Juhlasesongin mehevin porkkanakakku

Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

Joulukuun satokausikasviksista otetaan käsittelyyn Suomen suosituin juures eli porkkana. Väriporkkanapussista löydät perinteisen oranssin lisäksi myös keltaisen ja violetin porkkanan. Tummanpuhuva violetti porkkana pääsi kokeiluun mehevään porkkanakakkuun, johon kuutioitiin myös persimonia, sekin joulukuun Satokausikasvis. Kaikki tämän reseptin ainekset löydät uudistuneesta Food Market Herkusta.

Porkkanakakku
Food Market Herkusta löydät kaikki tutut merkit ja tarpeellset leivontatarvikkeet.

Porkkanakakusta on olemasta monen monta versiota. Helpommista helpoin versio porkkanakakusta syntyy paistamalla se irtopohjaisessa piirakkavuoassa tai pienellä uunipellillä. Litteä kakkupala leikataan puoliksi ja väliin levitetään tuorejuustokuorrutus.

Porkkanakakun salaisuus piilee luonnollisesti raastetussa porkkanassa, mutta myös mehevyyttä tuovassa ananaksessa. Satokausikasvisten henkeen vaihdoimme ananaksen tuoreeseen kypsään persimoniin ja lopputulos ei jää kakkoseksi perinteisemmälle versiolle!

Food Market Herkku

Kakkuun valitsimme violetin porkkanan, mutta toki mikä tahansa porkkanavariaatio tähän sopii. Violetin porkkanan käsittelyssä on hyvä ottaa huomioon, että porkkanan violetti väriaine, antosyaani, on vesiliukoinen. Vesiliukoisuus tarkoittaa käytännössä sitä, että porkkana värjää punajuuren tavoin niin kädet kuin leikkuulaudankin, mutta väri lähtee pesemällä pois. Vesiliukoisuudesta johtuen värjäytyy myös kakkutaikina nopeasti harmaan ruskeaksi, mutta paistettaessa taikinan väri muuttuu ja valmis kakku on väriltään kauniin ruskea, violeteilla porkkanatäplillä pilkutettuna.

Food Market Herkku

Oranssin porkkanan beetakaroteeni ja keltaisen porkkanan ksantofylli ovat rasvaliukoisia ja värin kesto kypsennettäessä ja käsitellessä on siksi lilaa vielä astetta kestävämpi. Jos kypsennät väriporkkanat uunissa, voi keltaisen ja oranssin porkkanan kypsentää yhdessä, mutta nosta violetit porkkanat hieman sivumpaan pellillä, jotta ne eivät värjää.

Porkkanakakku

Porkkanakakkuun tarvittavat raaka-aineet saat hankittua Food Market Herkusta.

Lähestyvää joulua kannattaa muuten ennakoida jo nyt ja ostaa kaikki sellainen mikä ei pilaannu hyvissä ajoin. Tee inventaario kuiva-ainekaapissa ja maustehyllyllä – löytyykö kaikki tarvittava ja olisiko syytä ostaa tuoreempia mausteita vanhentuneiden tilalle? Joulun ruokaostosten tekeminen sujuu jouhevammin, kun kaikkea ei tarvitse ostaa kerralla. Ja vielä helpommalla pääset, kun tilaat joulupöydän herkut suoraan Food Market Herkusta! Tilauksia otetaan vastaan 17.12. saakka.

Mehevä porkkanakakku

12 palaa

  • 3 kananmunaa
  • 1 ½ dl rypsiöljyä
  • 2 ½ dl ruokosokeria
  • 2 ½ vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl kanelia
  • 1 dl mantelirouhetta
  • 4 dl karkeaksi raastettua violettia porkkanaa
  • 2 dl kuutioitua persimonia

Kuorrutus

  • 2 rs (à 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 dl tomusokeria

Pinnalle

  • mantelirouhetta
  1. Vuoraa irtopohjaisen piirakkavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat. Voit myös paistaa piirakan pienellä uunipellillä leivinpaperin päällä.
  2. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Sekoita joukkoon öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munaseokseen yhdessä porkkanaraasteen ja persimonien kanssa. Sekoita nopeasti taikinaksi ja levitä taikina vuokaan.
  3. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
  4. Vatkaa kulhossa tuorejuuston rakenne rikki ja lisää tomusokeri vatkaten.
  5. Leikkaa kakkupohja puoliksi ja nosta toinen pala tarjoilulautaselle. Levitä pinnalle puolet kuorrutteesta ja nosta jäljelle jäänyt piirakka pala kanneksi. Levitä pinnalle loput kuorrutteesta ja koristele mantelirouheella.

