Näin saat (voit yrittää) lapset syömään enemmän kasviksia

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Lapset ja kasvikset ovat ruoka-alan ”kuuma peruna”, jota monet eri tahot ovat yrittäneet ratkaista. Haaste on valtakunnallinen ja vuonna 2016 Syödään yhdessä -ruokasuositus kehottaa perheitä syömään monipuolista ruokaa yhdessä. Suositukset käsittelevät aihealuetta laajasti ja muistuttavat miten yksikin kasvisannos päivässä tuo terveyshyötyjä, vähentää ympäristön kuormitusta ja säästää rahaa.

Siksi tällä kertaa annamme yhdessa Apetitin kanssa vinkkejä kuinka lapsen voi saada syömään enemmän kasviksia. 

        

Sinnikkyys palkitaan

Usein kuulen aikuisen ihmisen kertovan miten vasta aikuisiällä on oppinut tykkäämään oliiveista, mämmistä, lanttulaatikosta tai parsakaalista. Tietysti lapsen ja aikuisen makumieltymykset ja elämänkokemukset poikkeavat toisistaan. On silti hyvä muistaa, että uuden maun oppiminen (pl. makea) vaatii yleensä 10-20 maistelukertaa. Jos olet syönyt lanttulaatikkoa pelkästään jouluisin ja todennut sen aina pahaksi, niin tällä logiikalla et voi alkaa tykätä siitä ennen kuin 10-20 ikävuoden välillä. Vanhempana tiedän kuinka turhauttavaa on tarjota lapselle ruokaa, joka ei maistu. Ensimmäiset 20 maistelukertaa pitää vaan jaksaa, jonka jälkeen yleensä homma helpottuu.

Näytä esimerkkiä

Lapset seuraavat aikuisten käyttäytymistä ja reaktioita niin hyvässä kuin pahassakin. Tästä syystä makutottumukset monesti “periytyvät”. Jos itse syö pikaruokaravintolassa ranskalaisia, niin on kohtuutonta vaatia lasta tilaamaan miniporkkanat. Syödään yhdessä -ruokasuositus koskee kaikkia perheenjäseniä. Niiden mukaan on tärkeää syödä lasten kanssa samaa ruokaa yhdessä. Annoskoot ovat luonnollisesti erilaiset ja suolan sekä mausteiden kanssa kannattaa olla tarkkana. Tärkeintä on osoittaa pitävänsä itse kasviksista.

Vinkki! Valmista koko perheelle yhtä ruokaa, jota kaikki syövät. Kokeile esimerkiksi Apetit Tuorekset Perhewokkia, joka sisältää porkkanaa, kotimaista keräkaalia, punaista paprikaa ja neulapapua. Reseptin herkulliseen lihapullawokkiin löydät jutun lopusta.

Älä käske, aseta tavoitteita

Uusien raaka-aineiden opettelussa kannattaa hyödyntää kaikkia aisteja. Jos annat lapsen itse valita mitä kasviksia haluaa kokeilla, niin hommasta tulee huomattavasti mielekkäämpää. Ei kannata olettaa, että muksu syö ensimmäisellä kerralla kokonaisen juurisellerin yksin. Aluksi riittää kasviksen hypistely, haistaminen ja nuolaisu. Myös kasviksen ulkomuodolla ja värillä voi olla vaikutusta mielenkiinnon heräämiseen. Seuraavalla kerralla kasvista voidaan maistaa raasteena, jonkun muun ruokalajin osana ja sitten lopuksi ihan sellaisenaan.

Kiinnitä huomiota valmistustapoihin

Lapset pitävät luonnollisesti makeasta. Siksi hedelmien syöminen onnistuu usein helposti. Marjoja tai happamia hedelmiä voi makeuttaa hunajalla tai ripauksella sokeria kohtuus muistaen. Muiden kasvisten osalta miellyttävimmän valmistustavan löytäminen vaatii opettelua myös meiltä aikuisilta. Omat sekä lapsensa makumieltymykset löytyvät vain kokeilemalla. Myös kasvisten stailaaminen on niiden valmistamista. Muuttamalla raaka-aineen ulkonäköä, niistä voidaan tehdä lapsille mielenkiintoisempia.

Vinkki! Apetit Tuorekset -tuoteperheen tuotteet ovat valmiiksi pestyt, kuoritut ja pilkotut. Vältät Tuorekset-kasvisten ylikypsennystä, kun lisäät ne ruokaan valmistuksen lopussa, jolloin koostumus ja maku säilyy parhaimpana.

