Helppo ja keväisen värikäs retiisisalsa

Helppo retiisisalsa syntyy muutamasta raaka-aineesta ja sopii mainiosti violetista maissista valmistettujen maissilastujen kanssa pikkupurtavaksi.

Retiisisalsa – Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

Toukuun Satokausi-kasvis retiisi jalostuu raikkaaksi salsaksi, joka sopii maissilastujen tai vaikkapa grillatun lohen seuraksi.

Retiisisalsan ainekset lyödät Food Market Herkusta. Muista myös toukokuun muut Satokausi-kasvikset: munakoiso ja värikkäät paprikat.

Retiisisalsa

Retiisisalsa ihastuttaa

Salsat ovat siitä kivoja, että niitä voi muokata aina satokauden mukaan itselleen sopivaksi ja kyllästymisen vaaraa ei ole! Tähän salsaan pilkoimme retiisien lisäksi kirsikkatomaatteja, vihreää paprikaa ja jalapenoa. Raikkautta tuo limetin mehu ja yrttisyyttä retiisisalsa saa korianterista.

Retiisisalsa

Rapsakka retiisi sopii salsaan erinomaisesti, sillä mukavan rouskuvan rakenteen lisäksi siinä on sopivasti kipakkuutta. Alkukevään retiisit ovat vielä maultaa mietoja, maku vahvistuu loppukesää kohden.

Vihreä paprika on usein parhaimmillaan grillattuna tai paahdettuna, mutta sen maku sopii tuoreena retiisisalsan tapaisiin lisäkkeisiin hyvin tuoden raikkaan vihreää makua. Tässä salsassa sipulin virkaa toimittaa valkosipuli, mutta voit hyvin hienontaa joukkoon muutaman kevätsipulin tai nippusipulin varren.

Retiisisalsa

Näin onnistut

  • Huuhtele kasvikset huolellisesti! Multa ei kuulu salsaan.
  • Maltti on valttia ja mitä pienemmäksi jaksat kasvikset paloitella, sitä parempi on lopputulos
  • Anna salsan maustua jääkaapissa noin puoli tuntia ennen tarjoamista
  • Lisää chiliä makusi mukaan ja kokeile eri chililajikkeita. Niillä saat myös perinteisen tomaattisalsan makua muunneltua.

retiisisalsa

Mitä salsan kanssa?

Erilaiset salsakastikkeet tarjotaan usein alkupaloina tai pikkunaposteluna maissilastujen kanssa. Perinteisten maissilastujen lisäksi markkinoille on nyt tullut myös violetista maissista valmistettuja maissilastuja. Tummissa maissilastuissa on perinteisiä hieman voimakkaampi maku ja ulkonäkö ihastuttaa! Jos et ole vielä kokeillut, niin nyt on siihen hyvä tilaisuus.

Jos maissilastut eivät ole juttusi, kokeile salsan kanssa paloiteltua paahdettua pitaleipää, ruis- tai kaurasipsejä. Raikas retiisisalsa sopii myös grillatun kalan tai broilerin kaveriksi.

 

Retiisisalsa
  • 1 nippu retiisiä
  • 1 vihreä paprika
  • 1-2 vihreää jalapenoa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rs kirsikkatomaatteja
  • 1/2 ruukku korianteria
  • 1/2 limetin mehu
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ripaus suolaa
  1. Huuhtele kaikki kasvikset huolellisesti.
  2. Leikkaa retiiseistä naatit pois ja siisti kannat. Leikkaa paprikasta kanta pois ja halkaise paprika. Poista siemet. Poista kanta ja siemenet myös jalapenoista.
  3.  Kuutioi retiisit, paprika ja chilit kulhoon. Raasta joukkoon valkosipulinkynsi. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja lisää kulhoon.
  4. Hienonna korianteri ja sekoita salsaan. Lisää limetin mehu, öljy ja suola. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoamista.

Retiisisalsa

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.

 

 

 

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.

Nyt sesongissa mainio munakoiso!