Porkkanakakku säilyy mehevänä monta päivää jääkaapissa säilytettäessä. Jos haluat porkkanakakkua koko ison uunipellillisen verran, tuplaa aineksien määrä.

Lue lisää joulukuun satokausikasviksista täältä.

Porkkanakakku

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja  Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.

Kaalipuku hurmaa! – Tarina Ametisti-puvun takana

Olet ehkä jo törmännyt somehitiksi nousseeseen ”kaalipukuun”, joka on nimetty virallisesti ”Ametistiksi” materiaalin jalokiviä muistuttavan pinnan ansiosta. Puku nähdään Satokausikalenterin perustajan Samuli Karjulan puolison Laura Karjulan yllä Linnan juhlissa tänä vuonna.

Kuva: Janita Autio
Kuva: Janita Autio 

Idea puvun toteuttamiseen lähti pohtiessamme kuinka voimme omalta osaltamme tuoda kasvisten ilosanomaa esiin tilaisuutta kunnioittavalla tavalla. Missiomme on edistää ja monipuolistaa kasvisten kulutus, joten itsenäisyyspäivän vastaanotto tuntui upealta tilaisuudelta nostaa herkulliset, ekologiset ja edulliset Satokauden kasvikset koko Suomen tietoisuuteen.

Kasvisten lisäksi muita meille tärkeitä arvoja ovat ekologisuus ja vastuullisuus sekä ruokahävikin välttäminen, jotka haluamme nostaa puvun avulla keskusteluun. Tämän takia erityisen tärkeältä tuntui luoda juhlapuku nimenomaan kierrätetyistä, ekologisista materiaaleista. Lopputulosta katsoessa uskomme projektin onnistuneen paremmin kuin hyvin!

Kuva: Janita Autio

Kontaktoimme kierrätetyn muodin ammattilaista, Trashionista Outi Pyytä, jonka puvut ovat ihastuttaneet ennenkin punaisella matolla. Outin käsialaa ovat muun muassa aikaisempina vuosina hiteiksi nousseet kahvikapselipuku sekä nahkapalapuku käytetyistä nahkatakeista. Yhdessä ompelijamesta Paula Malleuksen kanssa kaksikko päätti ryhtyä Satokausikalenterin uniikin mittatilauspuvun toteuttajiksi lähes mahdottomalta kuulostavan vajaan kahden viikon aikataululla!

Kuva: Outi Pyy
Kuva: Outi Pyy

Outi ja Paula saivat täysin vapaat kädet puvun rakenteen ja materiaalien osalta. Kasviksena päätettiin käyttää kotimaista punakaalia, jolla on pitkät perinteet suomalaisessa ruokakulttuurissa ja tekstiilivärjäämisessä.

Punakaali on muiden kaalien lailla terveys- ja käyttöominaidet huomioon ottaen valitettavan alihyödynnetty kasvis tarkastellessa suomalaisten vuosittaista keskikulutusta. Kaikkia kaaleja syödään Suomessa vuosittain vain noin 4 kiloa henkeä kohti, joten on jo aikakin kaali-paran päästä parrasvaloihin! On mahtavaa, että punakaalin monipuolisuus pystytään viestimään tällaisella hauskalla ja oivaltavalla tavalla.

Kuva: Outi Pyy

Punakaalilla värjättiin puvun pinta: kaali pilkottiin, keitettiin ja silkki värjättiin käsin. Silkkipalat tuettiin käytetyllä messumatolla ja ne yhdistettiin puvun pohjana käytettyyn Pure Wasten leikkujätteestä uusiotuotettuun trikooseen. Rakenne tekee puvusta erittäin mukavan ja liikkuvan päällä, mutta samaan aikaan myös jylhän veistoksellisen ja käyttäjäänsä kauniisti myötäilevän.