Hyödynnä televisiota ja lastenohjelmia

Tätä vinkkiä ei ole virallisissa suosituksissa, vaan olemme oppineet sen itse. Jos piirretyssä kanit valtaavat pormestarin porkkanamaan, niin ohjelman jälkeen on hyvä sauma syödä porkkanaa. Tällä tavalla lastenohjelmista tulee itsellekin kiinnostavampia.

Vinkki! Kokeile helppona ja terveellisenä lastenohjelmien eväänä lapselle Apetit Tuorekset Napostelukasviksia ja Välipalahedelmiä. Napostelukasvikset sisältävät porkkanaa ja keltaista paprikaa sekä kurkkua ja punaista paprikaa. Yhdessä vaikkapa pähkinöiden kanssa niistä saa ravitsevan naposteluvälipalan. Kiinnostavan ohjelman aikana kasvikset tulee syötyä kuin huomaamatta – tämä vinkki pätee myös meihin aikuisiin.

Pidä kasviksia esillä ja aina saatavissa

Hedelmäkori keittiössä on hyvä keksintö. Ajattelua voi viedä pidemmälle pilkkomalla kasviksia tai hedelmiä valmiiksi rasioihin. Ruokakaupassa hedelmä- ja vihannesosastolla kannattaa myös viettää aikaa ja antaa lapsen osallistua siellä ostosten tekoon. Sienestäminen, marjastaminen tai kasvimaan hoitaminen ovat tietysti omiaan lisäämään kiinnostusta kasviksia kohtaan.

Valmistakaa ruokaa yhdessä

Työssäkäyvän aikuisen ihmisen valveillaoloajasta on joskus harmittavan vähän yhteistä aikaa lapsen kanssa. Ajankäytöllisiä haasteita voi helpottaa ottamalla lapset mukaan keittiöön. 5-vuotias osaa jo tyhjentää tiskikoneen, mitata raaka-aineita ja sekoittaa ruokia. Näiden taitojen opettelu vaatii aikaa ja hermoja vanhemmilta. Tästä huolimatta suurin osa kokemuksista on ollut positiivisia kaikille osapuolille. Lapsi tykkää tutuista asioista ja ruoanvalmistuksessa pääsee jo tutustumaan raaka-aineisiin. Lautaselle ei ilmesty yllätyksiä, joten maistamisen kynnys pysyy alhaisena. Ruokapöydässä on myös hyvä hetki kehua ja kiittää muksuja osallistumisesta ja ruoan mausta.

Vinkki! Apetit Tuorekset -tuotteet ovat jo valmiiksi pilkottuja kasviksia, joita on helppo käyttää aamusta iltaan. Ruoanlaittohetken aloittamista helpottaa suunnattomasti, kun aukaisee valmiiksi pilkotun kasvisrasian ja antaa muksun alkaa napostella suoraan rasiasta. Lapselle voi antaa helppoja ruoanvalmistustehtäviä, kuten pakkauksen avaaminen ja kaataminen salaattikulhoon. Tässä ei tarvita teräviä apuvälineitä tai stressiä.

Ole itsellesi armollinen

Kenenkään ei tarvitse syöttää jälkipolvelleen ainoastaan itsekasvatettuja tai kerättyjä kasviksia. Hyödynnä hyvällä omalla tunnolla valmiit ratkaisut. Ravitsemus on vain yksi vanhemmuuden osa-alue eikä siinä onnistuminen tai epäonnistuminen vielä tee kenestäkään hyvää tai huonoa kasvattajaa.

Koko perheen lihapullawok

  • 1 pkt Apetit Tuorekset Perhewok
  • 400g lihapullia
  • 2 levyä täysjyvänuudeleita
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl öljyä

Valmista lihapullat itse tai käytä valmiita pullia. Mikäli valmistat lihapullat itse, niin helpoimmalla pääset käyttämättä lihapullataikinassa vain jauhelihaa, suolaa ja pippuria. Muita mausteita ei välttämättä edes tarvita ja pullat pysyvät hyvin koossa näinkin.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna pannulla öljy, soijakastike ja hunaja. Lisää Perhewok-kasvikset ja kuullota noin 3 minuutin ajan. Lisää nuudelit, sekoita. Lisää lihapullat ja tarjoile heti.

Vinkki! Saat vaihtelua wokkiin käyttämällä myös muita Apetit Tuoreksia, esimerkiksi Korea Wokkia, Sadonkorjuukasviksia tai Aasia Wokkia.

Seuraavassa juttusarjan osissa pureudumme kiireisten ihmisten kasvishaasteisiin. Lue myös juttu kuinka lisätä kasvisten käyttöä pienessä kotitaloudessa. Onko sinulla hyviä vinkkejä? Kommentoi!

***

Seuraa Apetitia Facebookissa ja Instagramissa @apetitruoka, niin saat rutkasti tietoa kasviksista ja niiden hyödyistä sekä inspiraatiota suoraan feediin. Katso lisää kasvispohjaisia reseptejä Apetit-reseptipankista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Lisää kasviksia arkeen – Pienen talouden haasteet ja ratkaisut

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Haluatko syödä lisää kasviksia? Kukapa ei! Olemme Satokausikalenterilla olleet kasvisten asialla jo vuodesta 2013 lähtien missionamme lisätä ja monipuolistaa suomalaisten kasvisten kulutus.

Nyt alkava juttusarja pureutuu eri elämäntilanteissa elävien kasvishaasteisiin ja tarjoamme yhdessä Apetitin kanssa ratkaisuja arjen pulmiin. Ensimmäisen jutun vinkit ovat suunnattu etenkin pienissä kotitalouksissa asuville suomalaisille.

Jutun lopusta löydät kolme kasvisreseptiä yhden hengen tarpeisiin aamusta iltaan!

Pienen talouden suuri haaste

Koko maailman kaikesta tuotetusta ruoasta noin 30 prosenttia menee hävikkiin. Suomessa vuotuisen syömäkelpoinen ruokahävikki on 400 miljoonaa kiloa. Eniten ruokaa menee roskiin kotitalouksissa, joten ympäristön sekä rahan säästämisen näkökulmasta ruokahävikkiä kannattaa vähentää.

Luonnonvarakeskuksen tekemien laskelmien mukaan tämä tarkoittaa rahassa mitattuna, että jokainen suomalainen vauvasta vaariin heittää vuodessa noin 125 euron arvosta ruokaa roskiin. Kilomäärissä mitattuna tämä tarkoittaa noin 23 kiloa jokaista suomalaista kohden. Kasviksia heitämme vuodessa roskiin noin 22 miljoonaa kiloa.

Suurten ruokakauppojen tarjonta ei aina palvele pieniä kotitalouksia, vaikka Suomen kotitalouksista 41 prosenttia on yhden aikuisen koteja. Irtonaisena myytävien kasvisten osuus vähenee ja tilalle on tullut valmiita 0,5 – 2 kilon valmiita pakkauksia. Usein hinnoittelu on laitettu suosimaan suurempia ostoeriä.

Ei siis ole ihme, että monissa kotitalouksissa puolet avokadopussista ehtii pilaantua tai kokonainen keräkaali mädäntyä ennen kuin se on ehditty valmistaa ruoaksi. Pieniin kotitalouksiin kasviksia ostaessa kilohinnan käyttäminen mittarina ei siksi ole aina järkevin ratkaisu.

Älä maksa turhasta

Otetaan esimerkiksi kotimainen kukkakaali, jonka kilohinta on syyskuun lopussa 4,89 €/kg. Yksi kukkakaali painaa keskimäärin 600 grammaa, joten ostokselle tulee hintaa 2,90 euroa. Ruokaa valmistettaessa usein kukkakaali käsitellään ja sen lehdet, sekä puiseva keskiosa poistetaan. Oletetaan tämän toimenpiteen poistavan 20 prosenttia raaka-aineen painosta, jolloin jäljelle jää 480 grammaa syötävää kukkakaalia.

Yksin syövän henkilön yhdelle aterialle tämä on aika runsas määrä ja todennäköisemmin kerralla syötävä annos on lähempänä 200 grammaa. Jos loput kukkakaalista unohtuu jääkaappiin odottamaan seuraavaa ateriaa ja päätyy lopulta biojäteastiaan, niin tälle 200 gramman syötäväksi päätyneelle osalle hinnaksi jää joka tapauksessa 2,90 euroa. Samalla on nähty turhaan ylimääräistä vaivaa sekä tuotettu ruokahävikkiä.

