Luumu-rypälehilloke rommilla ja paistettu Brie

Tujauksella rommia terästetty luumu-rypälehilloke on kauniin syvän punaista kun sen tekee mahdollisimman tummista luumuista ja rypäleistä. Tarjoile hilloke paistetun Brie-juuston kanssa ja elokuun pimenevien iltojen herkutteluhetket on pelastettu.

Kahdelle

Valmistusaika: 45 min

Ainekset

Luumu-rypälehilloke
  • 6 kypsää luumua
  • 15-20 pientä tummaa rypälettä
  • 2 dl vettä
  • ∼2 rkl hunajaa
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • (∼0,5 dl rommia)
Paistettu Brie
  • 200g huoneenlämpöistä Brie-juustoa (ota huoneenlämpöön n. 30 min etukäteen)
  • 1 muna
  • 2-3 rkl mantelijauhoa
  • paistamiseen kuumentamista kestävää paistorasvaa, esim. kookosöljyä tai rypsiöljyä

Valmistus

  1. Valmista ensin hilloke. Huuhtele luumut ja viinirypäleet. Pilko luumut ohuiksi lohkoiksi ja halkaise viinirypäleet.
  2. Yhdistä pienellä paistinpannulla tai kattilassa vesi, luumut, rypäleet, puolet hunajasta ja vaniljajauhe. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kasaan, n. 30 min.
  3. Kun hillokkeen väri alkaa olla sopivan tumma ja rakenne sopivan sakea, tarkista maku ja lisää halutessasi hunajaa. Voit halutessasi lisätä joukkoon myös rommia joka tuo mukavan säväyksen. Anna kiehua vielä hetki kasaan. Alkoholi kiehuu pois tai voit halutessasi liekittää sen käyttämällä tulitikkua alkoholihuuruissa. Varmistathan ettei pannun/kattilan yläpuolella ole tässä tapauksessa mitään palavaa! Siirrä valmis hilloke sivuun odottamaan.
  4. Riko munan rakenne matalalle lautaselle. Levitä toiselle lautaselle mantelijauhoja.
  5. Kasta Brie ensin huolellisesti kananmunaan ja pyörittele sen jälkeen mantelijauhoissa.
  6. Kummenna rasva paistinpannussa ja paista juusto rapeaksi jokaiselta sivulta (kannattaa aloittaa päädystä, jos juustosi on kiilamainen). Kun juusto tuntuu löysältä sisältä, se on valmis syötäväksi. Voit myös kuumentaa leivittämättömän juuston uunissa 200°C n. 10 min.
  7. Syö lämpimänä hillokkeen kanssa.
Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.

Vadelma Nice Cream

“Nice cream” viittaa banaaneista valmistuvaan jäädykkeeseen, joka on näppärä valmistaa. Ohje on helposti muunneltavissa, joten kokeile rohkeasti myös muita kesän makuja!

4-6 annosta

Jäätymisaika: väh. 4 h, mielellään yön yli

Valmistusaika: 20 min

Ainekset

Jäädyke
  • 3-4 banaania
  • 250 g vadelmia
Suklaakastike
  • 0,75 dl vaahterasiirappia (tai maun mukaan)
  • 0,5 dl lämmintä vettä
  • 0,25 dl kookosöljyä sulatettuna
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 0,5 dl kaakaojauhetta

 Valmistus

  1. Pilko banaanit ja siirrä ne  sekä vadelmat pakastimeen jäätymään kunnolla, mielellään yön yli.
  2. Siirrä jäätyneet banaanit monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja aja ne tasaiseksi massaksi. Kun banaanimassa on tasaista lisää joukkoon vähitellen jäisiä vadelmia niin että osa maustaa ja värjää massan ja loput jäävät sattumiksi. Säästä muutama marja koristeeksi.
  3. Siirrä jäätelö hetkeksi pakastimeen kovettumaan.
  4. Valmista suklaakastike sekoittamalla kaikki ainekset sauva- tai tehosekoittimella tasaiseksi.
  5. Tee jäätelöstä palloja vahvalla lusikalla tai jäätelökauhalla ja koristele annos suklaakastikkeella sekä kokonaisilla vadelmilla.
  6. Jäätelö säilyy pakastimessa hyvänä ilmatiiviisti säilytettynä parisen viikkoa. Kastike kannattaa säilyttää ilmatiiviisti jääkaapissa.
Reseptin on tehnyt sesonkikasviksista tehdyistä herkuista innostunut Tiia Peltoranta.