Limettimarinoidut kiivit ja vaniljavaahto

Ihanan aromikkaalla limetillä marinoidut makeat ja mehukkaat kiivit muuttuvat juhlalliseksi jälkiruoaksi, kun ne tarjoilee pehmeän vaniljavaahdon kanssa.

4-6 annosta

Valmistuaika: 20 min

Ainekset

Kiivit
  • 6 kiiviä
  • 2 limettiä
  • (2 tl vaahterasiirappia)
Vaniljavaahto
  • 250g Mascarpone tuorejuustoa
  • 1,5 dl jääkaappikylmää kookosmaitoa  tai – kermaa* (älä ravista etukäteen) tai kuohukermaa
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • 1 tl vaniljajauhetta tai siemenet yhdestä vaniljatangosta

Valmistus

  1. Kuori kiivit ja pilko ne lohkoiksi ja vielä puolen sentin siivuiksi. Siirrä kiivit kulhoon ja purista päälle limetinmehu. Pyörittele kiivit kunnolla mehussa ja maista. Lisää vaahterasiirappia jos tarve vaatii. Siirrä hetkeksi jääkaappiin maustumaan.
  2. Avaa kookosmaito ja kaavi pinnalta kovaa osuutta tarvittava määrä. Vatkaa kookosmaito pehmeäksi vaahdoksi.
  3. Lisää kookosvaahtoon mascarponejuusto, vaahterasiirappi sekä vanilja ja sekoita ne tasaiseksi.
  4. Nosta keko kiivejä tarjoiluastialle ja lusikoi hieman limettimarinadia päälle. Laita päälle iso lusikallinen vaniljavaahtoa. Syö heti.
  5. Kiivit ja vaniljavaahto säilyvät erikseen ja ilmatiiviisti säilytettynä pari päivää jääkaapissa.

*Kookosmaidoissa ja -kermoissa on eroja, eivätkä kaikki vaahtoudu. Käytä merkkiä, jossa on mahdollisimman vähän stabilointiaineita.

Avokadoranskalaiset

Nyt saavat karppaajatkin nauttia ranskalaisista, kun ne valmistaa avokadoista! Nämä ranskikset ovat oikeaoppisesti pehmeitä sisältä, rapeita pinnalta sekä todella täyttäviä, sillä ne sisältävät runsaasti terveellistä rasvaa.

4 annosta

valmistusaika: 15 min

Paistoaika: 25 min

Ainekset

  • 2 syöntikypsää isohkoa avokadoa
  • sitruunan mehua
  • 1 luomumuna
  • 3 rkl riisi- tai perunajauhoja
  • 0,25 tl laadukasta suolaa
  • mustapippuria
  • chilijauhetta maun mukaan
  • 4 rkl manteli- tai korppujauhoja
  • 2 rkl raastettua parmesan-juustoa
  • oliiviöljyä

Valmistus

  1. Laita uuni lämpeämään 200°C
  2. Ota esiin kolme lautasta. Sekoita ensimmäiseen peruna- tai riisijauho sekä mausteet. Riko toiselle lautaselle muna ja vispaa sen rakenne rikki. Kolmannelle lautaselle sekoita manteli- tai korppujauho sekä parmesan-raaste.
  3. Halkaise avokadot ja poista kivet. Purista leikkuupinnoille sitruunanmehua, jotta hedelmänliha ei tummu.
  4. Leikkaa avokado pitkittäin noin reilun sentin paksuisiksi siivuiksi. Yhdestä puolikkaasta tulee 4 siivua. Irrota siivut varovasti ison lusikan avulla  kuoresta. Purista päälle lisää sitruunan mehua.
  5. Pyörittele avokado ensin peruna/riisijauhoissa, sitten kastele kauttaaltaan kanamunassa (valuta ylimääräinen pois) ja pyörittele lopuksi manteli/korppujauhoissa.
  6. Nostele leivitetyt siivut leivinpaperoidulle pellille ja pirskottele pinnalle vielä hieman oliiviöljyä. Paista uunissa 15-25 min (riippuen siitä käytitkö korppu- vai mantelijauhoja, mantelijauhot ruskistuvat hitaammin) tai kunnes ranskikset ovat kauniin kullanruskeita. Ranskalaiset kannattaa kääntää paistamisen puolivälissä.
  7. Anna jäähtyä hetki ja syö lämpimänä lempidippisi kanssa.