Ajattele uusiksi

Pienissä kotitalouksissa voi olla tilanteita, joissa on ympäristön ja rahan käytön näkökulmasta järkevä turvautua valmiiksi pilkottuihin kasvissekoituksiin. Esimerkiksi Apetit Tuorekset Lehtikaali-kasviswok sisältää kolmea eri kaalia ja 200 gramman annos maksaa ruokakaupassa alle kaksi euroa. Tätä ratkaisua hyödyntämällä yhden hengen kotitalous säästää rahaa sekä ympäristöä ja syö monipuolisemmin.

Apetit Tuorekset -tuoteperheestä löytyy useita eri vaihtoehtoja niin kasvisten kuin pakkauskoon osalta. Löydät juuri itsellesi mieluisan vaihtoehdon, joka ei vaadi käsittelyä ja on heti käyttövalmis. Kokeile Apetit Tuoreksia muun ruoan joukossa nopeana tapana tuoda lisää kasviksia arkiruokailuun tai testaa uusia makuja helposti.

Yhden hengen kasvisruokaa aamusta iltaan

Suunnittelimme maukkaan ja kasvispitoisen ruokalistan yhden hengen päivän tarpeisiin. Ruokalistan avulla syöt suositellut puoli kiloa kasviksia helposti! Jokaisen annoksen valmistus vie aktiivista työaikaa vain 5 minuuttia!

Valitsemalla käyttövalmiit Apetit Tuorekset saat juuri sopivan määrän kasviksia jokaiseen ruokailuun vaivattomasti ja hävikittömästi.

Kokeile aamupalaksi raikasta hedelmäkulhoa, lounaaksi nopeaa kolmen raaka-aineen thai-wokkia ja päivällisesti muhevaa kasvis-kvinoapaistosta.

Hedelmäkulho

Kokoa kulhon pohjalle jogurtti, naposteluhedelmät, mysli ja siemenet. Valuta päälle hunajaa.

Valmiiksi pilkotut hedelmät nopeuttavat aamuja huomattavasti ja saat kasviksia lautaselle heti aamusta!

Vinkki! Onko kiire? Hyödynnä työmatka ja kokoa aamupala kannelliseen purkkiin take-awayksi. Vaihtamalla jogurtti juotavaan saat myös ravitsevan välipalan Apetit Tuorekset Naposteluhedelmien kanssa, haarukka tulee mukana pakkauksessa.

Kolmen raaka-aineen Thai wok

Leikkaa tofu reiluiksi kuutioiksi. Kuumenna pannulla teriyaki-kastike. Paista tofua pannulla (älä liikuttele liikaa), kunnes tofu saa kauniin paistopinnan. Lisää  vihannekset ja paista vielä 4 min.

Wokkivihannesten kanssa kannattaa käyttää kuumaa pannua ja olla nopea. Pikainen kypsytys pitää kasvikset rapeina ja värikkäinä. Älä anna kasvisten muhia pannulla, niin saat parhaan lopputuloksen.

Vinkki! Voit kokeilla tofun tilalla mitä tahansa muuta raaka-ainetta: kanaa, lihaa tai kalaa. Leikkaa raaka-aine sopivan ohuiksi suikaleiksi, niin kypsennysaika pysyy lyhyenä.

Kasvis-kvinoapaistos

Yhdelle hengelle

Tee paistos sopivan kokoiseen, uunin kestävään vuokaan, niin saat juuri oikean määrän ruokaa! Voit tehdä ruoan myös tuplakokoisena ja syödä loput seuraavan päivän lounaaksi.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita kvinoa, kasvikset ja ruokakerma yhteen, mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Murustele päälle fetajuustoa. Anna kypsyä noin 15 minuuttia uunissa.

Vinkki! Kokeile tuunata resepti käyttämällä eri juustoja fiiliksen mukaan, esimerkiksi sinihomejuustoa tai mozzarellaa.

Seuraavissa juttusarjan osissa pureudumme kiireisten ihmisten kasvishaasteisiin ja annamme vinkkejä kuinka lapsen kasvisten syöntiä voi lisätä. Onko sinulla hyviä vinkkejä? Kommentoi!

***

Seuraa Apetitia Facebookissa ja Instagramissa @apetitruoka, niin saat rutkasti tietoa kasviksista ja niiden hyödyistä sekä inspiraatiota suoraan feediin. Katso lisää kasvispohjaisia reseptejä Apetit-reseptipankista.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.