Kuva: Janita Autio

Valokuvat: Janita Autio
Malli: Anku Syrjä
Hiukset ja meikki: Anu Uusipulkamo
Valot: Arttu Kokkonen
Editointi: Arttu Mustonen

Kaalipuku kuvautettiin heti, kun tekijätiimin ompelukoneet malttoivat pysyä hetken hiljaisina. Pressikuvissa mallina toimii upean valokuvauksellinen Anku Syrjä ja kameran takana nuori, huippulahjakas valokuvaaja Janita Autio.

Hauska sattuma: sekä malli, että valokuvaaja ovat molemmat kotoisin Pohjanmaalla sijaitsevalta pikkupaikkakunnalta Pattijoelta, josta myös meidän perustaja Samuli on kotoisin.

Kuva: Janita Autio

On ollut ilo toteuttaa ja seurata kaalipukuprojektia, joka herää henkiin itsenäisyyspäivänä. Kutsu Linnan juhliin tuntuu meille kaiken kaikkiaan suurelta kunnialta. Menemme juhliin nöyrinä, mutta ylpeinä edustamaan koko yhteisöämme, joka on luonut omalla toiminnallaan, aktiivisuudellaan ja innollaan aidon muutoksen suomalaisessa ruokakulttuurissa.

Ei muuta kuin TV:t auki itsenäisyyspäivänä ja pukua bongaamaan! Loistavaa itsenäisyyspäivää kaikille toivottaa Satokausikalenterin koko jengi.

***

Lue lisää kaalipuvusta mediasta: 

Länsi-Suomi: Linnan juhlissa nähdään punakaalilla värjätty iltapuku

IS: Ensivilkaisu Linnan pukuloistoon! Tällaisia pukuja itsenäisyyspäivänä on luvassa

MTV Uutiset: Onko tässä yksi Linnan juhlien erikoisimmista asuista? Punakaalilla värjätty iltapuku säväyttää

Anna: Tänä vuonna Linnan juhlissa nähdään punakaalilla värjätty, täysin hengittävä kierrätyspuku: ”Se on täydellisen mukava iltapuku”

Iltalehti: Tunnistatko Love Islandin Ankua näistä kuvista – esittelee Linnan juhlien kaalipukua

Seiska: Love Island Suomi -Anku poseeraa lähes tuntemattomana Linnanjuhlamekossa

Suomen Tekstiili ja Muoti: Linnan juhlissa nähdään tänä vuonna ekologista pukuloistoa

MeNaiset: Nämä 9 somekuvaa paljastavat etukäteen, millaisia pukuja, meikkejä ja yllätyksiä Linnassa nähdään ihan kohta

Iltalehti: ”Kaunis ajatus ei tee kaunista pukua” – tyyligurut arvioivat Linnan tyylit etukäteen

HS: Punakaalilla värjätty mekko vangitsi katseet – kasviksia kunnioittavan puvun saumakohdat on valmistettu bileissä tallotusta messumatosta

IS: Muotiasiantuntijat listasivat viisi Linnan erikoisinta asua: leijona-takki ja sanomalehtipuku eivät taatusti jääneet huomaamatta

Iltalehti: Ei tarpeeksi juhlavaa! Nämä Linnan juhlien asut saavat kulmat kohoamaan

Anna: He kaikki juhlivat itsenäisyyttä kierrätysasuissa – katso kuvat!

Korporaatio / Supla: Trashionista Outi Pyy ja ompelijamestari Paula Malleus antavat vinkkinsä ekologisempaan pukeutumiseen – naiset, ottakaa oppia miehistä!

Seiska: OHO! Tämä Linnan juhlien erikoinen punakaali-messumatto-iltapuku nähtiin jo aiemmin Love Island Suomi -kaunottaren yllä – Katso ja vertaa!

Raahen Seutu: Ekologisella punakaalipuvulla Linnan juhliin

HS Instagram: Tällaisia pukuja Linnassa nähtiin

MTV Uutiset: Tässä se on – kohuttu punakaalipuku saapui Linnaan

MTV Uutiset: Suunnittelija vinkkaa, mitä Linnan juhlien puvuissa kannattaa laittaa merkille: ”Mekko ei enää käytä ihmistä”

Kaleva.fi: Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjulan puoliso Laura Karjula juhlii kasvivärjätyssä puvussa

Janitaautio.com: Punakaalipuku

HS: Paljetteja, metallisia sävyjä, pitkiä laahuksia – Linnan juhlissa oli rohkeiden pukujen vuosi

Kuva: Janita Autio