Kookos panna cotta ja verigreippisiirappi

Tässäpä oiva jälkiruoka kaikille greippiä rakastaville. Panna cottan pehmeän täyteläinen maku antaa loistavan vastaparin raikkaalle verigreipistä tehdylle siirapille.

2 iso annosta, 4 pientä

Valmistusaika: 45 min

Jähmettymisaika: väh. 4 tuntia

Ainekset

Panna cotta
  • 400 ml kookoskermaa (tai kuohukermaa)
  • 1-1,5 rkl hunajaa
  • 0,5 tl vaniljaa tai siemenet yhdestä vaniljatangosta
  • 1,5 tl liivatejauhetta tai 3 liivatelehteä
Verigreippisiirappi
  • 3 dl vastapuristettua verigreippimehua
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • 1 rkl hunajaa

Valmistus

  1. Valmista panna cotta hyvissä ajoin valmiiksi. Kuumenna kerma, hunaja ja vanilja kattilassa ja anna hautua 10 min. Turvota sillä aikaa liivate kylmässä vedessä.
  2. Ota kattila pois liedeltä ja lisää liivate kerman joukkoon. Hämmennä kunnes liivate on liennut kokonaan.
  3. Jaa kerma esimerkiksi pieniin kohokasvuokiin tai tarjoiluastioihin (jäähdytä kerma hyvin ellet ole varma kestääkö tarjoiluastia kuumuutta!). Anna jäähtyä hetki huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin jähmettymään loppuun.
  4. Valmista sitten siirappi yhdistämällä verigreippi- ja sitruunamehu sekä hunaja kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja anna juuri ja juuri poreilla n. 30 min tai kunnes mehusta on n. kolmasosa jäljellä. Hämmennä usein. Siirapin väri kirkastuu keitettäessä ja se alkaa kuohua valmiina. Tarkkaile kattilaa, sillä siirappi palaa herkästi pohjaan! Jäähdytä siirappi kunnolla.
  5. Irrota panna cotta vuoasta veitsellä ja kuumentamalla pohjaa hetki kuumassa vedessä. Kumoa lautaselle ja valele päälle siirappia. Syö heti.
  6. Panna cotta säilyy ilmatiiviisti säilytettynä jääkaapissa n. viikon, siirappi useamman viikon. Jos siirappi jähmettyy liikaa, voit notkistaa sitä pitämällä hetken lämpimässä vesihauteessa.

Pekoniin käärityt kastanjat

Kastanjoiden pähkinän ja perunan yhdistelmää muistuttava maku ja rakenne sopii loistavasti pekoniin käärittäväksi. Yhdistelmä on ruokaisa ja maukas suupala vaikka illanistujaisiin.

Jos et perusta pekonista, yhdistä kastanja ruusukaaliin ja paahda uunissa kauniin ruskeaksi.

4-6 annosta

Valmistusaika: 20 min

Kypsennysaika: 40 min

Ainekset

  • 500 g kastanjoita (puolipallon muotoiset ovat helpoimpia käsitellä)
  • vettä
  • 1 tl laadukasta suolaa
  • 2-3 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl kookos- tai fariinisokeria
  • 140 g (luomu)pekonia
  • tai
  • 100 g ruusukaaleja
  • 1 rkl oliiviöljyä

Lisäksi koktailtikkuja

Valmistus

  1. Leikkaa kastanjoihin leveä viilto (pyöreälle puolelle) sekä pitkittäin että poikittain sahalaitaisella veitsellä niin että kaikissa on iso X. Kuori on sitkeä ja kaksiosainen, leikkaa riittävän syvälle, jotta puhkaiset molemmat kerrokset.
  2. Lämmitä uuni 225°C.
  3. Laita kastanjat kattilaan ja upota veteen. Lisää suola. Jos kastanja kelluu, se on mennyt pilalle ja kannattaa poistaa joukosta. Kiehauta kastanjat ja kaada vesi pois. Kanjoiden kuorien pitäisi tässä vaiheessa jo vähän rakoilla.
  4. Siirrä kiehautetut kastanjat uunipellille leivinpaperin päälle viillot ylöspäin ja paahda 15-20 min tai kunnes kuoret alkavat irtoilla. Jätä uuni päälle. Jos käytät ruusukaaleja, kuori, pese ja halkaise ne tässä välissä.
  5. Kuori kastanjat lämpiminä varovasti terävää veistä apuna käyttäen.
  6. Kulhossa yhdistä kastanjat (ja ruusukaalit, oliiviöljy) ja soijakastike. Pyörittele niin että kastanjat (ja ruusukaalit) maustuvat tasaisesti. Anna imeytyä pari minuuttia. Kaada ylimääräinen soijakastike (ja öljy) pois.
  7. Lisää kastanjoihin (ja ruusukaaleihin) sokeri ja pyörittele, jotta se levittyy tasaisesti.
  8. Leikkaa pekonisiivut puoliksi ja kääri kastanjat pekoniin. Varmista paikallaan pysyminen koktailtikulla. Tai yhdistä kastanja ja ruusukaali samaan tikkuun.
  9. Paista uunissa vielä n. 15 min tai kunnes pekoni on kypsynyt kauniin ruskeaksi. Ruusukaaliversion on valmis nopeammin.
  10. Syö lämpimänä.