Munakoiso rakastaa mausteita, joten ota maustamisessa rohkeasti askel kohti Lähi-idän tai Pohjois-Afrikan makuja. Munakoiso on parhaimmillaan täysin pehmeäksi kypsennettynä.

Munakoiso   – Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

Toukokuun Satokausi-kasviskimaran päättää monenlaiseen ruoanlaittoon sopiva munakoiso. Munakoison lisäksi toukokuussa on nautittu retiiseistä ja paprikoista.

Jos munakoiso on jäänyt vieraammaksi tuttavuudeksi, niin nyt on hyvä aika aloittaa, vaikkapa grillaamalla munakoisoa. Kaikki kevään Satokausi-kasvikset ja paljon muuta grilliin sopivaa löydät tietysti Food Market Herkun hedelmä- ja vihannesosastolta.

Munakoiso on toukokuun Satokausi-Kasvis

Makoisa matkustaja maailmalta

Munakoiso on tomaatin sukulaiskasvi, mutta toisin kuin moni muu koisokasvi, se on saapunut Eurooppaan Intiasta. Matkallaan se on valloittanut niin Lähi-idän kuin Välimeren alueen ruokakulttuurit.

Kuitupitoisesta munakoisoista löytyy lukuisia eri lajikkeita ja sitä on nykyään saatavilla myös kotimaisena. Nykyään tarjolla olevat lajikkeet eivät ole kitkeriä, eikä niitä tarvitse siksi “itkettää”. Joko olet törmännyt kaupassa violetti-valkoraidalliseen Graffiti-lajikkeeseen?

Munakoiso on toukokuussa in!

Mausta munakoisoa rohkeasti

Munakoison sienimäinen hedelmäliha on yleensä vaaleaa ja miedon makuista. Sen parhaat puolet pääsevät esiin kypsennettäessä. Kansainvälisesti tunnetut klassikkoannokset, kuten ratatouille tai kreikkalainen moussaka perustuvat munakoisoon.

Munakoisoa ei tarvitse kuoria, vaan helpoiten se valmistuu halkaistuna uunissa. Pintaan kannattaa leikata viiltoja, jotta mausteet pääsevät tekemään tehtävänsä. Kiekoiksi leikattu munakoiso on näppärä grilliruokien lisuke.

Munakoison saa rapeaksi, kun sen antaa ennen grillaamista olla hetki suolakylvyssä. Kuivaamisen jälkeen viipaleet marinoidaan mausteöljyssä. Hyvin maustettu munakoisoviipale ajaa pihvin roolin kasvishampurilaisessa.

Säilytä munakoiso huoneenlämmössä ja kypsennä pehmeäksi

Munakoiso ei kestä kylmää, joten säilytä sitä huoneenlämmössä. Italialainen uuniruoka melanzane saa täyteläisyytensä munakoisosta. Samaa suutuntumaa kannattaa hakea rohkeasti myös muissa pataruoissa yhdistelemällä ennakkoluulottomasti voimakkaan makuisia juustoja miedon munakoison kanssa.

Munakoiso kuuluu ehdottomasti niihin kasviksiin, joihin ei haluta jättää ns. al dente -tuntumaa, vaan parhaimmillaan se on täysin pehmeäksi kypsennettynä.

Vinkki! Kokonaisena uunissa paahdetuista munakoisoista valmistat herkullisen munakoisotahnan. Pistele munakoisot haarukalla ja paahda 200 asteissa uunissa tai grillissä, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Anna jäähtyä hetki, leikkaa koisot puoliksi ja kaavi pehmennyt munakoiso kuoresta kulhoon. Mausta suolalla, sitruunamehulla ja lisää loraus hyvää oliiviöljyä. Voit halutessasi lisätä joukkoon lusikallisen maustamatonta jogurttia tai koristele tahna granaattiomenan siemenillä.

Munakoiso taipuu moneen!

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.

Satokauden herkullisimmat, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset helppolukuisessa kalenterissa. Reseptejä, vinkkejä ja inspiraatiota.