Värikkäiden vihannesten possupelti

Kaupallinen yhteistyö: Atria

Talvellakin voi syödä sesonginmukaisesti ja värikkäästi. Kotimaisten varastojuuresten lisäksi helmikuussa ovat sesongissa muun muassa puna- ja valkokaali, myskikurpitsa sekä bataatti. Uunissa paahtamalla kasvisten upeat maut saa helposti esiin. Tähän helppoon peltiruokaan viipaloimme tällä kertaa punakaalia, myskikurpitsaa ja sipulia, mutta voit hyvin käyttää muitakin sesongin kasviksia!

värikkäiden vihannesten possupelti

Mikä ihmeen one tray bake?

Värikkäiden vihannesten possupelti on ns. one tray bake, eli ruoka valmistuu yhden pellin taktiikalla. Kokkaaminen on helppoa ja nopeaa, eikä tiskiä tule juuri yhtään. Possupelti valmistuu niin, että kasvikset kypsennetään ensin uunissa puolivalmiiksi, sitten laitetaan lihat päälle ja jatketaan paistamista, kunnes koko komeus on valmis. Me tarjoilimme possupellin kanssa perunamuussia, mutta voit hyvin heittää myös perunat vaikkapa lohkoina pellille muiden kasvisten kanssa. Tämän helpommaksi ei enää herkullisen kotiruoan valmistus muutu.

Possupelti maustetaan talveen sopivilla mauilla: hunajalla, sinapilla, sitruunamehulla ja kuivatuilla yrteillä. Savupaprika ja fenkolinsiemenet tuovat tuulahduksen kaukomailta. Maustesekoitus toimii hyvin myös kanan kanssa, joten tätä ruokaa on helppo varioida käytettyjä vihanneksia ja lihaa vaihtamalla.

Kotimaista lihaa. Aina.

Suomalaiset tilalliset ovat perustaneet Atrian 1903, joten on itsestäänselvyys, että kaikki Atrian liha on aina 100-prosenttisesti kotimaista, laadukasta ja maukasta sekä helposti jäljitettävissä. Atria Perhetilan -pakkauksiin on merkitty, miltä maatilalta liha on peräisin. Possupeltiin käyttämämme Viljaporsaan fileepihvit tulivat Sorvon tilalta Siikajoelta, jossa possujen kasvatuksen lisäksi viljellään viljaa.

Kaikki Atrian tuottajat ovat sitoutuneet kasvattamaan eläimet eettisesti ja he panostavat tuotannon ympäristölliseen kestävyyteen. Suomalaiset possut ovat hyvin hoidettuja ja terveitä, eikä niiden saparoita typistetä, kuten useissa muissa maissa tehdään.

värikkäiden vihannesten possupelti

Värikkäiden vihannesten possupelti

Viidelle

 

500 g myskikurpitsaa

600 g punakaalia

2 sipulia

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl kokojyvä dijon-sinappia

2 rkl hunajaa

2 valkosipulinkynttä

½ sitruunan raastettu kuori ja mehu

½ tl savupaprikajauhetta

2 tl fenkolinsiemeniä

½ tl kuivattua rakuunaa

½ tl kuivattua timjamia

1 tl suolaa

¼ tl mustapippuria

500 g Atria Perhetilan Viljaporsaan Fileepihvejä naturell

tarjoiluun sitruunalohkoja

lisukkeeksi perunamuussia ja salaattia

 

Kuori myskikurpitsa, poista siitä siemenet ja leikkaa se reiluiksi paloiksi. Leikkaa punakaali lohkoiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi. Levitä vihannekset voideltuun uunivuokaan tai leivinpaperin päälle uunipellille.

Sekoita keskenään oliiviöljy, dijon-sinappi, hunaja, kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet, sitruunan kuori ja mehu sekä mausteet. Sekoita puolet seoksesta vihannesten joukkoon.

Paahda vihanneksia 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Mausta porsaan fileepihvit lopulla mausteseoksella ja levitä ne vihannesten päälle. Jatka paahtamista 15 minuuttia, kunnes pihvit ovat kypsiä, mutta vielä meheviä.

Tarjoile pihvit ja vihannekset perunamuussin, salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.

värikkäiden vihannesten possupelti

Seuraa Atriaa myös Facebookissa ja Instagramissa @atriasuomi. Hyvä ruoka, parempi mieli. Kurkkaa myös loihtimamme talveen sopiva maalaispata kotimaisista juureksista ja kanan koivista!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Mehevät uunibataatit vegetäytteellä

Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Helmikuun Satokausi-kasvikset toivat tulleessaan veriappelsiinin ja pitaijan lisäksi bataatin, josta syntyi tämän kertainen Satokausi-kasvisohje, mehevät uunibataatit.

Mehevät uunibataatit syntyvät uuniperunoiden tapaan ja tähänkin ohjeeseen löydät kaikki ainekset Food Market Herkusta.

Food Market Herkku

Mausta uunibataatit rohkeasti

Hiilihydraattipitoinen bataatti on mainio juures, sillä se taipuu vaikka mihin! Useimmiten bataattiin törmää sosekeitoissa, mutta uunissa paahtamalla sen makeus korostuu.

