Päivitetty klassikko – Uunilohi satokauden vihanneksilla

Kaupallinen yhteistyö: Kauppahalli24

Joko luit julkaisemamme jutun mitä poimia ostoskoriin juuri nyt?

Alekoodilla SATOKAUSIKALENTERI saat 10€ alennuksen vähintään 50€ ostoksistasi, etu on voimassa 15.10. saakka. Kympillä keräät ostoskoriin jo kaikki tämänkin reseptin raaka-aineet helposti. 

Uunilohi on varmasti yksi suosikkiruokalajeista. Helppo ja hyvä ruoka valmistuu lähes kokonaan ilman aktiivista työtä itsekseen ja maistuu kaiken ikäisille.

Uunilohesta saat entistä herkullisemman parilla hyvällä niksillä: hyödynnä lisukkeena kalan kanssa satokauden vihanneksia ja kypsennä kala 20 minuuttia, niin saat juuri oikean kypsyysasteen. Lohen pintaan nousseet valkoiset proteiinisäikeet kertovat siitä, että kala on ylikypsää. Muista siis vähentää kypsennysaikaa tuntuvasti totutusta 45 minuutista ja ota huomioon kalan jälkikypsytys, jota tapahtuu vielä uunista ottamisen jälkeen ruokapöydässä.

Lohen kanssa kannattaa juuri nyt kokeilla kauniita värillisiä porkkanoita, jotka piristävät arkea. Pilko porkkanat ohuesta päästä suuremmiksi paloiksi kuin paksusta päästä, niin saat tasaisesti kypsän lopputuloksen.

Syksyllä ruusukaali on myös maistamisen arvoinen kasvis. Tiesitkö, että suomalainen syö keskimäärin vai yhden pienen ruusukaalikerän vuodessa? Voit siis helposti tuplata keskiarvomäätän syömällä kaksi kerää. Mikäli syöt kokonaisen paketin, niin olet jo kymmenkertaistanut keskikulutuksen!

Uunilohi satokauden vihanneksilla

  • ruodoton lohifilee
  • 400g ruusukaalia
  • 500g porkkanoita
  • suolaa & mustapippuria
  • öljyä

Kastike

  • 1 prk ranskankermaa
  • loraus sitruunanmehua

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pese ruusukaalit ja porkkanat. Voit kuoria porkkanat halutessasi. Halkaise ruusukaalit, pilko porkkanat noin 2 cm kokoisiksi paloiksi. Lado vihannekset uunivuokaan, lorauta päälle öljyä ja mausta ripauksella suolaa. Anna kypsyä 25 minuuttia. Irrota lohifileestä nahka, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää uunivuokaan ja anna kypsyä vielä 20 minuuttia. Sekoita kastikkeet ainesosat yhteen, tarjoile lohen ja vihannesten kanssa.

Tämän reseptin ainesosat ovat kerätty valmiiksi Kauppahalli24:n sivuille, katso ainesosaluettelo ja kokeile itse.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Lisää kasviksia kiireiseen arkeen

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Lisää kasviksia arkeen -juttusarjamme pureutuu eri elämäntilanteissa elävien kasvishaasteisiin ja tarjoamme yhdessä Apetitin kanssa ratkaisuja arjen pulmiin. Lue myös edelliset jutut: Lisää kasviksia pienen kotitalouden arkeen ja Näin saat lapset syömään kasviksia.

Suomalaisten ravitsemuksen keskeisin puute on, että syömme liian vähän kasviksia (Finravinto 2012). Vain harva meistä syö suositellun puolen kilon päiväannoksen vihanneksia ja hedelmiä. Hedelmien ja marjojen osalta kehitys näyttää lupaavalta, mutta meidän tulisi skarpata myös vihannesten, juuresten ja salaattien syömisessä.

Kiireisen kasvishaaste

Ruuhkavuosia viettävistä yli 30-vuotiaista naisista ainoastaan 17 prosenttia syö kasviksia useita kertoja päivässä. Hedelmien ja marjojen osalta tilanne on hieman parempi ja niistä nauttii 21 prosenttia. Miesten kohdalla tilastot ovat vielä surullisempaa luettavaa. Ainoastaan 8 prosenttia yli 30-vuotiaista miehistä syö kasviksia useita kertoja päivässä. Hedelmät ja marjat koetaan hieman helpommiksi ja niitä tuoreena nauttii 10 prosenttia yli 30-vuotiaista miehistä.

