Kurpitsanugetit ja currydippi

kurpitsa-nugetit

Hokkaido-kurpitsa antaa näihin nugetteihin sekä mahtavan oranssin värin että sopivasti makeutta. Vain mausteita ja jauhoja lisäämällä kurpitsa muuntuu tuossa tuokiossa maukkaiksi ja täysin vegaanisiksi suupaloiksi. Dippaa hetkessä valmistuvaan jogurttipohjaiseen curry-dippiin tai syö aterian lisukkeena.

Valmistusaika: 45 min

n. 30 kpl

Ainekset

Nugetit
  • 750 g hokkaido-kurpitsaa kuorittuna ja siemenet poistettuna
  • puolikas keskikokoinen sipuli pilkottuna
  • valkosipulin kynsi murskattuna
  • 6 rkl kookosjauhoja (tai korppujauhoja)
  • 1 tl savustettua paprikaa
  • 0,5 tl suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • öljyä paistamiseen
Dippi
  • 1,5 dl Jogurttia (soija- tai turkkilainen)
  • 1,5 tl currymaustetta (suolatonta)
  • 0,5 tl suolaa tai maun mukaan

Valmistus

  1. Kuumenna uuni 225°C. Kuori kurpitsa, halkaise se ja poista siemenet (esim. jäätelökauhan avulla). Pilko kurpitsa isoiksi kuutioiksi ja lado leivinpaperoidulle pellille. Paahda n. 15 min tai kunnes kuutiot ovat vähän pehmenneet mutta ovat edelleen ”al dente”. Anna jäähtyä hetki.
  2. Mittaa kaikki nugettiainekset paitsi jauhot monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja anna niiden turvota hetki. Massan kuuluu olla melko tönkköä.
  3. Muovaile massasta n. 1 rkl kerrallaan vähän littania pötköjä ja paista niitä miedolla lämmöllä hyvin öljytyllä pannulla n. 1 min per puoli. Nugetit palavat herkästi, joten ole tarkkana! Ja varo kuumaa öljyä kun lasket nugetteja pannulle!
  4. Siirrä kypsät nugetit lautaselle talouspaperin päälle hetkeksi.
  5. Valmista dippi sekoittamalla ainekset yhteen.
  6. Nauti heti.
Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.

Tekijä: Tiia

Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *