Porkkanapesto

Popsi, popsi porkkanaa on erinomainen elämänohje. Jo reilusta sadasta grammasta porkkanaa saa päivittäisen saantisuosituksen verran näkökyvylle ja luustolle tärkeää A-vitamiinia. Mutta kyllä tuo oranssi juures myös maistuu erinomaiselle! Jotta porkkanan syöminen olisi entistä helpompaa, niin tässä tule kesän oranssein ohje: porkkanapesto.

Porkkanapesto

Porkkanapesto on ideana suorastaan nerokas – vaikka itse sanommekin. Pestoa voi käyttää samalla tavalla kuin vihreää basilikasta tehtyä pestoakin eli pastan mausteeksi, leivän päällä tai grilliruoan maustajana. Mikäli porkkanapeston koostumuksen jättää astetta kuivemmaksi, niin pestoa voi käyttää hummuksen tapaan tahnana tai dippinä. Esimerkiksi salaattiin porkkanapesto tuo kaivattua värikkyyttä, mehevyyttä ja monipuolisuutta.

Porkkanapesto

Tiesitkö, että myös porkkanan naatit ovat syötäviä? Usein näkee ihmisten jättävät naatit ruokakaupan laariin – älä vain sorru samaan. Naatit ovat nekin sopivia peston raaka-aineeksi, tällöin lopputulos on kauniin vihreä. Tee samalla reseptillä vaikka kaksi pestoa samaan syssyyn! Oranssi porkkanapesto juureksista ja vihreä pesto porkkanan naateista.

Porkkanapesto

Porkkanapesto syntyy käden käänteessä. Kesällä uuden sadon porkkanat ovat makoisia ja ihania, eivät vaadi edes kypsentämistä. Lado blenderiin tai aja sileäksi sauvasekoittimella. Voit käyttää myös kypsiä porkkanoita, lisää tällöin hieman vähemmän nestettä porkkapeston joukkoon.

Alkuperäiseen peston reseptiin lisätään pinjansiemeniä, mutta ne voi korvata millä tahansa pähkinöillä. Kokeile eri versioita ja löydä oma suosikkisi!

Porkkanapesto

Porkkanapesto

  • 3 keskikokoista porkkanaa
  • 1/2 dl öljyä
  • 1/2 dl pähkinöitä maun mukaan
  • 1/2 tl suolaa
  • tarvittaessa vettä

Pese ja leikkaa porkkanoista kannat pois. Voit rapsutella porkkanat halutessasi puhtaaksi, uuden sadon porkkanat eivät tätä toimenpidettä vaadi. Leikkaa porkkanat paloiksi, lisää loput raaka-aineet ja aja sileäksi tahnaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mikäli koostumus on liian paksua, niin lisää vettä pienissä erissä, kunnes saat mieluisan koostumuksen.

Jos käytät raakoja porkkanoita, niin vettä tarvitaan hiukan soseuttamisen helpottamiseksi. Keitetyt porkkanat eivät välttämättä tarvitse ollenkaan vettä.

Vinkki! Mausta porkkanapesto haluamillasi mausteilla, niin saat makumaailmaan vaihtelevuutta. Esimerkiksi garam masala -maustesekoitus tuo reseptiin tuulahduksen Intiaa ja chili antaa kivan potkun.

Porkkanapesto

Tarjoile porkkanapesto esimerkiksi pastan kanssa tai levitä leivälle. Todella herkullinen alkuruoka tai välipala syntyy, kun levität porkkanapeston lautaselle, lisäät vielä hiukan öljyä kauniiksi kiilloksi ja dippailet pestoon pitaleipää.

Väri on kauniin oranssi, todella houkutteleva. Tänä päivänä ruokakaupoista saa myös muun värisiä porkkanoita kuin oransseja, kokeile rohkeasti esimerkiksi liloja tai keltaisia porkkanoita. Voit testata myös tehdä pestoa muistakin juureksista.

Porkkanapesto

Porkkanapesto säilyy puhtaassa, kannellisessa rasiassa jääkaapissa pari päivää. Peston tekeminen on kuitenkin niin helppoa, että suosittelemme tekemään tuoreen satsin aina tarvittaessa.

Oletko lukenut myös muut blogin reseptit? Katso esimerkiksi:

Seesamikurkut

Raparperislaw

Vesimeloni-raparperipirtelö

Seuraa Satokausikalenteria myös Facebookissa ja Instagramissa!