Tuoreita kasvikset koetaan haastaviksi naposteluvälipaloiksi. Niistä osataan jo valmistaa maittavaa ruokaa, mutta osa kasviksista olisi hyvä syödä ilman kypsentämistä. Ravitsemussuositukset kuvaavat päivittäistä kasvisten kulutusta aika yksiselitteisesti. Juureksia, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä sekä sieniä tulisi nauttia vähintään 500 g päivässä eli noin 5–6 annosta. Tästä määrästä marjoja ja hedelmiä tulisi olla noin puolet ja loput juureksia ja vihanneksia. Osa olisi hyvä nauttia kypsentämättöminä ja osa käyttää ruokien raaka-aineina.

Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että vuorokaudessa pitäisi vähintään syödä 125 grammaa tuoreita kasviksia. Kiireisessä arjessa ja työelämän tuiskeessa tämän toteuttaminen ei kuitenkaan ole itsestään selvyys. Esimerkiksi monet juurekset myydään multaisina tai yli kilon pakkauksissa. Sellaisten kasvisten raahaaminen bussissa tai työpaikan taukohuoneessa ei ole kovin mielekästä.

Omaksu uutta

Suomessa kasvisten rooli ruoanvalmistuksessa on ollut perinteisesti melko suppea. Suurin osa on haudutettu tai keitetty mössöksi, vaikka esimerkiksi kaalikasvit ja juurekset ovat erinomaista naposteltavaa sellaisenaan.

Meidän ei kannata olla menneisyytemme vankeja, vaan voimme rohkeasti ottaa uuden lähestymistavan kasviksiin.

Ruokakaupasta löytyy jo nyt valmiita ratkaisuja! Apetit Tuorekset -tuoteperheen pienin pakkauskoko on 130 grammaa, joten voit luottaa siihen että tuotteen valitsemalla täytät joka päivä ravitsemussuositusten mukaisen kiintiön tuoreiden vihannesten, juuresten ja kaalien syömisestä. Tekosyitä ei enää ole.

Apetit Tuorekset -tuoteperheeseen kuuluu valmiiksi pestyt, pilkotut ja käteviin rasioihin pakatut kasvikset aina erilaisista kasvissekoituksista hedelmiin. Avaa rasia ja saat tuoreet vihannekset käyttöösi samantien. Tuoreksista voi nauttia ihan sellaisenaan esimerkiksi salaattipohjana tai kypsentää kasvikset mieluisalla tavalla.

Vinkki! Katso kolme helppoa kasvisreseptiä aamusta iltaan sekä maukkaan lihapullowokin ohje.

Pikaresepti pelastaa

Kokeile helppoa ja nopeaa kasvispastaa Apetit Tuorekset Sadonkorjuu-vihanneksista. Tähän pastaan ei tarvitse käyttää arvokasta aikaa, vaan ruoka valmistuu lähes itsekseen. Tiskiäkään ei tule kuin yhden kattilan verran, joten säästät aikaa myös keittiön siivoamisessa ruoanlaiton jälkeen.

Pasta on mainiota myös seuraavana päivänä, joten tee rohkeasti vaikka tuplasatsi, niin saat ravitsevaa, kotitekoista ruokaa myös vaikkapa seuraavan päivän lounaalle.

Yhden astian sadonkorjuupasta

Kahdelle

Sekoita kaikki raaka-aineet kannellisessa kattilassa tai padassa. Nosta liedelle ja anna muhia noin 15 minuutin verran kannen alla, kunnes pasta on kypsää ja neste imeytynyt. Tarjoile juustoraasteen kanssa, voit myös murustella sekaan fetajuustoa.

Vinkki! Saat helposti vaihtelua reseptiin vaihtamalla Sadonkorjuukasvikset muihin Apetit Tuorekset -tuotteisiin. Kokeile esimerkiksi Kesäkasviksia tai Sienestäjän pannuvihanneksia.

Katso myös muut helpot ja nopeat reseptit:

Pikainen lihapullawok

Kasvis-kvinoapaistos

Kolmen raaka-aineen Thai wok

***

Seuraa Apetitia Facebookissa ja Instagramissa @apetitruoka, niin saat rutkasti tietoa kasviksista ja niiden hyödyistä sekä inspiraatiota suoraan feediin. Katso lisää kasvispohjaisia reseptejä Apetit-reseptipankista.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!