Vohveloidut omenat

Täynnä makua olevat suomalaiset talviomenat sopivat upeasti tähän äkkiä valmistuvaan hauskaan ja herkulliseen jälkiruokaan. Vohvelirauta paistaa omenoihin kauniin ruskean ja rapean pinnan, joka ei kaipaa kylkeensä muuta kuin ripsauksen kanelia ja hunajaa.

2 annosta

Valmistusaika: 15 min

Ainekset

  • 2-3 suomalaista talviomenaa
  • juoksevaa hunajaa
  • kanelia
  • öljyä vohveliraudan voiteluun

Valmistus

  1. Pese omenat huolellisesti ja leikkaa vajaan sentin paksuisiksi kiekoiksi.
  2. Laita vohvelirauta kuumenemaan. Öljyä rauta.
  3. Voitele omenakiekot molemmilta puolilta hunajalla.
  4. Kun vohvelirauta on kuumennut, lado omenakiekot väljästi siihen ja paista. Omenoista irtoaa paljon nestettä, varo kuumaa höyryä!
  5. Kun omenat ovat hieman pehmenneet, paina rautaa kiinni, jotta myös edessä olevat kiekot paistuvat hyvin. Paista kunnes kiekot ovat kauniin ruskeita. Irrota varovasti raudasta.
  6. Nauti kuumana hunajan ja kanelin kera.

Mini snickersit taateleista

Makeat, pehmeät ja tuoreet taatelit sopivat loistavasti täytettäväksi pähkinävoilla ja kuorrutettavaksi suklaalla. Lopputulos muistuttaa erehdyttävästi Snickers-patukan makuyhdistelmää sillä erotuksella, että näitä voi kuitenkin syödä hyvillä mielin. Tee iso erä ja kääräise osa lahjapakettiin!

Valmistusaika: 30 min

Jähmettymisaika: 2 h

Ainekset

  • 20 tuoretta taatelia
Täyte
  • n. 0,5 dl maapähkinävoita
  • laadukasta suolaa
Suklaakuorrute
  • 40 g raakakaakaovoita
  • 10 g kookosöljyä
  • 50 g raakakaakaojauhetta
  • 1 rkl vaahtera-  tai kookossiirappia

Tai

100 g tummaa suklaata (kaakaota väh 70%)

Valmistus

  1. Valmista suklaakuorrute: Kaada isoon kulhoon kuumaa vettä ja sulata kaakaovoi ja kookosöljy pienemmässä kulhossa vesihauteessa. Lisää kaakaojauhe ja siirappi kun kaakaovoi on sulanut nestemäiseksi. Voit myös sulattaa valmista suklaata mikrossa tai kuumassa vesihauteessa. Sekoita tasaiseksi ja siirrä syrjään odottamaan.
  2. Viillä taateleiden kylki auki ja poista siemen. Täytä taatelit maapähkinävoilla ja ripottele pähkinävoin päälle hieman suolaa.
  3. Kasta täytetyt taatelit sulassa suklaassa ja anna ylimääisen valua pois. Siirrä leivinpaperoidun leikkuulaudan tai lautasen päälle ja jääkaappiin kovettumaan.
  4. Jos suklaata jää yli, voit koristella kovettuneen kuorrutteen valuttamalla päälle ohuita suklaanauhoja.
  5. Säilytä ilmatiiviisti kylmässä, säilyvät ainakin parisen viikkoa.

