Sano ei ruokahävikille! – Helppo Härkis Masala

Kaupallinen yhteistyö Härkis®, Verso Food

Tällä viikolla vietetään kansallista Hävikkiviikkoa, joka nostaa esiin valitettavan ilmiön meidän kulutustottumuksissamme. Tutkimusten mukaan jokainen suomalainen heittää vuodessa ruokaa roskiin 24 kiloa ja listan kärjessä ovat tuoretuotteet, kuten vihannekset ja hedelmät.

Me Satokausikalenterilla uskomme, että hyvän suunnittelun ja muutaman hyvän niksin avulla saamme tuosta määrästä pelastettua edes osan kasviksia, tällä kertaa siis jaossa oivalluksia ja hävikkireseptiikkaa. Haastamme sinut mukaan Hävikkiviikkoon!

Miksi hävikkiä syntyy?

Ruokahävikkiä syntyy sekä kotitalouksissa, että ravitsemuspalveluissa ja kaupoissa. Kotitalouksissa hävikkiä syntyy useimmiten siksi, että ruokaa ostetaan liikaa, suunniteltuja ruokia ei ehditä tekemään ja ainekset pilaantuvat. Erityisen suuressa pilaantumisvaarassa kasviksista ovat lyhyttä varastointia kestävät tuotteet, kuten ohutkuoriset hedelmät, yrtit, vihreät salaatit ja muut herkät kasvikset.

Jotkut kasviksista tuntuvat puolestaan olevan sen verran hankalia käytettäväksi, ettei kiireisessä arjessa ehditä löytää niille tarpeeksi aikaa. Tällaisia ovat esimerkiksi pitkän kypsennysajan vaativat punajuuri ja kurpitsa tai vastaavasti sorminäppäryyttä ja vaivaa vaativat kasvikset, kuten maa-artisokka, meloni ja appelsiini.

Aikaisemmin olemme jakaneet tähän vinkkinä kasvisten kuorimisen ja pilkkomisen valmiiksi kulhoon. Näin syöminen on helppoa, eikä vihanneslokeron pohjalle jää pyörimään mitään pitkäksi aikaa.

Ei hävikille syksylläkään

Tällä kertaa viemme tämän hyväksi havaitun niksin vielä askeleen pidemmälle. Syksyn edetessä kurpitsat ja juurekset yleistyvät kauppojen hyllyillä. Kun kasvikset kuorii, pilkkoo ja kypsentää valmiiksi jääkaappiin, niin niitä on helppo lisätä pitkin viikkoa mihin tahansa ruokaan!

Esimerkiksi suurikokoisesta kurpitsasta riittää viikon pariin koko perheen ruokaan helposti. Kuori, kuutio ja paahda uunissa kurpitsa vaikka jo sunnuntai-iltana, pakkaa ilmatiiviisti jääkaappiin ja saat koko viikkona lisättyä kasviksia helposti ruoanlaitossasi. Nakkaa vain joukkoon.

No, mitä valmiista kurpitsasta sitten tekisi? Tämä on se hauskin osuus, eikö vain!

Härkis® on valloittanut koko Suomen. Härkäpavusta valmistettu kypsä tuote on helppo tapa tuoda kasvisruokiin ruokaisuutta ja proteiinia. Jo usean tuotteen tuoteperheeksi kasvanut Härkis® lanseerasi vastikään uuden maun: Härkis® Indian Curryssa maistuu intialaiset mausteet, kuten kurkuma ja curry. Kokeile käyttövalmista Härkis® Indian Currya vaikkapa kastikkeisiin riisin kaveriksi, wrappeihin tai lämpimiin, syksyisiin salaatteihin.

Testasimme uutta Härkis®-tuotetta makean myskikurpitsan kanssa perinteisessä intialaisessa kastikkeessa. Korvasimme tikka masala -ohjeen kanan Härkis® Indian Currylla, lopputuloksena makoisa vegeresepti. Herkullisessa kastikkeessa maistuu täyteläinen kurpitsa ja tuoksuvat intialaiset mausteet, makua taittaa hapokas jogurtti. Mikäli Härkis® Indian Curry ei ole vielä ehtinyt sinun lähikauppaasi, niin korvaa se Härkis® Originalilla ja lisää kastikkeeseen ripauksen enemmän garam masala -maustetta.

Suussasulava kastike on kuin tehty alati viileneville illoille!

Härkis® Masala

Saat ohjeesta vegaanin käyttämällä jogurtista kasviperäistä versiota.

Neljälle

  • 1/2 myskikurpitsa
  • 1 pkt Härkis® Indian Curry
  • 1 sipuli
  • 1 rkl öljyä
  • 1 pkt (250g) paseerattua tomaattia
  • 1 tl garam masala -maustesekoitusta
  • suolaa & mustapippuria
  • 2 dl jogurttia
  • tarjoiluun riisiä
  1. Valmista kurpitsa jo edellisenä päivänä: kuori, halkaise, kaiverra siemenet lusikalla, kuutioi ja paahda uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia. Säästä puolet kurpitsasta toiseen ruokaan.
  2. Pistä riisi kiehumaan.
  3. Pilko sipuli ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää kypsät kurpitsakuutiot, Härkis® sekä paseerattu tomaatti. Mausta ja kiehauta.
  4. Nosta pannu pois levyltä, lisää jogurtti ja sekoita. Älä kuumenna jogurttia enää, muuten se saattaa juoksettua.
  5. Tarjoile riisin kanssa.

