Syö juuri nyt näitä! Helmikuun Satokausi-kasvis bataatti esittelyssä

Tärkkelyspitoinen bataatti on monipuolinen raaka-aine, joka tykkää lämpimästä. Kokeile rohkeasti myös violettia tai valkoista bataattia.

Bataatti – Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Helmikuussa nautitaan talvisista päivistä ja Satokauden kasviksista parhaimmillaan juuri nyt ovat bataatti, veriappelsiinit ja pitaijat.

Tutustumiskierroksen aloittaa muhkea mukula, jonka suosio on viime vuosina ollut kovassa nousussa myös Suomessa.

Muistathan, että Herkun heviosastolle on koottu kaikki sesongin tärkeimmät vihannekset ja hedelmät, joten satokauden mukaisesti syöminen on nyt helpompaa kuin koskaan ennen!

bataatti

Bataatti

Perunan tavoin bataatti on lähtöisin Etelä-Amerikasta, mutta englannin kielisestä nimestään (sweet potato) huolimatta se ei ole sukua perunalle. Kasvis matkusti ensimmäistä kertaa Eurooppaan perunan kanssa samalla laivalla Kolumbuksen matkassa, mutta jo ennen sitä sen viljely oli levinnyt kaikkialle trooppisille alueille. Viime vuosina kuukauden tähteä on kasvatettu myös Suomessa, mutta tuotanto ei ole vielä kaupallisesti merkittävää.

bataatti
Helmikuussa herkutellaan bataatilla, veriappelsiineilla ja pitaijalla.
Bataattia ei saa palelluttaa

Yleinen virhe kotioloissa on säilyttää bataattia jääkaapissa. Se ei kestä alle +10 asteen lämpötilaa, vaan säilyy parhaiten +12 – +16 asteessa. Yleensä kasviksia ostaessa koko ei kompensoi makua, mutta tämän kasviksen kohdalla kannattaa valita mahdollisimman suuria mukuloita.

Bataatti sisältää perunaa enemmän tärkkelystä, joten se on loistava pääraaka-aine muun muassa sosekeitoissa. Sitä voi käyttää perunan tavoin kaikkeen ruoanvalmistukseen. Kokeile raastaa mukula mehevöittämään pataruokia tai paahda lohkoperunoiden tapaan uunissa.

bataatti
Bataatti sopii monenlaiseen ruoanlaittoon.
Purppurabataatti piristää kevättalvea

Suurin osa Suomeen tuotavista bataateista kasvatetaan Yhdysvalloissa Pohjois-Carolinan osavaltiossa. Bataatti on täydellinen tuontikasvis, koska se matkustaa Eurooppaan rahtilaivoilla muiden tavaravirtojen matkassa.

Bataatti voi olla kuoren tai mukulan väriltä oranssi, punainen, violetti, ruskea tai jopa valkoinen. Purppuran värinen lajike sisältää muita suuremman määrän beetakaroteenia eli A-vitamiinin esiastetta. Se myös sisältää yli tuplasti enemmän kuitua kuin meille tutumpi peruna. Maultaan purppurabataatti on hieman oranssia kukkeampi ja siksi se sopii hyvin myös leivontaan.

Vinkki! Valmista bataatista trendikkäät ranskalaiset uppopaistamalla tai paista bataattitikkuja uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa ranskikset Sriracha-kastikkeella maustetun majoneesin kanssa.

bataatti
Monipuolinen bataatti on myös kaunis väriltään.

Löydät kaikki nämä Satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja  Food Market Herkun Satokauden kasvisten tiimoilta.

Lämmin tuulahdus kaukomailta: eksoottinen hedelmäsalaatti kookosliemellä

Kaupallinen yhteistyö: Santa Maria

 

Eksoottiset hedelmät ovat parhaimmillaan juuri nyt ja ne tuovat kaivatun henkäyksen lämpöä keskitalven myräköihin. Hedelmillä passaa herkutella sellaisenaan ja sopivat ne myös vaikkapa täytekakun koristeeksi, mutta mielestämme parhaimmillaan ne ovat kauniissa ja herkullisessa, lime-kookosliemen kruunaamassa hedelmäsalaatissa.