Appelsiinisuklaakakku

Tämä syvän appelsiininen ja tuhdin suklainen appelsiinisuklaakakku riittää isommallekin juhlaväelle ja on oikeasti helppo valmistaa. Valtaosa käytettävästä ajasta on pelkkää odottelua.

Appelsiinit käytetään tässä ohjeessa poikkeuksellisesti kokonaisena, joten appelsiini tosiaan maistuu. Kannattaa valita pienehköjä ja painavia appelsiineja, jotta niiden kuoret ovat mahdollisimman ohuita. Keittäminen poistaa niistä tehokkaasti kitkerän maun.

Jos tykkäät kakustasi makeana, taateleita voi laittaa enemmän (200 g). Jos kakun kuuluu mielestäsi maistua appelsiinille ja tummalle suklaalle, käytä taateleita vähemmän (150 g). Kuorrute on makea, joten pohjaan rittää vain juuri ja juuri riittävästi makeutta.

12-16 hlölle (puolita pohjan ainekset, jos haluat pienemmän)

Valmistusaika: 30 min

Kypsennysaika: 2 h + 30 min

Ainekset

Pohja
  • 2 keskikokoista (ohutkuorista) appelsiinia
  • 300 g hasselpähkinöitä tai reilu 5 dl hasselpähkinäjauhoa
  • 150-200 g tuoreita taateleita (8-10 isoa)
  • 1,25 dl kaakaojauhetta
  • 6 munaa
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • reilu 1 tl leivinjauhetta

Rasvaa vuoan voiteluun

Kuorrute
  • 150 g tuoreita taateleita (n. 8 isoa)
  • 1,5 dl (raaka)kaakaojauhetta
  • 0,5 dl kookosöljyä
  • 1,5 dl kookoskermaa
  • ripaus suolaa

Koristeluun raastettua appelsiinin kuorta ja (raaka)kaakaojauhetta

Valmistus

  1. Pese appelsiinit huolellisesti, laita ne kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä n. 2 tuntia tai kunnes appelsiinit ovat pehmeitä (haarukan piikit menevät helposti läpi kuoresta). Nosta appelsiinit pois vedestä ja anna niiden jäähtyä kunnolla.
  2. Jos käytät kokonaisia hasselpähkinöitä, jauha ne monitoimikoneessa hienoksi jauhoksi. Jätä jauhoon halutessasi isompia pähkinänpalasia, jotka tuovat kakkuun pureskeltavaa. Varo, ettei jauho ala muuttua pähkinävoiksi. Säästä osa pähkinäjauheesta vuoan jauhottamiseen.
  3. Lämmitä uuni 175°C. Leivinpaperoi ja/tai voitele vuoka (∅ 23 cm) ja jauhota se hasselpähkinäjauholla.
  4. Halkaise appelsiinit ja poista mahdolliset siemenet. Soseuta appelsiinit kokonaisena monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
  5. Poista taateleista siemenet ja lisää sekä munat appelsiinisoseen joukkoon. Soseuta kunnolla.
  6. Lisää kaikki loput pohja-ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi.
  7. Kumoa taikina vuokaan ja tasoita kunnolla. Paista n. 30 min, tai kunnes koktailtikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä kunnolla.
  8. Valmista kuorrute: Poista taateleista kivet ja anna niiden pehmetä kuumassa vedessä n. 10 min. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita teho- tai sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Kuorrute kovettuu kylmässä, siirrä kakku halutessasi hetkeksi jääkaappiin.
  9. Juuri ennen tarjoilua siivilöi kakun pinnalle vähän kaakaojauhetta ja raasta appelsiinin kuorta.
  10. Säilytä kakku ilmatiiviisti kylmässä, mutta ota esille n.15 min ennen tarjoilua, jotta kuorrute hieman pehmenee ja on helpompi leikata.

#Brutsku’n kasvislisukelempparit

Painoluokkaurheilussa matsidieetit ja painonvedot tulevat tutuiksi lähes kaikille ottelijoille. Varsinkin amatöörinä ottelin lähellä normaalipainoani tai sitä korkeammallekin sovituin painorajoin, mutta osana otteluun valmistautumista olen silti aina tykännyt siistiä ruokavaliotani. Tetynlainen dieetti onkin tärkeä osa matsiinvalmistautumistani erityisesti mentaalipuolen osalta myös ilman painontarkkailuakin.

