Näin valitset maukkaan appelsiinin

Appelsiinien huippusesonki alkaa nyt. Ihan tavallisista ruokakaupoista niitä löytyy varmasti alle kahden euron kilohintaan. Mistä tunnistaa hyvän appelsiinin ja mitä tyypillistä virhettä kannattaa välttää hedelmän valinnassa?


Suurin osa maailman appelsiineista päätyy suoraan mehutehtaisiin tai jatkojalostukseen. Tuoreita appelsiineja kannattaa ostaa talvella. Tällä hetkellä maukkaimmat appelsiinit tulevat Espanjasta ja Egyptistä.

Appelsiinit ovat meille kaikille tuttuja hedelmiä, mutta ovat jääneet viime vuosina muiden “eksoottisempien” hedelmien varjoon. Osasyynä voi myös olla kokemukset kesällä tai alkusyksystä ostetuista tympeän makuisista hedelmistä.

VÄLTÄ SUURIA HEDELMIÄ

Kaupassa appelsiinien ostaminen voi olla melkoista arpapeliä, koska niiden lajiketta on harvoin merkattu. Tämä vaikeuttaa eri appelsiinilajien makuerojen opettelua. Maukkaimpia ovat kuitenkin pienet ja keskisuuret appelsiinit, vaikka äkkiseltään voisi kuvitella suuren yksilön olevan parempi. Laadukkaan appelsiinin tulee olla kiinteä ja tuntua kokoonsa nähden raskaalta. Pehmeitä kohtia sisältävää tai sienimäiseltä tuntuvaa hedelmää kannattaa välttää.


Usein mainoksissa käytettävät kuvat on käsitelty mahdollisimman herkullisen näköiseksi. Hedelmän ulkonäkö ei kuitenkaan vaikuta makuun.

KUOREN VÄRI EI KERRO MAUSTA

Tyypillinen virhe on vältellä appelsiineja joiden kuoressa on vihreitä kohtia. Tummat juovat hedelmän pinnassa eivät myöskään kerro mitään mausta, joten kuoren väristä on turha yrittää päätellä mitään. Vihreän värin muodostuminen on luonnollinen reaktio, joka tapahtuu jos puu kukkii kantaessaan hedelmää. Itse asiassa vihreät alueet voivat merkitä, että hedelmä on erityisen kypsä ja siksi tavallista paremman makuinen.


Nämä appelsiinit näyttävät ehkä ankeilta, mutta maistuivat todella makealta.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Pienellä lupauksella voi olla suuret seuraukset

Kaikki tietävät, että terveyttä edistävä ruokavalio sisältää runsaasti kasvikunnan tuotteita, eli kasviksia, marjoja, hedelmiä ja palkokasveja. Vaikka syömme tällä hetkellä yli nelinkertaisen määrän kasviksia vuoteen 1950 verrattuna, emme silti yllä ravitsemussuositusten mukaiselle tasolle. Kasvisten määrän lisääntyessä on niiden käyttö edelleen yksipuolista verrattuna tutkitusti terveellisen Välimeren ruokavalioon. Toivottavasti tämä uuden vuoden lupaus auttaa sinua lisäämään kasvisten osuutta ruokavaliossasi.

KASVISTEN LISÄÄMINEN ONNISTUU HELPOITEN MONIPUOLISTAMALLA RUOKAVALIOTA


Tämän kuvan avulla syöt vähintään 48 eri kasvista vuoden aikana. Kuvassa esiintyvien juuresten, vihannesten, hedelmien ja marjojen alkuperämaat, sekä yli 75 muun kasviksen sesonkitiedot löydät vuoden 2015 Satokausikalenterista.

Vaikka kasvisten osuus ruokavaliossamme on lisääntynyt, niin siitä huolimatta suositusten ja toteuman välillä on edelleen useiden kymmenien kilojen välinen ero. Meidän vinkkimme kasvisten osuuden lisäämisen ovat luonnollisesti satokauden mukainen syöminen, sekä ruokavalion monipuolistaminen.

PUOLI KILOA PÄIVÄSSÄ ON MELKOINEN MÄÄRÄ VUODESSA

Suositusten mukainen puoli “kiloa päivässä” tarkoittaa (365 × 0,5kg) 182,5 kiloa kasviksia vuodessa. Kuukausitasolla kasviksia tulisi syödä (182,5 / 12) 15,20 kiloa, jotta pääsisimme suosituksiin. Viikkotasolla tarkasteluna kasviksia tulisi käyttää 3,80 kiloa. Viikko tarpeen voi tietysti laskea 7 × 0,5 kg eli 3,5 kiloa kasviksia viikossa, mutta tämä laskukaava ei jätä pelivaraa kasvisten käsittelystä syntyvän hävikin suhteen.


Ruokavalion monipuolistaminen on helppo aloittaa jo valmiiksi tuttujen kasvisten eri lajeilla.

UUDEN VUODEN LUPAUS JOKA HYÖDYTTÄÄ SINUA SEKÄ YMPÄRISTÖÄ

Uuden vuoden lupauksemme on nauttia vähintään puoli kiloa satokauden kasviksia joka päivä. Jos syöt jokaisen kuun kohdalla esitettyä neljää kasvista jokaista kilon viikossa, niin pääset varmasti tavoitteeseen. Samalla sinulla tulee syötyä vuoden aikana ainakin 48 eri kasvista, joista puolet on suositusten mukaisesti vihanneksia tai juureksia sekä puolet marjoja tai hedelmiä.

Lisää vinkkejä sesonkiasvisten hyödyntämisestä löydät Satokausikalenterin Facebook-ryhmästä , sekä Twitter- ja Instagram- tileiltä.

Maukasta ja monipuolisempaa uutta vuotta!

P.S. Lue kymmenen hyvää syytä miksi suosia juuri sesonkikasviksia.

Lähteet ja lisälukemista:

http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/files/images/vrn/2014/ravitsemussuositukset_2014_fi_web.pdf

Välimeren ruokavalio, kestävä pohja terveyden vaalimiseen

http://www.pronutritionist.net/kasvikset-ja-hedelmat-eduksi-seka-aivo-etta-sydaninfarktien-ehkaisyssa/

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!