Makeudesta johtuen voi uunibataattien täytteeksi valmistaa hieman vahvemman makuisia täytteitä. Tomaattipohjaiset täytteet esimerkiksi tex mex -henkeen maustettuina sopivat uunibataateille erinomaisesti. Nämä uunibataatit saivat täytteekseen mehevän tomaattisen Mifu-jauhiskastikkeen, joka maustettiin paprikajauheella ja rosmariiniöljyllä. Lisäruokaisuutta kastike sai kikherneistä.

Erilaiset maustetut oliiviöljyt ovat muuten kätevä tapa saada ruokaan makua ja esimerkiksi Nigella Lawson vannoo valkosipulilla maustetun oliiviöljyn nimeen. Food Market Herkusta löydät Herkun omalla merkillä myös näitä maustettuja öljyjä. Jos oliiviöljyt kiinnostavat, lue lisää Food Market Herkun sivuilta!

Food Market Herkku

Uusia tuulia sipulihyllyllä

Yksi uusi tuttavuus tarttui mukaan Herkun sipulihyllystä, nimittäin Rosanna, pinkki sipuli! Tämän sipulin kuori on vaalean punertava ja sipulin väri punasipulia vaaleampi. Maku oli hieman salottisipulia vahvempi, muttei kuitenkaan keltasipulin veroinen. Rosanna-sipuli sopii mm. salaatteihin ja wokkeihin.  Se on myös herkullista uunissa kokonaisena paahdettuna. Yksi Rosanna päätyi kastikkeeseen hienonnettuna ja toinen viipaloitiin keittiömandoliinilla ohuen ohueksi bataattien päälle.

Food Market Herkku
Näin onnistut

Tähän ruokaan kannattaa valita hieman pienempiä bataatteja, jotta kypsymiseen ei kulu turhan paljon aikaa. Yksi bataatti per syöjä on hyvä määrä, jos tarjoat lisäkkeeksi salaattia. Jos ostamasi bataatit ovat suurikokoisia, leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi.

Bataattien makeutta ja kastikkeen tomaattisuutta korostamaan tehtiin bataateille vielä kermaviilistä ja srirachasta kastike. Sriracha on tulinen thaimaalainen chilikastike ja jos ei tuliset maut ole juttusi, voit korvata sen miedolla sweet chili -kastikkeella tai vaikkapa pestolla.

Uunibataatit viimeisteltiin tulisella Silmusalaatilla. Myös parsakaali tai alfalfa sopii. Silmusalaateilla tai versoilla saat ruoat koristeltua kauniisti, mutta myös terveellisesti!

Vinkki! Kypsennä samalla useampi bataatti, niin  saat niistä seuraavaksi päiväksi helposti maistuvan lisäkesoseen tai soseuta bataatit keittoon.

Food Market Herkku

Mehevät uunibataatit vegetäytteellä
  • 4 pienehköä bataattia
  • 2-3 rkl rosmariinilla maustettua oliiviöljyä

Vegekastike

  • 1 Rosanna-sipuli tai keltasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl rosmariinilla maustettua oliiviöljyä
  • 1 rkl paprikajauhetta (myös savupaprikajauhe käy)
  • 1 pkt (250 g) Valio Mifu-jauhista
  • 1 tlk säilöttyjä kirsikkatomaatteja (Tesco tai Mutti)
  • 1-2 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria myllystä
  • 1 tlk kikherneitä

Sriracha-kermaviili

  • 1 tlk Valio Luomu kermaviiliä
  • 1-2 sriracha-kastiketta
  • ripaus suolaa

Lisäksi

  • 1 Rosanna-sipuli viipaloituna
  • Silmusalaattia
  • rosmariinilla maustettua oliiviöljyä
  1. Pese bataatit huolellisesti ja kuivaa pinta. Hiero bataattien pintaan öljyä ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Pistele bataatit haarukalla. Paista 175 asteessa 45-60 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä.
  2.  Valmista sillä välin kastike. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit 1 rkl öljyä. Lisää pannulle paprikajauhe ja paista hetki.
  3.  Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja Mifu-jauhis. Paista sekoittaen muutama minuutti ja lisää pannulle kirsikkatomaatit sekä mausteet. Huuhtele tölkki vedellä ja lisää vesi pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
  4. Valuta ja huuhtele kikherneet. Lisää ne kastikkeen joukkoon ja kuumenna keitä kastiketta pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia.
  5.  Sekoita kermaviilikastikkeen ainekset keskenään ja nosta jääkaappiin odottamaan.
  6.  Kun bataatit ovat kypsät, anna niiden jäähtyä hetki. Leikkaa bataatteihin uuniperunoiden tapaan vilto keskelle ja painele lusikalla viiltoa leveämmäksi täytettä varten.
  7. Nosta bataatit lautasille, jaa päälle Mifu-kastiketta. Viimeistele uunibataatit sriracha-kermaviilillä, sipuliviipaleilla ja Silmusalaatilla. Valuta päälle lopuksi hieman rosmariiniöljyä.

Food Market Herkku

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.