Ruokavalion keventämisessä kasvikset nousevat tietenkin suureen osaan. Kun omien dieettieni aikana huolehdin yhä myös muun perheen ruokahuollosta, on luontevin ratkaisu lisätä kasvislisukkeita, joista muut maistelevat ja valitsevat mieluisiaan ja itse rakennan ateriani. Yksinkertaisetkin, mutta lämpimät kasvishöystöt tuovat nopeasti ruokailuun aterian tuntua pelkien tuoreraasteiden ja vihersalaattien sijaan.

Aterioideni pääosissa esiintyy siis kasvikset kypsennettyinä, usein sipulia, punajuurta, porkkanaa ja kaaleja, ja lisukkeina tuoreina, usein porkkanaa, kukkakaalia ja parsakaalia. Välipaloina ja jälkiruokina toimii varsinkin näin talvea kohti mentäessä eri piensitrukset tai isommista sitrushedelmistä, kuten greipeistä ja hunajapomelosta, koottu hedelmäsalaatti.

Suurilta osin kasviksista koostuva dieetti on minulle myös mieluisa, koska tykkään kasvisten mausta, sekä tuoreina että kypsennettyinä. Kypsennettäessä tykkään lisätä lähes kaikkiin kasviksiin mustapippuria myllystä, mutta muutoin oheiset lempparini eivät sisällä kikkailuja tai erikoisia kasvisten makujen tai koostumusten hämäystä, vaan punajuuri maistuu punajuurelta, sipuli sipulilta ja ruusukaali ruusukaalilta.

Punajuuri-sipulipaistos
1 keltasipuli
2-3 punajuurta
(oliiviöljyä)
(musta)pippuria (myllystä)
(kovaa sinihomejuustoa tai feta-/salaattijuustoa)

Kuori ja leikkaa sipuli ja punajuuret pitkittäin puoliksi ja ohuiksi puolikuu-viipaleiksi. Sipulit kannattaa jättää vähän paksummiksi ja punajuuret viipaloida mahdollisimman ohuiksi, ei kuitenkaan ihan sipsilastuiksi.
Paista viipaleet pienessä määrässä oliiviöljyä (tai kuivalla hyväpintaisella pannulla). Kun sipulit ovat saaneet vähän paistoväriä, peitä pannu kannella ja hauduta pitkään, viipaleiden koosta riippuen noin 15-25min, maltillisella lämmöllä.
Lisää pippuri, kun sipulin ja punajuurien nesteet ovat alkaneet irrota, tai valmiiden annosten päälle rouhien.
Juusto murustetaan halutessa valmiin paistoksen päälle ennen tarjoilua tai omille annoksille.

Paahdetut punajuuret
punajuuria
(musta)pippuria (myllystä)
(oliiviöljyä)

Kuori ja pilko punajuuret reilun sentin kuutioiksi. Ripottele oliiviöljyä vuualle punajuurien alle sekä pippuria ja oliiviöljyä punajuurien päälle, tai pyörittele punajuuret ja pippurit sekaisin ilman öljyä. Paista 200 asteisessa uunissa mieluisaan kypsyyteen, noin 25-40min.

Paistetut ruusukaalit
ruusukaaleja
raastettua sitruunankuorta (paremman puutteessa sitruunapippuria)
vettä

Leikkaa irti ruusukaalien tyvi ja poista mahdolliset nahistuneet uloimmat lehdet. Pilko ruusukaali pitkittäissuunnassa neljään osaan, pienimmät voi jättää puoliksi. Säilytä mukana myös irtoavat isoimmat syömäkelpoiset lehdet.
Laita pilkotut ruusukaalit kuumalle pannulle ja lisää vajaa desilitra kuumaa vettä. Anna veden kiehua pois. Raasta ruusukaalien joukkoon hyvin pestyn (luomu)sitruunan kuorta (tai lisää joukkoon sitruunapippuria) ja paista vielä, kunnes ruusukaalit saavat sopivasti väriä.

Keitettyä/höyrystettyä kukka- ja parsakaalia

Irrota kukka- ja parsakaalien kukinnot melko isoina osina, oksina, kaalin varresta ja lado kattilaan kukinto ylöspäin. Mikäli molempia kaaleja kypsennetään samalla, saa parsakaalit jäädä vähän kukkakaaleja isommiksi.
Lisää vettä sen verran, että varret ovat upoksissa mutta kukinnot veden pinnan yllä. Peitä kannella ja keitä/höyrystä kaaleja 5-10 minuuttia.
Keitinveden voi toki suolata oman maun mukaan.