Vinkki! Voit tarjoilla riisin sijaan tai lisäksi naan-leipää, jolla kelpaa pyyhkiä lautaselta herkullisen kastikkeet jämät. Ei ruokahävikkiä tässäkään tapauksessa.

Pysy menossa mukana! Loppuviikosta jaamme toisen reseptin, jolla valmistat lopusta kurpitsasta suussasulavaa Härkis®-piirakkaa. Takaamme, että näillä ohjeilla ei synny hävikkiä koko viikkona grammaakaan.

Haastamme sinut mukaan osallistumaan Hävikkiruokaviikkoon!

***

Löydät Härkis® Indian Curryn K-ryhmän ruokakaupoista. Liity myös 13 000 fanin joukkoon ja seuraa Verso Foodia Facebookissa ja Instagramissa. Sivuilla jaetaan helppoja, kasviperäisiä reseptejä ja vinkkejä arkeen. Kokeile Härkis®-tuoteperheen muitakin tuotteita, pyöryköitä ja pihvejä. Helppoa, nopeaa ja maistuvaa kasvisruokaa.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Helppo iltaeväs – Sirkkis-nachot

Kaupallinen yhteistyö Sirkkis, Entis

Joko olet kuullut Sirkkiksestä? Kuuden nuoren turkulaisen perustama Entis-yritys toi syyskuun alussa markkinoille kiinnostavan uutuuden: jauhe kasvatetuista kotisirkoista yhdistyy Sirkkiksessä kasviperäiseen proteiiniin.

Kyseessä on helppo tapa korvata arjessa liha, jauheliha etenkin, sillä koostumukselta raemainen Sirkkis sisältää jopa 24 % proteiinia ja tärkeää B12-vitamiinia, jota kasviperäisistä tuotteista ei saa.

Testasimme Sirkkistä heti sen lanseerauspäivänä, lue testiryhmän kokemukset sekä ajatukset hyönteisruoasta. Ensimmäisellä kokeilukerralla muokkasimme somehitiksi nousseen Maailman helpoimman kasvislasagnen ohjeen. Sirkkis toi reseptiin lisää täyteläisyyttä ja proteiinia juuri nyt parhaimmillaan olevan myskikurpitsan rinnalla.

Tällä kertaa inspiroiduimme heviosaston värikkäimmästä hyllypaikasta kotimaisten chilien löytäessä vihdoin kauppoihin. Eihän tällaista tilaisuutta sovi menettää.

Alkusyksystä kasvisten osalta on suorastaan runsaudenpulaa. Tarjolla on laaja valikoima kaaleja, värikkäitä tomaatteja ja makeaa, kotimaista maissia. Chilit sopivat tuomaan väriä ja potkua kasvikselle kuin kasvikselle, vain mielikuvitus on rajana.

Sirkkis sopii tähän mentaliteettiin täydellisesti. Tuotteen parhaisiin puoliin kuuluu ehdottomasti monipuoliset käyttötavat, sillä käyttövalmis Sirkkis on lämmitystä vaille valmis. Arjen ruokakriiseiltä pelastaa tällaisen nopean, proteiinipitoisen raaka-aineen lisäksi myös pikaisesti kypsyvät kasvikset. Esimerkiksi maissia ei tarvitse välttämättä edes kypsentää.

Chilit, maissi ja tomaatit kaikki henkivät eteläistä Amerikkaa. Meksikoilaisiin makuihin pääsee helposti käsiksi vain 10 minuutissa valmistuvan nacho-lautasen avulla. Sirkkis tuo annokseen runsautta, satokauden kasvikset väriä ja rutkasti makua.

Kokeile nyt, kun raaka-aineet ovat parhaimmillaan!

Sirkkis-nachot

Neljälle

  • tortillasipsejä
  • 1 pkt Sirkkistä
  • 1 sipuli
  • 1 maissi
  • öljyä paistamiseen
  • 300g tomaatteja
  • 1/2 chili
  • suolaa
  • 1 lime
  • ranskankermaa
  • juustoraastetta
  • korianteria

Pilko sipuli. Kuumenna pannulla öljy, lisää sipuli, Sirkkis ja tähkästä irti leikatut maissinjyvät. Kypsennä noin 5 minuutin ajan. Leikkaa tomaatit ja chili hienoksi. Mausta ripauksella suolaa ja sekoita. Kokoa lautaselle tortillasipsit, Sirkkis-paistosta ja tomaattia. Nosta päälle nokareet ranskankermaa ja raasta juustoa. Tarjoile korianterin ja limelohkon kanssa.

Vinkki! Jos Sirkkis-paistosta jää yli, niin hyödynnä se esimerkiksi Sirkkis-bolognesessa lisäämällä mukaan tölkki tomaattimurskaa.

Lopputulos hurmasi kaikki syöjät. Sirkkis sopii annokseen jauhelihaa paremmin, sillä vähemmän rasvaisena se pitää annoksen koostumuksen rapeana, eikä muhjaa sipsit lihan tavoin. Koska Sirkkiksen koostumus on pureskeltava, hieman joustava, annokseen tuli tarpeeksi purutuntumaa.

Satokausikalenteri suosittelee!

Joko olet maistanut Sirkkistä?

***

Entis on kuuden nuoren turkulaisen näkemys tulevaisuuden ruoasta. Yritys valmistaa helposti lähestyttäviä hyönteistuotteita jokaiseen makuun. Sirkkiksen lisäksi myös Sirkkasmoothieta ja Sirkkasuklaata. Kaikki Entiksen tuotteet valmistetaan Suomessa. Seuraa Entistä Facebookissa ja Instagramissa.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!