Keskikesän raikkain – Vesimelonisalsa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tiesitkö, että vesimeloni on oikeasti marja? Oli kasvitieteellinen määritelmä mikä tahansa, tätä ihanan raikasta herkkua kannattaa hamstrata juuri nyt, sillä kesäkuukausina maku on vedet kielelle nostattavan makea ja rakenne rouskuvan kiinteä. Vesimelonin sesonki alkaa kesäkuussa Espanjasta ja huipentuu elokuussa kotimaisen vesimelonin löytäessä kauppojen hevi-osastolle.

Vesimelonia kannattaa kesällä nautiskella ihan sellaisenaan, kolmioksi leikattu siivu on takuuvarma kesän merkki. Myös erilaisiin ruokiin vesimeloni sopii mainiosti ja tuo annokseen raikkautta ja makeutta. Salaatteihin kannattaakin kesällä lisäillä vesimelonikuutioita rennoin rantein muiden vihannesten kaveriksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jos ja kun jotakin uutta haluaa kokeilla, niin mikset testaisi vesimelonista valmistettua raikasta salsaa. Tomaattikin on marja ja punainen, joten sen korvaaminen vesimelonilla tuntuu kasvitieteellisestäkin näkökulmasta ihan oikeutetulta. Parasta kuitenkin on, että vesimeloni tuo salsaan jännittävää vaihtelua.

Kokeile salsaa ihan sellaisenaan nachojen kanssa tai kääri tortillan sisään muiden täytteiden kanssa. Superhelpon reseptin valmistamiseen ei mene kuin muutama minuutti, vesimelonin pilkkominen on helppoa hommaa tylsälläkin veitsellä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kesäinen vesimelonisalsa

Reseptistä valmistuu dippikulhollinen salsaa

  • 1/8 vesimelonia
  • 1/2 limen mehu
  • 1/2 vihreä chili
  • Muutama oksa korianteria
  • Tarjoiluun nachoja

Kuori ja kuutioi hienoiksi kuutioiksi vesimeloni. Pilko chili ja korianteri. Sekoita kulhossa vesimelonikuutiot, chili ja korianterisilppu, purista päälle limen mehu. Tarjoile nachojen kanssa tai tortillan sisällä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vesimelonista on hankalaa löytää mitään epäkohtia, se on herkullinen, helposti tarjoiltava ja syötävä, lapsetkin tykkäävät. Vuosien kokemuksen perusteella suosittelemme kuitenkin pakkaamaan ylimääräisen kangaskassin mukaan kauppareissulle. Näin isompikin pallero kulkeutuu kotiin. Vesimeloniostoksen lisäksi tahtoo nimittäin olla hankalaa mahduttaa mitään muuta enää ostoskassiin.

Ei muuta kuin suut makeaksi ja vesimelonia maistelemaan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Satokauden saaristolaisleipä

Näin syksyllä satokauden antimet ovat parhaimmillaan. Miltä kuulostaisi saaristolaisleipä marinoidulla lehtikaalilla, paistetuilla kantarelleilla ja savutofulla? Herkulliselta, eikö vain!

saaristolaisleipa

Ainekset:
1 pkt saaristolaisleipää (tässä reseptissä gluteeniton versio)
1 pkt marinoitua tofua (esim. kylmäsavu jalotofu)
1 prk kaurafraichea
n. 50-70g sieniä esim. kantarelleja tai suppilovahveroita
2 kpl lehtikaalin ruotia (n. 20g)
1 rkl sitruunamehua
1rkl öljyä
1 tl seesaminsiemeniä (paahdettuna)
myllystä suolaa ja pippuria
2-3 rkl öljyä paistamiseen

Ohje:
Pese ja revi lehtikaali sopiviksi suupaloiksi. Laita kulhoon ja lisää päälle sitruunamehu, 1 rkl öljyä ja hyppysellinen suolaa. Sekoita hyvin ja jätä maustumaan.

Leikkaa kylmäsavutofu siivuiksi ja aseta siivut talouspaperin väliin. Painele pinta kuivaksi. Näin varmistat rapean paistopinnan ja lopputuloksen.

Pilko retiisit ja sienet

Aseta tofusiivut kuivalla pannulle ja paista noin 3 min käännellen. Lisää sienet ja öljy. Mausta paistetut sienet ripauksella suolaa ja pippuria.

Levitä leivän päälle kaurafraiche ja marinoitu lehtikaali. Lisää tofu, retiisit, seesaminsiemenet ja sienet.

Vinkki: Saaristolaisleipä on mainio tarjottava vaikkapa joulupöydässä, mutta maistuu vuoden ympäri. Voit myös käyttää leipänä joululimppua, joka maistuu herkulliselta punajuuren ja savutofun kera.

Saaristolaisleivän reseptivideo

 

Hyvän vegesafkan ystävä, markkinoinnin ja viestinnän tehosekoitin ja ruoka-alan yleismauste. Lautasella yleensä satokauden herkkuja pienellä twistillä ja tofua jossa on makua.

Tavoitteena on laadukkaan kasvisruoan ja satokausiajattelun edistäminen – rennolla otteella ja herkullisesti! Kaikki reseptit, kuvat ja kirjoitusvirheet ovat omia.