Tällä hetkellä #Brutsku dieettaa 10.12. Battle of Botnia -tapahtuman otteluunsa Ruotsin Uumajassa. Facebookin urheilijaprofiilissa Minna #Brutsku Grusander on käynnissä ottelun TULOSVEIKKAUSKISA, jonka pääpalkintona on vuoden 2017 Satokausikalenteri ja Sesonkireseptit-kirja!

Granaattiomena-suklaafudge

Superhelppo suklaafudge tehdään joulun aikaa tuoreista taateleista ja koristellaan joulunpunaisilla granaattiomenan siemenillä.

Valmistusaika: 15 min

Jähmettymisaika: 2 h

Ainekset

  • 200g tuoreita taateleita
  • 50g tai reilu 1 dl kaakao- tai raakakaakaojauhetta
  • 5 rkl kookosöljyä
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 3 rkl kookos- tai muuta maitoa
  • 2 dl granaattiomenan siemeniä

Valmistus

  1. Poista taateleista kivet ja aja ne tahnaksi monitoimikoneessa.
  2. Lisää kaikki muut aineet paitsi maito ja granaattiomenan siemenet.
  3. Lisää maitoa vähitellen ja vain sen verran, että massa muistuttaa mämmiä.
  4. Lisää granaattiomenan siemenet ja sekoita ne varovasti joukkoon esim. nuolijan avulla.
  5. Vuoraa pieni vuoka leivinpaperilla tai leikkaa maito- tms. tölkistä yksi sivu irti ja pese ”kertakäyttövuoka” kunnolla. Tasoita massa vuokaan ja siirrä jääkaappiin jähmettymään vähintään pariksi tunniksi.
  6. Kun massa on kovettunut, irrota se varovasti vuoasta ja leikkaa terävällä veitsellä sopiviksi suupaloiksi.
  7. Tarjoile kylmänä, säilyy jääkaapissa ilmatiiviisti säilytettynä n. viikon.

Satsuma-kurpitsa-keikausmuffinssit

Tämä aurinkoinen jälkiruoka on muunnelma keikauskakusta, joka koristellaan tällä kertaa aromikkaalla mandariinilla. Taikina saa upean oranssin värinsä hokkaido-kurpitsasta.

Keikausmuffinssit kannattaa valmistaa kurpitsanugettien kanssa samasta isosta kurpitsasta, sillä resepteillä on samat esivalmistelut.

Valmistuaika: 45 min

6 isoa muffinssia

Ainekset

  • 280 g kurpitsaa
  • 2 satsumaa
  • 2 satsuman raastettu kuori
  • 1 tl kookospalmu-, raakaruoko- tms. sokeria
  • 100 g tuoreita taateleita (n. 9 kpl)
  • 4 munaa
  • reilu 1 dl kookosjauhoja
  • 0,5 dl kookosöljyä
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa tai leivinjauhetta
  • (rasvaa vuokien voiteluun)

Lisäksi: tukevia isoja muffinssivuokia (silikonisia tai paperisia) tai muffinssipelti.

Valmistus

  1. Lämmitä uuni 225°C. Halkaise kurpitsa ja poista siitä siemenet. Pilko isoiksi kuutioiksi ja lado tasaisesti leivinpaperoidulle pellille. Paahda uunissa n. 15 min tai kunnes ne ovat hieman pehmenneet, mutta ovat edelleen ”al dente”. Anna jäähtyä hetki.
  2. Alenna uunin lämpötila 175°C.
  3. Kuori satsumat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi.
  4. Jos käytät metallisia muffiinssivuokia voitele ne. Ripottele muffinssivuokien pohjalle hieman sokeria ja laita jokaisen vuoan pohjalle yksi satsumaviipale.
  5. Yhdistä kuivat aineet keskenään kulhossa ja sen jälkeen kaikki ainekset monitoimikoneeseen. Aja tasaiseksi taikinaksi. Lusikoi massaa muffinssivuokiin reilusti, taikina kohoaa kypsyessään vain vähän.
  6. Paista muffinsseja n. 20-22 min tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita eikä koktailtikkuun tartu enää taikinaa.
  7. Irrota muffinssi vuoasta varovasti puristelemalla ja veitsen avulla. Keikauta lautaselle ja syö lämpimänä.