Yhdistä tuttuja hedelmiä uusiin tuttavuuksiin

Hedelmäsalaatti on kaikille maistuva jälkiruoka, joka toimii myös aamu-, ilta- tai välipalana. Hedelmäsalaatissa kannattaa yhdistellä vanhoja tuttuja hedelmiä uusiin tuttavuuksiin. Päivällisen wow-elementiksi hedelmäsalaatti taipuu, kun tarjoilet sen hedelmäkulhossa, esimerkiksi koverretussa ananaksessa tai kuten tässä: pitaijan puolikkaissa, ja viimeistelet makuelämyksen herkullisella liemellä.

 

Pitaija, kiivi & mango

Pitaija on näyttävän näköinen hedelmä, jonka hedelmäliha on hauskasti mustapilkullista. Myös pitahayaksi tai lohikäärmehedelmäksi kutsutun hedelmän kuori voi olla joko sinipunainen tai keltainen ja hedelmäliha valkoista tai punaista lajikkeesta riippuen.

Yhdistimme erikoiseen pitaijaan tällä kertaa kaikille tutut kiivin ja mangon. Uuden-Seelannin kansallislinnun mukaan nimetty kiivi on saapunut Eurooppaan 1970-luvulla, joten se on meille jo vanha tuttu hedelmä. Nykyisin kiiviä löytää kaupoista myös keltaisena, mutta vihreä lajike on edelleen yleisempi.

Mangoa on viljelty jo yli 6000 vuoden ajan ja se tuodaan meille säilyvyyssyistä raakana. Kaupoista löytää nykyisin myös valmiiksi kypsytettyjä ready-to-eat mangoja, mutta raa’at yksilöt ovat edullisempia. Raaka mango kypsyy huoneenlämmössä noin viikossa. Jääkaapin kylmyydestä se ei tykkää lainkaan.

Hedelmäsalaatin joukkoon sopisi mainiosti myös sesongissa olevat sitrukset, miniananas tai passionhedelmä. Särmää hedelmäsalaattiin tuo tilkka tuoreesta limestä puristettua mehua.

Liemi kruunaa hedelmäsalaatin

Tämän hedelmäsalaatin jujuna on herkullinen kookosmaidosta tehty liemi, joka maustetaan limen kuorella sekä ripauksella sokeria ja vaniljaa. Santa Maria Coconut Milk the Original on pakattu ympäristöystävälliseen kierrätettävään pahvitetraan eikä se sisällä lisäaineita. Kookosmaito pysyy tetrassa homogeenisempana, eli se ei erotu, kuten säilyketölkissä. Tetrasta tulee aina silkkisen sileää kookosmaitoa, mikä on täydellistä juuri tällaisiin simppeleihin kylmiin kastikkeisiin, kuten tämän hedelmäsalaatin liemeen. Kookosmaidon makean pähkinäinen maku ja täyteläinen koostumus sopivat mitä mainioimmin eksoottisten hedelmien kaveriksi.

Eksoottinen hedelmäsalaatti

4:lle

 

2 pitaijaa

2 kiiviä

½ mango

granaattiomenan siemeniä

½ limen mehu

(syötäviä kukkia)

 

lime-kookosliemi:

1 dl Santa Maria Coconut Milk the Originalia

½ limen raastettu kuori

1-2 tl sokeria

ripaus vaniljajauhetta

 

Halkaise pitaija pitkittäin puoliksi. Koverra hedelmäliha kuorista, käytä halutessasi pallorautaa. Kuori ja paloittele kiivi ja mango. Sekoita hedelmät keskenään, lisää joukkoon limen mehu ja jaa hedelmäsalaatti pitaijan kuoriin. Viimeistele annokset granaattiomenan siemenillä ja syötävillä kukilla.

Sekoita lime-kookosliemen ainekset keskenään. Kaada liemi hedelmäsalaattien päälle ja tarjoile heti.

Seuraa Santa Mariaa myös Facebookissa ja Instagramissa @santamariafinland, niin pysyt makujen ja mausteiden uusien tuulien matkassa.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.