Kuumenna öljy pannussa ja kuullota valkosipulia ja munakoisoa noin viiden minuutin ajan. Lisää pannulle currytahna ja sekoita hyvin. Lisää pannulle loput vihannekset, paista muutama minuutti. Lisää sitten pavut ja Planti Cooking Thai. Kuumenna ja anna muhia viitisen minuuttia. Mausta curry sokerilla ja soijakastikkeella.

Tarjoile vihreä papucurry keitetyn riisin tai nuudelien kanssa. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla, hienonnetulla vihreällä chilillä ja suolapähkinöillä. Tarjoile lisäksi limelohkoja, joista ruokailijat voivat puristaa mehua omiin annoksiinsa makunsa mukaan.

vihreä papucurry

Ota seurantaan myös Plantin nettisivut, Facebook ja Instagram – saat ensimmäisenä feediisi herkullisimmat kasvipohjaiset reseptit ja tiedon uutuustuotteista.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.