10 vinkkiä sieniretkelle

Syksy saapui ja sen mukana vuoden maukkain sesonki: tatteja on juuri nyt metsät pullollaan ja suppilovahverotkin näyttävät kasvun merkkejä.

Keräsimme yhteen kaikki parhaat neuvomme sienestysretkelle. Jos olet ensikertalainen, niin suosittelemme sukeltamaan rohkeasti sienten upeaan maailmaan ja kerryttämään kokemusta ja tietoa pikkuhiljaa.

Kymmenen vinkkiä sieniretkelle

Tiedä mitä poimit

Poimi vain sieniä joita varmasti tunnet. Aloittelijalle helposti tunnistettavia sieniä ovat esimerkiksi suppilovahvero, herkkutatti sekä keltavahvero eli tuttavallisemmin kantarelli. Suhtaudu sienestämiseen kuin mihin tahansa uuden harrastuksen opetteluun: pikkuhiljaa hyvä tulee ja harjoitus tekee mestarin. Kaikki luonnossa kasvava ei ole syötävää, vaan siellä kasvaa myös myrkyllisiä kasveja. Osa luonnon kasveista saattaa olla kokonaan rauhoitettua tai joissain päin Suomea paikallisesti niin harvinaisia, ettei niitä kannata poimia. Älä vahingoita luontoa tarpeettomasti.

Tunne oikeutesi sekä velvollisuutesi

Suomessa on jokamiehenoikeudet, jotka eivät ole muualla maailmassa itsestään selvyys! Jokamiehenoikeuksilla tarkoitetaan jokaisen oikeutta käyttää luontoa siitä riippumatta, kuka omistaa alueen tai on sen haltija. Luonnon käyttämiseen jokamiehenoikeuksien sallimissa rajoissa ei siis tarvita maanomistajan lupaa, eikä oikeuksien käyttämisestä tarvitse maksaa mitään. Luonnonsuojelualueilla eivät kuitenkaan jokamiehenoikeudet ole sellaisenaan voimassa. Velvollisuuksia on myös pitkä lista, mutta tärkeintä on olla roskaamatta tai vahingoittamatta luontoa.

Kiinnitä huomiota keruupaikkaan

Ennen metsään ryntäämistä on hyvä suorittaa karttatiedustelu. Lue sienioppaista millaisessa maastossa havittelemasi sieni kasvaa. Esimerkiksi Kansalaisen karttapaikasta löytyy yksityiskohtaista karttatietoa, josta voi etsiä hyviä sienipaikkoja. Metsässä sienten tunnistamisen jälkeen kannattaa kiinnittää huomiota keruupaikkaan. Sienet keräävät ympäristöstään myös haitallisia aineita. Siksi keräämistä kannattaa vältellä saastuttavien teollisuuslaitosten tai lämpökeskusten läheltä. Teiden varret, asutuskeskukset tai lannoitettujen viljelyalueiden lähiympäristöt eivät ole hyviä keruupaikkoja.

Reissu kannattaa tehdä vaikka saalista ei löytyisi

Luonnonympäristön tiedetään rauhoittavan ja kohottavan mielialaa sekä vähentävän vihan, väsymyksen, masennuksen, huolestuneisuuden tai ahdistuksen tunteita. Luonnossa liikkuminen parantaa keskittymiskykyä ja tarkkaavaisuutta, kehittää oppimisvalmiuksia, herkistää aisteja, edistää luovuutta, edistää kehon puolustusmekanismeja ja vahvistaa vastustuskykyä. Sen tiedetään jopa alentavan verenpainetta ja laskevan veren sokeriarvoja.

Valitse sään puolesta hyvä ajankohta

Villivihannekset, kuten marjat ja sienetkin, kannattaa kerätä kuivalla säällä. Kosteus edistää kasvien pilaantumista ja aurinkoisella säällä ulkoilu on mukavampaa.

Poimi hyväkuntoisia sieniä

Sienet poimitaan kokonaisina varovasti vetämällä tai kiertämällä. Ne kannattaa kerätä nuorina ja mahdollisimman hyväkuntoisina, niin ne säilyvät hyvin ja maistuvat parhailta. Perkaa ja käsittele sienet heti poimimisen jälkeen jo metsässä. Poista hiekka varovasti.

Sosiaalisuus mukaan retkelle

Kaverin tai perheen kanssa ulkoilu on mukavampaa. Pyydä mukaan vaikka työkaverisi ja pitäkää metsäpalaveri (monet Satokausikalenterin ideat ovat syntyneet sienestyksen tuoksinnassa!). Sienten keräämisen ohella jutustelu tulee luonnostaan ja metsässä on helppo puhua vaikeistakin asioista.

Valitse oikeat varusteet

Metsään kannattaa valita jalkineiksi kumisaappaat tai muut kosteutta pitävät kengät. Sienet tulee kerätä koriin tai ilmavaan astiaan, jotta ne pysyvät laadukkaina kotiin saakka. Jos koria ei ole, niin laita kangaskassin pohjalle pahvirasia. Sieniveitsi helpottaa sienten puhdistamisen jo metsässä. Myös matkapuhelin (täydellä akulla), kartta, puukko, tulitikut, heijastinliivi sekä vaihtovaatteet ovat suositeltavia varusteita metsäretkelle.

Älä aseta liian korkeita tavoitteita, pienikin reissu riittää

On todistettu, että jo viiden minuutin oleilu luonnossa edistää hyvinvointia. 20 minuutissa saadaan jo mittavia terveysvaikutuksia. Kasvit sitovat pienhiukkasia, tuottavat happea ja absorboivat ilmansaasteita. Puhtaampi hengitysilma tehostaa hengitystä, joten fyysinen harjoitus luonnossa voi tuntua kevyemmältä kuin rakennetussa ympäristössä. Luonnossa liikkuminen kuuluu niin suomalaiseen kulttuuriperinteeseen kuin ihmisen kehityshistoriaan. Hermosto ja aistit ovat kehittyneet havainnoimaan luonnonympäristöä.

Käsittele saalis nopeasti ja ole siitä ylpeä.

Valmista sieniateria pian keräämisen jälkeen, sillä sienet pilaantuvat kalan ja lihan tavoin nopeasti. Jos saalis on runsas, niin suurimman osan sienistä voi säilöä pakastamalla, kuivaamalla tai etikkaliemessä. Muista jakaa sienikuvasi sosiaalisessa mediassa tunnisteella #satokausikalenteri, niin pääsemme ihastelemaan niitä. Tämä voi toimia positiivisena kannustimena lähipiirillesi ja saada heidätkin innostumaan sienestyksestä!

***

Katso myös Satokausikalenterin reseptit:

Maailman paras kasvislasagne

Kolmen kaalin salaatti

Kauden kasvispannu

Kasvisvoileivät

Porkkapesto

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

 

 

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!

Näin vältät kasvisten ruokahävikkiä + resepti

Kaupallinen yhteistyö Härkis®, Verso Food

Joko olet kuullut käynnissä olevasta Hävikkiruokaviikosta? Haastoimme viikon alussa joka iikan liittymään mukaan haasteeseen ruokahävikkiä vastaan. Keräsimme yhteen hyvät niksit kasvisten hävikkiä vastaan ja jaoimme herkullisen Härkis® Masalan reseptin, jota myskikurpitsa säestää sesongin täyteläisemmäksi kastikkeeksi.

Tällä kertaa hyödynnetään edellisestä ohjeesta ylijäänyt kurpitsa, näin hävikkiä ei tällä viikolla pääse syntymään grammaakaan!

Vinkit ruokahävikkiä vastaan

Arjessa kannattaa omaksua muutama niksi, joiden avulla ruokahävikkiä voi vähentää. Tutkimusten mukaan kotitalousten ruokahävikistä suurin osa syntyy siksi, koska ruokaa ostetaan liikaa ja pilaantuneet heitetään pois. Vähennä hävikkiä siis jo ruokakaupassa, älä mene nälkäisenä hyllyjen väliin mielitekojen perässä.

Kasviksia joutuu haaskuuseen eniten, joten tässä tulee muutama keino, joiden avulla saat kasviksista arjessa kaiken irti.