Porkkanapesto

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Marjaisat jogurttijäätelöt

Kesä ja jäätelö ne yhteen sopii! Tällä kertaa lisätään komboon vielä yksi lempiasia, kesän marjat nimittäin. Ne ovat juuri nyt parhaimmillaan ja kauppojen, kioskien ja myyntikojujen tiskit suorastaan notkuvat värikkäistä marjoista. Marjat tekevät jogurttikulhosta värikkään, tuovat vitamiineja ja kuituja välipaloihin ja myönnettäköön, että näyttävät myös todella hyvältä niin ruokapöydässä kuin Instagramin valokuvassa. Jäätelö ei sekään ole yhtään pöllömpi kaikilla mittareilla tarkasteltuna, tällä kertaa se nautitaan astetta terveellisempänä. Jogurttijäätelö on ihastuttanut maailmalla jo tovin, on jo aikakin tuoda se osaksi suomalaista marjakesää.

jogurttijäätelö

Jogurttijäätelö on todella helppoa tehdä itse. Tarvitset vain kolme raaka-ainetta. Tästä kolmen kauniin kombinaatiosta on tullut jo lähes Satokausikalenteri-blogin tunnusmerkki. Miksi turhia kikkailla, jos vain kolmellakin pärjää.

Jogurttijäätelö syntyy näin:

  • valitse kaupasta paksua, rasvaista turkkilaista jogurttia
  • makeuta jogurtti haluamallasi tavalla, esimerkiksi hunajalla, siirapilla tai sokerilla
  • lisää mausteeksi mieluista marjaa tai hedelmää
  • pakasta muutaman tunnin tai yön yli (yöllä unet ovat makoisat, lupaamme)

Helppoa, eikö vain!

jogurttijäätelö

Kesäinen jogurttijäätelö on erityisen helppoa tehdä, valitsee vain mieluisia marjoja tiskistä. Kesä-heinäkuussa esimerkiksi mansikat ja vadelmat ovat parhaimmillaan, molempia saa makeana, kotimaisena versiona säästä riippuen noin juhannuksen paikkeilla. Mustikat kypsyvät metsässä sopivasti heinäkuussa jatkamaan hyvin alkanutta jogurttijäätelö-taivalta. Kirsikoiden sesonki alkaa sekin juhannuksen tienoilla Espanjasta ja jatkuu keskieurooppalaisena. Berliinistä saa kuulemma kirsikoita jossakin vaiheessa kesää 50 sentin litrahintaan!

jogurttijäätelö

Jogurttijäätelö

Suhteuta määrät valitsemiesi jäätelömuottien kokoon sopivaksi

  • turkkilaista jogurttia
  • hunajaa tai sokeria
  • marjoja maun mukaan

Murskaa marjat kulhossa, lisää jogurtti ja makeuta hunajalla. Sekoita tasaiseksi massaksi ja täytä massalla jäätelömuotit. Muotteja myydään marketeissa, sekatavarakaupoissa ja keittiökaupoissa. Tökkää jäätelötikku massaan ja pakasta 2-3 tuntia tai yön yli.

Koristelu

Jogurttijäätelö muuttuu astetta nätimmäksi, kun sen koristelee kokonaisilla tai murskatuilla marjoilla, yrteillä (esimerkiksi mintulla), myslillä tai vaikka nonparelleilla. Vuoraa jäätelömuotin sisus haluamallasi raaka-aineella ja täytä muotti jogurttimassalla.

Vinkki! Saat jäätelöstä vielä astetta raikkaamman ja kevyemmän, kun korvaat osan jogurtista mehulla.

jogurttijäätelö

Värikäs, kaunis, terveellinen ja raikas! Helppo jogurttijäätelö maistuu aikuiselle ja lapselle. On koostumukselta ja raaka-aineilta niin hyvää tekevä, että sopii mainiosti myös välipalaksi tai miksei vaikkapa kesäisen kylmäksi aamupalaksikin. Hyvällä omatunnolla voi aamukahvin lomassa kurottaa pakastinta kohti ja napata jogurttijäätelö aamiaiseksi.

jogurttijäätelö

jogurttijäätelö

Tällä kertaa emme osanneet päättää mikä näistä neljästä mausta oli meidän suosikkimme, kaikki olivat niin hyviä! Mansikka-minttu  hurmasi kesäisellä olemuksellaan, kirsikka antoi jogurttijäätelölle upean, kirkkaan pinkin värin, vadelma sopi mainiosti myslin kaveriksi jogurtin sekaan ja mustikka toi mieleen mustikkarahkapiirakan. Kardemummaa vielä mausteeksi, niin mummolakokemus olisi ollut täydellinen.

Suosittelemme kokeilemaan itse ja päättämään!

Oletko lukenut myös muut blogin reseptit? Katso esimerkiksi:

Seesamikurkut

Raparperislaw

Vesimeloni-raparperipirtelö

Seuraa Satokausikalenteria myös Facebookissa ja Instagramissa!

jogurttijäätelö

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!