  1. Selvitä jokaisen kasviksen oikea säilytyslämpötila ja -tapa. Tämä pidentää käyttöaikaa huomattavasti ja pääset nauttimaan kasviksista, kun ne ovat parhaimmillaan.
  2. Pehmentyneet kasvikset kaipaavat usein vain hieman vettä piristyäkseen. Kyllähän kukkiakin kastellaan. Kastele salaattikerä ja yrtit, laita porkkanat kanta leikattuna irti vesilasiin.
  3. Nuhjuisuus ei tarkoita, ettei kasvista voisi syödä.  Älä anna ulkonäön hämätä! Paahda, keitä, soseuta. Muodonmuutoksen jälkeen on ihan sama miltä kasvis näytti ennen operaatiota.
  4. Laita pilaantumisvaarassa olevat kasvikset houkuttelevasti tarjolle. Nosta päällimmäiseksi kulhoon tai vihanneslokeroon, kuori tai pilko valmiiksi suupaloiksi kulhoon, tarjoile perheenjäsenille telkkarieväänä.
  5. Esivalmistele ja pakasta. Tee vaikkapa oma hedelmämix mustuneista banaaneista ja omenoista. Voit lisätä pakkasesta valmiita hedelmäkuutioita suoraan blenderiin smoothien joukkoon.
  6. Keitä kasvisliemi, mikä tahansa kasvis käy tähän tarkoitukseen. Pakasta liemi myöhempää tarkoitusta varten.
  7. Hyödynnä koko kasvis, myös naatit ja kuoret ovat usein syötäviä.

Bonus! Avokadon siemenestä voit kasvattaa oman avokadopuun, älä heitä siementä pois.

Härkis® Indian Curry

Hävikkiruokaa ei pääse syntymään, kun viikolle tekee suunnitelman, jota noudattaa. Tällä kertaa jatketaan siitä, mihin viimeksi jäätiin.

Molemmissa viikon resepteissä suurta osaa näyttelee uusi Härkis® Indian Curry. Härkis®-tuoteperheen tuorein tulokas hurmaa pehmeällä mausteisuudella, mausteissa on käytetty intialaisen keittiön suosikkimausteita, muun muassa kurkumaa ja currya. Käyttövalmis tuote sopii monenlaiseen ruokaan niin kylmänä kuin lämmitettynä, kiireisessä arjessa ei tarvitse kuin avata paketti. Valmis! Härkis®-tuotteista valmistetut herkut maistuvat ihan varmasti koko perheelle, helppo tapa saada juniorit vegepatojen ääreen.

Tällä kertaa Härkis® Indian Curryn kanssa piirakkaan pääsi alkuviikosta paahdettu kurpitsa. Kun kasviksen esivalmistelee, niin se on myös käyttövalmista myöhempää tarkoitusta varten. Päivän reseptissä aktiivista työaikaa onkin siksi vain 5 minuuttia!

Härkis®-kurpitsapiirakka

Saat ohjeesta vegaanin vaihtamalla ruokakerma ja kananmuna kasviperäiseen jogurttiin.

Kuudelle

  • 1 pkt valmista piirakkataikinaa
  • 1/2 myskikurpitsa
  • 1 pkt Härkis® Indian Currya
  • 1 sipuli
  • 1 pkt ruokakermaa
  • 1 kananmuna
  • suolaa ja mustapippuria
  1. Valmista kurpitsa jo edellisenä päivänä: kuori, halkaise, kaiverra siemenet lusikalla, kuutioi ja paahda uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia. Laita jääkaappiin odottelemaan.
  2. Sulata piirakkataikina, levitä piirakkavuokaan ja esipaista 10 minuuttia 180 asteessa.
  3. Pilko sipuli, lisää Härkis® ja kurpitsa. Lisää joukkoon ruokakerma ja yksi kananmuna. Mausta rouhaisulla suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki tasaiseksi massaksi.
  4. Lisää massa taikinan päälle ja kypsennä uusissa 180 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes piirakan reunat ovat kauniin kullanruskeat. Anna vetäytyä hetken ennen tarjoilua.

Vinkki! Jos uusi Härkis® Indian Curry ei ole vielä ehtinyt sinun lähikauppaasi, niin käytä Härkis® Originalia ja lisää joukkoon 1 tl valmista garam masala -maustesekoitusta. Näin saat piirakalle intialaisen makuvivahteen.

Kylläpä näyttää hyvältä, eikös vain. Roskiin kahden herkullisen Härkis®-kurpitsa-aterian jälkeen lensi vain kurpitsan kuoret. Haastamme sinut mukaan osallistumaan Hävikkiruokaviikkoon!

***

Löydät Härkis® Indian Curryn K-ryhmän ruokakaupoista. Liity myös 13 000 fanin joukkoon ja seuraa Verso Foodia Facebookissa ja Instagramissa. Sivuilla jaetaan helppoja, kasviperäisiä reseptejä ja vinkkejä arkeen. Kokeile Härkis®-tuoteperheen muitakin tuotteita, pyöryköitä ja pihvejä. Helppoa, nopeaa ja maistuvaa kasvisruokaa.

Kasvisten satokaudet yhdessä helppolukuisessa kalenterissa. Sijoita itseesi ja ympäristöösi – suosi sesonkia!